家法定製薑汁

1、浙江臨海有什麼好吃的特產啊

臨海小吃主要有：
一、 麥餅
此物算是臨海的看家小吃了，麥餅看起來像普通的煎餅，但往往難以做好，關鍵就在和面的軟硬上，那是接近於麵糊而又不是麵糊的程度，沒點功夫是掌握不好的。抓一團面，包入肉餡，擀成餅，上鍋煎，然後用筷子在餅上跳出一個洞，倒入打好的雞蛋，把洞合上，翻面再煎。這里就見和面的功夫了，太軟，挑不起來，搞不好就成了麵疙瘩炒肉末了；太硬，合不回去，就等著吃豁嘴的餅吧。同時面還要勁到，皮可以做的很薄，加上裡面的雞蛋，整張餅的口感就是滑嫩爽口、蔥香四溢。
二、 蛋清羊尾
蛋清羊尾是上《中國菜譜》的道地臨海菜，在上海一些大飯店也能吃到，是少數上得檯面的臨海風味小吃之一。
蛋清羊尾在冬天吃最佳，春節前後，街頭常見。自己做也可以，只要你不怕麻煩還有一點力氣。取蛋清，用力打，打成雪花狀，要能「立筷不倒」，這是個力氣活。有用這種蛋清直接做菜的，叫做一盆雪，以前很流行，賣相很好。也有往蛋清里加澱粉的，打起來快，這是街頭行販們省力氣的做法，犧牲了口感。取豆沙丸子，裹以這種「雪花」，入油鍋炸，至三分嫩黃出鍋，炸成拳頭大小，狀如羊尾，因此得名。裝盤後略撒些白糖就好吃了，嬌嫩令人不忍下箸。
性急的人不但吃不得熱豆腐，蛋清羊尾也吃不得，蛋清羊尾剛剛上桌，一位老兄迫不及待大口吞入，結果燙個滿嘴大泡還吐不出來，沒口福啊！
三、 薑汁
外地人來臨海，總是對菜市場里一瓶一瓶的黃色液體感到好奇。那可不是你們想像的果汁，那是鮮榨的薑汁。姜，性辛、溫，發汗解表，溫胃解毒，有驅寒之功效，所以按習俗是該在冬至吃的。薑汁可怎麼吃呢，難道捏緊鼻子仰起脖子一咕嚕喝下肚啊？那除非你想把胃燒穿。先把薑汁稍加水煮沸，撇去浮沫，加入肉末、蛋糊、黃酒、紅糖，有核桃自然更好，隔水蒸熟。耐得薑汁的辣，吃出一身汗，寒氣一驅而散，這個冬天也就沒病沒災的過了。
另外臨海還有祖傳的規矩：婦女做月里（坐月子）要吃薑汁。這是有道理的，《本草綱目》生薑條：久服去臭氣，通神明。歸五臟，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞， 逆上氣。正嘔吐，去痰下氣，去水氣滿。這姜可是下結實補身體的良葯，所以此風俗延續至今。

四、 麥油脂
名字有點怪，是臨海話的音譯，大街上都這么寫，我也實在找不出什麼合適的字來代替。不過它還有個名，叫「食餅桶」，天台人都這么叫，挺形象的，就是各色各樣菜品用一張薄面餅捲成桶狀。這玩意兒估計是早時老百姓們豐收時吃的，吃的東西多了，索性拿張餅卷來吃，也省得一筷子一筷子往嘴裡塞假斯文了，席捲天下做不到，卷它一桌子還是方便的嘛。所以，理論上，裡面卷的是什麼不重要，也沒什麼定例。通常，豆面（即豆粉做的粉條，臨海人喜食）、豆芽、白煮肉片、豆腐乾是少不了的，其他的應時選擇，多多益善，炒製成菜，少則七八盆，多者十數，只要包的下。菜品越多，味道越好，大雜燴便是如此，菜一定要炒的淡淡的，不然整個就咸了，如果加入一兩種小海鮮，味道就更上一層樓了。餅皮是粉漿在平底鍋上抹出來的，大扣銅鑼薄扣紙，所以熟皮卷熟菜，卷了就好吃。也可以煎來吃，把兩面煎黃，脆脆的，這時候，就像個特大號的春卷。
吃的時候，手臂粗的麥油脂須用雙手捧著，做狼吞虎咽之狀，吃相極其狼狽，有「綠殼」（臨海話，即強盜）相。更有些鬧笑話的外地人，不知如何吃法，將菜夾至餅上後左看看右看看前思思後想想，終於下定決心，拎起餅的四角，舉過頭頂，往那餅肚子上就是一口，於是乎臉上就開了雜貨鋪了，菜肉蛋面齊全，還油花滿面。所以最終麥油脂還是上不了大雅之堂。但麥油脂的的確確數的上是臨海的標志性小吃了。
雖是小吃，但在立夏與古歷年關是作為節日的主食的，一大家子人圍著一大桌子菜包麥油脂，歡聲笑語，能不熱鬧嗎？大年初一不動刀不動火，填肚子的就非麥油脂莫數了。

五、 羹
臨海人說的羹，是有特指的，是元宵節吃的羹，而諸如銀耳羹蓮子羹之類都是要加定語的，單一個羹字，就是元宵羹。臨海人元宵不吃湯圓，要吃羹，而且元宵不在十五過，在十四，是獨一無二的。有來歷：臨海籍狀元秦鳴雷，做得高官，其母信佛，逢初一十五吃齋。秦鳴雷是個孝子，不忍母親空度佳節，於是將臨海的元宵節提前至十四，中秋節推至十六，母親得以過節。做羹臨海人稱之為「攪」羹，非常形象，一大堆原料攪成一鍋羹，一般都有芥菜葉、冬筍、*肉末、油泡、豆腐乾、川豆板、豆面、香菇、木耳、蟶子及其他小海鮮，煮熟後加入山粉，攪和攪和，調味出鍋。往往一家人一攪就是一大鍋，夠全家老少吃好幾頓的。十五晚上會吃素羹，與十四的咸羹相區別，稱為甜羹。
我肚子不大，但吃起羹來是一連幾大碗的，鮮美無與倫比。羹是自家做的好，捨得放料子，會有較多的海鮮，料多、雜且好，味道自然不差。外面買的就要次一點了。

