中秋節吃月餅皮怎麼辦

1、中秋節的月餅吃不完怎麼辦？有哪些好的處理方法？

中秋節的月餅沒有吃完，可以選擇好好的保存，也可以作為食材。

中秋節是我們一個傳統節日，在這個節日中吃月餅是我們習俗，幾乎家家戶戶都會買月餅吃，但有的人買月餅會買多，在中秋節根本吃不完。

其實這個問題不用擔心，一般的月餅都是有保質期的，大概在10天左右，當然這需要好好保存。很多人都將月餅放到冰箱冷藏室保存，這種方法是錯誤的。

首先它會影響月餅的口感，會讓月餅變硬，其次它還會適得其反，放在冰箱中的月餅，反而更容易生霉，冰箱中有大量的水分，而月餅接觸水分時間稍長就會生霉。

因此月餅最好放在通風的地方，不過要記住不是所有的月餅都要放在通風處，其中肉類的月餅是比較容易過期長霉的，個人建議放在冰箱里保存，但溫度不宜過低。

除了肉類月餅還有冰皮月餅也需要這樣保存，個人建議吃最好先吃肉類與冰皮月餅，這樣的月餅即使放在冰箱內也不能放很久，其他的月餅都可以放在通風處，不接觸陽光即可。

月餅其實是可以作為食材的，很多麵包店裡賣不完的月餅他們都是將其作為食材，網上很多人傳這些賣不完的月餅都會放到來年去賣，這樣的商家幾乎沒用，除非腦子有問題。

麵包店基本上處理方法，將月餅當做餡料做成麵包之類的。同理咱們自己在家裡煮粥時，也可以將月餅切片，放入其中，是別有一番風味的。

其實以上兩種方法足以處理大部分人吃不完的月餅了，當然你也可以選擇送人，這個送人不要送什麼領導事業夥伴之類的，過了中秋節送這些人月餅很蠢。

但你可以送給自己的好友關系好的親戚，不僅月餅的問題解決了，還能加深感情，一舉兩得的事情。

2、中秋節月餅是怎麼做的？

1、把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。

2、篩入麵粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時以上。

3、鹹蛋黃在酒里泡十分鍾去腥，然後把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325F烤7分鍾。取出待涼。

4、分割月餅皮：如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克；如果做小月餅，每份15克，共20份。

5、分割月餅餡：如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓；如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個蛋黃，搓圓。

6、包月餅：手掌放一份月餅皮，兩手壓壓平，上面放一份月餅餡。一隻手輕推月餅餡，另一隻手的手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。這個技巧很重要，可以保證月餅烤好後皮餡不分離。月餅模型中撒入少許乾麵粉，搖勻，把多餘的麵粉倒出。

7、包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然後上下左右都敲一下，就可以輕松脫模了。依次做完所有的月餅。

8、烤箱預熱至350F。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鍾。取出刷蛋黃液，同時把烤箱調低至300F。再把月餅放入烤箱烤七分鍾，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鍾，或到自己喜歡的顏色為止。

3、中秋節如何吃月餅，都在這份健康指南里!

中秋佳節，親人團圓，總是要有那麼幾種佳餚作陪，在各類美食當中，當屬「月餅」首當其沖。月餅，寓意著「團圓」，中秋佳節，賞月品餅，已經是中華民族幾千年流傳下來的習俗。提起月餅，種類也尤其繁多，特別在現在的超市以及市場中，五花八門、各式各樣的月餅真是讓人眼花繚亂。月餅的種類五花八門，可以滿足不同人群的各種口味需求，但是，有的人一吃月餅就停不下來，造成能量過剩；有的人不會選擇月餅；還有的人一吃月餅就覺得是不是變質了，怎麼有「哈喇味」；既然出現了這些各種各樣的問題，那我們首先就要弄明白一個問題：「月餅，究竟該怎樣吃才更加健康」？

現在市面的上的月餅可以分為這么幾類，依照生產產地可分為京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式以及潮式月餅；依照口味不同還可以分為甜味、鹹味、咸甜味和麻辣味月餅；依照餡料不同可以分為五仁、豆沙、冰糖、芝麻月餅等；依照餅皮可分為漿皮月餅、混糖皮月餅以及酥皮月餅三種。

