洞藏酒定製

1、白酒文化：什麼是洞藏酒？

什麼叫洞藏酒？洞藏酒的好處是什麼呢？白酒的儲藏是白酒製造的過程中必不可少的一道工序，白酒在釀造之後都要儲藏一年以上才能飲用。眾所周知，酒時間越長越好，但是這種觀念是片面的，決定酒品質的儲藏工藝有三大要素：時間、容器、環境。白酒品質標准決定於三方面，一是釀造工藝、二是儲藏工藝、三是勾兌工藝。說酒的年份是指儲藏的時間，但是如果脫離了其他方面，僅僅說個時間長短顯然是不行的。白酒的品質不應該僅用時間來衡量，要看在什麼地方儲藏。
所以除了時間外，就是看儲藏的環境，是在地面常溫儲藏？還是在一般的車間、倉庫裡面儲藏？還是在地窖里、山洞裡儲藏？這對酒品質的後天自釀、老熟是截然不同的。一些專家指出，山洞裡儲藏，恆溫恆濕目前是最好的一種方法。據了解，白酒存儲的環境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷。酒的儲藏過程當中，它的陳釀老熟，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環境對白酒品質的影響甚大。
目前，白酒普遍採用的是窖藏，但是，在天然的洞穴里儲藏白酒則更利於酒品質的成長。因為山洞是恆溫恆濕，而年代久遠的洞穴更是有著不可多得的天然微生物群，在這個狀態下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質和有害物質就被釋放、揮發出去。酒密封保存在山洞，時間一長，就形成一個自然封閉的微生物環境，這個微生物的環境又反作用給酒體，使酒在自然靜態的環境中自然升華。
國家著名調酒專家在對洞藏酒品嘗分析後，對洞藏酒的品質表示了充分的肯定，同時指出，洞藏工藝更有利於白酒品質的升華，在洞里存放一年相當於洞外存放三年的效果，使酒的雜質釋放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞貯藏，由於特殊的地理位置，使得白酒在一種恆溫、恆濕、無光照的環境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。
洞內溫度、濕度相對恆定，受季節和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經過長期、復雜、緩慢的物理化學反應，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協調，出現陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質又能較好地保存，並且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應能夠自然平緩進行，原酒經過長時間貯存後，酒體更加細膩、豐滿、溫潤、醇厚。
洞藏酒對於原酒的保存和後天的老熟、生香具有獨特作用。 白酒在歷經多年山洞儲藏後會更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香，價值也會越來越高。專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，用此方法貯藏的白酒清澈、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益於人們的身體健康。

2、定製酒的定製價格是多少

定製酒是指酒水企業根據客戶的特定需求，從品質和形象設計著手為客戶量身打造出具專有濃郁個屬人專屬風格的酒水，是一種「一對一」式的高品質服務產品。對於定製價格，根據定製內容不同，價格也不一樣。定製酒可分兩大類：

包裝定製酒：不管是包裝還是酒都是供給方提供，給客戶設計包裝，提供酒瓶外觀、祝福語、刻字等個性化服務定製，但是品牌名稱是客戶的，這類定製酒的文化、藝術含量較高，對酒質要求也比較嚴格。這種價格就要高點，像重慶祖氏酒窖的這種定製酒，一般108到588不等。

酒質定製酒：這類酒主要是提供酒，包裝及其他由客戶自己確定，在釀造工藝和配方，釀造和質量控制方面比一般酒更加嚴格。價格在200至1000之間。具體的請咨詢祖氏酒窖，希望能採納。

3、什麼是洞藏酒

洞藏酒，顧名思義，就是在洞穴裡面用陶罐將釀好的白酒封存個三五載的酒，這樣封藏版的白酒的口感權會更加優良，會更加的香醇。當然我覺得這都是宣傳用的，我喝酒都是購買純糧食酒，都是購買谷養康糧食酒， 在天貓購買十分的放心