六、 馬蹄酥和羊腳蹄
有幾百年的歷史的馬蹄酥，長的一點也不像馬蹄，是一塊同月餅大小的餅子，只是餅面上有一圈凸出的斜波浪紋，用油酥製成，吃起來酥鬆香甜，即使受潮，仍別有一番滋味。生產馬蹄 酥有專門供烘烤的爐子。還需有傳統的工藝。現在不大見的到了。
羊腳蹄也不是真正的羊腳做的，也是一種麵食，不過確與羊腳比較相象。把發酵過的甜麵粉做成四周圓、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形狀，面上撒上芝麻，烘乾烤成，香甜鬆脆，清香可口。
吃以上兩種小吃，一定要牙好胃口好，不然……

七、 火燒餅
臨海的火燒餅不同於別處的，更不同於武大郎賣的火燒餅。餅大如杯墊，有咸、甜兩種，鹹的包碎*肉、大蔥；甜的包白糖。面是由*油和小麥粉拌在一起揉成的，包好後撒上白芝麻入燒餅爐用白炭烤制而成，送脆可口。臨海城關以白塔橋頭的火燒餅做的最好。
也有紅糖和苔菜做餡的火燒餅，面上掐花，紫雲街的安樂天邊上就有一家專門賣這種火燒餅的小店，一個白發老頭開的，我小時侯經常光顧他的小店，五角錢的火燒餅給我回家的路上添了不少歡樂。

八、 大餅
和火燒餅一樣，臨海的大餅和山東的蔥花大餅不一樣，和上海的大餅油條也差了十萬八千里。臨海的大餅包的是霉乾菜肉餡，把包好餡的面團擀成餅，兩面抹上清水，貼到大餅爐子里壁烤數分鍾即可。這樣的大餅爐子在臨海街頭隨處可見，味道都不錯，有一塊的和五毛的兩種，一塊的有五寸大，五毛的三寸，過去還有一種五毛的，裡面的肉用的是肥肉，味道也不賴，現在大家都要健康飲食了，肥肉餡的大餅也就基本絕了跡了。買的時候，攤主會問餡里要不要蔥、胡椒、辣椒粉，隨你的口味。大餅攤是臨海人的麥當勞，有誰家的孩子上學要遲到了，來不及吃飯了，就近找個大餅攤，抓兩個大餅就走，就著幾口礦泉水，飛奔到校門口，一頓午餐也解決完了。
在杭州也見到過類似的東西，但杭州的餅薄餡少，與臨海的有天壤之別。

九、 青團
青團不是臨海特有的小吃，南方好多地方都有，青團幾乎是南方人心中清明節的象徵。但臨海的青團也有獨到之處，那就是青團子的上色一定用的是一種叫「青」的野菜，而蘇州杭州等地，往往用青菜汁、嫩絲瓜葉汁上色。「青」據說也叫鼠鼬草，正因為這個「青」，臨海的青團有一種不同於其他地方青團的特殊香味。
在臨海，每當清明將近，家人往往舉家出遊踏青，到了田間地頭，便在田埂上尋那長了小圓葉子、略帶點毛的「青」，在外玩上一圈，也就滿載而歸了。回家將摘來的「青」煮熟搗汁，和糯米粉和在一起，粉團的顏色便綠的讓人頗有胃口了。陷料有咸、甜兩種，甜的是豆沙，鹹的包豆腐乾丁、筍丁、肉丁、鹹菜等，為了能分開甜的和鹹的青團，往往甜的包成圓的，而鹹的包作大餃子的樣子。包好的青團用鮮楮樹葉墊到底下上屜蒸，伴著清明時節紛紛的雨，家家戶戶的青團便在霧氣騰騰中出籠了。
上墳祭祖，青團是必不可少的，供完了先祖，青團自然成了野餐的最好主食，熱乎乎的青團固然好吃，但冷了的青團吃起來也有格外的香味。伴著淡淡的哀思，臨海人在青團的回味中度過了一年又一年的清明。

十、 炒米糖
小時候，每到年邊，小孩子家的最快樂的事情，就是看著賣炒米糖的師傅把一整塊的熱氣騰騰的炒米糖劃開，切成小塊，裝進大人的口袋中，等到炒米糖冷了，就迫不及待掏出來吃，咬在嘴裡嘎崩嘎崩脆，過年的氣氛就這樣在炒米糖的香甜氣味中開始了。
在以前，炒米糖是過年必備的糖果，也是招待客人最重要的一樣點心。在以前，過年前准備年貨的時候，往往都是自帶炒米、芝麻、花生米、糖飲以及柴禾到加工點去加工炒米糖、芝麻糖、花生糖等等。過完年，吃剩下的炒米糖受了潮，不再好吃的時候，就那開水泡泡開，當早飯吃，也是不錯的選擇。
但最近幾年，生活水平日益提高，年貨市場更是極大豐富，炒米糖已經不再是主要的糖果了，過年根臨海人也只是象徵性地買些許炒米糖，但炒米糖師父總是年復一年的執著地讓炒米糖的香味飄滿臨海的大街小巷。

