飯店開業講究

1、飯店開業禁忌

飯店開業禁忌

飯店開業禁忌，在疫情期間來說，餐飲行業真的是直線水平上升的趨勢，導致與很多人都看到了紅利可觀，紛紛也開啟了飯店。那麼，跟我一起來來看看飯店開業禁忌都有哪些吧。

一、盲目降價

餐廳生意不好，這個時候普遍的餐飲人都會通過降價促銷來改善生意，但是這並不是長久之計。對消費者來說，一味降價的餐廳並非就會覺得是好餐廳，雖然「撿便宜」符合消費心理，但是一味的降價，更會讓消費者質疑餐廳的品質。

為了減輕經營壓力，增加現金流而進行大幅度降價是不可取的，因為這樣破壞的是門店的形象，從而就直接影響到日後的生意。適當的降價促銷是沒有問題的，但是一定要掌握好訣竅，而盲目降價，效果往往都是適得其反的。

二、缺斤少兩

缺斤少兩是餐飲行業很常見的，很多的餐飲人在餐廳生意不好的時候，為了保證利潤，在菜品上就會缺斤少兩，包括以次充好，偷工減料等，這樣的做法雖然能得一時利益，但是長久看的話，無異於飲鴆止渴，直接加速死亡。

做生意要憑良心，尤其是做餐飲生意。在競爭激烈的餐飲行業中，不要一味的追求客流，質量才是生存的根本。因此，想要做長久生意的話，缺斤少兩是萬萬不可的，更不可為了追求眼前利益，而去做自毀前程的事情。

三、跟風營銷

別人中秋營銷做得很成功，你國慶的時候就跟著模仿，甚至於宣傳標語都沒有改，這樣的跟風營銷是萬萬不可的。營銷「撞車」屢見不鮮，一旦營銷方面有問題，就很容易引起消費者的反感，得到的效果更是適得其反的。

對於餐飲人來說，營銷是一定要做的，但是跟風營銷是不可取的。好的營銷對餐廳的發展是有幫助的，但是跟風營銷並非如此，甚至於會被消費者記錯「東家」，這樣的結果想必也是餐飲人不願見到的，所以，不要跟風營銷。

以上的三點，就好比是三張電網，觸碰即死。所以，餐飲人們，在餐廳經營上下功夫的同時，也要找對方法。新手開飯店最忌諱什麼?以上的三點是一定不能做的，想要餐廳生意好起來要掌握方法，錯誤的方法會適得其反，對餐廳發展也是絲毫幫助都沒有的。

新店開張第一天有什麼忌諱

（1）店門不要太小:做得過小不納氣

商店的門是商店的咽喉,是顧客與商品出入與流通的通道。商店的門每日迎送顧客的多少,決定著商店的興衰。

（2）聲煞影響人氣:別放震耳欲聾的音樂

播放震耳欲聾的音樂,其實這樣做是很不好的,音樂本身確實可以營造一種氣氛,但要看是營造了怎麼樣的氣氛,輕柔雅緻的樂聲,可以使顧客留連忘返,增加顧客在商店裡的逗留時間,從而增加顧客消費的可能性;

而震耳的音樂在風水中稱之為「聲煞」,屬於凶煞的一種,使得人們自然而然地產生出煩躁的情緒,對商店的.促銷只能起到負面的影響。

（3）櫃台設置有禁忌:不宜擺在出口處

有些商店為了促銷商品,往往在扶梯的出口處擺設櫃台,目的當然是要使顧客一踏上樓面就能看見所推銷的商品,以增加出售商品的可能性,但這種做法往往使得一些顧客會故意繞開這個櫃台,而走向旁邊的櫃台。

您不妨將擋在樓梯口的櫃台向旁邊移開2公尺,再看看效果,相信您會感覺到「宅相學」的妙用。

（4）店面顏色要適宜:不能隨便定

商店裝潢的顏色有很大的講究,現在有許多商店非常注重店面內部的顏色,有些商家通過心理測試認為,例如紅色等比較明快的顏色,會令人處於一種相對興奮的狀態,激起人們的購買慾望。

從風水的角度而言,店面內部的顏色,要和店主的生辰、店面的朝向以及所售商品的五行屬性相結合而考慮,將商品的屬性納入木、火、土、金、水五大類,然後根據店主的命卦和商店的宅卦,具體確定商店內部的裝潢色調,方法極為繁復,必須請專業的宅相家定奪。

（5）樓梯忌直沖:自動扶梯勿對大門

現在大多數大型商場里,都設有自動扶梯,請注意,不要將自動扶梯對著商店的大門,如果已經形成這樣的格局,就要用貨架盡量遮擋,使得顧客不要一進門就看見扶梯,這也是風水中「喜迴旋,忌直沖」的原則,不然的話,您商店裡的顧客是「參觀訪問的多,慷慨解囊的少」。

