為什麼端午節吃荷葉餅

1、為什麼端午節要吃食餅筒？食餅筒的由來？

食餅筒是台州和象山兩個地方的特色美食，浙江人素來有端午節、立夏吃食餅筒的習俗。為什麼端午節要吃食餅筒？食餅筒的由來？

端午節吃食餅筒
台州人有立夏、端午、五月十三吃錫餅（麥餅、食餅筒）的風俗。早期稱之為「拭餅」，拭餅是「先製成粉漿，再在平底鍋中拭勻烙熟」，這種麥餅的做法是用麵粉加水拌成麵粉漿，攤拭餅時，主婦拈一團又軟又韌的麵粉漿放在底部加熱的平底鏊盤上，或順時針或逆時針拭勻上一圈即成，手藝好的攤成的拭餅不但皮薄、勻而無洞眼，且外周「滴括圓」。也有人將拭餅寫做「錫餅」，認為這種餅薄如錫箔，故謂「錫餅」；還有人寫作「食餅或「席餅」的。

據一篇文章中考證，吃春餅這一習俗可追溯到晉，但興於唐朝。《關中記》說：唐人於「立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之」，並將它互相贈送，取迎新之意。杜甫有詩句「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時」，陸游也有詩句「春日春盤節物新」。元代出現用薄餅卷餡後再用油炸食用的記載。鍾叔河先生寫過《長沙的春卷》，稱吃春卷是長沙的一種民俗。金門地區則將這種食物稱為「七餅」（讓人想到麻將中的「七餅」），還有一個有關其來歷的傳說故事。據記載，皖南地區人民也在立夏時節做薴麻餅吃，當地有一種野生植物------薴麻，用薴麻葉搗成泥，摻進糯米粉中做成餅，蒸熟食之，作為「立夏」前後的節令食品，在當地民間有「立夏吃苦餅，熱天不中暑」的諺語。網上還可查到越南也有春卷。

不知為什麼，台州人習慣在立夏這天吃錫餅，這一天也叫做「疰夏」（也有寫作醉夏的，周作人先生則寫作「蛀夏」），有俗諺曰：「疰夏嘸麥餅，白落（碌）做世人。」意謂立夏這天沒有麥餅吃，做人也白做了，可見錫餅台州人心目中的地位。葉澤誠先生收集的臨海節俗竹枝詞有一首《疰夏（立夏節）》這樣寫道：「食餅筒筒像卷，豆芽小菜炒麩筋。店家借根天平秤，秤過今年重幾斤。」其次是端午節時吃麥餅，在我的印象中，家鄉端午這天各家各戶很少吃粽子的，反而以吃錫餅居多，雖然諺語有「吃了端午粽，棉衣遠遠送」一句，吃粽似乎是春節時更多些。

有關台州端午吃麥餅的題詠，我所見到的有近代溫嶺名醫趙立民先生的《好事近》一詞曾提及：「端節又來臨，喜氣彌漫墟落。爐灶香騰麥餅，冒炊煙椽角。」如今人們多用液化氣了，「爐灶香騰麥餅，冒炊煙椽角」的景象恐怕是難以看到了。住在城裡的不少人也很少親手做麥餅了。

食餅筒由來
傳說一
很早的時候，象山那邊的漁民出海捕魚都要一兩個月才能回家一趟，在家的女人們為男人們的食物發愁，出海太久食物不易儲存容易壞掉，於是聰明的女人們就發明了食餅筒。
傳說二
據說抗倭名將戚繼光駐守軍營，一天夜裡，有士兵忽然來報告：「不好啦！倭寇又打進來了！」戚繼光大驚失色，想：兄弟們還沒吃飯呢，餓著肚子去打仗，這也不是辦法呀。突然，一個好點子從戚繼光的腦子里蹦了出來，讓兄弟們把菜夾在餅里，邊走邊吃，這樣，不就讓兄弟們填飽肚子了嗎？後來，戚繼光按照自己的想法去做，果然順利地打敗了倭寇。
傳說三
另外一種則說食餅筒是天台那個瘋癲的濟公和尚發明的。他見每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入餅皮里，留到下一頓再吃。因此在2010年上海世博會期間，食餅筒還被稱為「濟公卷餅」，作為中華名小吃閃亮登場。
食餅筒
麥餅筒又叫食餅筒，入口鬆脆、油而不膩，大有那種讓你「口水直流三千尺」的感覺。我從小跟著母親學習做麥餅筒，雖算不上老手，但做成後食之口感蠻不錯的。做麥餅筒還是十分講究的，尤其是做皮。首先把面餅捏成圓狀，再把面餅烙在火爐板上，大約幾分鍾便可出爐，皮要烙得不薄不厚，這樣越見功夫。餡，可以是肉絲、豆芽、蘿卜絲等，也可以合自己的口味配料。你想吃脆一點，可以包好後油炸，在油鍋中翻滾過的麥餅筒閃著金黃誘人的光澤，酥脆宜人。吃時，將麥餅皮平攤在平面上，用筷子把小菜一樣一樣放在皮子上，包捲成圓珠筆筒狀即可食用。一筒在手，食慾大開，咬下一口，又香又鮮，汁多味兒足，滿嘴都是「山」的濃郁和「海」的鮮美；再咬一口，回味無窮，有金黃的蛋絲，有香噴噴的紅燒肉，還有綠油油的豆芽……各色佳餚一應俱全。讓你吃了一筒還想吃一筒，那種滋味呀……真是無言可喻，欲罷不能。

