今天五月初五是端午節粽子怎麼做

1、粽子的製作方法步驟

自製粽子

食材准備：500g糯米、200g蜜棗、適量粽葉

烹飪步驟：

1、新鮮的粽葉買回來之後洗干凈，然後放入鍋中，加入適量的清水和食鹽，煮15分鍾，這一步可以增加粽葉的韌性，也可以更好的將粽葉上的臟東西煮干凈，煮好的粽葉撈出來再次清洗干凈，然後晾乾水分。

2、糯米要提前浸泡一個晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米撈出來和洗干凈的蜜棗混合均勻。

3、粽葉剪掉頭部多餘的部分，折成漏斗狀，裝入適量的糯米，壓緊實一些，然後用剩餘部分的粽葉把糯米蓋起來。

4、然後把上面多餘的粽葉往下折，多餘的葉子折到一邊，圓錐上面是個三角形，就這樣順著將剩下的葉子往下折好，然後捆上棉繩即可，剩下的也全部包好。

5、鍋中燒開足量的水沒過粽子，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可，煮好以後趁熱取出。

總結：

1、粽葉要先用鹽水煮一下，這樣不但能殺菌，還能使粽葉更有韌性，煮的時候不容易開裂。

2、粽子的捆紮也是有很多技巧的，根據餡料區分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

3、煮粽子一定要水滾以後才下粽子，水要浸過粽面，在煮粽過程中不要添生水。

2、端午節包粽子的方法

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3、端午節粽子的做法簡要

【水晶粽子】
食材准備：西米，蔓越莓干，葡萄乾，蜜棗，粽葉，細砂糖適量，抹茶粉少許，紫薯粉少許，南瓜粉少許，食用油少許。
做法步驟：
1、將植物油和細砂糖放在細米中，均勻的攪拌，分幾次慢慢的加入清水拌勻，然後放置在一旁，等西米慢慢的吸收水分。
2、將西米分成等量的4份，一份是顏色，另外三份可以分別加入抹茶粉，紫薯粉，南瓜粉攪拌均勻。
3、將提前准備好的中葉用清水清洗幾遍，將兩頭仔細地修建，在光滑的一面，薄薄地刷上一層食用油，這樣可以防止粘連。
4、將清洗干凈的中葉抹上食用油後捲成圓錐狀，慢慢的將准備好的西米放入其中。
5、將西米放上以後可以再放上一些葡萄乾，或者是蔓越莓干，在這層果幹上面再覆蓋上一層西米。
6、將粽葉蓋過內陷，壓緊，用棉繩把三個角綁緊。
7、然後取干凈的鍋，燒開水以後，把包好的粽子放進去，用中小火慢慢的煮兩小時左右。
【鹹蛋黃粽子】
食材准備：糯米300克，鹹蛋黃10個，紅豆適量，綠豆適量，蓮子適量，
1、將糯米提前浸泡三個小時，紅豆綠豆泡的時間要更長一些，需要6個小時左右。
2、將准備好的棕葉用清水清洗幾遍，將兩頭修剪好。
3、因為要做的是鹹蛋黃粽子，所以鹹蛋黃上面刷上一層白酒，放入預熱好的烤箱中，180度烤10分鍾取出再放入食用油裡面浸泡兩個小時左右。
4、取出清洗好的粽葉，兩片一起重疊捲成圓錐狀，將浸泡好的糯米慢慢的放入，放一部分後在糯米上放上半個咸鴨蛋，然後再覆蓋上糯米。
5、當然在放入粽子餡兒的過程中，如果喜歡吃多種口味的，還可以放入綠豆和紅豆，怎樣包出來的粽子會更加鮮美。
6、然後把粽葉蓋過內陷壓緊，然後用繩子綁緊。
7、取鍋燒開水後放肉包好的粽子用中小火慢慢的煮兩個小時左右，中途記得要加水，每次加水都保持加到，剛好包過粽子一公分以上就可以。
這樣香氣撲鼻的粽子就出鍋了。

4、端午節要吃粽子，粽子是如何做的呢？

粽子，由粽葉包裹糯米煮制而成，是中華民族傳統節日（五月初五端午節）食物之一。每年農歷五月初五「端午節」，家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。

端午節吃粽子的風俗是怎樣的？

1、端午節食粽的典故：粽最初是作為端午節拜神祭祖的貢品；到了晉代時已經普及到全國各地並被正式定為端午節慶食物。

2、端午節粽子數據：粽籺的主要數據是稻米、餡料和箬葉等。各地飲食習慣不同，形成了南北風味；從口味上分咸粽和甜粽兩大類。

3、風俗流傳：端午食粽風俗已成了中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習俗之一，還流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

端午節吃粽子有哪些禁忌？

1、不宜空腹食：如空腹吃粽子，糯米就會在胃裡停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。

2、不宜多食：粽子的主要原料是糯米，黐牙和不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。

3、不宜冷食：粽子一定趁熱吃。一旦冷卻，澱粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。

粽子是如何做的呢？

包粽子，一般所需的數據有：粽葉（用來包裹粽子），馬蓮、稻草、繩子（用來綁住粽子），糯米（粽子的主要數據），紅豆、紅棗、豬肉、香菇（粽子的餡料）。在包粽子的時候，一般的步驟有：泡糯米、制餡、煮粽葉、包制、熟制這幾步。

泡糯米。包粽子的時候，糯米要洗凈，用水浸泡4個小時以上。浸泡糯米的原因，一是因為糯米在煮熟的過程中顆粒會變大，容易把粽葉撐開，導致漏米；二是為了減少煮制的時間，糯米煮制時間過短，會形成表面熟，內芯不熟，容易夾生和產生白色的硬芯。糯米有長糯米和圓糯米兩種供選擇，一般做粽子選擇圓糯米較好，口感甜膩。

制餡。粽子一般主要包的是糯米，根據口味的不同，也會加上蜜棗、紅豆、板栗等，做成甜粽。加上香菇、豬肉、鹹蛋黃等做成咸粽。紅豆、板栗、蜜棗處理的時候，要進行挑揀、洗凈、去核等，紅豆等食材最好用水泡一下，容易成熟。豬肉、香菇等要進行腌制，使食材入味。

煮粽葉。包粽子的粽葉一般選擇蘆葦葉、箬葉、粽粑葉，常常會是乾的，需要使用的時候用水泡一下。粽葉用水稍稍煮一下，可以新增粽葉的韌性，在包制的時候不容易破損，顏色也會翠綠。

包制。由於地域以及文化差異，各地粽子的樣式也大不相同，有三角形的、正四角形、長方形、長四角形、尖三角形等。其中，最常見的就是看起來三角形，卻又有四個角的正四角粽。