十一、 豆面炒沙蠶
沙蠶，也有叫沙鑽的，這里是臨海話的音譯，我實在找不出它的學名。沙蠶是海灘上的一種軟體動物，白色，平時攤在灘塗泥上，像一朵花一般，一有風吹草動，就會鑽到身下的洞里去，沒有經驗的人很難捉到。市場上買的多有拳頭那麼大，軟軟的一團，有個收緊的尾巴，但燒熟的沙蠶往往只有手指粗細了。在我看來，沙蠶是一種絕對的美味，無論燉肉、燒湯，都能給人留下難忘的回味。有的地方把海蜈蚣叫做沙蠶，海蜈蚣也是種極其鮮美的海鮮，不過和我說的不是一種東西。
豆面就是用薯粉做的面條，青綠色半透明的粉干狀，臨海人愛吃「豆面碎」，顧名思義就是豆面中加入肉末、油泡等煮的碎碎的，咕嚕咕嚕囫圇喝下，也算是臨海的經典小吃了。但我偏要講講這個豆面炒沙蠶——一般臨海人也不一定知道的小吃，這個是流行於臨海靠海的鄉下的一種小吃，做法很簡單，拿沙蠶洗干凈了和豆面炒到一起，炒的好的，沙蠶肚子里風味濃郁的膏汁均勻裹在豆面之上，讓人遠遠聞到就流涎三尺。
十二、 麥蝦
麥蝦是臨海名聲在外的小吃之一，在杭州我都看到過掛「臨海麥蝦」的牌子的飯店。在臨海，晚上約幾位朋友到白塔橋頭吃一碗麥蝦當夜宵，看看人頭攢動，聽聽高談闊論，無疑是件愜意的事情。
其實麥蝦似乎不是臨海土生土長的小吃，在我很小的時候就在溫州蒼南吃到過麥蝦，那時臨海還沒有這樣的東西，至於滿大街的麥蝦店，那也是最近幾年的事情了。
麥蝦實際上就是麵疙瘩，將麥粉漿調到插筷子不倒的程度，然後用菜刀沿著碗沿把粉漿一刀一刀刮進煮開的牛肉湯里，加入配料煮熟之後，就成了一碗香味濃郁的牛肉麥蝦了。因為麵疙瘩的形狀像蝦，故稱之麥蝦。最近也有炒麥蝦等新的做法，自然是別有風味了。

十三、 白水洋豆腐、白水洋狗肉
就算臨海人自己下館子吃飯，也少不了點一個白水洋豆腐，之所以喜歡白水洋豆腐，是因為白水洋的豆腐都是用傳統工藝製作的，真真鹵水點成，吃起來頗有懷舊的味道。這讓吃慣了沒有味道的盒裝內脂豆腐的城裡人的味蕾為之一振，所以我建議來臨海玩的人都嘗嘗白水洋豆腐，一碗什麼佐料都不加的白煮豆腐足以讓你對臨海味道記憶深刻。
白水洋還有出名的吃食便是狗肉了，俗話說「狗肉滾三滾，神仙站不穩」，但白水洋的經典狗肉做法不是這種紅燒狗肉煲，而是白切狗肉，狗肉在燒至半熟時，去掉油湯，因此狗肉不油不膩，唯有誘人香味。秋冬之際，下狗肉館，切半斤白切狗肉，蘸著細鹽，就著白酒，體味純粹的肉味，頗有一股豪爽的感覺。當然，狗肉的做法絕不止白切一種，要吃一道狗肉宴白水洋師傅也是手到擒來，現在更有加工包裝起來的狗肉製品，一個禮品盒裡狗肉、狗爪子、狗鞭一應俱全，吃不了完全可以兜著走。
十四、 麻糍
炒麻糍是臨海人酷愛的一道小吃，許多父輩人把吃熱乎乎的炒麻糍當作一種享受。做麻糍先蒸粉，蒸好後倒進搗臼里搗，搗是個力氣活，而負責翻粉團的除了要力氣外技術也必須是一流的，要把滾燙的幾十斤的大粉團翻來覆去可不是件簡單的事，以前村子裡負責這個活的都是村裡的幹活能手。世面上賣的麻糍都是一塊一塊的，炒麻糍店老闆在炒之前會問你要幾兩，這時候就得掂量掂量自己的肚子了，如果胃口好而且不怕把人嚇著的話，要一斤也是不礙事的。拿肉片、豆腐乾、雞蛋、大蔥炒的麻糍自然是又好吃又填肚子，料的多少，也可以根據自己的口味定製，豐儉由人。
當然了，不光是炒，炸麻糍、糖麻糍都是很好吃的。
還有一種特殊的麻糍叫烏飯麻糍，農歷四月八日，是臨海的 「牛生日」，鄉下用烏飯麻糍喂牛。做烏飯麻糍需用山上的烏飯樹嫩葉浸泡，浸出來的水揉進糯米粉中，蒸熟做成麻糍，捲成筒狀，裡麵包上好的豆沙，外表再滾上一層嫩黃的松花粉。外則細膩爽滑，內則清香撲鼻，色澤烏亮，別有風味。據說牛吃了，能補身，補完了身子好下地耕田。如今是不是還用烏飯麻糍喂牛吃我就不知道了，反正每年出烏飯麻糍的時候我都會去買來吃，真的很好吃。

十五、 豆腐乾煮鑊
臨海街頭往往能看到一些小店或者人家門口，擺一個小爐子，上面坐一口不大不小的鍋，咕嘟咕嘟冒著熱氣，不用懷疑，十有八九那就是賣豆腐乾煮鑊的了。名字很有意思，叫豆腐乾煮鑊，實際上是鑊里煮著豆腐乾，湯是骨頭湯，會加些醬油，整天整天的煮，煮得豆腐乾都發出小空來，臨海人非常愛在逛街之餘吃上一碗。
十六、 咸飯
咸飯一般是拿糯米和了料煮的飯（也有炒的），比較好吃的有蘿卜絲芋頭咸飯，飯里會有鹹肉、蘿卜絲、芋頭、包菜、豌豆、胡蘿卜，統統切丁，一碗飯五顏六色，香糯可口，真個色香味俱全。如果不喜歡吃鹹肉，也可以換作鮮肉丁，飯仍舊是鹹的。
咸飯是標準的家常小吃，要是臨海人請你去家裡做客，運氣好就能吃上家裡做的咸飯，不過要小心哦，別吃撐了。

十七、 漾糕、酒盞糕、紅糖饅頭
「到了六月六，小狗洗洗浴」，臨海人六月六要吃漾糕，烊糕有米粉和麥粉做的兩種，米粉做的是白的，麥粉做的是紅的（加了紅糖的緣故）。漾糕是發酵成的，發酵用的糕頭是用甜酒釀調一小團麥粉後發酵二十四小時而成，所以炊熟後，其大無朋，松軟香甜，拜開來，里頭除了孔還是孔。夏日炎炎，沒有胃口，上街割一塊漾糕，回家就著涼湯或清粥，午飯自然有滋有味。
和白漾糕相似的有酒盞糕，形似酒盞而得名，還略帶酒味；和紅漾糕相似的有紅糖饅頭，就是普通饅頭的面里揉入紅糖。俱是夏日絕佳主食。