2、端午節吃卷餅的來歷

明朝戚繼光抗倭的時候，一開始招募的兵勇都是處州人和紹興人（至今麗水仍有兩條街，一條叫繼光街一條叫大猷街，是紀念戚繼光和俞大猷的）。那年，前方戰事稍緩，戚家軍休養整頓，戚繼光決定趁這機會招募一批新兵，以補充軍力。消息剛傳出，來了幾個祖籍處州的官兵，向戚繼光稟報說：他們的老家處州一帶民間尚武，年輕後生都有一身好武藝、一副好身板。尤其是北鄉，那裡民風強悍，宗族之間常發生械鬥。如果到那裡挑選一些後生，經過嚴格訓練，很快就能成為軍中主力。戚繼光聽後覺得有理，眼前就是證明：這幾名處州兵在軍中的確能吃苦、武藝高、作戰勇猛。於是決定到處州招兵。 戚繼光來到處州，按照膽量大、能吃苦、武藝高等標准順利地招募了三千新兵。 那時為了不影響行軍速度(因為開灶做飯費時），一邊行軍一邊可以吃飯。於是為將士准備了卷餅（把做好的菜卷在一張很薄的餅里）。到後來麗水為了紀念戚繼光端午就有了吃卷餅的風俗了。

3、別給我畫餅下一句怎麼說

別給我畫餅下一句，不如直接給我一塊荷葉餅粽情一下 。

畫餅充飢的時代已過去了，虛構的泡沫隨時會被擢破滴。福州過端午節還有一種必吃的小吃叫「荷葉餅」其實它是用麵粉做成的，不同於同胞的饅頭，是形式荷葉的寬邊，上下可打開，你可也以叫它荷葉夾，打開荷葉餅任意夾入喜歡的食材，單吃也行。

傳統饅頭店在臨近端午節都會應景做些供大家祭祀用，上面會加蓋一枚代表喜慶紅印章，玩美也想練練手，不祭祀只祭五臟廟就行。誰說蛋糕粉不能做饅頭粉用，偏偏不信「鞋子」要信「襪子」一半饅頭蒸粉加一半蛋糕粉妥妥的和成面團，手感很細幼，沒有違和感。

程序完全按照做饅頭配方與方式走，該發該醒一個不落下。外形採用荷葉餅方式，略厚於市售(自己做任性放水)，蒸好出鍋後，想著怎麼裝飾這片荷葉更像荷葉，紅色素印章里的色素過不了自己這一關，烙印還得大費周章刻模，剪個錫紙罩住荷葉上層。

4、荷葉餅的來歷

荷葉餅是由秦漢時的「白餅」演變發展而來，已經有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有「荷葉餅」的記載。據清代 《調鼎集》記載：「薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細如發，蔥亦如之，豬羊並用，號曰『西餅』」。由此可見，陝西「秦人」制的薄餅，就是荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上平鏊烙，一次就能烙兩張，這樣製作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。從荷葉餅的卷菜看，也是豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。素菜有氽、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、豌豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬，如果再捲入片皮烤鴨，則更有滋味。

5、端午節要吃什麼喝什麼???

端午節應該吃：粽子、打糕、喝葯根湯、五黃餐。

1、粽子：吃粽子是一項流傳很久的習俗，傳說端午節吃粽子是為了祭奠投江的屈原。吃粽子的時候，千萬不要小看外面這一層厚厚的外皮，無論是用荷葉還是竹葉，都具有非常優秀的清熱解毒功效。在端午節吃粽子，不但可以起到滋補養生的效果，還可以起到清熱解毒的效果，對身體有很好的養生價值。

2、打糕：在我國吉林省延邊地區，有很多少數民族的同胞。延邊朝鮮族的朋友，很喜歡吃的一種食物就是打糕。在端午節的時候，他們會選擇用艾蒿與糯米飯放置在大木槽中；

用長柄的木槌反復敲打製成一種具有強力彈性的米糕，這樣做成的打糕，可以蘸紅豆沙，也可以在外麵包裹一層炒好的黃豆面，口感非常的筋道，而且還帶有濃濃的豆香味，非常的好吃。

3、葯根湯：在我國的雲南地區，當地的人民非常擅長用各種中葯來做料理的。即便是普通家庭，在燉煮的時候，也會選擇一些葯材放入水中，可以起到很好的滋補效果。在端午節的時候，雲南人過端午節，會選擇喝一些葯根湯。

