給長輩做的花捲

1、麻醬花捲怎麼做好吃

前言
中秋節吃月餅做月餅，親們都忙得不可開交，而我卻在家中忙著做麻醬花捲。因為有幾個長輩有糖尿病不能吃高油高糖的月餅，所以我就做麻醬花捲給他們送去。送出一份關愛和健康。
材料
主料：小麥麵粉400g、溫水200g；
輔料：芝麻醬適量、白糖5g、鹽3g、酵母5g
麻醬花捲
1
准備的麵粉400克。
2
酵母和白糖用溫水融化。
3
酵母水和適量溫水慢慢淋入麵粉中，用筷子攪拌成面絮狀。
4
揉搓成光滑的面團。
5
放入溫暖處發酵成2倍大時取出排氣。
6
取適量面團擀成薄厚均勻的麵皮。
7
用刷子在麵皮上塗上一層芝麻醬和鹽。
8
慢慢從一頭捲起。
9
切成均勻的劑子整形好。
10
用2塊劑子重疊，兩頭輕輕拉抻，右手拇指朝上，左手食指朝上，兩頭擰180°旋轉成花捲狀。餳20分鍾左右。
11
鍋中水開，花捲放入蒸籠里，中大火蒸13分鍾關火燜3分鍾即可。
小貼士
鹽放入芝麻醬中融化。這樣塗在麵皮上蒸出來的花捲入味。

2、簡單花捲的做法

簡單花捲的做法如下：

烹飪食材：白糖，酵母，麵粉，小蔥，食用油，食鹽。

烹飪步驟

1、准備10克白糖，5克酵母，500克麵粉，260克溫水。准備1~2根小蔥，喜歡吃蔥香味的朋友就多准備幾根小蔥，准備完成之後再准備少量的食用油，適量的食鹽就可以了。材料是比較容易准備的。

2、先把准備好的260克溫水放到一個大盆中，接著向裡面加上准備的10克白糖和5克酵母，將它們充分攪拌一下，讓酵母和白糖充分融化，等到白糖和酵母融化了之後咱們再取出准備的500克麵粉，將這500克麵粉直接倒在盆中攪拌一下。這500克麵粉要分次加入盆中。

3、邊加邊攪拌，攪成絮狀。接下來咱們將面絮用手揉搓一下，盡量揉搓成比較光滑的面團，面團表面揉光之後將其放到案板上繼續揉搓，將其揉勻，揉勻之後放到一旁，靜置鬆弛10分鍾。面團揉好了之後咱們接下來就可以處理其他的烹飪食材了。

4、先將准備好的小蔥取出來先清洗干凈，清洗完了之後咱們再將其切成稍微碎一點的蔥花，蔥花越碎，蔥香味也更容易出來，非常好吃。小蔥切成蔥花之後咱們將其取出裝入盤中，然後放到一旁。

5、在鍋中燒上適量的熱油，直接將熱油澆入在小蔥中激發出蔥香味，然後加上一勺食鹽，將它們攪拌均勻，這樣蔥油就做好了，咱們把蔥油放到一邊，接下來將鬆弛好的面團再揉搓一下。將面團揉搓得比較光滑，然後用擀麵杖擀薄，擀成一個大面片。

6、在大面片的表面倒入適量的蔥油，然後用筷子塗抹均勻，塗抹好了之後咱們撒上適量的乾麵粉，從一邊給它捲起來，卷得長一點，卷好之後切成均勻的小面劑，取一個面劑拉長。

然後兩端扣在手指上，接頭處捏緊時就可以了，也可以將面劑拉開，用筷子從中間挑起，將面劑旋轉兩圈，再壓下，按壓緊實這樣就可以了。這是兩種做花捲的方法都非常簡單。

7、咱們將花捲生坯放在蒸屜中，餳發20分鍾，餳發後加上蓋，上汽蒸15分鍾，然後再燜三分鍾，時間到了就可以取出將其裝入盤中了。

3、花捲的五種做法

花捲的五種做法：1，將發面揉之排氣後，撒麵粉均勻的擀開，擀薄點層次多好吃。將食用油抹在面張上，撒一行紅曲做花心，撒一行姜黃做花，撒一行香豆做葉。從紅色開始卷，卷好輕壓扁切成三指段，段扯長s折疊後對折兩頭向下捏住就可以了，醒發一會上鍋蒸。

