福州線面禮盒

1、福州線面煮法，絕對好吃的簡單線面煮法

麵食是從古至今都流行的一種美食，不過在時間長河中不斷經過能人的改造，面也開始有著不一樣的表現外貌以及口感。線面是其中既考驗廚師功力又考驗手法的麵食，如今的線面在各大餐廳以及街邊小吃都是非常流行的。

福州線面是福建省傳統的漢族小吃，屬於閩菜系。福州面線起源於南宋時期。生產福州線面較為有地理標識的產地有連江丹陽、福州後嶼、閩候等地，它以「絲細如發、柔軟而韌、入湯不糊」而聞名，但隨著街區改造和傳統工藝的不便產量減小很多（現在有制面機，但真正好的還是手工線面）。

選精白麵粉為原料，佐以鹽、薯粉、生油，調勻拌攪，經和面、揉條、松條、串面、拉麵、日曬等若幹道工序而成。成品分為兩種：一為「特線面」，稍粗，直徑在0.7毫米以內，通常用來炒食；一為「面尾」，這才是福州人通常意義上的線面，直徑在0.6毫米以內。

面架上的線面最長可達7米，挽好的福州線面拉開最長長度可達2米，細僅0.6至0.7毫米直徑，挽面時在面頭上紮上紅線，由於線面是面類中最長的面，又叫「長面」和「壽面」。由於福州話「長面」和「長命」諧音，故福州人又叫它「長命」。

在福州地區，線面廣為民眾喜愛，大年初一，人們都要吃一碗線面，祝福健康長壽。線面還有以下別稱：祝壽送線面稱「壽面」，婦女分娩坐月子以其為主食，佐以蛋酒、雞湯而稱「誕面」，結婚訂親男方送女家的叫「喜面」，遠離家門返歸或遠客入門煮線面加兩個蛋款待，謂「太平面」。

福州線面生產，始於南宋，距今已有800多年的悠久歷史。福州線面截面為圓形，細度為0.7毫米，長度為7米左右。原料以精粉或專有麵粉，輔以鹽、薯粉、生油、雞蛋等。適合老人小孩食用。每100公斤麵粉可製作線面120公斤左右。品種有：銀絲線面、雞蛋線面、龍須線面和線尾面。

線面手工製作時間長達9小時，經和面、揉條、松條、串面、拉麵等7道工序，具有煮時不糊，柔韌滑潤，嚼不粘齒，牽絲縷縷的特點。宋代名詩人黃庭堅的《過土山寨詩》：「湯餅一杯銀絲亂，牽絲如縷玉簪橫」，說的就是線面。福州線面始於南宋，至今有八百多年歷史；民間對線面的製作流傳著一段神話故事。

2、在福州哪裡可以買到地道的福州線面？

就福州市區而言，鼓山線面比較有名。但是，個人覺得閩清線面更好，而且現在有很多包裝好的，也很方便。一個小袋兩小捆線面。可以一袋一袋買，也有裝成禮盒的。我原先在永輝超市買過。如果有朋友在閩清，托他在閩清買也可以。

3、福州特產有哪些可以帶走的 福州特產有哪些

      
      1、福州特產有：肉燕、福州線面、禮餅、連江鮑魚、永泰芙蓉李干、福州橄欖、福州福桔、魚露、福州肉鬆、佛跳牆等。
      2、肉燕：肉燕是福州的一道著名的特色風味小吃，燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。
      3、福州線面：福州線面是福建傳統的地方小吃。福州面線起源於唐代，又稱「湯餅線」和「懷飪」，線面是中國面類最長最細的面。
      4、禮餅：禮餅是福州十邑地區一種傳統糕點，也是糕點中重糖、重油的品種之一。禮餅成扁圓形，比月餅大，皮薄如紙，餡飽味香。
      5、連江鮑魚：連江鮑魚是福州連江地方特產，連江鮑魚養殖始於1989年。連江鮑魚體肥殼艷、鮑肉細嫩、味道鮮美獨特、營養豐富。