一、沒選對地方。

一些新手可能對於飯店沒有太多的經驗，因此在開飯店之前，也沒有做好精細化的分析跟調研商圈，可能因為地址沒有選好，生意就差很多，自然也就很難運營下去。

飯店的聚集將形成一個行業商圈吸引更多的人，但也要避免同商圈選擇同一店面，同店增加競爭，例如，已經有一個火鍋店，你可以打開干鍋商店之類的。對於新手開餐館，飯店特別忌諱位置不合適。

二、產品沒有特色。

缺乏產品特色也是飯店的一大禁忌。這些特徵對社會更具吸引力。特別是在飲食方面，選擇一個特徵尤為重要。例如，在四川開川餐廳，除非你可以使川菜非常正宗，否則你不應該選擇川餐廳。

當然您必須擁有自己的招牌菜，客人可以在訂購時看到。沒有招牌菜，服務員在訂購時不推薦。招牌菜不僅持續很長時間，而且吸引了更多的客人。

三、環境很臟。

飯店的環境在餐館中變得越來越重要。良好的環境有時可能成為商店成功的關鍵因素。店面環境並不意味著您投入的越多越好，設計的越多。餐廳的裝飾設計不同於一般的家居裝飾設計。餐廳的裝修設計特別復雜，還涉及環保、防火等專業問題，並與廚師一起負責廚房的裝修設計。

四、服務不到位。

服務是當今社會的潮流。任何行業都與服務業有關，尤其是餐飲業，而更多的是服務業。缺乏服務是非常令人反感的，大多數人不會去第二次服務不到位的餐館。良好的服務總能讓人流連忘返，這樣會有更多的回頭客，他們可以傳遞口碑，也讓更多的人知道，所以服務餐廳是非常忌諱的。

忽視了跟顧客的溝通很多新手在開飯店的時候只想著把飯菜做好了，顧客就會愛吃，其實這種想法太一廂情願了，現在人們的口味也變得多樣化了，如果不重視跟顧客溝通，了解顧客對菜品以及管理方面所提出來的寶貴意見，那也很難把生意做得長久。

五、冒犯了廚師。

新手開了一家餐館資源不多，而且購買也有一定的困難。因此那些沒有完成食品和飲料行業的人通常會與主廚協商，並由主廚購買。特別是對於設備的采購，這是非常重要的，因為不同的廚房設備具有不同的功能，需要什麼樣的設備，需要什麼樣的設備，經驗豐富的廚師確切知道應該使用什麼設備，所以說主廚不能冒犯。

2、飯店風水大忌 開飯店需要注意哪些禁忌

1、飯店大門忌正對室內樓梯，現在很多的飯店裝修都是兩層或者多層，樓梯口往往正對著店面大門，這在風水學中是典型的漏財相，所以在裝修時一定要注意。同時我們也可以在飯店大門與樓梯口之間設置屏風來化解。

2、飯店店面門前忌有大樹，大家都知道門前忌有大樹，這在風水學中是不吉的，而開門做生意就是圖個吉利，所以最好要注意一下。但是飯店同時也講究有好的環境，因此飯店店面門前的樹可以根據飯店老闆的五行來安排，這樣不但可以不會有違風水學，同時還能優化風水，聚集財氣。

3、飯店忌擺放觀音像，觀音清凈無暇，並且戒葷腥，所以在餐廳店面裝修內供奉觀音像是很不適宜的，故此盡量不要放置觀音像。但是如果店主特別喜歡的話，在擺放過程中一定要謹記其三不向的風水方位講究：一不向廁所；二不向大門；三不向餐桌。

4、飯店大門忌坐在凶位，大門方位決定了人氣的旺衰，整體經營思想的正確與否，也就是說能否得到人氣，經營者的總體經營思路是否正確，大門方位十分關鍵。在風水學中以坐東北朝西南為佳，大吉之象，宜創業，多有發財之喜。

5、飯店風水魚缸忌擺放在吉位，風水魚缸不但能夠聚財還能擋煞，是經常被運用的風水吉祥物，但是千萬要注意，風水魚缸比較適合擺放在凶位，這樣可以化解煞氣，逢凶化吉。

6、飯店收銀台忌在凶位，飯店收銀台都要在財位上，這種格局才可以催旺財氣，達到財源滾滾，吉祥平安的目的。另外，收銀台是顧客和經營者交流的平台，它代表了主客之間的相互關系，因此收銀台與主要客人落座區域之間的關系火候要把握好。

3、開業有什麼講究

擇日：選黃道吉日，晴朗天。
祈福：按古風，開業前要拜祖宗、請財神，拜祖宗一是感恩，二是祈求胤祐；請財神是求財。
請客：人氣要旺，所以請親朋好友來捧場，商家還要做些宣傳或搞活動，以人氣帶財氣。
添彩：張燈結綵，門口擺放鮮花，有條件的還可以請舞獅、戲班、樂手等，以喜氣開運氣。

4、飯店開業選什麼日子好？

飯店開業選什麼日子好，一般都是三六九吉利飯店開業好兆頭需要三六九等等。