中秋節小孩給大人做什麼菜

1、中秋節做什麼菜給家人吃呢？

既然是中秋節 也就是團圓節 就做個有意義的 八味圍碟 八味就是八個菜四昏 四素[數量可根據人多人少]菜不指定做些什麼 自己和家人愛吃的就行了 菜譜上說的又麻煩還不實用 關鍵是裝菜的盤子有專用的[買個也不貴]中間一個大圓盤七個其他小盤圍的還是圓形 色 香 味 意 行 哈哈 好看 好吃

2、中秋團圓飯的必備菜式有什麼？

說說我老家的習俗吧。說說我老家的習俗吧。

1、首先，必不可少的一道肉菜是「紅辣椒炒豬肉」。一是可以滿足愛吃辣椒的習慣，二是葷盤符合節日氣氛，顯得隆重點。

2、其次，前些年父母會提前手工准備好一些湯圓，不過現在大多數是買的。每人一碗十多個，飯量小的吃了不用吃飯。

3、最後，則是做一兩類符合大部分人口味的時蔬，最典型的就是蒜蓉空心菜。

3、女兒中秋節做什麼簡單的菜給媽媽吃好，

1、西芹山葯炒木耳
材料：干黑木耳10g，西芹，山葯各80g，胡蘿卜30g，小米椒3個，姜5g，蒜3瓣，生抽2茶匙，鹽一小勺，油20ml
做法：(如下圖)
1. 准備好食材，黑木耳加水泡發後去掉根部，。洗凈泥沙，分成小朵
2. 西芹斜切成段，山葯斜切成片，胡蘿卜切成片，小米椒切成小圈，姜蒜切片
3. 大火燒熱鍋中的油至6成熱，下入姜蒜小米椒爆香，
4. 先把黑木耳和胡蘿卜片放入鍋中煸炒，然後放入山葯和西芹煸炒
5. 炒至熟軟時放生抽，翻炒均勻
6. 出鍋前調入鹽，翻炒均勻即可出鍋
2、清燉牛腩
材料：牛肉1000克（牛腩）、丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（草果一顆、大蔥3節、姜一塊、鹽3湯匙
做法：
1、牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊。放入鍋中，倒入適量清水，大火加熱，水開後，立即撇凈浮沫。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中。大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。
3、放入香料、蔥姜，蓋上蓋子，改中小火燉1個半小時後，加入鹽，再繼續煮10分鍾即可。
3、花菇燉雞湯
主料：野山雞一隻
輔料：香菇
調料：食鹽、蔥、姜、料酒、水
做法：
1、雞清洗處理干凈；
2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右）；
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末；
4、放入薑片和蔥段；
5、倒入少許料酒；
6、倒入泡花菇的水；
7、放入泡發好的花菇；
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可。
4、豆乾蘑菇小燉肉

主料：五花肉300克
輔料：滑子菇25克、豆腐乾150克、鵪鶉蛋適量
調料：食鹽、冰糖、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、香葉
做法：
1、五花肉洗凈瀝干，切成塊；
2、入涼水中飛水，然後撈出，用溫水沖凈瀝干；
3、滑子菇徹底沖凈後用溫水泡發，之後減去根部（泡蘑菇的水留用）；
4、鵪鶉蛋煮熟，晾至不燙手後剝去皮，備用；
5、鍋燒熱，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的時間不要太長，以免肉的口感發干；
6、肉盛出後留下煸出的油，轉小火。放入冰糖，燒至顏色變黃，起小泡；
7、快速將肉放入，翻炒，使其均勻上色；
8、倒入料酒和老抽，繼續翻炒上色後關火；
9、將鍋中材料移入砂鍋（也可在原鍋中接著燉），調入生抽，放入蔥姜、花椒、大料、香葉，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，會有雜質）和適量溫水，至沒過材料（水要多放一些，因為之後還要放豆乾、蘑菇和鵪鶉蛋），大火煮開；
10、煮開後倒入切成小塊的豆乾；
11、倒入豆乾煮開後轉小火，燉大約20分鍾之後倒入蘑菇和鵪鶉蛋，繼續小火燉至五花肉軟糯即可。最後根據口味調入少許鹽。
5、 紅燜羊肉

主料：羊肉500克
輔料：胡蘿卜
調料：食鹽4克、姜5克、蒜5克、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、香辣醬、枸杞子、植物油、水
做法：
1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊，胡蘿卜切大塊；
2、鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、干紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻；
3、把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水；
4、小火慢燉1小時候後加入胡蘿卜。再接著燉1小時直到羊肉酥爛。
6、南瓜百合湯