2.少許鹽巴和蔥拌好，面張擦油，撒上蔥花，捲起來，切段，段寬點，對折向下一翻捏住兩頭在一起，就ok了。

3.面張抹油，撒上胡麻粉捲成卷，切段，切口處改十字刀，三分之一深，就可以了。

4.芝麻花捲，面張撒芝麻面，捲成卷切段，捏住卷的兩邊擰成半圈成麻花樣子，兩頭向下翻，接頭捏住。

5.隨便撒，辣子面也行。光放油也行，光放香豆粉也行。卷好後切段，拿筷子按十字樣子一夾就可以了，且不要夾斷了。25分鍾就熟了。

紅曲，姜黃，香豆子

大卷與花捲，大卷熟了切成片吃。

蔥花捲

4、12種花捲做法大全

主料：麵粉200克。輔料：酵母粉3克，白糖5克，泡打粉1克，火腿丁適量，蘿卜丁適量，椒鹽粉適量，小蔥適量。

1、首先在200克的麵粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。

2、然後用溫水和面放入盤中，醒發至蜂窩狀。

3、接著揉搓排氣，分成小劑子。

4、然後取一個小劑子擀成牛舌狀，抹上一層食用油，撒上椒鹽粉，蘿卜丁，火腿丁，小蔥末。

5、接著從一邊捲起來。

6、然後一邊不要切斷，再從中間切開。

7、接著用擰麻花的方式擰一下。

8、然後再從一頭捲起來，全部做好後二次醒發十分鍾，鍋中放入適量的清水，待水燒開上鍋蒸15分鍾悶五分鍾就可以了。

9、一道美味可口的花捲就做好了。

5、12種花樣花捲做法是什麼？

漂亮花捲的做法

主料；高筋麵粉400克、白糖10克、酵母3克。

輔料；溫水210克。

1、發好面揉搓排氣分成6個小劑，醒10分鍾。

2、拿一個劑擀成圓片，切2刀分4片抹上油。

3、4片疊加中間壓一下。

4、三角往前疊壓。

5、放入鍋中二次醒發15分鍾。

6、上汽蒸15分鍾關火燜3分鍾，非常暄軟。

7、特別好吃。

8、漂亮花捲的成品圖。

6、花捲最簡單的做法

花捲最簡單的做法如下：

用料：普通麵粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油適量。

步驟：

1、先用40度左右的水把酵母化開。

2、麵粉倒入盆子里，加入酵母水。

3、先用筷子攪拌。

4、再用手合成光滑的面團。蓋上濕布進行發酵。

5、面團發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。

6、發好的面團移到案板上揉搓排氣後醒5——10分鍾。

7、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。

8、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片。

9、塗抹一層食用油。

10、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。

11、香蔥碎撒勻。

12、從短的一面捲起。

13、切成段切雙數，寬度在三厘米左右。

14、取兩塊疊起來。

15、用筷子從中間壓下。

16、兩頭向中間收圓。

17、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鍾，如果是冬天二發的時間要更久一些。十分鍾後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鍾，這個時間也要根據花捲的大小來定。關火燜3分鍾再揭開蓋子。

18、香噴噴的花捲可以吃了。

7、花捲的做法大全花樣

蔥油花捲

花捲做法一：蔥油花捲

食材：麵粉一斤、酵母5克、白糖一勺、溫水300克、大蔥一根、胡蘿卜一根。

做法：

1、我們先在大碗里加入一斤麵粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促進酵母的發酵。如果不喜歡吃甜的可以不加。

2、用300克溫水和面，少量多次的加入，用筷子不停地攪拌，和成絮狀之後下手揉成面團。

3、然後把揉好的面團放在溫度稍微高點的地方，蓋上蓋子，醒發到原來的兩倍大。

4、趁發面的時間，切一點蔥花和胡蘿卜丁備用。這個配菜可以根據自己的口味隨意搭配。

5、發好的面里會呈現出蜂窩的形狀。然後在案板上撒上麵粉，發好的面再揉一下，排出裡面的空氣。面團要多揉一會兒，這樣做出來的花捲，氣孔均勻細膩，口感綿軟。

6、面團揉好之後，擀成一張長方形的大面餅，用擀麵杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。

7、面餅擀好之後在上面抹上一層熟油，如果沒有熟油，生油也可以。再均勻地撒上一層細鹽面。然後再撒上准備好的胡蘿卜丁和蔥花。

8、把面餅從一頭疊起來，切成大小均勻的劑子，用筷子在面劑的中間壓一下，然後用手抻長。翻過來之後筷子放在中間，面劑兩頭對折。捏住一頭，筷子旋轉一圈，向下一按花捲就做好了。

