端午節怎麼包肉餡粽子

1、怎樣包肉粽子好吃

說到粽子，吃法也挺多的，在我們廣東呢，比較流行的是鹹肉粽子，用香菇，五花肉做餡料，花生米做搭配，做出來的粽子，軟糯咸香，百吃不膩！再過不了多久，端午節也快到了，正是吃粽子的季節，所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就提前來教大家包粽子！喜歡吃粽子的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

那麼在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：糯米3斤（提前泡一天），五花肉500克，香菇100克，花生150克，胡椒粉1湯匙，食鹽1茶匙，食用鹼粉1湯匙，魚骨草適量，粽葉適量

第一步：先將香菇跟花生米用清水浸泡一段時間，然後起鍋加入大量的清水，將粽葉放入鍋中，煮一會，撈出過涼水，將粽葉清洗干凈備用！

第二步：將五花肉切成2毫米厚的薄片，然後放入一個較大的容器裡面，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙的胡椒粉，然後用手抓勻，抓勻後加入1湯匙的食油，抓勻！再將泡好的香菇切片，再跟五花肉放一起抓均勻備用！

第三步：准備一個洗菜盆，將泡好的米跟泡好的花生米，倒入盆中，然後加入2茶匙的食用鹼粉，用手撈勻備用！

第四步：所以的食材都准備好之後，我們就開始包粽子啦！拿起兩片粽葉上下疊一起，然後對捲成尖角，然後用湯匙盛2湯匙的糯米花生，再放1塊肉1塊香菇，然後再放點糯米花生，鋪平面，接著用手左手握住粽子角，右手將粽葉多餘部分對折下來，把裡面的餡料包到裡面。注意邊角不要漏米，接著用繩子捆緊實一點即可！

第五步：等所有的粽子都包好之後，起大鍋加入大量的清水，加入適量的魚鱗草（相當於硼砂，不過它是植物健康），然後將粽子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮40分鍾左右！

煮好的粽子，拿出就可以開吃了！喜歡吃粽子的朋友們就跟著教程試試看吧，我相信這做法的味道不會讓你失望的！

2、肉粽子怎麼包

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3、怎麼包肉粽子

怎麼包肉粽子好吃
首先我們把准備好的糯米洗凈，然後再用清水浸泡3-4個小時，泡好之後控干水放盆內，再在裡面加適量醬油和鹽拌和均勻，再將豬肉切成小塊，再用適量醬油，白糖，鹽，味精，料酒和蔥，薑末拌勻後腌上，浸透入味，再取出兩張棕葉(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，糯米約占兜的1/3，再放入一塊肉，然後再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成長方形，右手把沒有折的棕葉往上一推，在下邊兩角折好的同時，再折第四隻角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草扎緊後成為肉粽子生坯，把粽子生坯放鍋中加水，水量必須淹沒粽子，然後用用重物壓住，先用旺火煮2個小時，其中再添些水，燒開後改用小火燜煮4-5個小時，即可成熟。

粽子怎麼煮
1、冷水下鍋：首先我們把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這里有幾點我們需要注意，是粽子一定要冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，這樣煮出來的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。其次是水面一定要超過粽子，最好是浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，水量不足粽子不容易煮透，而且這樣煮出的粽子也不夠軟糯。

第三是粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。第四是在煮粽子的過程中不要添生水，這樣會影響粽子的口感。最好是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮，而且煮粽子的時間要控制好，不能太長，也不能太短，糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

2、浸泡粽子：當粽子煮得差不多的時候，可以取一個粽子打開看一下有沒有熟，千萬不要等出鍋後再回鍋，因為一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。當然我們也可以在煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。把粽子煮熟以後，不要急於出鍋，而是把粽子留在鍋里，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。