尤其是在雲南普洱，端午節的時候，市場上會彌漫草葯的香味。每家每戶都要做葯根湯，將十數種草根搭配到一起，用來燉排骨和雞肉，這樣製作成的肉湯味道鮮美，營養豐富，還可以起到滋補身體的效果。

4、五黃餐：在我國的某些地區，端午節的時候會吃五黃餐。端午節的桌上一定少不了黃鱔，黃魚，黃瓜，鹹蛋黃和雄黃酒的身影。中醫認為端午節是一年中陽氣最盛的時候，在這一天的中午吃這些食物可以有效的幫助我們驅除邪氣，提升自己的精力。

(5)為什麼端午節吃荷葉餅擴展資料：

粽子的主料糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補中益氣。對脾胃虛寒、食慾不佳有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗也有一定的食療效果。

粽葉中含有多酚類物質和鉀元素，通過蒸制時可滲入米內，有利於提高人體的抗熱機能。近年來有研究表明，粽葉的提取物還具有抗癌作用。

由於糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的症狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山葯等取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，還更有益於健康。

6、端午節什麼地方的習俗是吃月餅啊?

我們這里，浙江中西部的一小塊地方。每年端午節都吃，吃的是蘇式月餅，芝麻餡，一家人每次只吃一兩摞（一摞不到十個）。這種月餅用紙包著。中秋節也吃這種月餅，但是吃得更多的是廣式月餅。而且中秋節吃得比端午節多，遠不止一兩摞。
我至今沒弄清楚原因。
以下端午節吃月餅的兩種說法：
闖王說（外婆的說法）：這一摞月餅底下有一張紅紙，當時恰逢闖王造反，亂世之中這張紅紙代表某種信號（是好事還是壞是我也不知道，外婆沒說清楚）。從端午一直吃到中秋。
台灣說：跟台灣有關。貌似是某次（也有可能是好幾次）一群來自台灣的人在我們那裡燒殺搶掠，壞事做絕，老百姓都怕他們（我外公原話「如果他少了一塊肉就從你手臂上挖一塊補上」，當然這種說法是誇張的），這些人好像是國民黨的軍隊。吃月餅是為了紀念在災難中死去的人。整件事情過於恐怖，我沒有聽完，記下的這些也不一定準確（這是十多年前外公告訴我的，而我當時只有六歲，被這個故事嚇得不輕）。如今外公已經過世，這種說法的真實性無從考證。
我給不出這種習俗的合理解釋，但這種習俗是客觀存在的。每年端午前後糕點鋪子都會賣少量蘇式月餅（只有蘇式，不賣廣式），甚至酥餅店也賣。
中國那麼大，奇怪的民俗很多，你們沒聽說過很正常。端午節就是有人吃月餅的，誰告訴只有中秋節吃月餅才是正確的習俗？

7、滿族有什麼風俗習慣

滿族風俗習慣

服飾

滿族歷史悠久，文化發達。其服飾高雅華麗，在中國民族服飾文化中獨樹一幟，並對中國的服飾文化發展產生過很大影響。

由於寒冷的生活環境和射獵生活的需要，過去滿族人無論男女，均多穿「馬蹄袖」袍褂。努爾哈赤建立八旗制度以後，「旗人」的裝束，便成為「旗袍」（滿語稱「衣介」）。

清初，旗袍的式樣一般是無領、大襟、束腰、左衽、四面開衩。穿著既合體，又有利於騎馬奔射。出獵時，還可將干糧等裝進前襟。這種旗袍有兩個比較突出的特點，一個是無領。努爾哈赤為統一衣冠，曾釐定衣冠制，規定「凡朝服，俱用披肩領，平居只有袍」。即常服不能帶領子，只有入朝時穿的朝服方可加上形似披肩的大領；二是在窄小的袖口處還接有一截上長下短的半月形袖頭，形似馬蹄，俗稱「馬蹄袖」。平時綰起來，冬季行獵或作戰時放下，使之罩住手背，既起到了類似手套的保暖作用，又不影響拉弓射箭，故又稱之為「箭袖」（滿語稱之為「哇哈」）。滿族入主中原以後，「放哇哈」成為清朝禮節中的一個規定動作，官員入朝謁見皇上或其他王公大臣，都得先將馬蹄袖彈下，然後再兩手伏地跪拜行禮。

旗袍的外面還習慣套一件圓領、身長及臍、袖長及肘的短褂。因這種短褂最初是騎射時穿的，既便於騎馬，又能抵禦風寒，故名「馬褂兒」。清初，馬褂兒是八旗士兵「軍裝」，後來在民間流行起來，具有了禮服和常服的性質，其式樣、面料也更加繁多。滿族人還喜歡在旗袍外穿坎肩。坎肩一般分為棉、夾和皮數種，為保暖之用。樣式有對襟、琵琶襟、捻襟等多種。