4、福州哪裡有賣線面，要福州產的

福州合利食品有限公司，系專業生產 「手工線面」的有限責任公司，公司擁有先進的檢測設備和研發中心，並通過QS生產許可，企業生產規模及營銷模式屬於行業領先水平。產品傳承了自宋代以來的純手工精湛工藝，經「發、攪、擠、捶、串、拉、分、曬」等十幾道工序加以現代科學技術完美結合而成，品質可謂一絕，因而成為消費者購買手工線面的首選品牌。
企業開發並擁有「面生活」、「面世界」、「巧奪天工」等中高端系列品牌，產品涵蓋寶貝面、兒童面、福州線面、長壽面、太平面、月子面、喜面等30餘種不同規格系列產品，包裝形式分散裝、簡裝、精裝、禮盒裝等，適宜專供K/A賣場、流通、特產、商超、酒店等終端領域。現己遠銷福建、浙江、江西等周邊省市，並有出口海外，其深受國內外消費者一致好評！
企業秉承安全、文化、創新的經營原則，以務實、高效、向上的事業精神，為每一位消費者提供安全營養、健康美味的手工線面。

5、口味不比北方麵食差的福建美食，都是哪幾種呢？

因為面條製作簡單，口味多樣，自古以來面條就被尋常百姓作為家常便飯，尤其是在我國的北方地區，面條是不可缺少的飯食。面條基本上都是由小麥粉或者豆粉製作而成，食用方法多種多樣，在幾千年的演變中，讓各個地方都有了自己的特色麵食。

福建雖然屬於南方地區，人們經常吃米飯，可是這不代表福建人不喜歡吃麵食，反而他們對麵食有著更為濃烈的喜愛。事實上，對於麵食的製作，福建人也是很認真的，他們對麵食的熱愛絲毫不比北方人差。福建的各個地區都有不同的特色麵食，口味也都不一樣，對於麵食，別以為只有北方的好吃，福建這4道面，才是真的美味！

一、福州線面

福州這座城市雖然作為福建的中心城市，可是並不起眼，甚至很多人都不知道福州在哪個地方，但這絲毫不影響這里存在好吃的麵食。福州線面之所以叫線面，就是因為它的面條非常細，就像頭發一樣，而且線面的面條很長，聽說最長的可以有七米。

在每年的春節，福州人在大年初一這天早上一定要吃一碗福州細面。又或者過生日的時候也要吃一碗福州細面祝福自己，就連結婚都會送細面作為禮品。對福州人來說，把福州細面擺在眼前，大蝦、魚丸都是次要的。

二、廈門沙茶麵

廈門雖然不是福建的省會，可是憑借強大的經濟實力躋身於全國的發達城市。在廈門，到處都充斥著繁華的氣息。在廈門燈光閃爍的夜晚，吃上一碗山茶麵，實在是讓人沉醉。

廈門沙茶麵其實來自於外國，後來被福建人改變做法後，成為了一道受百姓喜歡的美食，廈門沙茶麵已經成為閩南人必吃的美食。沙茶麵裡面有海鮮和豬、鴨肉，配上特製的沙茶醬，口感上既有海鮮的鮮味，香香辣辣，吃著很過癮。

三、莆田鹵面

莆田的服裝百貨發往全球各地，尤其是莆田的假貨和真貨相比，很難區分真假。但是這種負面背景並不影響莆田鹵面在人們心目中的地位。

當作

四、寧德芋頭面

提到白茶和電池，大家都會想到寧德這個城市，寧德的白茶和電池基本上佔領了全國大半市場份額。經濟發展之下，百姓也要吃飯，寧德芋頭面就是重中之重的一道麵食。

寧德芋頭面的面條是用芋頭做的，這在其他地區是很少吃到的一種面條。寧德芋頭面的外觀並不好看，比較黏稠，可是吃過之後，你才會發現它的美味。它的湯底是由海蠣和肉熬制出的，配上芋頭面滑嫩的口感，味道十分鮮美。