9、全部做好之後，蓋上保鮮膜二次醒發10分鍾。二次醒發好的花捲，用手拿起來會感覺輕飄飄的。

10、花捲一定要涼水上鍋蒸，水開之後蒸15分鍾。涼水下鍋蒸的花捲，受熱比較均勻。如果用熱水的話，花捲容易夾生，變成死麵疙瘩。關火之後燜5分鍾再開鍋。

這樣做的花捲蓬鬆暄軟，不塌陷，不變形，營養又好吃，做法講解詳細，喜歡的朋友可以先收藏起來，有時間做給家人吃。

8、花l卷怎麼做？

花捲是主食，在東北比較常見。我媽媽就喜歡做花捲，每次我都要吃3~5個，真的很好吃。花捲很有營養，富含維生素和鈣、鐵、磷等營養，可以為人體提供能量。下面，就把做法分享給大家~

食物名稱：花捲

主料：麵粉500克

輔料：酵母4克、白糖少量、溫水280-290克、香油適量、鹽適量

做法步驟：

1、先把酵母和白糖倒入溫水中，攪拌至融化，這樣可以促進酵母的發酵速度。

2、把融化好的酵母水分次加入到麵粉中，邊倒邊攪拌，一直攪拌成大的面絮。麵粉的吸收性不同，大家在加入的時候可以預留10克左右。

3、揉成面團，揉7-8分鍾的樣子。揉好的面團不用醒發，直接用擀麵杖擀成一個長方形的大面片，上面倒上適量的香油，抹開，再撒上適量的鹽，最後再撒上適量的乾麵粉。所有都做好之後，再從下往上捲起來，卷的時候可以卷實一點。卷好之後，切成梯形的小面劑。

4、把面劑子立起來，窄頭朝上，用筷子在中間用力按壓一下，一個花捲生胚就做好了。

5、做好之後分別放入蒸籠里，蓋上蓋子放到溫暖的地方發酵至1.5倍大。發酵好之後直接放到開水鍋中，大火蒸15分鍾，蒸好再燜上5分鍾打開鍋蓋。

花捲營養價值和功效：

花捲是以麵粉經發酵製成，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，是補充能量的基礎食物。它可以養胃，容易消化吸收。有健脾厚腸和除熱止渴等功效。

9、花捲怎麼做 家常花捲的做法？

主料：

普通麵粉 750克。

輔料：

乾酵母 5克、香蔥 適量。

配料：

鹽 3-5克、植物油 適量、花椒面 少許。

步驟：

1、用溫水（手溫）將酵母化開，靜置2分鍾。將酵母水一點點倒進麵粉里，用筷子攪成塊狀，讓麵粉充分吸收水分，直到盆里沒有乾麵粉。

2、用手將麵粉揉成團，直到麵粉光滑不沾手，放到容器中加蓋餳一餳。然後再將面團揉一揉，使面團更筋道。使用折疊法揉面，又快又好。

3、將面團放回容器里加蓋發酵至兩倍大。如果是第二天早上使用的話，可以在頭天晚上將面團揉好，裝保鮮袋裡放進冰箱低溫發酵，第二天早上拿出來回溫使用即可。

4、將發好的面團排氣揉勻。

5、將面團擀成長方形。

6、均勻抹上適量油、鹽、花椒面，然後撒上蔥花。

7、將面坯捲起。

8、切成大小一致的生坯。

9、用手捏住兩端，稍微拉長。

10、再往反方向一擰，然後將兩端合攏，捏在一起，即成花捲生坯。

11、若想做大一點的花捲，可以將兩個生坯疊在一起，捏住兩端，稍微拉長後，兩手一擰，將尾端捏合即可。層數顯得多點，更好看一些。

12、逐一將花捲捏好。

13、蒸鍋放水燒到50-60度左右關火。將花捲生坯放蒸鍋上進行二次發酵。當花捲體積漲大到2倍，即可開火。大火上汽後，轉中大火，蒸10-13分鍾。關火後，捂上5分鍾後揭蓋即可。不著急蒸的話，可以省卻燒熱水輔助發酵這一步，在室溫下進行二次發酵即可。

14、剛蒸好的花捲

15、可以開吃了。很松軟。