凱洋A5禮盒

1、回家想帶點海鮮回去，大家教教我怎麼挑

梭子蟹
梭子蟹蟹肉肥美、營養豐富，選好的梭子蟹是有講究的：
①看公母：公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的；
②看背部：蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；
③看其生命活力：可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；
④看腹殼的軟硬：用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；
⑤是看蟹足：蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿。
⑥是掂重量：如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

皮皮蝦
皮皮蝦中國各地老百姓的叫法不一，也稱蝦蛄、蝦爬子、富貴蝦、撒尿蝦等，選擇皮皮蝦和選活蝦的方法差不多：
①是看活力：它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活。
②捏硬度：捏皮皮蝦頭，越硬越好；
③看魚鰓：是看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；
④看重量：同樣大小重量越大越好。
⑤辨別公母：見下圖所示，母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色；而公蝦則是通體就一種顏色。
海參
挑選海參這種比較貴重的食材，經驗非常重要，要想練就一雙「火眼金睛」，還要多看、多練，才能做到「手到擒來」。海參身體胖乎乎，是不可多得的滋補食品。如何選購優質海參？
⒈ 選購標准
①海參種類很多，這里只說刺參。刺參分普通、中級、珍品刺參。區別方法在於普通刺參一般是四排刺，刺不規則，分布亂；中級刺參一般也是四排刺，但是刺與刺之間排列整齊，刺尖長；珍品刺參一般五排刺，刺與刺之間排列整齊，刺尖長。
②刺參好壞也按照個頭鑒別，一級品每500克在35個參以內；二級品每500克在80個以內；三級品每500克在130個以內。
⒉ 挑選秘笈
①形體完整，整齊：同一檔次的海參應該形體劃一且完整。不完整的海參可能是將腐爛部分去除後曬制的，歪曲、干癟則說明海參捕撈後沒有馬上加工乾燥，由此造成外部乾燥，而內部污染變質。
②乾燥：海參含水不能超過15%，含水多了不但價格不合理，而且還容易變質。
③腹中無砂：很多海參腹中被填了很多砂子，挑選時多注意哦！
④形體標准：海參加以形大肉厚皮薄為高檔品。
我們平時圖方便會在超市裡購買干海參，干海參應該選擇個體堅硬，份量較輕，輕敲有木炭的空心感，這樣的海參才能稱為上品哦！

海蝦
不新鮮的蝦不但味道差，吃了鬧肚子就壞事了！因此買蝦時要辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），體表和腹肢不發黑，頭部和表面不發紅，頭、胸甲與蝦肉連接在一起。
除此之外還有：
①看活力：養在水裡的活蝦，用網子去撈時游的越快的越強健越新鮮。
②看色澤：蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的。
③看殼與肌肉之間緊密程度：鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了。
④看氣泡：靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸。
⑤聞味道：蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，如果已經產生異味，就不新鮮了。
魚
海邊人幾乎餐餐吃魚，鑒別魚是否新鮮，關鍵是看魚的體表和魚鰓。
①魚眼睛：眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出。
②摸魚身：新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明粘液；鱗片緊實，魚肚不破。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了。
③看魚腹：腹部沒有異常突起的是新鮮的。
④擠壓魚肉：擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮。
⑤聞味道：魚確實有魚腥味，但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣，仔細聞一聞吧。
蛤蜊
選蛤可是一門學問，肉嫩無沙的好蛤吃起來就是帶勁！相反，吃到壞蛤、有沙的蛤絕對壞心情啊。一般蛤都是放在水裡養，透過水可以看到蛤蜊的外形。
①看光澤：要選貝殼有光澤的，不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。
②不選開口蛤：不要以為選開口的蛤蜊就是活的，大錯特錯！在水裡開口的蛤蜊，可能已經死了很久了！
③分辨閉口蛤：閉著盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。
④選吐舌蛤：選上圖④這種半吐出舌頭的，一碰就縮進去說明是活著的，吃起來才肉質鮮美。
這里要提醒大家注意了，買回家的蛤需要放在鹽水裡養一會，因為蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死哦！