主料：南瓜250克
輔料：百合100克
做法：
1、將南瓜清洗干凈，去皮切塊備用；
2、將百合清洗干凈，摘去老蒂頭和爛葉子；
3、准備一口湯鍋，加入水和南瓜，大火煮開後改小火煮10分鍾，加入百合煮三分鍾。

4、中秋將至，這幾道家常菜讓你倍有面子

中秋將至，這幾道家常菜讓你倍有面子:中秋特色菜

美食 對於人們往往具有非常大的吸引力，如果人們平常就非常的喜歡吃 美食 的話，可以多去了解一些特色 美食 ，一般來說，每個城市都會有幾道特色 美食 ，是其他城市所沒有的味道，了解了這些特色 美食 以後，就可以自己嘗試做，或者前往當地 旅遊 時可以品嘗。下面來介紹一些私房特色菜。

芝士椰漿燴龍蝦仔

原料：澳洲龍蝦仔1隻豆腐丁50克火腿丁30克萵苣丁20克紅彩椒粒10克A料（鹽10克、鮮味王5克、廣東米酒10毫升、雞蛋清1個、澱粉20克）蔥花10克芝士椰漿[注]、生粉、鹽、色拉油各適量1.將龍蝦仔宰殺取肉，加A料碼味上漿後，待用。

2.鍋入色拉油燒至四成熱，下入漿好的龍蝦肉滑熟，撈出來瀝油。另將龍蝦殼洗凈，投入沸水鍋焯水後，撈出來裝盤擺好型。

3.凈鍋里注入清水燒開，放入豆腐丁、火腿丁、萵筍丁和紅彩椒粒，隨後調入鹽並放入已經滑熟的龍蝦肉，等倒入芝士椰漿並大火燒開後，改中火勾芡，在起鍋裝盤時撒些蔥花便好。

[注]芝士椰漿的製法：盆里放入芝士粉30克、檸檬汁（半個檸檬）、濃縮雞汁20毫升、美極上湯30毫升、沙拉醬克和椰漿50毫升，調勻即得到。

香辣螺肉

把田螺放沸水鍋里汆一水後，撈出來取肉治凈，然後把螺肉放入加有底味的鮮湯鍋，煨至熟透且入味待用。

凈鍋放色拉油燒熱，下入螺肉滑油後，倒出來瀝油。鍋留底油，投入香鍋醬、干辣椒節和青椒節炒香，再放入螺肉和腌筍絲一起炒勻，待淋入香油便可出鍋裝盤。

香鍋醬的製法：鍋里放菜油燒熱，下入糍粑海椒、豆瓣、蒜米、姜米、紅花椒、青花椒，以及八角、香葉、排草、桂皮、小茴香、白蔻、香葉等香料，待小火炒至油紅味香時，便好。

醋椒鱸魚

原料：鱸魚一條片成片，青椒碎克小米椒碎25克芹菜花15克蔥花10克姜塊、蔥節、料酒、美極鮮、醋、雞精、味精、鹽各適量1.將魚片下到加有姜塊、蔥結和料酒的沸水鍋里，浸熟再撈入冰水盆里冷卻，揀出來擺入盤里，備用。

2.往盆里放青椒碎和小米椒碎，調入美極鮮、醋、雞精、味精和鹽拌勻後，便澆入盤中魚上，最後撒上鮮花椒澆上熱油便好。

農家瓦缸豉油雞廣東清遠雞1隻（凈重約為克）。生抽20公斤，冰糖5公斤，花雕酒2瓶，玫瑰露酒克，八角30克，丁香5克，花椒20克，草果30克，香葉10克，桂皮0克，甘草克，香茅克，紅曲米50克，蛤蚧干（是將活蛤蚧以利刃從肛門向上剖至咽部，以竹片撐

潮汕月餅

潮汕中秋 美食 品種頗多，主要可分為三大類：一是糕餅類，每逢中秋佳節前夕，家家戶戶都會製作一些糕點供奉月娘，當地人叫糕仔。

還有面餅、軟糕、雲片糕均為中秋節糕餅，為潮人送親戚之佳品，可說潮人送月餅是睦親的習俗；

雲片糕

二是潮地中秋節季，天高氣爽正是水果成熟之時，柚子也是中秋必不可少的節日食品，「柚」與「佑」諧音，有希望月亮護佑的意思。

中秋 美食 水果

三是農產的芋頭、南瓜，潮人用其製作芋泥。今天，潮汕仍喜用蒸熟的芋頭拜月，以個大肉疏鬆，皮有裂痕者為佳品，即潮俗稱芋「笑」。

潮汕芋泥卷 蒓菜鱸魚

杭州的蒓菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜餚，不僅僅是因為這一時節的蒓菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉的「蒓菜、鱸魚」，棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，並使蒓菜成為思鄉的象徵。

