翻糖禮盒蛋糕圖片

1、翻糖婚禮蛋糕怎麼做？

3層翻糖生日蛋糕：8+6+4寸。
蛋糕體：雞蛋50個，細砂糖800g，低筋麵粉700g。
其他材料：翻糖（fondant）約3-4kg。
色素：咖啡色。
奶油糖霜：400克。
烘焙：上火180，下火180.烤30分鍾。

製作過程：
1、四寸蛋糕坯兩個，我們是用刀把六寸坯子改成四寸的。
2、既然是改出來的，當然要把兩個四寸的疊在一起，試一試會不會偏。大小是

否一致。
3、兩個八寸的和兩個六寸的疊在一起，都先看一看效果。
4、全部疊在一起，看一看是否搭配。

5、覺得效果不錯了，就可以把它們分開來，單獨進行覆蓋糖皮的過程了。是兩

個尺寸一起來的。先是兩個8寸的，之後是兩個六寸的，由於覆蓋糖皮的過程都

是一樣的，所以就拿四寸的來個大家說一下吧。
6、塗抹奶油糖霜，不僅是要把蛋糕坯抹平整，更主要是要把兩個坯子落實到一

起，這里也可以使用奶油來落實兩個蛋糕坯子，具體還是根據客戶的喜愛了。
7、塗好糖霜的蛋糕坯子，這樣的平整就可以讓糖皮包裹在外面的時候不產生一

點點的凸起了。
8、糖皮覆蓋，建議使用分割輪或者大擀麵棍，這樣糖皮不會有裂痕，蓋上糖皮

後先用手下拉直，使糖皮與蛋糕坯結合嚴絲合縫。

9、糖抹可以很好的幫助到你，
10、裁去多餘的邊緣。
11、繼續用糖抹修正四周。
13、在分割輪上擀出蛋糕坯子的周長，直徑X3.14。呵呵~~ 在分割輪上擀糖皮的

優勢顯露無疑，無論你先要什麼尺寸，都可以很輕松的實現。現在是黑色的糖皮

已經擀好了，正在擀白色糖皮的。
14、尺子在這里不是量尺寸的，而是用來使糖皮裁切的更加筆直的。
15、把黑色的翻糖裁切成黑色的小窄條，輕輕拿起放在白色糖皮上面。這時候很

容易斷和開裂走形，所以一定要小心。
16、黑色小條放上去之後，用尺子把小條對直，最後用擀麵棍輕輕的擀一擀，力

量要掌握好，力氣太大容易走形，太小結合不到一起。

2、翻糖蛋糕的介紹

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。

3、翻糖蛋糕怎麼製作？

用料  

中筋麵粉  200克  

黃油  150克  

雞蛋  6個  

可可粉  50克  

糖  150克  

巧克力  200克  

核桃仁  100克  

葡萄乾  50克  

鹽  2克  

翻糖蛋糕的做法1 (准備過程&蛋糕)

將低筋麵粉，可可粉，鹽稱好過篩後混合

將核桃仁切成小粒，備用

將巧克力切成小塊，同時將用朗姆酒浸泡過葡萄乾瀝干備用

按照模具的大小裁剪好油紙放在模具中備用

【蛋糕製作】將黃油和巧克力隔水融化

在熔化好的巧克力中加適量的朗姆酒

將它們攪拌均勻後拿出了攤涼

在雞蛋中加入糖，隔水加熱

邊加熱邊攪拌，到容器壁剛要升溫時拿出（大約四，五十度）

將雞蛋攪拌成白色液體

將涼好的巧克力慢慢倒入雞蛋液中，充分攪拌均勻

再將麵粉混合液倒入雞蛋巧克力中攪拌

攪拌好後倒入核桃碎和酒漬葡萄乾，再繼續攪拌

充分攪拌均勻

將攪拌均勻後的混合物倒入鋪好紙的模具中

輕輕的震動幾下，放入180度預熱好烤箱中，中下層，45分鍾

翻糖蛋糕的做法2 (翻糖、組合成型)

【翻糖花製作】將糖皮和糖膏按1:1的比例混合，取出一部分，用牙簽調成你想要的顏色

將調好的糖花擀成一張大圓片

用太陽花的模具按在糖花上

將多餘的邊接開

將壓好的花片放在海綿上進行整理。用尖的一頭將花紋印壓深

再用小圓的一頭從中心向外拖一下

在中心點用小圓頭按壓

在中心塗抹上蜂蜜水

同樣的方法製作不同直徑大小的花，並將小的花放在大花上。注意每片葉子要交錯放

再在中心點按壓一下

取塊混合好的糖花用紅色染好

將紅色的糖花搓成條狀

再切成小丁，搓成球狀，按平

將圓點放在花的中央作為花芯，太陽花就完成了

【組合成型】將蛋白，軟化的黃油，糖粉按1：2:4的比例混合

用攪拌器打發並攪拌均勻

將製作好的蛋白糖霜均勻的鋪在蛋糕表面

和四周

將調成藍色的糖皮擀成大圓片

將抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起，使得它懸空，將藍色的糖皮覆蓋在上面

沿著蛋糕底邊修剪

用抹平器將蛋糕表面和四周整理好

將黃色的糖皮修剪成長條狀，並用壓花的麵杖壓出漂亮的花紋

在中間用手摺疊一下

斜鋪在蛋糕的表面上

將做好的太陽花隨意的放在蛋糕表面上

4、高跟鞋翻糖蛋糕原來是這樣做的 這樣漂亮捨得吃嗎

主料

低筋麵粉400克

抹茶粉15克

杏仁粉25克

雞蛋6個

輔料

泡打粉

1小勺

蜜豆

30克

調料

黃色素

5克

細砂糖

250克

牛奶

120毫升

香草精

5毫升

黃油

512克

乳酪

250克

糖粉

120克

干佩斯

200克

翻糖

500克

粉紅色素

20克

高跟鞋禮盒翻糖蛋糕的做法

蛋糕(8寸圓模) 材料： 黃油400克、細砂糖250克、低筋麵粉400克、抹茶粉15克、杏仁粉25克、雞蛋6個、泡打粉1小勺、牛奶120毫升、香草精5毫升、蜜紅豆30克

奶油乳酪材料：黃油120克、奶油乳酪250克、糖粉120克(製作過程：三者攪打均勻即可)

覆蓋材料材料：干佩斯200克、翻糖500克、粉紅色素20克、黃色素5克

1.提前手繪一個高跟鞋的鞋樣用紙裁好，將調好色、擀開的干佩斯裁成鞋樣大小，組合，晾乾一夜，模具提前塗油、撒粉放入冰箱冷藏

2.將黃油與細砂糖攪打均勻(這種天氣黃油就不需要室溫軟化了)

3.每次加入一個雞蛋，攪打均勻

4.加入牛奶與香草精的混合物，攪打均勻

5.低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉、杏仁粉混合過篩加入，攪打均勻

6.將麵糊裝入模具一半滿，撒上蜜紅豆粒

7.將麵糊裝入模具8分滿，烤箱提前預熱，170度、上下火、中層、60分鍾左右，插入竹簽檢驗是否烤熟

8.出爐、脫模倒扣在烤網上，晾涼，將蛋糕平分成三份，夾層與外圍塗抹上奶油乳酪

9.將翻糖膏提前調色，包在蛋糕上

10.將打到尖峰狀態的蛋白糖霜，裝入小裱花袋中，擠出花朵圖案在蛋糕側面，裝飾

11.把提前准備好的高跟鞋放上面即可