6、福州十大特產 福州特產有哪些

福州因獨特而又優渥的地理條件為當地的人們提供了豐富的山珍海味，這里不管是純天然食物、加工類食品、還是民間藝術品都十分繁多。當人們來福州旅遊時更是可以吃好、玩好，回家時還可以帶上一大堆當地的特產回家，下面就跟著我一起具體來看看福州十大特產吧。

10.福州脫胎漆器

福州脫胎漆器是福州三寶之一，它的質地輕巧堅固，造型古樸大方，在表面還繪制了豐富美麗的漆畫。常見的福州脫胎漆器有屏風、花瓶、茶具、文具等等，這項福州民間傳統工藝還曾多次在國際博覽會上榮獲金獎。

9.福州橄欖

橄欖是福州盛產的水果之一，它的味道十分特別，初嘗時會覺得又苦又澀，但吃完後餘味清香甘甜，十分的好吃。

8.福州福桔

福桔是福州市的市果，它每年的產量高達10萬噸，佔全市水果產量的一半以上。福桔的色澤紅艷、汁甜味美，加上名字的寓意好，因此很受當地市民的喜愛。

7.茉莉花茶

福州是茉莉花茶的發源地，至今已有上千年的歷史。早在宋朝時期就有史料記載了福州茉莉花的採摘、製作、品賞的過程。而在清咸豐年間，福州的茉莉花還被作為皇室貢茶進行大規模的生產。

6.蔥肉餅

蔥肉餅是福州的傳統風味小吃，它是以豬的肥膘肉加上蔥花、芝麻等調味品製成餡料，然後包進面團裡面，再擀成薄餅放進烤爐里烤。烤熟的蔥肉餅顏色金黃，外酥里嫩，很是好吃。

5.肉鬆

福州的肉鬆在當地非常的出名，它是用豬身上的精瘦肉加上各種調料做成的，十分的香酥可口。當地人喜歡用肉鬆配白米粥，這樣清淡美味又有營養，來到福州一定要品嘗品嘗。

4.福州太平線面

福州太平線面是福州的一道特色美食，線面是福州的特產，它就像絲線一樣非常非常的細。線面會被紮成一小束一小束被放入滾燙的鍋中，煮熟之後撈起來盛入碗中，在加入備好的牛羊肉和高湯，喜歡吃辣的人再放上幾滴辣椒油，一碗美味的福州太平線面就出爐了。

3.燕皮

燕皮是福州的特色美食之一，它是用肉茸和甘薯粉製成的薄片，色澤潔白、口感脆嫩、十分的爽口，人們還可以將燕皮切成細絲然後煮著吃，絕對十分的美味。

2.福清光餅

福清光餅是福州的一道特色小吃，它最早是由抗倭的民族英雄戚繼光發明的，後來流落到了福州民間，於是這道美味不僅僅被當地人普遍食用，也是祭祀神靈必備的貢品。

1.福清魚丸

福清魚丸是福州的特產美食，在全國都相當的有名。福清魚丸的彈性十足，爽滑可口，鮮美而且不膩人。隨著時代的發展，福清魚丸不僅僅只在福州出現，更是遍布全國各地，成為了很多火鍋店的主推菜餚之一。