而作為有清一代「時裝」的滿族女式旗袍，則多有發展。當初在北京等地曾盛行「十八鑲」的做法，即鑲十八道衣邊才算好看，樣式也變成寬袍大袖；辛亥革命後，旗袍樣式由肥變瘦；在20世紀30代初受西方短裙影響，長度縮短，幾近膝蓋，袖口縮小；30年代中又加長，兩邊開高衩，並突出曲線美；40年代又縮短，出現短袖或無袖旗袍，外為流線型。繼後，衣片前後分離，有肩縫和裝袖式旗袍裙等。用料廣泛，棉、毛、絲、麻和各種化纖衣料均可。旗袍除有長、短袖之分之外，還分皮、棉、單、夾數種，便於在不同季節穿用。經過不斷改進的旗袍，一般樣式大致為：直領，窄袖，右開大襟，釘扣絆，緊腰身，衣長至膝下，兩側開叉；講究做工和色彩搭配，大多在領口、袖口和衣邊上綉有各色圖案的花邊。如此既襯托出女性身材之美，又顯得文雅大方。具有東方色彩的旗袍現已成為中國婦女普遍喜愛的中式服裝。

旗袍和「旗頭」、「旗鞋」等搭配起來，就構成了滿族婦女典型的傳統服飾裝束。

「旗頭」指的是一種發式，也稱發冠。類似扇形，以鐵絲或竹藤為帽架，用青素緞、青絨或青紗為面，蒙裹成長約30厘米、寬約10多厘米的扇形冠。佩戴時固定在發髻上即可。上面還常綉有圖案、鑲珠寶或插飾各種花朵、綴掛長長的纓穗。「旗頭」多為滿族上層婦女所用，一般民家女子結婚時方以為飾。戴上這種寬長的發冠，限制了脖頸的扭動，使身體挺直，顯得分外端莊穩重，適應於隆重場合。

「旗鞋」款式獨特，是一種高木底綉花鞋，又稱「高底鞋」、「花盆底鞋」、「馬蹄底鞋」等。其木底高跟一般高5－10厘米左右，有的可達14－16厘米，最高的可達25厘米左右。一般用白布包裹，然後鑲在鞋底中間腳心的部位。跟底的形狀通常有兩種，一種上敞下斂，呈倒梯形花盆狀。另一種是上細下寬、前平後圓，其外形及落地印痕皆似馬蹄。「花盆底」和「馬蹄底」鞋由此而得名。除鞋幫上飾以蟬蝶等刺綉紋樣或裝飾片外，木跟不著地的部分也常用刺綉或串珠加以裝飾。有的鞋尖處還飾有絲線編成的穗子，長可及地。這種鞋的高跟木底極為堅固，常常是鞋面破了，而鞋底仍完好無損，還可再用。高底旗鞋多為十三四歲以上的貴族中青年女子穿著。穿這種高底鞋走起路來顯得姿態優美。老年婦女的旗鞋，多以平木為底，稱「平底鞋」，其前端著地處稍削，以便行走。

滿族的帽子種類較多，主要分為涼帽和暖帽兩種。過去，滿族人常戴一種名為「瓜皮帽」的小帽。瓜皮帽，又稱「帽頭兒」，其形狀上尖下寬，為六瓣縫合而成。底邊鑲一約3厘米寬的小檐，有的甚至無檐，只用一片織金緞包邊。冬春時一般用黑素緞為面，夏秋則多用黑實地紗為面。帽頂綴有一個絲絨結成的疙瘩，黑紅不一，俗稱「算盤結」。帽檐下方的正中釘有一個「標志」，稱「帽正」，有珍珠、瑪瑙的，也有小銀片、玻璃的。相傳這種帽最早始於明代初期。因其為六瓣縫合，取「六合」，即天地四方「統一」之意，故盛行起來。滿族入關以後，受中原文化影響，也取其「六合統一」之意，開始戴用此帽，而且頗為流行。現在，在有關清代和民國時期的電視、電視劇中，我們仍能經常看到它的影子。

早期滿族男人多穿雙脊臉的叫做「大傻鞋」的一種便鞋。鞋面多用青布、青緞布料。鞋前臉，鑲雙道或單道黑皮條。鞋尖前凸上翹，側視如船型。婦女除「旗鞋」和平底便鞋（平底鞋鞋面上皆綉花卉圖案，鞋前臉多綉有「雲頭」）外，還有一種「千層底鞋」。「千層底鞋」用多層袼褙做鞋底，故得此名。鞋面多為布料，一般不綉花卉等圖案，多在勞動中穿用。