蒓菜魚丸

蒓菜是中秋家宴和八月時令菜羹。蒓菜為春、秋二季皆可摘取，但以秋蒓為多為好。

四川麻餅

四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、吃麻餅、蜜餅等，四川人也在中秋節殺鴨子。在川西地區，煙熏鴨子是中秋節必備佳品，因中秋時節當年生鴨已長大，肥瘦適宜。

四川糍粑

八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。糍粑的黏結成團，喻示著全家和睦團結;糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑， 蘇式鮮肉月餅

按照中國人的習俗，在中秋佳節，舉家品餅賞月已成為一種傳統。但蘇州人的中秋宴要更為精緻，除了月餅，還置備不少時令小吃，讓中秋色香味俱全。

南京桂花鴨

桂漿又叫糖桂花，中秋前後採摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物變為桌上佳餚。南京人合家賞月稱「慶團圓」，團坐聚飲叫「圓月」，出遊街市稱「走月」。

桂花糖芋苗

在江蘇東台一帶，每逢中秋節，則以藕橫斷為餅，包以碎肉，敷以小麥屑，入油鍋炸熟，謂之藕餅，俗稱「荷花」，寓意和睦團圓。陝西

陝西團圓饃

陝西中秋節民間講究——「吃團圓餅，表團圓情」。每當到了中秋節，婦女們就開始忙活，和面，拌料，家家要做團園饃，這種餅有兩層，中間夾芝麻，或是裹著糖，或是大油。

蓮花狀的西瓜

等到月上中天時，全家的人分吃「團圓饃」，家中每人切上一牙，家中有人外出不能回歸時，要留出相應份數，等到外出人回來把這饃吃了才完事，

還要派人給出嫁女兒送去，講究這樣就「團圓了」，團圓團圓，團團圓圓。此外，陝西人不論貧富，中秋必食西瓜

山西三晉的月牙月餅

晉北地區祭月習慣用套餅，由小到大，壘起來象一座寶塔。繁峙縣的中秋月餅，習慣做成球形。晉西北的月餅，和面全部採用麻油，顯得特酥。

兔形小月餅

農家打月餅，特別講究製作一些兔兒形狀的小月餅，是專門送給小孩子的禮品。取意於月中玉兔，表示做大人的對孩了祝福。

老北京自來紅月餅

老北京的傳統月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。月餅品種，從皮的性質上看，大體可分酥皮和提漿兩種。

酥皮色澤金黃油潤，表皮層次分明，圖案簡單。提漿糖質純凈，一般上模印製，圖案精細。有「嫦娥奔月」、「銀河明月」、「犀牛望月」等等，皆取意於神話傳說故事。

菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品嘗螃蟹的時節，市場買幾只大閘蟹，回家清蒸，然後調一碗秘制汁，全家人聚在一起，吃蟹賞月，才有中秋的味道。

中秋家宴做了10道菜，這5道菜最受歡迎，全家都誇好，待客有面子

今天是中秋節，我早早的就回了老家，開始和媽媽一起為晚上的家宴做准備。因為前兩天邀請了小姨一家來我家做客，所以晚上就多准備了一些飯菜，硬菜更是不能少。我們五六個人吃飯，今天我和媽媽一共做了10道菜，其中5道菜都基本光碟了，小姨還直誇我們做的菜好吃。我一看光碟的菜都是一些海鮮和肉類，看來我家和小姨家都是肉食動物啊。

第一道菜：清蒸螃蟹

中秋節除了月餅，肥美的螃蟹也是不能少的。這個時候的螃蟹格外的鮮美好吃，所以中秋家宴上一定得安排上，不但家人都愛吃，用來招待客人也是倍有面子的。

[清蒸螃蟹]食材：螃蟹、蔥姜、料酒、水。做法步驟：

首先我們將螃蟹刷洗干凈，然後切點蔥段、薑片，把一半的蔥姜鋪到蒸屜上，然後漿螃蟹肚臍朝上放到蒸屜上，再在螃蟹身上放一些薑片。涼水上鍋蒸，水裡加點料酒去腥，大火蒸15-20分鍾即可關火出鍋。然後用薑末和醋調個料汁，蒸好的螃蟹蘸著料汁吃，味道十分鮮香美味。

第二道菜：水煮蝦

第二道菜還是海鮮，我想大部分人都是愛吃海鮮的吧，像大蝦這樣肉質Q彈又鮮美的海鮮更是很多人的最愛。這道菜上桌之後，大人小孩都搶著吃，不一會就空盤了，用來招待客人可以說是非常合適了。