7、福州特產有哪些可以帶走的 福州特產有哪些

1、福州特產有：肉燕、福州線面、禮餅、連江鮑魚、永泰芙蓉李干、福州橄欖、福州福桔、魚露、福州肉鬆、佛跳牆等。

2、肉燕：肉燕是福州的一道著名的特色風味小吃，燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。

3、福州線面：福州線面是福建傳統的地方小吃。福州面線起源於唐代，又稱「湯餅線」和「懷飪」，線面是中國面類最長最細的面。

4、禮餅：禮餅是福州十邑地區一種傳統糕點，也是糕點中重糖、重油的品種之一。禮餅成扁圓形，比月餅大，皮薄如紙，餡飽味香。

5、連江鮑魚：連江鮑魚是福州連江地方特產，連江鮑魚養殖始於1989年。連江鮑魚體肥殼艷、鮑肉細嫩、味道鮮美獨特、營養豐富。

8、線面要怎麼做最好吃？

線面是屬於福州特產。福州線面截面為圓形，一根根的很細，長度差不多在7厘米左右，是福建的傳統地方小吃。福州線面起源於南宋時期，距今已有800多年的 歷史 ，主要產地有連江丹陽、福州後嶼、閩候永泰嵩口等地，特點是細軟好入口，就連牙口不太好的老人小孩都能吃，因此在福州地區線面廣受民眾的喜愛。

福州線面又叫「長面」或者「壽面」，由於福州話「長面」和「長命」諧音，因此線面就有了帶有了長壽的意思。而福州人過生日的時候是必定要吃上一碗的，這也是福州的一個風俗，象徵著平安長壽。

外面買的線面經常被紮成一小束一小束，福州話叫「籽」。一碗線面用一「籽」也就夠了。線面的做法有很多種，但是有一種是最簡單也是最好吃的——就是泡線面。一般福州人都是用來鴨湯或者雞湯來泡線面。一個「泡」字，活龍活現，也體現了福州的一種飲食文化。

線面要怎麼做才好吃？

先水倒入鍋中煮沸，然後丟一籽線面進去，迅速用筷子攪開，差不多三四分鍾就可以撈出來了（煮太久的話線面就太軟了，不好撈，味道也變得不是很好），把煮好的線面撈出盛在碗內，倒入之前燉好的雞鴨湯，味道就十分鮮美了。

還有一種更簡單的泡線面的方法，連雞鴨湯都不用燉，直接用醬油。是這樣的，煮線面的方法和上面一樣，但湯底的話，就直接用調料調出來就行：鹽少午、味精適量、油適量、一點點老酒（不喜歡酒味的也可以不放）、醬油適量，最後撒一點蔥末，等線面盛出後，用燒好的開水沖泡，用筷子迅速攪開，如果加一個荷包蛋什麼的味道就更好了。

吃福州線面有一個特別要注意的地方，就是線面煮好以後一定要先用筷子攪開，要不然容易糊了，吃起來就一團團的，沒有了線面原本的味道。而且煮好以後，盡量不要等太久去吃，因為線面容易吸水，如果等太久，也就吃不到好吃的線面了。

（海峽網 林晗枝）

線面煮好撈起來用米紅酒泡一下，撈起來放在裝好的肉湯里，可以放一個小時都不會糊，而且好吃味道又好，線面先要滾水放入，煮30/50秒，看面條的白線變透明半透明狀態，立即關火撈起。要不就過熟不好撈起。不過現在機制的都很容易爛，不好撈了。

很多人喜歡用老鴨湯泡線面，我就最喜歡豬排骨湯還有就是西紅柿炒雞蛋泡湯，當然都要加福州地區特有的青紅酒，排骨湯味道暖心，西紅柿炒雞蛋有酸甜味。還有平時我也吃葡萄酒泡線面，味道很奇特的，有機會的話可以試試，味道相當的不錯。

福州市場上這幾年有太多太多用機器做的線面，一煮就爛，難吃，而純手工線面的越來越少，因為太累，沒人學，老師傅都老了，很多做不了，排骨湯，雞湯，鴨湯，豬肝湯，豬肚湯，各種湯泡線面都是我的愛，天天吃都不膩，不過要是手工的線面才好吃。