月餅「好吃」也要適量

（圖片來自網路）

首先要搞清楚一個問題，月餅是高能量食品，吃得太多很容易造成能量過剩，所以，「適量」即可。建議大家正常月餅一天吃上1-2（100g-200g）塊就可以了，要做到「點嘗即止」。而且吃月餅的時間您也要注意，這樣高熱量的食物放在晚上吃很容易造成能量堆積，甚至會影響消化和睡眠，所以，建議大家可以把月餅放到早餐當中，一塊月餅加之牛奶雞蛋以及水果蔬菜，很簡單就達到了「食物多樣、營養均衡」，最重要的是一上午的工作學習和鍛煉也可以消耗掉吃進去的這些能量。

看懂月餅再買，識別標簽防上當

每當中秋臨近之際，當大家去超市的時候肯定可以看到各式各樣的月餅，有的月餅包裝尤其精美，如此「高大上」的月餅，肯定會收到很多人的青睞，或者送禮，或者自家享用，但其實，這些月餅真的高大上嗎？其實高檔包裝並不代表就是高檔月餅，許多包裝奢侈，價格昂貴的月餅品質未必就一定好，大多數其實和散裝月餅「大同小異」，從另外一個角度來講，高檔過度包裝還浪費了生態資源。

除了上面所說的高大上，還有一種情況就是我們在超市經常會看到特價月餅，有些人為了圖便宜就會買很多，但是這些月餅大多是將要過期的食品，而月餅是一種高油脂的食物，八九月儲存溫度過高，時間越長，那麼優質酸敗也就越嚴重，這也就是很多人吃月餅總會聞到「哈喇味」的原因罷了。

出現了這類的問題，究竟該怎麼破？很簡單，看懂標簽再去購買，仔細認知生產日期與保質期，月餅的保質期一般不長，又因為富含脂肪、蛋白質很容易腐敗變質，所以在購買時一定要看準日期，另外就是不要貪圖「小便宜」而吃大虧，月餅本身就不建議大家多吃，那麼不妨就買點大廠家生產的、保質期較遠的月餅。還有一點就是您在購買的時候別忘了看看「配料表」，您不認識的哪些添加劑越多，那您就少買一些，另外值得強調的是配料表當中如果標注有「代可可脂、植脂末、起酥油、植物黃油、氫化植物油、精煉植物油」等字眼，證明它其中可能含有反式脂肪酸，就盡量不要購買了。

因人而異，別吃「壞」了身體

針對於正常人而言，吃月餅都要適量，由於月餅高糖高油高蛋白，很容易造成能量過剩；針對於一些特殊人群來講，更是要更加註意，月餅因人而異，比如像高血壓、高血脂、高血糖以及肥胖這樣的人群，就要注意一定要少吃含糖量高的月餅甚至不吃月餅，這是由於月餅本身高熱量，吃多了很容易導致血液中的膽固醇和甘油三酯含量升高，血液變粘稠，導致各類心腦血管疾病的加重。建議這些人群可以適量食用「無糖月餅」（注意不是無蔗糖月餅），而且吃月餅的時候要減少其他主食和水果的攝入。

（圖片來自網路）

月餅經常買多，吃不了剩下該怎麼辦呢？

（圖片來自網路）

①換種方式吃月餅，將月餅融入到其他美食中。如果是甜味月餅，建議大家可以將月餅碾碎，然後加入雜糧做成雜糧粥或者八寶粥，注意就不要放糖了；如果是鹹味的可以加些瘦肉末、生菜絲等熬制鹹味粥，還可以將碾碎的粉末加入到其他餡料中包餃子、蒸包子，都是不錯的方法。

②放著也是放著，不妨拿月餅當人情送給別人。之前已經說過了月餅高糖高油，時間一長很容易變質酸敗，那麼如果我們買多了，不容把多餘剩下的月餅送給親戚朋友，這樣也比放壞變質要好，而且還送了個人情，豈不是一舉兩得。

月餅如何存放更加安全？

月餅高糖高油高蛋白，溫度過高很容易使其酸敗變質，所以，儲存環境一定要靠譜。建議大家最好把月餅儲存到冰箱當中，當然冰箱也不是「保險箱」，剩下的也一定要盡快吃完；如果剩的很多冰箱放不進去的話，儲存的時候一定要避開有陽光直射和溫度條件比較惡劣的地方，我們可以在廚櫃里存放月餅，儲存月餅方面，只要注意兩個條件就可以了，「溫度」和「光照」。