十八、 豆腐圓
這東西我自己也沒吃過，據說是將豆腐以刀壓捻，分成小圓，沾澱粉，加作料湯煮，為臨海特色小吃。
嗯，傳說中的臨海小吃。

十九、 敲梆餛飩
如果在一個雨後的傍晚，你聽到「篤、篤、篤」的敲梆聲，那麼，找個碗沖出家門是最好的選擇了，賣餛飩的來了！
餛飩擔子上有好多抽屜，一個最大的抽屜是放餛飩的，抽屜打開，劃幾個餛飩到鍋里，煮熟了撈出，從其他抽屜里配好佐料，澆上澆頭，就是一碗熱氣騰騰的餛飩了，解饞，絕對解饞。
這樣的餛飩擔子現在已經絕跡了，吃不到原汁原味的臨海敲梆餛飩了。不過去年在臨海看到過一個老頭推著車子的敲梆餛飩，不過不是臨海的敲梆餛飩，是溫州餛飩，那種皮外比皮里肉還多的餛飩。

二十、 糯米圓
在臨海，過冬至除了薑汁，還要吃糯米圓子。那是一種比乒乓球略大一些的豆沙糯米圓子，煮好後立即放到豆黃粉里滾上一層，然後趁熱吃。由於要放到豆黃粉里滾，所以又稱滾圓，有人寫作擂圓的，是臨海話直接音譯來的，溫州人也有類似的東西，他們叫滾糕。豆黃粉是用黃豆炒熟後磨成粉，拌進紅糖而成，所以滾圓吃起來自然是甜甜蜜蜜的感覺啦。
另外也有種裡麵包*肉的糯米圓子，過年才吃的，個個有拳頭大小，吃一個就足以撐死。

二十一、 扁食
就是上海人說的大餛飩，也是蠻家常的啦，通常餡為茭白、豆腐乾、炊皮、肉丁、或，白蘿卜、鹹菜等，俱切成小丁，事先炒熟，扁食皮不同於普通的餛飩皮，餛飩皮往往是正方形的，而扁食皮是略呈梯形的，包的時候，將皮攤在桌上，取一勺餡料放在皮上，從小邊向上卷一圈，兩邊壓緊後合到中間即可。扁食一般湯食，也可以蒸可以煎，是家家戶戶經常吃的主食。
臨海的傳統小吃其實還有很多，比如：牛肉碎、大米面、炒麵干、灰塵糕、蜜汁番薯、水晶番薯、番薯圓、吉鴻糕、油泡酥、核桃調蛋、桂圓調蛋、糯米油條、鍋塊、糖糕、廚面、重陽糕、蜂蜜炒栗等等等等，據說有百餘種，我也只能列舉這些了，餘下的，有待大家一起挖掘了。

二十二、 類圓
用糯米粉做成盅口大小的團子，煮熟後放在豆黃粉里拌滾（這個過程，臨海方言叫「類」，故名「類圓」）。豆黃粉是用黃豆炒熟後磨成粉，拌進紅糖而成。類圓糯軟香甜，配上大魚大肉等大菜，自然吃得又飽又有味了。

這些基本是可以攜帶旅行的，只是別存放太長時間就行了。

2、《百科全說》張境原這一期的，把炒豬肝、薑汁泡腳、養肝湯的詳細步驟和具體情況寫下來。謝謝咯。10分哦。

先回答你炒豬肝的問題
適合吃的時期：經期（一個經期2-3次即可）、產後（坐月版子期間可不定期）權
經期吃的主要用途：補血
產後吃的主要用途：開奶、破血（因為有破血的功效，孕初期不可食用，產後食用可幫助排惡露）
一、炒豬肝
備料：豬肝、芝麻油、開水
做法：
1)豬肝切成方塊；
2)先放置麻油半勺，放姜，豬肝下鍋變色就起鍋；
3)放水、再放豬肝煮全熟即可。
二、薑汁泡腳
備料：老薑榨汁 100毫升、米酒2400 毫升、100克鹽、開水（不定量）
做法：
1)將前三種備料混合加入泡腳盆，不加溫泡腳10分鍾；
2)加入開水，份量根據自身可以忍受的程度。
注意：姜必須是老薑；米酒為20度，度數高的可以用水稀釋後使用。
三、養肝湯做法
備料：七顆紅棗、開水400ml
做法：
1)用水洗紅棗，以剪刀剪七個口子;
2)放在容器中，將熱開水沖下，加蓋放置一夜;
3)第二天早上溫火隔水蒸一個小時。
注意：紅棗七刀不可省；在產前一個月開始服，過早容易上火，產後繼續服用2周。

3、臨海的特產 歷史名人 風味小吃 風景名勝

http://user.qzone.qq.com/693753696/infocenter#!app=2&via=QZ.HashRefresh&pos=132029 

LZ可以到我空間來看下.風味小吃的關於.

臨海的古長城，江南八達嶺。

江南長城

江南長城位於浙江省臨海市，實際上是台州府城的城牆。江南長城（台州府城牆）長6000餘米，現存5000米，東起攬勝門，沿北固山山脊逶迤至煙霞閣，於山岩陡峭間直抵靈江東岸，延伸至巾山西麓，依山就勢，俯視大江，矯若巨龍，雄偉壯觀，尤以北部最峻，與北京八達嶺長城形神俱肖，人稱「江南八達嶺」。 

有「江南八達嶺」之稱的臨海古城，在明代抗倭斗爭中作出了巨大的貢獻。抗倭名將戚繼光在臨海八年，會同台州知府譚綸改造了臨海古城牆的結構，將其加高加厚，並創造性地修築了十三座二層空心敵台，極大地增強了防守能力。戚家軍以臨海古城為據點，策應閩浙沿海守防，屢敗倭寇九戰九捷，洗雪國恥，揚眉吐氣，大振國威。後來，由於北方長城防務的需要，朝廷特將戚繼光、譚綸調到北京委以重任。戚繼光在任薊鎮總兵時，將他在臨海修築城防的經驗，運用到北方長城的增擴加強上。今存薊鎮、昌鎮、宣府、大同、山西等鎮的長城，都是按他的規劃設計加以改進增築加強過的。 