[水煮蝦]食材：蝦、蔥姜、料酒、水。做法步驟：

首先我們要將蝦處理好，去掉蝦頭里的沙包和鮮蝦，處理好之後清洗干凈備用。鍋中倒入適量的水燒開，放入蔥段、薑片和料酒去腥，水開下入大蝦，煮至蝦身變得通紅，彎曲之後即可撈出，煮的時間不要太長，不然蝦肉會變老。然後調個料汁蘸食即可。

第三道菜：紅燒肉

說到硬菜怎麼能少了紅燒肉呢？這道菜可以說是男女老少都愛吃的一道菜了，每次做都會光碟。

[紅燒肉]食材：五花肉、蔥姜、八角、老抽、料酒、食鹽、白糖、油。做法步驟：

五花肉切塊，涼水下鍋焯水，水開撇掉浮沫，繼續煮2分鍾之後撈出瀝干水分備用。起鍋燒油，油熱下入薑片和八角爆香，然後倒入五花肉煸炒出油脂。倒老抽上色，翻炒均勻之後倒入料酒，加入食鹽、白糖炒勻。然後倒入沒過五花肉的開水，放入蔥結，大火燒開之後轉小火燜煮一個小時。最後開大火收一下汁，撒點蔥花即可出鍋。

第四道菜：清蒸魚

家宴上，魚也是不能少的。而在魚眾多的做法中，我最喜歡的還是清蒸魚，味道特別鮮美。看這光碟的程度來說，應該不止我自己喜歡清蒸魚，是大家都喜歡。

[清蒸魚]食材：魚、蔥姜、蒸魚豉油、熱油。做法步驟：

首先把魚處理好，清洗干凈，瀝干水分，均勻的抹上蔥薑汁腌制10分鍾，去除腥味。然後把腌制好的魚放到盤子里，盤子底部記得放上蔥段和薑片墊底，魚肚子里魚身上也放上點蔥姜，開水上鍋蒸，大火蒸10分鍾左右就差不多了。把蒸出來的汁水倒掉，澆上蒸魚豉油和熱油，清蒸魚就做好了。

第五道菜：醬牛肉

這個是從外面買的，因為偷懶了，想省點事。買回來切片，然後調個料汁就可以吃了，也是大家都特別喜歡吃的飯菜。勁道有嚼勁，特別入味，再配上料汁，那叫一個香，難怪會光碟。

