大理定製晚餐

1、大理有哪些美食？求推薦。

大理美食有全雞、火腿雞雜餌絲、鶴慶豬肝鮓、大理白族酸辣魚、大理生皮、鶴回慶火腿等。推薦如下：

1、全答雞

全雞是鶴慶白族人的傳統食品,幾乎將要失傳了,是民間的十全大補。大病初癒的病人,生了孩子的婦女,做了手術的重病號,都要給他們燉上一隻全雞。

2、火腿雞雜餌絲

火腿雞雜餌絲是以餌塊、糍粑、火腿、雞雜、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥、姜、辣椒粉、甜米酒、熟豬油為材料製作而成的一道菜。

3、鶴慶豬肝鮓

鶴慶豬肝鮓是鶴慶較為有名的食品，它是當地白族人民用來招待貴客和贈送親朋好友的禮品。鶴慶生產豬肝鮓已有200多年的歷史，加工季節一般在冬季。　

4、大理白族酸辣魚

大理白族酸辣魚屬於雲貴菜，主要原料是鯽魚，口味是酸辣，工藝是燉，難度屬於中級。魚湯味濃且咸，吃到口裡又酸又辣，絕無半點腥氣，有回味鮮甜感。

5、鶴慶火腿

鶴慶火腿是雲南名特食品，因其腿部彎曲，外形圓整，故又名圓腿或盤腿。鶴慶白族腌制盤腿歷史悠久，早在明代就把鶴慶火腿作為納貢和遠銷外地的著名特產。清康熙《鶴慶府志》記載：明代嘉靖年間名宦查偉「豐酒肥腿食客」，肥腿就是盤腿。

2、大理有什麼特色美食？

推薦大理美食有乳扇、涼雞米線、土八碗、青豆米糕、諾鄧火腿。

1、乳扇

雲南十八怪之「牛奶做成扇子賣」，指的就是「乳扇」，是中國本土奶製品的一種，與西方乳酪殊途同歸。2012年，《舌尖上的中國》介紹了大理乳扇，欄目一經播出便迅速提升了乳扇的知名度，使之得以成功地推向全中國，受到眾多美食愛好者的關注和喜愛。

2、涼雞米線

大理人對米線的熱愛，外地人不容易體會。在雲南，米線可以貫穿一天當中的每一個餐飲時間點：早餐、午餐、晚餐、宵夜。全天吃米線也無不可，還可以每餐都吃的不一樣。

3、土八碗

如果你到白族人家做客，或是參加白族紅白喜事宴客，都會有機會吃到白族傳統的菜餚——「土八碗」。宴席上，8個人圍坐八仙桌，再乘上8大碗熱菜，一邊吃喝一邊聊天，實在是讓人感到賓至如歸、倍感親切。

4、青豆米糕

青豆米糕是巍山特色小吃之一，是在製作普通小糕的米面里，糅合了當季時鮮青蠶豆面或豆汁，出籠後不僅顏色青綠鮮艷，大米粘軟的香醇伴著青豆隱約的清香味道也讓人贊不絕口。

5、諾鄧火腿

產自大理州雲龍縣諾鄧村生產的火腿。因其製作工藝獨特，味道香濃，口感極佳而出名。央視紀錄片《舌尖上的中國》中國中，有一段6分鍾的關於諾鄧火腿的介紹，從此諾鄧火腿更是聲名大噪。