現在北京八達嶺、慕田峪、司馬台、古北口、天津黃崖關、河北山海關附近的老龍頭、角山等處長城的雄姿，均是經戚繼光改進之後所留下來的。可以說，臨海古城牆堪稱北京八達嶺等處長城的「師范」和「藍本」。 

臨海的紫陽古街

紫陽古街位於臨海的江南長城景區。紫陽古街因道教南宗始祖紫陽真人張伯端而得名。全長1080米，寬4至5米，為南北走向，貫穿古城區，是目前國內最長、保存較為完整的一條歷史古街區，沿街兩側商鋪林立，葯鋪、染布坊、茶館、酒樓等百年老店鱗次櫛比，熱鬧繁榮。長期積淀的民俗風情、文化內涵、古老名店，顯示出無限的魅力。 

位於市區的東湖公園

東湖位於浙江臨海市區之東。開鑿於北宋，湖面平波十頃，亭台如畫，中懸洲渚，堤隔橋連，春風秋月，流光溢萌，芳香四溢，湖光山色，交相輝映。 

臨海東湖之名，以緊臨台州古城牆東側而得，原為城北白雲、山宮數溪匯合處。此湖的歷史也是有些來頭了，據說是在宋熙寧四年（1071）時，由郡守錢暄開鑿而成。南北長近500米，東西寬約150米。

崇和門，附近就是崇和門廣場

還有東南第一高峰的括蒼山，蒼山又名真隱山、天鼻山，《台州府志》曾引用《五嶽圖序》雲：「登之見滄海，以其色蒼蒼然接海，故名括蒼。」 

桃渚古城（相傳戚繼光抗倭所築）

桃渚：浙東南沿海璀璨的明珠，位於歷史文化名城臨海市東部，包括桃渚古城、石柱桃江、芙蓉隱秀、武坑峰林、珊瑚奇觀、龍灣海濱等景區，總面積150多平方公里。這是一片充滿神秘的土地。

　巾子山（巾山）

位於浙江省臨海市區東南隅，高百餘米，三面臨街，南瀕靈江，兩峰聳立，中垂凹谷。相傳皇華真人得道升天時墮下巾幘而成此山，山上石壁仍刻有「遺巾處」。 

山形東望如麒麟，西看似伏牛。峰頂雙塔差肩屹立千年，稱大小「文峰」，建於唐朝。山腰建有南山殿塔，西有多寶塔。一磚一佛，共千餘尊，又叫「千佛塔」，一山四塔，實屬少見。山頂兩峰對峙，峰上各一塔，稱「大小文峰塔」，同時建於唐代，皆重建於清代同治四年（ 1865 ），西峰西南側，有建於 明代萬曆四十三年（ 1615 ）的南山殿塔，秀挺如筍，與左側一棵古樟並立，一纖一壯，相映成趣，南山嶺北，有一寶塔，為元代大德三年（1299年）所建； 山上林木茂密，風景幽麗，著名的景點有：三元宮、南山殿、巾山寺、天寧寺、茅庵、望江樓、聽濤閣、翠微閣、明代摩崖題刻 40 余年。歷為道、佛二教名山。

歷史名人也很多，例如：王士性，洪頤煊，洪震煊，洪坤煊，宋世犖

臨海的特色小吃不用說了，出了臨海，其他地方壓根就找不到，即使有味道也天差地別

臨海小吃主要有： 

一、 麥餅 

此物算是臨海的看家小吃了，麥餅看起來像普通的煎餅，但往往難以做好，關鍵就在和面的軟硬上，那是接近於麵糊而又不是麵糊的程度，沒點功夫是掌握不好的。抓一團面，包入肉餡，擀成餅，上鍋煎，然後用筷子在餅上跳出一個洞，倒入打好的雞蛋，把洞合上，翻面再煎。這里就見和面的功夫了，太軟，挑不起來，搞不好就成了麵疙瘩炒肉末了；太硬，合不回去，就等著吃豁嘴的餅吧。同時面還要勁到，皮可以做的很薄，加上裡面的雞蛋，整張餅的口感就是滑嫩爽口、蔥香四溢。 

炎熱的夏天，一碗清粥、一碟麥餅、一盆番茄，無疑是頓可口的午餐了。據傳，戚繼光在臨海抗倭的時候，臨海百姓家家戶戶做麥餅給戚家軍作軍糧。但麥餅薄，不耐餓，又容易壞，於是誕生了麥餅的「改進型」：加厚，中間穿孔，用麻繩串起，一串就頂幾天的干糧，戰士們吃著這種麥餅打跑了倭寇，這種餅也就被親切地稱為「光餅」。 

另外提一句，還有以鹹菜冷飯作餡的麥餅，也算是臨海一怪吧。

二、 蛋清羊尾 

蛋清羊尾是上《中國菜譜》的道地臨海菜，在上海一些大飯店也能吃到，是少數上得檯面的臨海風味小吃之一。 

蛋清羊尾在冬天吃最佳，春節前後，街頭常見。自己做也可以，只要你不怕麻煩還有一點力氣。取蛋清，用力打，打成雪花狀，要能「立筷不倒」，這是個力氣活。有用這種蛋清直接做菜的，叫做一盆雪，以前很流行，賣相很好。也有往蛋清里加澱粉的，打起來快，這是街頭行販們省力氣的做法，犧牲了口感。取豆沙丸子，裹以這種「雪花」，入油鍋炸，至三分嫩黃出鍋，炸成拳頭大小，狀如羊尾，因此得名。裝盤後略撒些白糖就好吃了，嬌嫩令人不忍下箸。 

三、 薑汁 

外地人來臨海，總是對菜市場里一瓶一瓶的黃色液體感到好奇。那可不是你們想像的果汁，那是鮮榨的薑汁。姜，性辛、溫，發汗解表，溫胃解毒，有驅寒之功效，所以按習俗是該在冬至吃的。薑汁可怎麼吃呢，難道捏緊鼻子仰起脖子一咕嚕喝下肚啊？那除非你想把胃燒穿。先把薑汁稍加水煮沸，撇去浮沫，加入肉末、蛋糊、黃酒、紅糖，有核桃自然更好，隔水蒸熟。耐得薑汁的辣，吃出一身汗，寒氣一驅而散，這個冬天也就沒病沒災的過了。 