這就是我中秋家宴上最受家人歡迎的5道菜了，不但好吃，還特有面兒。大家也可以曬曬你家的中秋家宴，讓我們飽飽眼福哦。

5、中秋節的團圓菜是怎麼做的？

中秋佳節是團圓的日子。回家和家人一起賞月、吃月餅、吃家宴。許久不回家的你是不是想回家之後露一手呢？教你這6道家常菜，做給家人吃，他們一定會很高興的。

第一道「土豆燉排骨」

排骨的鮮香，軟綿的土豆，鮮香的滋味讓人食慾大開。在中秋節的家宴上親手為家人燉上一鍋排骨，來表達你對家人的愛。我想他們肯定吃的連湯都不剩。

【所需食材】：排骨1.5斤、土豆2個、生薑一塊、大蔥一段、花椒一小撮、八角4粒、料酒適量、食鹽適量、冰糖4-6塊、甜面醬適量、干辣椒3個。

【烹飪方法】

1. 首先將排骨剁成小塊，然後沖洗一下，鍋中倒入適量的清水，燒開之後將排骨下入到鍋中焯水，可以放幾片姜和少許的料酒去腥。焯水之後撈出沖洗干凈控干備用。

2. 土豆洗凈，去皮之後切塊備用，生薑切片，大蔥切段備用，干辣椒切段。

3. 鍋中倒入適量的油，將冰糖放入熬化氣泡冒煙之後將花椒、八角、干辣椒放入，稍微翻炒之後下入排骨上色，翻炒均勻之後倒入適量的甜面醬、食鹽、料酒翻炒。

4. 翻炒均勻之後倒入適量的清水，開大火燒開放入生薑片，轉小火蓋上蓋子，如果是高壓鍋30分鍾即可，不是高壓鍋的話要燉一個伴小時左右。

5. 時間到後放入大蔥和土豆，繼續小火燉制15分鍾左右，時間到轉大火收只即可。

第二道「油燜大蝦」

油燜大蝦可以說是魯菜中的代表菜品之一，在中秋節的時候特別適合做這道美食。趕緊學起來吧。

【所需食材】：大蝦半斤、大蔥一段、生薑一塊、料酒適量、蚝油適量、糖少許、鹽適量。

【烹飪方法】

1首先將大蝦處理干凈，將大蝦的蝦線挑去，蝦腿和須可去可不去。清洗干凈之後放入碗中倒入適量的料酒腌制15分鍾左右。大蔥切片，生薑切絲備用。

2. 鍋中倒入油，下入大蔥和生薑炒出香味，然後放入腌制好的大蝦翻炒，待大蝦別色之後放入蚝油、糖、食鹽。倒入少許的高湯，如果沒有可用水代替。

3. 蓋上蓋子燜制，待湯汁變少之後即可出鍋，上面撒上蔥花或者香菜即可食用。

第三道「干煸豆角」

【所需食材】：豆角一把、肉餡子100克、花椒適量、大蒜4瓣、干辣椒4個、料酒適量、生抽適量、食鹽適量。

1. 豆角清洗干凈切段，肉餡子再稍微剁碎一點，大蒜切片，干辣椒切段備用。

2. 鍋中倒入油，燒熱之後將豆角下入炸制，然後撈出控油備用。

3. 鍋中留底油，下入肉末翻炒至變色出油之後，下入花椒、辣椒、大蒜翻炒均勻。然後將炸制好的豆角下入加入料酒、生抽、食鹽翻炒均勻即可。

第四道「家常燉鯉魚」

小編我是每次回家都會買上一條大鯉魚來燉著吃，大人孩子都愛吃。這次中秋節也不例外，我還是會做鯉魚滴。

【所需食材】：鯉魚一條、大蔥一段、生薑一塊、大蒜6瓣、海鮮醬油適量、老抽適量、醋適量、白糖適量、料酒適量、花椒八角適量。

【烹飪方法】

1. 將鯉魚清洗干凈，一般魚買了商家都會給收拾了，回家沖洗一下就可以了，剁成塊放入碗中倒入料酒腌制15分鍾左右。大蔥切段、生薑切片、大蒜去皮備用。

2. 鍋中放油燒熱，然後下入白糖熬化，下入花椒八角爆香。下入腌制好的鯉魚塊翻炒。

3. 調入食鹽、海鮮醬油、老抽、料酒。然後再加入適量的的清水放入大蒜和生薑，煮開之後轉小火慢燉20分鍾下入大蔥。煮好之後轉大火收汁即可食用。

第五道「熗拌黃瓜」

過節大魚大肉吃膩了，來道小冷盤也是不錯的選擇。下面這道熗拌黃瓜就很不錯哦。

【所需食材】：黃瓜2根、菜椒1個、生薑一小塊、生抽適量、醋適量、蚝油適量、料酒少許、白糖一小勺、雞精少許、花椒、干紅辣椒3個。

【烹飪方法】

1. 將黃瓜和菜椒清洗處理干凈之後，切成段，黃蓋放入碗中加入試練的食鹽腌出水分。

2. 鍋中放油，下入辣椒、花椒炒出香味，倒入用生抽、老抽、醋、料酒調制好的湯汁。出香後倒入碗中。

3. 腌制好的黃瓜擠壓出水分，加入白糖、雞精，然後將料汁倒進去攪拌均勻即可。

第六道「青椒炒牛肉」

【所需食材】：牛肉半斤、青紅椒各一個、姜一塊、蒜3瓣、鹽適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、蚝油適量。

【烹飪方法】

1. 首先把牛肉清洗干凈，然後切絲或者切片，放入碗中倒入薑末、省份、料酒再放幾滴香油，攪拌均勻之後腌制15分鍾。

2. 腌制好後，然後牛肉入油鍋炸制，至斷生後撈出控油備用。

3.鍋中放油燒熱，下入大蒜和切好的青紅椒，炒至斷生下入牛肉翻炒，調入生抽、蚝油等炒勻即可出鍋

6、中秋家宴，推薦8菜一湯，有葷有素有湯，家人都喜歡，照著做省事

中秋家宴，分享8菜一湯，有葷有素有湯，簡單美味，全是家人愛吃的。中秋節臨近，大家都在期待著假期回家和家人們團聚一家人過中秋團圓節。中秋一家人聚在一起，除了要吃月餅賞月之外，一桌美味的家常「大餐」肯定是必不可少的，現在的人生活條件好了，過節吃的也很家常，不鋪張浪費，拒絕精緻窮，主要是吃得開心。平時都是老媽照顧我們，現在長大了，趁著節日抽空回家親自下廚給家人露一手。如果你平時忙工作還沒有想好中秋家宴的菜單，接下來分享8菜一湯，有葷有素還有湯，簡單營養好吃不貴，照著做特省事。

叉燒肉家常做法

准備食材：豬肉適量（腿肉、五花肉、裡脊肉都行）。叉燒醬適量、生抽少許、蚝油適量。

1、豬肉清洗干凈待用。這里用的是臀尖肉，位於臀部的上面，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉，味道比較香，也可以用五花肉或者是裡脊肉來做。

