端午節炸糖糕怎麼做

1、糖糕的製作方法是什麼？

需要的食材：麵粉、水、油、泡打粉、紅糖、核桃粉

1、不銹鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾了。然後用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。

2、待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鍾，將鍋離開火源，倒入160克麵粉。

3、用擀麵杖迅速拌勻至無生粉。

4、當燙面不燙手的時候取出，加2克泡打粉，來回揉搓至光滑細膩，完全沒有硬結，有時間餳20分鍾。

5、製作餡料：紅糖30克、核桃粉10克和麵粉5克拌均勻即可。註：傳統的糖餡是糖和麵粉，麵粉占糖的10－20％。

6、將面團搓條分成9等分，每份約45克。

7、取一份按個窩，舀入1茶匙餡料，約5克。

8、慢慢地往上轉收口，收口一定要捏緊，否則炸的時候易裂開。

9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有時間餳20分鍾。

10、炸糖糕油溫不能高，油溫過高極易爆裂，餡料溢出。你可以丟下一塊小面團，當面團慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳溫度，這時將糖糕生坯下鍋。

11、要一直保持這個溫度炸，當糖糕慢慢地泛起翻面。

12、炸到金黃撈出。

13、糖糕成品圖

2、老師炸糖糕應該怎麼做

炸糖糕是一種食物，在河南，有些地區有這樣一個風俗，就是在端午節這天，出嫁的姑娘帶好多糖糕回娘家送糖糕。炸糖糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香適口，受到人們的喜愛。

因為在河南，農歷5月5的時候，正式小麥收獲完畢的時候，為了慶祝豐收，家家戶戶這一天要吃糖糕喜迎豐收。

食材

主料

麵粉200g

輔料

油適量，開水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g

步驟

1.准備好所有的食材。

2.90克白糖加入15克麵粉拌均勻成為餡料備用。

3.取一個大盆加入300克水和10毫升色拉油煮開後關小火。

4.把200克麵粉慢慢加入開水中。

5.一邊加入一邊攪拌直到面團不沾手關火。

6.燙面團取出後稍微冷涼，加入少許泡打粉揉成光滑的面團。

7.面團分成50克左右的小面團滾圓。

8.取一份面團按扁，包入一勺白糖餡。

9.封口捏緊收圓。

10.封口朝下按扁成為小餅。

11.餐盤底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。

12.蓋上保鮮膜靜置30分鍾。

13.鍋中油燒制5成熱放入糖糕生坯。

14.中火慢慢炸至。

15.糖糕外皮金黃撈出即可。

3、炸糖糕燙一斤麵粉放多少水

炸糖糕燙一斤麵粉放2升水。做糖糕麵粉和水的比例約為1:2。糖糕是一種北方有名的美食小吃，很多地方早餐有吃糖糕習慣。外形像小餅，鼓鼓的兩面，包著糖餡，咬一口外酥掉渣，裡面蓬鬆軟糯。
小貼士1、糖糕的面團為燙面團，也就是開水合出來的面團，這樣的面團口感柔軟而且已經湯至半熟，炸制的時候也容易熟透。
2、白糖餡中加入一些麵粉拌勻，這樣炸出來的糖糕餡料綿軟香甜口感更好。
3、炸製糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕內部預熱太快，容易爆皮油濺，防止燙傷。
炸糖糕是一種食物，在河南，有些地區有這樣一個風俗，就是在端午節這天，出嫁的姑娘帶好多糖糕回娘家送糖糕。炸糖糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香適口，受到人們的喜愛。
因為在河南，農歷5月5的時候，正式小麥收獲完畢的時候，為了慶祝豐收，家家戶戶這一天要吃糖糕喜迎豐收。