另外臨海還有祖傳的規矩：婦女做月里（坐月子）要吃薑汁。這是有道理的，《本草綱目》生薑條：久服去臭氣，通神明。歸五臟，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞， 逆上氣。正嘔吐，去痰下氣，去水氣滿。這姜可是下結實補身體的良葯，所以此風俗延續至今。 

四、 麥油脂 

名字有點怪，是臨海話的音譯，大街上都這么寫，我也實在找不出什麼合適的字來代替。不過它還有個名，叫「食餅桶」，天台人都這么叫，挺形象的，就是各色各樣菜品用一張薄面餅捲成桶狀。這玩意兒估計是早時老百姓們豐收時吃的，吃的東西多了，索性拿張餅卷來吃，也省得一筷子一筷子往嘴裡塞假斯文了，席捲天下做不到，卷它一桌子還是方便的嘛。所以，理論上，裡面卷的是什麼不重要，也沒什麼定例。通常，豆面（即豆粉做的粉條，臨海人喜食）、豆芽、白煮肉片、豆腐乾是少不了的，其他的應時選擇，多多益善，炒製成菜，少則七八盆，多者十數，只要包的下。菜品越多，味道越好，大雜燴便是如此，菜一定要炒的淡淡的，不然整個就咸了，如果加入一兩種小海鮮，味道就更上一層樓了。餅皮是粉漿在平底鍋上抹出來的，大扣銅鑼薄扣紙，所以熟皮卷熟菜，卷了就好吃。也可以煎來吃，把兩面煎黃，脆脆的，這時候，就像個特大號的春卷。 

吃的時候，手臂粗的麥油脂須用雙手捧著，做狼吞虎咽之狀，吃相極其狼狽，有「綠殼」（臨海話，即強盜）相。更有些鬧笑話的外地人，不知如何吃法，將菜夾至餅上後左看看右看看前思思後想想，終於下定決心，拎起餅的四角，舉過頭頂，往那餅肚子上就是一口，於是乎臉上就開了雜貨鋪了，菜肉蛋面齊全，還油花滿面。所以最終麥油脂還是上不了大雅之堂。但麥油脂的的確確數的上是臨海的標志性小吃了。 

雖是小吃，但在立夏與古歷年關是作為節日的主食的，一大家子人圍著一大桌子菜包麥油脂，歡聲笑語，能不熱鬧嗎？大年初一不動刀不動火，填肚子的就非麥油脂莫數了。 

五、 羹 

臨海人說的羹，是有特指的，是元宵節吃的羹，而諸如銀耳羹蓮子羹之類都是要加定語的，單一個羹字，就是元宵羹。臨海人元宵不吃湯圓，要吃羹，而且元宵不在十五過，在十四，是獨一無二的。有來歷：臨海籍狀元秦鳴雷，做得高官，其母信佛，逢初一十五吃齋。秦鳴雷是個孝子，不忍母親空度佳節，於是將臨海的元宵節提前至十四，中秋節推至十六，母親得以過節。做羹臨海人稱之為「攪」羹，非常形象，一大堆原料攪成一鍋羹，一般都有芥菜葉、冬筍、*肉末、油泡、豆腐乾、川豆板、豆面、香菇、木耳、蟶子及其他小海鮮，煮熟後加入山粉，攪和攪和，調味出鍋。往往一家人一攪就是一大鍋，夠全家老少吃好幾頓的。十五晚上會吃素羹，與十四的咸羹相區別，稱為甜羹。 

六、 馬蹄酥和羊腳蹄 

有幾百年的歷史的馬蹄酥，長的一點也不像馬蹄，是一塊同月餅大小的餅子，只是餅面上有一圈凸出的斜波浪紋，用油酥製成，吃起來酥鬆香甜，即使受潮，仍別有一番滋味。生產馬蹄 酥有專門供烘烤的爐子。還需有傳統的工藝。現在不大見的到了。 

羊腳蹄也不是真正的羊腳做的，也是一種麵食，不過確與羊腳比較相象。把發酵過的甜麵粉做成四周圓、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形狀，面上撒上芝麻，烘乾烤成，香甜鬆脆，清香可口。 

七、 火燒餅 

臨海的火燒餅不同於別處的，更不同於武大郎賣的火燒餅。餅大如杯墊，有咸、甜兩種，鹹的包碎*肉、大蔥；甜的包白糖。面是由*油和小麥粉拌在一起揉成的，包好後撒上白芝麻入燒餅爐用白炭烤制而成，送脆可口。臨海城關以白塔橋頭的火燒餅做的最好。 

八、 大餅 

和火燒餅一樣，臨海的大餅和山東的蔥花大餅不一樣，和上海的大餅油條也差了十萬八千里。臨海的大餅包的是霉乾菜肉餡，把包好餡的面團擀成餅，兩面抹上清水，貼到大餅爐子里壁烤數分鍾即可。這樣的大餅爐子在臨海街頭隨處可見，味道都不錯，有一塊的和五毛的兩種，一塊的有五寸大，五毛的三寸，過去還有一種五毛的，裡面的肉用的是肥肉，味道也不賴，現在大家都要健康飲食了，肥肉餡的大餅也就基本絕了跡了。買的時候，攤主會問餡里要不要蔥、胡椒、辣椒粉，隨你的口味。大餅攤是臨海人的麥當勞，有誰家的孩子上學要遲到了，來不及吃飯了，就近找個大餅攤，抓兩個大餅就走，就著幾口礦泉水，飛奔到校門口，一頓午餐也解決完了。 

九、 青團 

青團不是臨海特有的小吃，南方好多地方都有，青團幾乎是南方人心中清明節的象徵。但臨海的青團也有獨到之處，那就是青團子的上色一定用的是一種叫「青」的野菜，而蘇州杭州等地，往往用青菜汁、嫩絲瓜葉汁上色。「青」據說也叫鼠鼬草，正因為這個「青」，臨海的青團有一種不同於其他地方青團的特殊香味。 