2、洗凈的主人，加入配料，2大勺的叉燒醬、1大勺的蚝油、適量的生抽。將配料和豬肉充分混合塗抹均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱里腌制半天時間，也可以睡前做好冰箱冷藏腌制過夜更入味。

3、將腌制好的肉放入電飯鍋里，腌制豬肉的料汁也一同倒入鍋里。

4、按上煮飯鍵煮即可，中途可以打開翻動幾下，上色的效果更好。煮飯一個程序走完大概30分鍾左右即可。煮好的叉燒肉出鍋裝盤。

黑椒土豆泥

准備食材：土豆一個、牛奶少許。黑椒醬一勺、橄欖油少許。

1、土豆洗干凈放入鍋里蒸熟。（也可以去皮後切成小塊更容易蒸熟）。

2、准備黑椒料汁，碗里加入黑椒醬、一勺生粉、一勺生抽。加入少許的涼白開混合，攪拌均勻。

3、蒸熟的土豆放入碗里，去皮壓成土豆泥。壓得細膩一些，加入少許的橄欖油、少許鹽和純牛奶混合，攪拌均勻。

4、碗里鋪上一層保鮮膜，將處理好的土豆泥倒入碗里，壓實定型。將土豆泥倒扣在盤子里，撕開保鮮膜。（墊上保鮮膜可以防止粘黏，出來的造型更光滑平整也好看）。

醬香燜鴨肉

准備食材：土鴨半隻、生薑大蒜適量、蔥適量。油適量、料酒少許、一勺豆瓣醬、一勺面豉醬。

1、鴨肉洗凈切塊、生薑大蒜洗凈切片、蔥洗凈切段待用。准備料汁，碗里加入1大勺的豆瓣醬、一大勺的面豉醬。再加入少許的清水，混合拌勻待用。

2、鍋里加入適量的清水，將鴨肉冷水下鍋，加入少許的料酒一起焯水。煮沸撈出浮沫和雜質，撈起沖洗干凈瀝干水分待用。

3、熱鍋涼油，下入生薑大蒜和蔥頭下鍋煸炒出香味來。加入少許好的鴨肉下鍋一同翻炒，把水分炒干。

4、倒入提前准備好的醬汁下鍋一同翻炒均勻，炒至鴨肉上色，把香味炒出來。加入適量的清水，水的量淹沒過鴨肉本身即可。

5、大火煮沸，轉中火燜35分鍾左右，鴨肉燜煮至香軟入味上色，大火將湯汁收濃稠，加入少許的蔥段一起點綴即可。

鹵什錦菜（下酒菜）

准備食材：豬肝適量、豬心半個、粉腸適量、 鴿子一隻、鵪鶉蛋適量、八角2粒、香葉2片、桂皮適量、小茴香適量、干辣椒2個、薑片 適量、沙姜2片、蒜頭1瓣。料酒少許、半碗生抽、一勺老抽、一塊冰糖。

1、先將所有食材清洗干凈、生薑洗凈切片裝盤待用。准備半碗生抽、一勺老抽和一塊冰糖裝碗待用，把香料的部分放入紗布袋子里。

2、鍋里加入適量的清水，加入處理干凈的鴿子、鵪鶉蛋、粉腸、豬肝、豬心一同放入砂鍋里，加入薑片和料酒一起煮，大火煮開，鵪鶉蛋煮熟透撈出，將食材沖洗干凈，鵪鶉蛋剝去外殼待用。

3、另起鍋，把提前准備好的醬油冰糖調味汁、鹵料包、薑片和蒜頭一同放入鍋里，加入適量水。大火煮開轉小火煮5分鍾，把香料的味道煮出來。

4、把炒熟好的食材一同放入鍋里一起煮。大火煮開轉小火煮15分鍾，拿出豬肝和豬心，其他的材料繼續鹵煮15分鍾。

五仁月餅

准備食材：中筋麵粉220、奶粉20克、轉化糖漿150克、梘水3克、玉米油50克。五仁餡500克、黑芝麻餡適量。

1、蛋液倒入碗里用快手攪散待用。盆里加入轉化糖漿、梘水和玉米油攪拌均勻，然後過篩入低筋麵粉和奶粉。揉成面團，揉成團就可以了，不要揉太久了，以免起筋。蓋上保鮮膜醒面2小時待用。