還有一種很有特點的鞋，叫烏拉（靰鞡）鞋，多為滿族百姓冬季穿用。用牛皮或豬皮縫制，內絮靰鞡（烏拉）草，既輕便，又暖和，適於冬季狩獵和跑冰。

住行

滿族早期多依山傍水而居，以方便和適應他們的生產生活習慣。滿族農村房屋正房一般為三間或五間，坐北朝南便於採光，均在東端南邊開門，形如口袋，俗稱「口袋房」，便於聚暖。東西各有廂房，配以門房，這便構成通常所說的四合院。房屋多為起脊磚瓦房，俗稱「海青房」。房柱皆插地，門向南開，高大寬敞。房內正對門一間謂堂屋，又稱外屋，設廚灶鍋台、水缸，灶通西內室火炕，火炕，滿語稱「土瓦」。從堂屋西牆開門為裡屋，為南、北、西三面構成「萬字坑」或「蔓枝炕」。滿族尚右，西牆供祖宗牌位。西炕為窄炕，不住人，下通煙道。南北對面炕。上鋪炕席，或糊炕紙刷油。炕梢置衣櫃，櫃內裝衣物，櫃上疊置被褥、梳妝用品。夜間長輩居於西屋南炕，北炕分居兄弟子媳。就寢時，頭朝炕外，腳抵牆，對防寒和呼吸新鮮空氣頗為適宜。牆壁多貼有紙畫。為御北方寒冷，有的還建有火地。屋外西山牆頭砌有圓形煙囪（滿語稱為呼蘭），高出房檐數尺。煙囪根底有窩風窠，以擋逆風。南北牆上有窗，窗戶紙糊在窗欞外，多「高麗紙」，紙上淋油或鹽水，免得為雨雪淋濕脫落。窗欞及門上亮子窗欞構成各種圖案，美觀牢固。窗戶分上下兩扇，上窗可用棍支起通風。房樑上常懸有悠車，嬰兒放在悠車里。炕上擺有長方形的炕桌，吃飯時圍桌盤膝而坐，暖和方便。桌的左右鋪有氈褥子以待賓客。房欞、椽、棟多有雕花油彩。廂房則設碾房和倉庫（滿語稱哈什）。房外四周環砌圍牆。院內東南豎「索倫桿」，桿上有錫斗，桿下放三塊石，稱為「神石」。桿後是一面用磚砌成的壁牆，牆頭飾有雨搭。

過去，城中的富貴人家多住四合院。四合院大門多為三間屋宇式建築，正房三至五間，東西廂房一般也是三至五間，四周圍以磚牆，門房兩側設有石礅，稱為上馬石。有的四合院分為前後兩院。滿族的這些民間居所式樣，大部分保留在東北的滿族聚居區。但從上個世紀80年代以後，除很少一部分人建房仍保留傳統建築方式外，絕大部分已建造成更為寬敞明亮的現代式房屋。

為適應山區和林海雪原居住環境，滿族聚居地區的傳統交通工具主要有馬車、爬犁、獨木舟和樺皮船等。爬犁（滿語稱法喇）是雪上交通工具，將兩根樹干用火烤後彎成弓形，上端翹起，貼地部分寬約1米半，上面鋪板或做成箱式，駕以馬、牛，載人載物極為輕便。目前只在較寒冷的北部山區偶爾使用。滿族的水上交通工具最早是獨木舟（滿語稱威呼），由粗大原木鑿空而成，可容數人。還有一種樺樹皮船，製作較為麻煩。先做龍骨，里外附上樺樹皮，一人可以扛著行走。相當輕便。現在已經不多見，被現代船隻所取代。

禮儀

滿族是一個十分注重禮節的民族。滿族人見面或拜見客人，有各種禮節，其中有打千禮、撫鬢禮、拉手禮、抱見禮、半蹲禮、磕頭禮等。其中，打千禮、抱見禮、磕頭禮主要為男人所用，其他則用於婦女。打千禮用於晚輩對長輩、下屬對長官，形式為彈下箭袖，左膝前屈，右腿微彎，左手放在左膝上，右手下垂，並問安。抱見禮是平輩之間用，晚輩對長輩也可用，不過晚輩要抱長輩的腰，長輩撫晚輩的背，等等。現在，有些繁瑣的禮節已被簡化。

滿族尊老敬上的傳統更為明顯。晚輩每日早晚要向父、祖問安，途中遇長輩人要讓路，吃飯時長輩先坐先吃。滿族重感情講信義，對賓朋真誠相待，有客人必設宴招待，所允諾之事必全力去做。