4、定製酒怎麼樣？

定製酒是指酒水企業根據客戶的特定需求，從品質和形象設計著手為客戶量身打造出具有濃郁個人專屬風格的酒水，是一種「一對一」式的高品質服務產品。

與一般用酒相比，定製酒打上了用戶的風格烙印，具有更多的個性元素和紀念意義。

從定製內容而言，有側重於酒類包裝的定製，有側重於酒質的定製，或兼而有之。定製酒類包裝的客戶可尊享個性化酒瓶外觀、祝福語、刻字等個性化服務。定製酒質客戶可尊享獨特酒配方、制定年份等個性化服務。

無論側重於包裝定製還是酒質定製，定製酒都有一些共同特性。

稀缺性

定製酒為滿足特定客戶而制，對釀酒資源和釀酒工藝有極為嚴格的要求，涵蓋了考究的釀酒工藝和高品質服務；同時由於定製客戶的個性化介入使每一瓶定製酒都是獨一無二、無法復制的珍品。

復雜性

定製酒不是量產酒，所有生產流程都不惜一切代價追求極致，工藝不厭繁復和精細；定製酒亦由物質和非物質的不同價值層面組成價值體系，所以定製酒在工藝和品味上相當講究和復雜。

綜合性

顧客消費定製酒不僅僅是消費酒產品，同時也在品味一門藝術、消費一種文化、享受一種服務。定製酒能夠讓定製者體現無法復制的身份，同時作為不可傳承的文化符號，是定製者個人品味的外延與價值彰顯的載體。

私密性

定製酒不是大眾化的消費品，也不是顯性的消費符號。定製酒的消費文化是一種圈層文化，消費者和消費行為都相對更為私密，這也是定製酒「神秘」和「傳奇」的魅力所在。

藝術性

定製酒是奢侈消費品，但更是珍貴稀有的藝術品。它從物質與非物質方面呈現了傳承數百年的中國傳統釀酒技藝的藝術美感，同時它的外觀包裝充分體現個性化定製設計，所以定製酒是由內至外完美呈現文化品味的藝術品。

增值性

定製酒從誕生之日起，就決定了其具有投資和收藏的價值，而隨著定製酒洞藏年份的增加，其原酒的品質歷久彌珍；每一年只生產極其有限的數量，全球限量，也確保其價值進一步提升。

3分類

編輯

以定製內容分

根據定製內容不同，定製酒可分兩大類：

包裝定製酒：不管是包裝還是酒都是供給方提供，給客戶設計包裝，提供酒瓶外觀、祝福語、刻字等個性化服務定製，但是品牌名稱是客戶的，這類定製酒的文化、藝術含量較高，對酒質要求也比較嚴格。

酒質定製酒：這類酒主要是提供酒，包裝及其他由客戶自己確定，在釀造工藝和配方，釀造和質量控制方面比一般酒更加嚴格。

以定製群體劃分

個人定製酒：具有強烈的個人色彩，酒的品質、包裝風格都符合個人的喜好，個人的姓名、祝福語等融進酒盒中，無論自享或送禮都是品位的象徵。

企業定製酒：企事業單位在經營或商務活動中為了提高或擴大其知名度，提高產品的市場佔有率（份額），獲取更高銷售業績和利潤而特別定製，帶有企事業標志，酒中融入了企業文化元素，是企業品牌形象的生動體現，是企業的一扇窗口，有良好的實用價值。

社會團體定製酒：酒中融入團體理念等元素，是社會團體聯誼、交流等活動的良好信使。

以酒品種劃分

1.白酒。

2.葡萄酒。

3.黃酒。

以酒質劃分

現主流的酒質有：1.醬香型，2.濃香型，3.清香型。

以酒用途劃分

1.喜慶、婚慶酒：包裝中有喜慶、婚慶日期、祝福語等信息，頗具紀念意義。

2.壽酒：定製酒在包裝上打上壽辰日期、祝壽語等，酒質、設計風格也與壽辰相符。

3.紀念酒：一般為節日紀念酒，如國慶、中秋紀念酒等。

4.珍藏酒：無論從釀造、設計都匠心獨運，精益求精，適宜收藏。

5.自享酒：用於自品，個人風格濃重。