2、五仁餡分成10個，50克一個。又做了9個黑芝麻餡的，50克一個。餅皮分成10個，25克一個。（具體的大小根據自己模具的大量來定量，這里用的模具是75克）。

3、取一個餅皮在手上壓扁。放入一個月餅餡包好。收口滾成小圓球。放在麵粉上滾一圈，讓面團粘上一層麵粉防粘。面團放入模具里往下壓成月餅的形狀。

4、把壓模成型的月餅整齊地擺放在烤盤上。進烤箱前噴一層水，防止開裂。放入預熱好180度的烤箱，烤10分鍾定型。雞蛋液過篩一下，把烤定型的取出，月餅胚上刷上一層薄薄的蛋液。放入烤箱170度的烤箱繼續烤10分鍾，即可。

四神滋補湯

准備食材：豬骨適量、山葯適量、蓮子適量、生薑少許、茯苓少許、芡實適量、鹽少許。

1、山葯去皮洗凈切成小段待用。生薑洗凈切片、芡實和茯苓洗凈待用、豬骨切小塊洗凈待用。

2、蓮子乾洗凈提前泡發待用。鍋里加入適量的清水，將豬骨冷水下鍋焯水。焯水好的豬骨撈出，沖洗干凈瀝干水分待用。

3、准備一個煲湯的砂鍋，將焯水好的豬骨、山葯、蓮子、芡實、茯苓和生薑片一同下鍋，加入適量的清水。大火煮開轉至小火煮90分鍾，出鍋前加入少許鹽調味拌勻。

板栗鵪鶉蛋紅燒肉

准備食材：五花肉適量、板栗適量、鵪鶉蛋少許、生薑蔥適量、八角少許。油鹽適量、2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺糖。

1、鵪鶉蛋先煮好剝殼待用、板栗切個劃痕，然後放入沸水裡煮一下，這樣就可以輕松地去殼。五花肉洗凈切厚塊待用、生薑洗凈切片、蔥洗凈切段、八角洗凈待用。

2、准備料汁，碗里加入2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺糖和適量水、少許鹽，攪拌均勻待用。

3、鍋里加入適量的清水，將五花肉冷水下鍋，加入少許的料酒，大火煮沸焯水，撈起沖洗干凈瀝干水分待用。然後將焯水好的五花肉下鍋煎一下，煎至表面微微焦黃即可。

4、准備一個耐干燒的砂鍋，鍋底刷上少許的油，加入油和蔥段薑片煸炒出香味來。再加入煎好的五花肉和板栗。

5、加入八角調提香。倒入提前准備好的調味汁。加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜20分鍾。接著加入煮好剝殼的鵪鶉蛋下鍋一起繼續煮10分鍾，最後開大火把湯汁收至濃稠即可。

節瓜蝦干燜粉絲

准備食材：雞一隻、沙姜粉適量、紅蔥頭3個、生薑和蔥適量、油鹽適量、2勺蒸魚豉油、3勺生抽。

1、粉絲和蝦干分別放入水裡泡軟待用。節瓜用刀颳去表皮，洗干凈切成條待用。豬肉洗凈切片、大蒜洗凈切片、泡軟的粉絲切段待用。

2、熱鍋涼油，下入蒜片煸炒出香味來。下入豬肉一起炒香，將五花肉炒至微微焦黃出油的狀態，下入大蒜一起煸炒出香味。下入泡軟洗凈的蝦干一起炒香。加入節瓜一起炒均勻。

3、倒入泡蝦乾的清水一起燜煮，大火煮開轉中火燜5分鍾。最後加入粉絲和適量少許蚝油提鮮，煮至粉絲變軟，下少許鹽調味，拌勻即可。

沙姜蔥油蒸雞

准備食材：雞一隻、沙姜粉適量、紅蔥頭3個、生薑和蔥適量。油鹽適量、2勺蒸魚豉油、3勺生抽。

1、紅蔥頭洗干凈切塊待用。生薑洗凈切片、蔥洗凈扎蔥結待用。

2、雞洗干凈瀝干水，用一小勺鹽和沙姜粉抹勻雞身，放入冰箱冷藏腌制1小時以上。在雞肚子里塞入薑片和蔥結。

3、鍋里加入適量的清水，將腌制好的雞肉放入蒸籠蒸25分鍾。趁著蒸雞肉的功夫來做沙姜蔥油料汁，熱鍋涼油放入紅蔥頭炒出香味。

4、加入一勺沙姜粉炒下鍋出香味，加入2勺蒸魚豉油和3勺生抽拌勻即可。將炒好的沙姜蔥油出鍋倒入碗里待用。

Lily 美食 談碎碎念：以上就是家常版的8菜一湯，一共9道菜，簡單美味，色香味俱全，好吃不貴，做法也非常簡單，中秋節家宴不知道吃啥，不妨試試這9道菜，有葷有素還有湯，適合全家人一起享用，全是家人愛吃的。