中秋團圓時，品嘗月餅日，吃月餅，您可得「悠著點」，健健康康吃月餅，快快樂樂過中秋，祝您「中秋快樂，闔家幸福」。

編輯：劉偉瓊

（作者：王思露，國家二級公共營養師，國家高級食品檢驗員）

原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號「知識就是力量」（ID:knowledge-power）

4、中秋節吃月餅注意事項 如何正確選擇月餅

中秋節吃月餅注意事項有哪些?如何正確選擇月餅?馬上跟隨醫通無憂網來詳細了解一下吧! 一、中秋節吃月餅注意事項 1、中秋佳節期間，要飲食搭配得當，不要過多食用月餅，尤其是含糖量高、富能量的月餅，而應該注重多吃蔬菜，堅持每天早晨喝點牛奶，這樣對於促進胃腸消化吸收、保持身體營養平衡具有重要的作用。 2、在購買月餅時，要注意查看包裝袋上的有效期，盡量選擇最近製作的月餅。由於製作月餅所需成分較多，因此放置較長時間的月餅容易變味，水分容易流失，導致口感變差。盡量選擇包裝封密、品牌信譽度高的月餅。 3、對於平時吃不完的月餅，盡量通過冷藏來處理。這樣就可以保持月餅的口感和味道。月餅不宜放在高溫或潮濕位置，這樣會使之因存放過久而失去風味，同時餡也會變質。放入冰箱時，最好將月餅連帶包裝盒一起放入，吃前需要提前一小時取出其自然消融，方可食用。 4、盡量選擇早上和中午時間來吃月餅，因為月餅是富含高能量、高糖類食物，因此其被人體消化需要一段時間，食用時建議最好選擇在白天時間，因為這段時間人的活動量相當較大，更有利於食物的消化和吸收。 5、兼於月餅油膩的特點，可以與茶相配 可以邊吃月餅邊品嘗茶飲。如果能夠在綠茶中摻放少許花茶，飲起來香甜可口，效果更佳。推薦閱讀：月餅吃多油膩怎麼辦 鴨梨解油膩為首選 二、如何正確選擇月餅 1、想要選擇好的月餅的話，建議不要在小的地方或者是路邊的小超市，小店裡購買，一般那些小店的月餅沒有質量的保障，最好是到當地大型的超市，或者是正規的月餅企業進行購買，這樣，才能買到放心安全可靠的月餅。 2、選擇月餅的時候，建議你可以只買一些曾經買過了的品牌，因為畢竟有過購買的經歷，所以，知道那些月餅是好的，如果去年購買過的，有不好的，那今年就避免購買去年的那種品牌。在購買前也可以和鄰居進行交流，看他們都有什麼好的品牌的推薦。 3、選擇月餅的時候，記得，不一定是越貴的就越好，實際上，有好些廠家為了迎合消費者，故意把包裝做得相當好，可是金玉其外，敗絮其中，就是這種道理，選擇外包裝很好的月餅的時候，可以建議商家打開樣品，自己可以看到裡面的月餅到底是什麼樣子，才能做到購買心中有數。 4、好的月餅，正規的企業都會有好的包裝，你要拿到包裝的月餅的時候，要看一下，包裝是不是干凈，有沒有破損，有沒有干凈，如果有破損，灰塵，擠壓過的痕跡的話，那麼可能這些月餅的生產日期過長，或者是存放的時間過長，不建議購買。 5、當所有的外包裝都沒有問題的時候，這個時候，你要看的就是其包裝上的字跡了。字跡要清楚，不能出現模糊，或者是重影的情況，一般正規的廠家的包裝上面的字都是清晰的。當然，在包裝上還得明確地出現月餅生產企業的准確名稱，以及詳細的生產地址。如果你不放心的話，可以到網上工商部門的專用網站上進行查看。 6、在接下來就要看生產標準是不是有標明，一般的食品的生產都是遵守一定的執行標準的，例如國家衛生食品安全標准等。如果沒有這些標識的話，那建議最好不要購買。有些黑心廠家只是為了應急而生產月餅，過這個季後，就不會再生產了。 7、任何一個有良的生產廠家都會把月餅的配料寫得一清二楚的，例如，月餅里含有哪些物質，這些物質的比重含量是多少，都有標明，如果出現標明模糊，或者是沒有具體的數字的話，建議不要購買。 8、外包裝上必須有正確的保持期的生產日期，而且看生產日期的時候，記得，一定要看好了，有些商家的生產日期是經過修改了的，所以，你要看清楚，沒有修改的痕跡，無重影才可以。還有，一般廠家會把生廠日期往後寫，例如，本身是八月初生產的，他們會故意標成是八月底生產的，所以，一般買這種應季應節食物的時候，都把生產日期盡量向前推半個月。 9、如果包裝是透明的話，或者是商家提供了樣品的話，你就要好好看實物了。對於實物來講，一般我們需要月餅的大小，薄厚，顏色，以及上面的花紋都是需要看清楚的。大小要均勻，薄厚也要均勻，花紋要清晰。而且月餅不能出現破皮，露餡等情況。 10、對於好的廠家生產出來的月餅來講，其顏色是均勻的，但上表層和下表層的顏色有過渡色，而且過渡的很均勻很自然，下表層不會有糊的情況，而且沒有鼓脹或者是破裂的現象出現，如果上表層的顏色不均勻，例如有左右兩種顏色的話，那麼就不建議購買。 11、有樣品月餅的時候，你可以聞一下，聞一下月餅有沒有一種清香而迷人的香味，當然不同的品味的月餅有不同的味道，但一般的都是香味兒，沒有發霉，沒有異味的月餅才是好的月餅。記得購買的時候，如果香味特別濃烈的話，有可能是加了大量的香精而致的，也不建議購買。 12、如果商家可以讓你品嘗的話，你可以嘗一下。一般，質量過關的商家是不怕你來嘗的，所以，你最好可以取一點兒來嘗嘗。看有沒有爽口，綿軟的感覺。如果有這樣的感覺的話，那就是好的月餅，如果吃起來發苦或者是發澀的情況的話，不建議購買。