滿族傳統的婚姻儀式較為復雜，大致經過通媒、放定、納彩、過箱、迎親、拜堂、拜祖、分大小、回門等程序。

通媒即由男方家請媒人向女方家求婚，兩家都同意後便放小定，即男方家贈如意或釵釧諸物為定禮。然後是定婚，即選擇吉日，男方家及其親戚往女家問名，女家設宴款待，男方家長致辭求婚，女方家則推謝再三，男方家堅持求婚，女方家同意後，才算定下婚事。此時男方要拜女方家神位及其長輩。定婚後要過禮，也是選擇吉日，男方家送衣服、綢緞、羊、鵝等禮物。男方家還要贈銀兩錢財。此時要議定婚期。進入迎親階段，女方家在婚期前一天陪送嫁妝，俗稱「過箱」，新郎要往女家致謝。迎親時，新郎在迎親隊伍的陪伴下趕著彩車迎親，在途中兩車相錯時，新娘的哥哥將新娘抱上新郎家的彩車，俗稱「插車」（由於各地區滿族風俗不同，也有新郎與迎新隊伍直接到新娘家迎親的。還有的地方有"旗俗不親迎"之說）。新娘至新郎家，換車乘轎，花轎落地，新郎要虛射三箭。新娘蒙紅蓋頭下轎，與新郎站在事先擺在院中的天地桌前，向北三叩首，俗稱拜北斗，即拜天地。拜完後撤天地桌，新娘進入臨時搭的帳篷，謂之坐帳。坐帳時「開臉」，換頭型。坐帳後，新娘跨過馬鞍進洞房，新郎用秤桿揭去蓋頭扔到房檐上。夫妻飲交杯酒，吃合喜面、子孫餑餑，眾人鬧洞房。在婚日當天晚上，新郎新娘要拜祖宗。婚後第一天，新娘給夫家親戚裝煙敬茶，拜宗族，認明輩分，謂之分大小。一般在結婚三日之後，夫妻同回女方家，拜見娘家人並拜祖宗。婚後一個月，新娘回娘家住一個月，謂之住對月。到了這時，婚娶儀禮乃告結束。

這些繁雜的婚娶程序在今日滿族聚居地區已經簡化，並且融合了現代形式。比如插車，演變為男女青年騎自行車或摩托車，各自由婚慶隊伍陪伴，從自己的家裡出發，行進至中途相遇時，兩人交換自行車或摩托車，再一同到新郎家。還有拜祖宗，有的地方演變為新人拜雙方父母。雖然有變化，但仍然具有濃厚的民族特色。另外，滿族的婚姻儀式因居住地區不同而略有變化，並非完全一致，但主要程序大致相同。

滿族的育兒習俗比較特殊。生男在門左掛弓箭，生女在門右掛彩色布條，娘家送一個悠車。生兒三天時，親朋送賀禮，俗稱「下奶」。並舉行洗禮，稱「洗三」。滿月時要請客人來「做滿月」，並將弓箭或布條取下掛在「子孫繩」上。百日時，要用從各家要的彩布條編成鎖，稱掛鎖。周歲時要舉行較為隆重的儀式，讓孩子「抓周」。一般在16歲時，男孩剃發，女孩盤發髻。至今在東北滿族聚居區仍然保留「下奶」、「洗三」、「做滿月」、「抓周」等傳統習俗。

葬俗

滿族的喪葬以土葬、火葬為主，土葬和火葬歷史都很久遠。在滿族入關前以火葬為主，這主要是由於他們經常遷移。另外，八旗將士在清初戰死較多，屍骨不便送回故里，所以多用火葬。滿族入關後逐漸發生變化，從火葬與土葬並用發展為以土葬為主。喪葬儀式是，死者臨終前穿壽衣，多為長袍、馬褂，為單數。屋內停靈，一般在7日之內。用木板做成靈床，頭西腳東。靈幡用3尺左右的紅布製成，上綴以黑穗，懸掛在院中高桿上。滿族人用的棺具形狀特別，上部隆起，上寬下窄，稱「旗材」。

停靈期內合家舉哀，舉行祭奠。入殮時棺內放金銀等物，貧者用金銀箔元寶代替，口含銅錢或玉器，靈具放在院內靈棚內。出殯多選陰歷單日，抬靈有16杠、32杠、64杠之分。出殯後要感謝幫忙的人並請吃飯。下葬後，每7天到墳上燒一次紙，連燒7次。百日時要燒百日，周年時要燒周年。滿族燒紙是將紙疊成口袋狀，俗稱燒口袋。清明節要上墳，燒口袋和插佛托。近30年來，滿族的喪葬又改為火葬為主。但祭奠親人的儀式仍然保留了許多古老傳統，如清明節燒口袋、插佛托、燒七、燒百日、燒周年等，都依然如故。

禁忌

滿族禁忌較多。不允許褻瀆神靈和祖宗。比如滿族以西為貴，祖宗匣放在西炕上，西炕不許住人和放雜物，不能有各種不敬行為。不許打狗，更禁忌殺狗、食狗肉、戴狗皮帽子，也不允許外族人戴狗皮帽子進家。傳說努爾哈赤曾吩咐族人"山中有的是野獸，盡可以打來吃，但是，今後不準再吃狗肉、穿戴狗皮，狗死了要把它埋葬了，因為狗通人性，能救主，是義犬。"從此愛犬、敬犬便成了滿族的習尚。另外，滿族人不僅不食烏鴉之肉，還有飼喂烏鴉、祭祀烏鴉之俗。