7、中秋將至，適合中秋的家宴菜都有哪些呢？具體該怎麼做呢？

適合中秋的家宴菜是比較多的，比如說冬瓜鴨子蠱是比較降火的，湯也特別的鮮美。你還可以炒麻婆豆腐、宮爆雞丁，就是很下飯的，也比較有賣相。製作的視頻在網路上都有，比如說在製作第1道菜品的時候就需要將鴨子焯水，然後炒制一下，這樣鴨肉就比較的Q彈。

8、女兒中秋節做什麼簡單的菜給媽媽吃好

　

中秋節到了，合家團圓，你是不是為全家准備一桌特色菜呢？即使你的廚藝不高，關鍵是要表達你的愛心啊！

1.（清蒸大閘蟹。）
現在是吃大閘蟹的季節。平時捨不得買，過節了吃一頓吧。做法：
1.備料：公蟹母蟹各三隻、生薑、白糖、醋、啤酒。
2.蒸鍋添水，把薑片放入，再加少量啤酒。
3.將活的大閘蟹洗凈、綁好後放入，蓋蓋，冷水大火蒸15—18分鍾(時間視蟹的大小)。
4.用生薑、蔥切末，調入白糖和醋，調和成蘸料（蟹性寒，加姜醋後食用）。

2.（清蒸魚。）
1、把魚背（雙面）切幾個刀口（以便入味），均勻的抹上鹽、青檸檬汁，在切口裡塞上薑片，魚肚子里也放幾片姜；
2、蔥、姜切成絲，蒜切成末備用；
3、蒸鍋入水，燒開，熱鍋開始蒸魚，約10分鍾（視魚的大小）關火，再悶5分鍾再揭蓋，把蔥絲、蒜末撒鋪到魚上；
4：將蒸好的魚的汁倒掉，把姜絲、蔥絲、蒜末撒鋪到魚上，將「蒸魚豉油」均勻的澆到魚上，並把燒熱的花椒油淋到魚上。

3,（魚香肉絲）。
1.備料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花，薑末各少許。
2.把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗里待用。
3.鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盤。

4.（香菇荷蘭豆）。

1.備料：荷蘭豆500克，香菇4朵；鹽，醬油，橄欖油。
2.香菇去梗，底向下，泡在淡鹽水裡，這樣能浸泡出香菇褶皺裡面的臟東西。
3.泡10分鍾左右，香菇，撈出沖洗一遍，切片;荷蘭豆去筋，切段。
4.炒鍋放少許橄欖油，油熱放香菇煸炒1分鍾左右，香菇變軟，香味溢出。
5.倒入荷蘭豆煸炒半分鍾，加入少許鹽，倒入少許海鮮醬油調味。

5.清炒豆角。
1.備料：豇豆500克，色拉油，食鹽10克，蒜3瓣。
2.豆角洗干凈，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色。
2.鍋中放油，油熱後，倒入豆角。
3.翻炒豆角至熟後，倒入蒜瓣即可起鍋。

6.地三鮮。
1.備料：土豆1個，茄子2個，青椒1個。醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。
2.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒手掰成小塊。
3.鍋中倒入油，將土豆、茄子煎至金黃色。
4.用少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、醬油、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 略燒。
5.加入澱粉大火收汁。

7.蒜蓉焗烤大蝦
推薦理由：蒜蓉士焗烤的方式，可以改變很多食物的自身氣味，營造出大蝦更美味的香氣。
材料：大蝦12隻、香菜、食鹽、蒜、黃油、檸檬汁、黑胡椒粉。
1.將蝦清洗干凈，開背，挖去泥腸，平鋪在盤中。
2.將黃油放入小碗，微波爐融化，將大蒜切末，將香菜切末。
3.將大蒜、香菜末放入黃油碗中，加入適量黑胡椒粉、檸檬汁和細鹽，攪拌均勻。
4.將拌好的醬蓋在蝦背上，將蝦移入烤盤，將烤盤送入烤箱。
5.烤盤上蓋上一層錫紙，放中層，上下火齊烤，180度15分鍾，烤的時間和溫度僅供參考，烤好後取出，撒上一些黑胡椒粉，趁熱開吃。

8.清炒西蘭花
推薦理由：清炒西蘭花的口感清香，同時熱量又很低，是一道非常不錯的素菜美食。
材料：西蘭花一個，胡蘿ⅳ兩片，蔥、姜、蒜適量，鹽適量，醬油、味精適量。
1.將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。將蔥姜蒜切絲或塊。
2.將西蘭花放入開水中焯一下。3.鍋中放油，下入蔥姜蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油、鹽、味精，裝盤。