在臨海，每當清明將近，家人往往舉家出遊踏青，到了田間地頭，便在田埂上尋那長了小圓葉子、略帶點毛的「青」，在外玩上一圈，也就滿載而歸了。回家將摘來的「青」煮熟搗汁，和糯米粉和在一起，粉團的顏色便綠的讓人頗有胃口了。陷料有咸、甜兩種，甜的是豆沙，鹹的包豆腐乾丁、筍丁、肉丁、鹹菜等，為了能分開甜的和鹹的青團，往往甜的包成圓的，而鹹的包作大餃子的樣子。包好的青團用鮮楮樹葉墊到底下上屜蒸，伴著清明時節紛紛的雨，家家戶戶的青團便在霧氣騰騰中出籠了。 

上墳祭祖，青團是必不可少的，供完了先祖，青團自然成了野餐的最好主食，熱乎乎的青團固然好吃，但冷了的青團吃起來也有格外的香味。伴著淡淡的哀思，臨海人在青團的回味中度過了一年又一年的清明。 

十、 炒米糖 

小時候，每到年邊，小孩子家的最快樂的事情，就是看著賣炒米糖的師傅把一整塊的熱氣騰騰的炒米糖劃開，切成小塊，裝進大人的口袋中，等到炒米糖冷了，就迫不及待掏出來吃，咬在嘴裡嘎崩嘎崩脆，過年的氣氛就這樣在炒米糖的香甜氣味中開始了。 

在以前，炒米糖是過年必備的糖果，也是招待客人最重要的一樣點心。在以前，過年前准備年貨的時候，往往都是自帶炒米、芝麻、花生米、糖飲以及柴禾到加工點去加工炒米糖、芝麻糖、花生糖等等。過完年，吃剩下的炒米糖受了潮，不再好吃的時候，就那開水泡泡開，當早飯吃，也是不錯的選擇。 

但最近幾年，生活水平日益提高，年貨市場更是極大豐富，炒米糖已經不再是主要的糖果了，過年根臨海人也只是象徵性地買些許炒米糖，但炒米糖師父總是年復一年的執著地讓炒米糖的香味飄滿臨海的大街小巷。 

十一、 豆面炒沙蠶 

沙蠶，也有叫沙鑽的，這里是臨海話的音譯，我實在找不出它的學名。沙蠶是海灘上的一種軟體動物，白色，平時攤在灘塗泥上，像一朵花一般，一有風吹草動，就會鑽到身下的洞里去，沒有經驗的人很難捉到。市場上買的多有拳頭那麼大，軟軟的一團，有個收緊的尾巴，但燒熟的沙蠶往往只有手指粗細了。在我看來，沙蠶是一種絕對的美味，無論燉肉、燒湯，都能給人留下難忘的回味。有的地方把海蜈蚣叫做沙蠶，海蜈蚣也是種極其鮮美的海鮮，不過和我說的不是一種東西。 

豆面就是用薯粉做的面條，青綠色半透明的粉干狀，臨海人愛吃「豆面碎」，顧名思義就是豆面中加入肉末、油泡等煮的碎碎的，咕嚕咕嚕囫圇喝下，也算是臨海的經典小吃了。但我偏要講講這個豆面炒沙蠶——一般臨海人也不一定知道的小吃，這個是流行於臨海靠海的鄉下的一種小吃，做法很簡單，拿沙蠶洗干凈了和豆面炒到一起，炒的好的，沙蠶肚子里風味濃郁的膏汁均勻裹在豆面之上，讓人遠遠聞到就流涎三尺。 

豆面炒沙蠶是母親下放時最喜歡吃的東西之一，最近也不大看的到了。 

十二、 麥蝦 

麥蝦是臨海名聲在外的小吃之一，在杭州我都看到過掛「臨海麥蝦」的牌子的飯店。在臨海，晚上約幾位朋友到白塔橋頭吃一碗麥蝦當夜宵，看看人頭攢動，聽聽高談闊論，無疑是件愜意的事情。 

其實麥蝦似乎不是臨海土生土長的小吃，在我很小的時候就在溫州蒼南吃到過麥蝦，那時臨海還沒有這樣的東西，至於滿大街的麥蝦店，那也是最近幾年的事情了。 

麥蝦實際上就是麵疙瘩，將麥粉漿調到插筷子不倒的程度，然後用菜刀沿著碗沿把粉漿一刀一刀刮進煮開的牛肉湯里，加入配料煮熟之後，就成了一碗香味濃郁的牛肉麥蝦了。因為麵疙瘩的形狀像蝦，故稱之麥蝦。最近也有炒麥蝦等新的做法，自然是別有風味了。 

十三、 白水洋豆腐、白水洋狗肉 

就算臨海人自己下館子吃飯，也少不了點一個白水洋豆腐，之所以喜歡白水洋豆腐，是因為白水洋的豆腐都是用傳統工藝製作的，真真鹵水點成，吃起來頗有懷舊的味道。這讓吃慣了沒有味道的盒裝內脂豆腐的城裡人的味蕾為之一振，所以我建議來臨海玩的人都嘗嘗白水洋豆腐，一碗什麼佐料都不加的白煮豆腐足以讓你對臨海味道記憶深刻。

白水洋還有出名的吃食便是狗肉了，俗話說「狗肉滾三滾，神仙站不穩」，但白水洋的經典狗肉做法不是這種紅燒狗肉煲，而是白切狗肉，狗肉在燒至半熟時，去掉油湯，因此狗肉不油不膩，唯有誘人香味。秋冬之際，下狗肉館，切半斤白切狗肉，蘸著細鹽，就著白酒，體味純粹的肉味，頗有一股豪爽的感覺。當然，狗肉的做法絕不止白切一種，要吃一道狗肉宴白水洋師傅也是手到擒來，現在更有加工包裝起來的狗肉製品，一個禮品盒裡狗肉、狗爪子、狗鞭一應俱全，吃不了完全可以兜著走。 

受到西方的影響，很多人已經不吃狗肉了，但狗肉性熱，是秋冬食補最佳選擇之一，不「忌」狗肉的人不妨嘗嘗。 

十四、 麻糍 

炒麻糍是臨海人酷愛的一道小吃，許多父輩人把吃熱乎乎的炒麻糍當作一種享受。做麻糍先蒸粉，蒸好後倒進搗臼里搗，搗是個力氣活，而負責翻粉團的除了要力氣外技術也必須是一流的，要把滾燙的幾十斤的大粉團翻來覆去可不是件簡單的事，以前村子裡負責這個活的都是村裡的幹活能手。世面上賣的麻糍都是一塊一塊的，炒麻糍店老闆在炒之前會問你要幾兩，這時候就得掂量掂量自己的肚子了，如果胃口好而且不怕把人嚇著的話，要一斤也是不礙事的。拿肉片、豆腐乾、雞蛋、大蔥炒的麻糍自然是又好吃又填肚子，料的多少，也可以根據自己的口味定製，豐儉由人。 