5、中秋節吃月餅是中國人的傳統，月餅究竟是怎麼製成的？

中秋賞月吃月餅，是我國的習俗。但月餅究竟是如何做成的呢？我們接著往下看。

隨著科技的發展，月餅也做出了很多花樣，什麼五仁月餅、酥皮月餅、冰皮月餅、蛋黃月餅、蓮蓉月餅、芋泥乳酪月餅……可謂是應有盡有了。

今天，我們就講講我愛吃的蛋黃蓮蓉月餅的做法吧。其實，除了冰皮月餅的製作方法不同以外，其他普通的月餅都可以用這種方法製作餅皮，至於餡兒，就按照我們喜歡吃的做就行了。

製作蛋黃蓮蓉月餅，首先要來製作餅皮。把糖漿、花生油、梘水和吉士粉放在一個容器里，攪拌均勻，這里注意下，吉士粉是可以加也可以不加的，看你自己的需求了。

接著把麵粉倒入剛剛攪拌好的容器裡面。找一個刮刀或者比較平的木鍋鏟，從下往上把容器里的東西混合均勻，注意順序不能錯哦。

混合好以後，用保鮮膜包好放在一邊，晾兩個小時左右，注意不能放進冰箱冷藏，會粘手的。

下面就是做餡料了，皮和餡的比例是3：7，注意不能搞錯了。然後我們用蓮蓉把蛋黃包住，一個個的慢慢做，慢工出細活嘛。餡料都做好以後，蓋上保鮮膜備用。

接下來，餅皮差不多可以了，我們按照比例把餅皮分成小份，然後就開始包啦。像包湯圓一樣，把餡包進去就可以了。

包好後，可以用模具壓出我們喜歡的樣子。接著就能進烤箱了，先把烤箱調到200攝氏度，把月餅放進去考五分鍾。然後拿出來，一定要注意安全，別被燙到了。接著給月餅表面刷蛋黃液，刷好後繼續放入烤箱，調到180攝氏度，烤個15分鍾就做好了。

是不是還挺簡單的，以後就可以自己做月餅吃啦。