開胃的糖酒面，我不知道是我媽獨創還是什麼，我在其他地方沒吃到過，說出來如果有吃過的回復下：

煎2顆荷包蛋，大火快煎，皮焦了可是黃還是生的，然後撈起放一邊備用，記得煎蛋的時候就要另外燒一鍋水準備煮麵，

煎蛋的油鍋不用洗，下一碗水燒開，等水燒開後放入煎好的雞蛋，然後放入一瓢羹糖，記得一定要先放糖，真的是一瓢羹，就是那種一般的陶瓷瓢羹，接著在放入醬油，別用那種黑乎乎的醬油，那種不好吃，醬油的量自己斟酌，中間抿幾口嘗嘗，要適合自己的味道，然後蓋鍋蓋稍稍燜一會兒，

只能燜一小會，要不然蛋黃凝固了就不好吃了，開鍋蓋後接著倒入雞精（個人不喜歡味精煮的味道），接著在倒入相對比較多的的福建老酒（老酒一定要多，最少兩瓢羹的量，我一般都是放裝飯的那種湯勺一勺子，酒一定要福建老酒，現在改了鼓山老酒了，那個什麼閩江老酒不正宗），倒入酒後也只能晃晃鍋就要關火了，

如果你之前有燒水煮麵的話，這時候面應該好了，直接把面撈起放入湯中……

美味啊，我媽以前在我讀書時候，有時早上忘記煮飯，就會煮一碗糖酒面對付對付，真的好好吃

只是目前沒在其他地方或者其他人家裡吃到過類似的面，希望老福州們出來評說評說，

還有，只要把加水加面的步驟去掉，煮出來的蛋，拿著配飯，每次我能吃2大碗粥，

甜口，外地人勿看

線面屬於福州特產，細軟好入口，牙口不太好的老人小孩都能吃，下面娟子就來分享一道線面美味的做法，喜歡的可以試試；

線面、香菇、魷魚、瘦肉、雞蛋、韭黃、胡蘿卜、蔥、蒜、料酒、糖、雞精、鹽、胡椒粉、醬油、澱粉

1；蔥、蒜切末，香菇切片，胡蘿卜切絲，韭黃切段

2；瘦肉切絲，魷魚切絲，瘦肉中加入胡椒粉，油，醬油，澱粉，腌漬十五分鍾

3；雞蛋加少許雞精打散，線面用開水泡軟後撈出

4；起油鍋，在油八成熱時將雞蛋倒下去炒成蛋花鏟碎

5；放入蒜末，蔥白爆香放入瘦肉，魷魚絲，炒至變色後，放入韭黃，香菇翻炒

6；加入雞精，鹽，少許糖，最後將燙軟的線面一起下入翻炒均勻

7；加點料酒提香，出鍋，裝盤，散些蔥花。

一道美味的家常炒線面就做好了，您覺得娟子做的如何？有什麼建議和看法請留言？娟子期待您的點評。

線面除了福州最有名外，莆田線面也是一絕，兩者製作有所不同，莆田線面比較咸必須先撈去保鮮作用的咸才能料理。線面養胃，寓意長壽，過生日必吃。除了簡單拌茶油、羊油外，還能與海蠣絲瓜燒出鮮味有層次的海鮮線面，如果上生日宴，加個鴨蛋，為什麼？鴨蛋在福州有個說法，將不好的種種壓去

很多特殊做法：1，茶油拌線面。線面清水煮沸撈出，生茶油、醬油、味精少許，早上吃治胃炎有奇效；2，蛋酒面。雞蛋打散油煎至微焦黃，黃酒多些注入，加水、鹽味精、蔥花成湯汁，線面白水煮沸撈出放入湯汁即可；3，酒糟雞或羊，湯汁略稠，泡線面也是一絕；4，鴨露線面，許多福州人都知道怎樣做！

雯婷茜子

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面線最早是源自泉州一帶的 「面線糊」小吃，據說至今有200多年 歷史 。此物潔白、細如雨絲、精緻小巧。面線可以炒，可以煮。我個人喜歡的吃法是，用花蛤豬肉片做湯，煮成面線糊。軟，爛，鮮，香。線面不煮軟爛一點不容易入味。