當然了，不光是炒，炸麻糍、糖麻糍都是很好吃的。 

還有一種特殊的麻糍叫烏飯麻糍，農歷四月八日，是臨海的 「牛生日」，鄉下用烏飯麻糍喂牛。做烏飯麻糍需用山上的烏飯樹嫩葉浸泡，浸出來的水揉進糯米粉中，蒸熟做成麻糍，捲成筒狀，裡麵包上好的豆沙，外表再滾上一層嫩黃的松花粉。外則細膩爽滑，內則清香撲鼻，色澤烏亮，別有風味。據說牛吃了，能補身，補完了身子好下地耕田。如今是不是還用烏飯麻糍喂牛吃我就不知道了，反正每年出烏飯麻糍的時候我都會去買來吃，真的很好吃。 

十五、 豆腐乾煮鑊 

臨海街頭往往能看到一些小店或者人家門口，擺一個小爐子，上面坐一口不大不小的鍋，咕嘟咕嘟冒著熱氣，不用懷疑，十有八九那就是賣豆腐乾煮鑊的了。名字很有意思，叫豆腐乾煮鑊，實際上是鑊里煮著豆腐乾，湯是骨頭湯，會加些醬油，整天整天的煮，煮得豆腐乾都發出小空來，臨海人非常愛在逛街之餘吃上一碗。

十六、 咸飯 

咸飯一般是拿糯米和了料煮的飯（也有炒的），比較好吃的有蘿卜絲芋頭咸飯，飯里會有鹹肉、蘿卜絲、芋頭、包菜、豌豆、胡蘿卜，統統切丁，一碗飯五顏六色，香糯可口，真個色香味俱全。如果不喜歡吃鹹肉，也可以換作鮮肉丁，飯仍舊是鹹的。 

咸飯是標準的家常小吃，要是臨海人請你去家裡做客，運氣好就能吃上家裡做的咸飯，不過要小心哦，別吃撐了。 

十七、 漾糕、酒盞糕、紅糖饅頭 

「到了六月六，小狗洗洗浴」，臨海人六月六要吃漾糕，烊糕有米粉和麥粉做的兩種，米粉做的是白的，麥粉做的是紅的（加了紅糖的緣故）。漾糕是發酵成的，發酵用的糕頭是用甜酒釀調一小團麥粉後發酵二十四小時而成，所以炊熟後，其大無朋，松軟香甜，拜開來，里頭除了孔還是孔。夏日炎炎，沒有胃口，上街割一塊漾糕，回家就著涼湯或清粥，午飯自然有滋有味。 

和白漾糕相似的有酒盞糕，形似酒盞而得名，還略帶酒味；和紅漾糕相似的有紅糖饅頭，就是普通饅頭的面里揉入紅糖。俱是夏日絕佳主食。 

十八、 豆腐圓 

這東西我自己也沒吃過，據說是將豆腐以刀壓捻，分成小圓，沾澱粉，加作料湯煮，為臨海特色小吃。 

嗯，傳說中的臨海小吃。 

十九、 敲梆餛飩 

如果在一個雨後的傍晚，你聽到「篤、篤、篤」的敲梆聲，那麼，找個碗沖出家門是最好的選擇了，賣餛飩的來了！ 

餛飩擔子上有好多抽屜，一個最大的抽屜是放餛飩的，抽屜打開，劃幾個餛飩到鍋里，煮熟了撈出，從其他抽屜里配好佐料，澆上澆頭，就是一碗熱氣騰騰的餛飩了，解饞，絕對解饞。 

這樣的餛飩擔子現在已經絕跡了，吃不到原汁原味的臨海敲梆餛飩了。不過去年在臨海看到過一個老頭推著車子的敲梆餛飩，不過不是臨海的敲梆餛飩，是溫州餛飩，那種皮外比皮里肉還多的餛飩。 

可惜，昔日的街頭風情已成過去。 

二十、 糯米圓 

在臨海，過冬至除了薑汁，還要吃糯米圓子。那是一種比乒乓球略大一些的豆沙糯米圓子，煮好後立即放到豆黃粉里滾上一層，然後趁熱吃。由於要放到豆黃粉里滾，所以又稱滾圓，有人寫作擂圓的，是臨海話直接音譯來的，溫州人也有類似的東西，他們叫滾糕。豆黃粉是用黃豆炒熟後磨成粉，拌進紅糖而成，所以滾圓吃起來自然是甜甜蜜蜜的感覺啦。 

另外也有種裡麵包肉的糯米圓子，過年才吃的，個個有拳頭大小，吃一個就足以撐死。 

二十一、 扁食 

就是上海人說的大餛飩，也是蠻家常的啦，通常餡為茭白、豆腐乾、炊皮、肉丁、或，白蘿卜、鹹菜等，俱切成小丁，事先炒熟，扁食皮不同於普通的餛飩皮，餛飩皮往往是正方形的，而扁食皮是略呈梯形的，包的時候，將皮攤在桌上，取一勺餡料放在皮上，從小邊向上卷一圈，兩邊壓緊後合到中間即可。扁食一般湯食，也可以蒸可以煎，是家家戶戶經常吃的主食。 

二十二、 類圓 

用糯米粉做成盅口大小的團子，煮熟後放在豆黃粉里拌滾（這個過程，臨海方言叫「類」，故名「類圓」）。豆黃粉是用黃豆炒熟後磨成粉，拌進紅糖而成。類圓糯軟香甜，配上大魚大肉等大菜，自然吃得又飽又有味了。 

另外也有很多，例如，牛肉碎、大米面、炒麵干、灰塵糕、蜜汁番薯、水晶番薯、番薯圓、吉鴻糕、油泡酥、核桃調蛋、桂圓調蛋、糯米油條、鍋塊、糖糕、廚面、重陽糕、蜂蜜炒栗等等等等