宗教信仰

滿族早期信奉薩滿教。入關後，又信奉佛教。薩滿教同佛教在滿族中同祀供奉。

薩滿教是一種原始的多神教。「薩滿」是通古斯語的音譯，意為「瘋狂的人」。漢譯為「巫」。「薩滿」有男有女，並分家薩滿和跳神薩滿。

祭祀時主持禮儀的家薩滿早已不存在了。跳神治病為業的神巫，在一些偏僻鄉村還偶有活動。早在清代就屢有禁令，但屢禁不止。建國後，國家禁止一切封建迷信活動，但仍有少數人以此為業，騙取錢財。

滿族還崇拜自然神，如天地神、山神、星神、樹神。崇拜以動物為圖騰的鵲神、烏鴉神。至今在一些滿族聚居的鄉村，每逢年節還燒香供奉，祈求保佑全家平安順利。

現在有的滿族人信仰天主教、基督教，但人數不多。宗教信仰:滿族早期信奉薩滿教。入關後，又信奉佛教。薩滿教同佛教在滿族中同祀供奉。
薩滿教是一種原始的多神教。「薩滿」是通古斯語的音譯，意為「瘋狂的人」。漢譯為「巫」。「薩滿」有男有女，並分家薩滿和跳神薩滿。

祭祀時主持禮儀的家薩滿早已不存在了。跳神治病為業的神巫，在一些偏僻鄉村還偶有活動。早在清代就屢有禁令，但屢禁不止。建國後，國家禁止一切封建迷信活動，但仍有少數人以此為業，騙取錢財。

滿族還崇拜自然神，如天地神、山神、星神、樹神。崇拜以動物為圖騰的鵲神、烏鴉神。至今在一些滿族聚居的鄉村，每逢年節還燒香供奉，祈求保佑全家平安順利。

現在有的滿族人信仰天主教、基督教，但人數不多。

飲食

滿族飲食品種繁多，風味獨特

（一）主 食

主食最大特點是「粘」。早自清代，滿族人就喜歡粘食。取其易存放、耐飢餓、便於游獵和遠途征戰攜帶之利。

今河北各地滿族家庭，普遍喜歡用粘米面做餑餑、涼糕、切糕、炸糕等食品。

樟欏葉餅：青龍滿族自治縣的一些鄉村，夏季喜歡用粘米面做「樟欏葉餅」。方法是把粘面和好攤在楞葉上，中間放餡，合上後蒸熟，其味清香。

小餑餑：多在冬季以粘米面製作。餑餑小如雞蛋，一做幾缸幾簍，蒸熟後放冷屋凍上，隨吃隨熱。

荷葉餅：易縣西陵滿族鄉滿族家庭有農歷二月吃「荷葉餅」的習慣。荷葉餅用白面做，為扁圓形，裡面放香油、鹽，熟後掰開成兩片（有一面連在一起）、 裹雞蛋、肉片、芥菜等，捲成荷葉形，即可食用。荷葉餅在長城以北和遵化縣東陵叫「春餅」，其做法與西陵大體相同。

（二）副 食

滿族人喜食酸菜。

火鍋：以酸菜、粉條、蘑茹、豬肉或其它禽獸之肉做的「火鍋」，是滿族傳統的飲食風味。自清代以來，一直傳承不衰。

血腸：滿族喜吃豬肉。逢年節殺豬時，都要請客，名曰「吃血腸」。豬血兌上溫水放上調料，灌到豬腸里，煮熟即可食用，名為「血腸」。

鹿尾（yer）：易縣西陵滿族鄉忠義村、龍里華村、泰和庄村居住的滿族，還有一種叫「鹿尾」的特殊食品。其做法是將豬肝切成泥，用煮肉湯加東北大松籽、薑汁、香油、麻醬、雞蛋等原料調成糊狀，灌到豬大腸里，煮熟後即可食用。待客時切成手指厚小塊，放到碟里，每碟八塊。吃時必剩兩塊，否則為不敬。

樽（n）菜：選細嫩白菜心，用線繩捆成拇指粗，捆一節切一節，長約二寸，用開水焯後，擺放好，用小米米湯澆在上面，放酸為止。吃時用水洗凈，放入盤內，撒上白糖後食用。其味酸甜可口，又脆又香。

（三）糕 點

薩其瑪：滿族傳統糕點。用麵粉、大油、白糖、鮮蛋、麻仁、桂花、果料等製成，色澤金黃，綿軟香甜，軟硬適度。具有百年歷史的保定四美齋糕點鋪製作的「薩其瑪」，至今盛名不衰。

大八件：易縣「大八件」糕點，每種上面都打有紅戳。大八件為：薩其瑪、饊子、大餑餑、雙麻、福壽糕、蜜食、扒拉餅、蓼化。

姓 氏:

滿族姓氏有670多個。清代，滿族人習慣於只出名不冠姓。辛亥革命後，國民政府曾下令滿族人一律冠姓入籍，於是滿族老姓逐漸消失，逐步簡稱或譯為漢字姓。據調查，今河北省境內，有的滿族人上推三代，還稱滿族老姓。今秦皇島市山海關區的滿族，共有七個大姓氏，或按滿族老姓譯為漢字姓，或以本姓的第一音節為姓，其中瓜爾佳氏譯姓關，鈕祜祿氏譯姓郎，愛新覺羅氏譯姓趙，完顏氏譯姓王，伊爾根覺羅氏譯姓趙，章佳氏改姓章，富察氏改姓傅。承德縣滿杖子鄉李氏，原姓薩克達氏，石灰窯鄉白氏系瓜爾佳氏。承德市區佟山和兩家滿族鄉、滿杖子鄉、八家鄉的佟姓系佟佳氏。三溝鎮壯孤山村劉氏系寧古塔氏。崗滿族鄉何姓系赫舍里氏，趙姓系伊爾根覺羅氏。六溝鎮南房申溝黃氏系烏雅氏。太平鄉、十道河鄉王氏系完顏氏。圍場護圍滿洲兵丁後裔有佟（佟佳氏）、 白（巴雅拉氏）、 那（那拉氏）、 安（安佳氏）、 張（章佳氏）、 趙（伊爾根覺羅氏）、富（富察氏）、關（瓜爾佳氏）等八大姓。簡稱或譯為漢字姓的還有易縣的巴氏、戴氏，定興縣的聞氏，邯鄲的葉氏、文氏，豐寧滿族自治縣的海氏、桂氏、那氏等等。

還有的以先輩名字的頭一個音節為姓氏的。定興縣周家莊村的馬氏，其始祖伊爾根覺羅馬離賽。滿驚習俗續家譜時，對長輩稱名不稱姓。從第四代起，就以其始祖馬離賽的馬子為姓，現已傳15代。

在清代，滿族有用數字取名的習慣。該人名字根據出生時其祖父年齡而定。如《直隸易州志》職官姓名中載：「蘭翎侍衛頭等伯六十一。」今青龍滿族張氏保存的地契文書中記載：「正藍旗滿洲佐領四十九。」以數字取名的方式有紀念意義，是滿族的傳統。建國後這種取名方式已經消失。

8、端午節為什麼要吃月餅？

這個端午節是吃粽子，不是月餅
端午節吃粽子：荊楚之人，在五月五日煮糯米飯或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，為恐魚吃掉，故用竹筒盛裝糯米飯擲下，以後漸用粽葉包米代替竹筒。
那你就吃吧
呵呵

9、端午節吃卷餅的來歷

漢族的端午節是為了紀念偉大的愛國詩人屈原，但滿族人過端午節是為了祈福禳災。相傳很久以前。天地神派人下凡體察民情。五月初五，天地神妝扮成賣油翁吆喝道：「一葫蘆二斤，二葫蘆三斤。」大家爭先搶購，只有一個老頭不僅不買，還告訴老翁賬算錯了。等油賣完，老翁尾隨那個不買油的老頭，說:「你是好人，今天晚上瘟神降瘟災，若在自己的房檐上插上艾蒿，就可以躲過瘟災。」老頭聽後就挨家挨戶告訴所有的人，家家插上艾蒿，瘟神無法降瘟疫，人們都得救了。五月初五滿族人講究房檐上插艾蒿以防病，還講究到郊外踏露水，據說用這天的露水洗臉、頭和眼井，可以避免生瘡癤、鬧眼病。
最講究的供品是玫瑰餅
初一給神佛和祖先祭祀的供品撤下來後就成了全家的食品。一般人家只供類似桃酥式的「五毒餅」，初五晚間撤供；中等人家再放上小棗江米棕子和鮮果，一天一撤，以防腐爛。富貴人家是供玫瑰餅，以京西妙峰山當年產的玫瑰花製成的餅最為高貴。用玫瑰花和以蜂蜜拌勻做餡，製成餅，上火烙，名曰端午餑餑，分為酥皮、硬皮兩種，是高檔細點，價格很貴，大約每斤八塊，每塊的價格相當於二斤白面，一般人家是吃不起的。但是，北京人認為若是在五月節吃上玫瑰餅是非常吉利的事，買不起餑餑鋪的玫瑰餅，就自己動手蒸玫瑰餡的饅頭或甜卷，以應節日之俗。

10、一塊荷葉餅是什麼意思

山西地方小吃。荷葉餅，又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大，是陝西城鄉各地民間喜食的傳統風味小吃。荷葉餅是河北承德市特色傳統麵食。餅薄如紙，綿軟潔白，嚼之富有彈性，吃時卷上蔥、醬，另具風味。宴席上也多用荷葉餅卷燒雞或烤鴨絲，再輔以甜面醬、蔥等食用。