福清經典面線做法是煮好面要用薑母油拌過再泡湯。薑母油：生薑切碎炒焦再爆油。

撈面的時間不宜過長。撈出來要趁熱吃。土生土長的我沒聽過線面不糊的。只有手工製作的線面才好吃，而且線面極細。

只能告訴你幾點：1鼓山老酒 2.排骨湯 3.線面不能軟 4.煎蛋（不是荷包蛋） 不好吃你砍我；

9、福建特產有哪些土特產可以帶走？

福建可以帶走的土特產有：

1、福州線面

福州的線面不僅非常細，甚至如絲般，而且吃起來很柔軟，比較堅韌，下水煮過了也不會糊成一團，是特別的風味。雖然現在網上也有購買的，但多是機器的，要買手工線面，還得親自去福州購買。

2、脫胎漆器

脫胎漆器質地比較堅硬，拿起來也比較輕巧，造型很典雅很別致，顏色搭配和諧，有著別樣的美感，也有濃濃的名族特色，是非常不錯的工藝品類型，買回去顯得也非常高端好看。

3、閩侯橄欖

閩侯橄欖有幾種類型，果子香脆，不管是新鮮吃，還是腌製成果脯都別有一番風味，是非常優秀的水果種類，福州這里由於合適的環境因素，所以果子味道比較好，吃起來很好吃。

4、永泰芙蓉李干

永泰芙蓉李干是永泰的特產之一，也是福建比較有名的產品之一。一般採用新鮮的果子使用傳統工藝製作而成，口味非常獨特，受到很多人的喜愛，在全國范圍也有很多人喜歡。

5、油紙傘

說到油紙傘總能想到雨巷，打著油紙傘的姑娘。油紙傘是我國比較傳統的工藝品，現在已經傳往海外了，並且發展情況相當不錯，福州的油紙傘發展情況也是相當不錯的，帶回去不僅好看還非常有意義。

10、線面是福建省福州市的一道傳統小吃，做法是什麼呢？

引言：很多人都比較喜歡吃線面，我們知道線面是福州省福州市的一道傳統小吃，做法是怎麼樣的呢？你們知道嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

一、福州美食做法

很多人都比較喜歡吃線面，它是福州的一種比較傳統的小吃，而且你會發現它屬於閩菜，這個時候你發現這種面特別的細，而且像頭發絲一樣，吃到嘴裡也十分的柔軟，而且煮熟之後也不會糊，所以很多人是比較喜歡吃的。首先我們可以了解一下她的口味，其實是咸香味的特別的可口，他主要的食材就是麵粉，鹽，薯粉和異星神有它流行的地區就在福州省福州市這種面吃起來特別的好，而且平時的時候我們可以做吃，也可以用海鮮炒線面，也可以用當歸鴨線面這樣的方法，所以根據自己的口味選擇適合的做法。你們如果想要做這道美食。

二、製作方法

首先准備一些線面，我們知道它的長度特別的長，可以達到兩米，而且特別的細，這個時候就像頭發絲一樣，這個時候人們在過生的時候都會吃這樣的面，它的玉也比較好叫長壽面，而且有著長壽的一些諧音，很多人吃這樣的面是比較開心的。我們如果想吃這樣的線面，可以准備一些海鮮，然後准備一些線面，接下來我們燒水就可以了，把水煮開，把我們的海鮮提前翻炒一下做成湯放在一旁備用，接下來我們就用熱水把我們的線面煮開，其實我們煮的時間不要太久，煮兩分鍾左右就可以把它撈出來，把湯汁澆在面子上面，人們就可以吃到美味的鮮香面了，而且你會發現它也是海鮮味的，吃起來營養特別的高，而且人們吃這樣的食物對身體也是比較好的。