端午節的黃魚怎麼做

1、黃花魚怎麼做

黃花魚這么做：

用料：黃花魚1條、大蔥1根、姜3片、去皮大蒜1頭、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、料酒2勺、鹽少許、植物油適量、澱粉1勺、水2勺。

步驟：

1、准備好所用的食材，配料備好。黃花魚我買這個約400克重，不是很大，太大的不好煎制。

2、黃花魚颳去魚鱗，用剪刀剪開魚鰓到腹部，掏出內臟和黑膜，清洗干凈瀝干水分。

3、大蔥切成蔥花，生薑切成薑片，大蒜切成蒜粒備用。

4、生抽、蚝油、料酒、糖、鹽，倒入小碗里，加入半碗水一起攪勻成料汁，澱粉1小勺水2勺調成水澱粉備用。

5、黃花魚用廚房紙，擦拭乾表面的水分，可以防止煎制的時候油花飛濺。

6、不粘鍋倒入適量植物油，比炒菜時多一些，放入薑片，炸至金黃激發出香味後撈出棄之。

7、此時油溫大約九成熱了，油溫稍微冒煙時，放入黃花魚，入鍋煎制。

8、黃花魚放入以後，不要動它，可以端起鍋子輕輕晃動魚身，待到它一面煎黃以後再翻面，把另一面也煎制金黃，大約四分鍾左右一面。

9、煎至兩面金黃的黃花魚，盛出放入盤里備用。

10、鍋里留有底油，放入蔥花、蒜粒爆香。

11、然後放入黃花魚入鍋，把調好的料汁淋在黃花魚上。

12、蓋上蓋子，中火煮至湯汁沸騰後，打開蓋子收汁。

13、湯汁收的差不多時，把黃花魚盛出裝盤，魚身上放入蔥絲和辣椒圈裝飾一下。

14、把調勻的水澱粉，倒入到湯汁中，用勺子快速拌勻後關火。

15、把勾芡好的湯汁，淋在魚身上，紅燒黃花魚就做好了。

16、香味撲鼻，色澤誘人的紅燒黃花魚就可以上桌了。

17、美味又入味。

2、端午節為什麼要吃黃魚 黃魚怎麼做好吃

食材

主料

黃魚

450g

輔料

橄欖油

適量

鹽

適量

白酒

適量

鮮醬油

適量

青椒絲

適量

生薑

適量

蔥花

適量

步驟

1.黃魚解凍洗凈

2.生薑去皮切絲

3.把黃魚肚上均勻斜切，別切斷

4.白酒均勻抹上魚身兩面。

5.鹽均勻抹上魚身兩面

6.用一半的姜絲放入盆底

7.放入魚，餘下的姜絲和蔥花加入魚身上

8.水開後加入大火蒸10分鍾

9.之後打開把魚上的姜絲和蔥花去掉

10.再把青椒絲加入

11.鍋內倒入適量橄欖油燒至冒青煙

12.均勻淋在魚身即可

13.海鮮趁熱吃哦

小貼士

1，不用青椒絲可以用蔥花，家裡沒小蔥了，只能用青椒代替，不過青椒絲經過熱油淋上之後很香。
2，蒸魚要沸水上鍋，時間要以魚的大小為定，一這條魚有點偏...(展開)

3、怎麼做黃魚好吃又簡單

黃花魚，又稱黃魚，肉質潔白如蒜瓣，肉嫩刺少鮮美補虛，老少皆宜。教大家紅燒黃花魚的做法，學會做給家人吃，家宴也用的上。
【食材】：黃花魚（小）3條、蔥姜蒜各適量、紅燒醬油黃酒各2湯匙、醋少許、白糖半湯匙、油鹽適量、香菜1棵。
【製作步驟】：
1、先把魚處理干凈，腹內及頭部黑膜撕干凈，用廚房紙巾把表面水分擦乾。

2、把鍋燒熱倒入油，油熱後再下魚，暫且不要動它，小火煎。翻面後繼續煎，兩面煎至金黃色。

3、加入蔥姜蒜炒香，再加入紅燒醬油輕輕炒勻後加入不超過魚身的清水。

4、調入白糖鹽和醋，攪勻後蓋上鍋蓋，水開轉小火燒10分鍾。之後改大火收汁，收汁過程中用鍋鏟舀湯汁往魚身上不停地淋。

5、關火裝盤撒香菜，美味即成。

紅燒黃花魚屬於粵菜，是一道家常菜。主料是黃花魚，配以青菜、豬肉等燒制而成。黃花魚含豐富的蛋白質和維生素，體質虛弱者應多食。

4、端午節黃魚怎麼做好吃

端午節黃魚做法
可用刀先劃一個小口，再用手撕開。下面的圖片，難看一些，我實在不想發，但怕說不清楚
將魚鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚的肛門處，剪一個1厘米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚嘴處塞入魚腹，旋轉之後，就能將魚的內臟，從魚腹中取出
魚洗凈刮鱗之後，在入鍋前要在魚的二面劃上刀口，由於黃花魚是蒜瓣肉；一根刺，它的肉質嬌嫩，為防止魚肉破碎，魚身的二面要劃不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口
魚身要控凈水，不用再沾麵粉，油在7成熱時，下入黃花魚，要煎到魚身二面硬挺發黃色，撈出備用
鍋中放油，爆香蔥姜蒜八角，倒入醬油；料酒；醋，放入魚後，放入清水至魚的一半，開小火，水開後調入鹽；雞精；糖，不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯，不用翻個，大約15分鍾即可
將魚盛入盤中，鍋中剩餘的湯汁勾芡，澆在魚身上即可