端午節粽子怎麼樣做好吃

1、怎樣包粽子好吃又好看

包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的葯用功能。你想知道怎麼包出好吃又好看的粽子嗎?你了解包粽子的米要泡多久嗎？現在我告訴你包粽子的做法和泡米的時間!

怎樣包粽子好吃又好看 粽子的4種包法步驟

好吃又好看的粽子包法1

材料

材料：無核小棗，新疆葡萄乾，紅豆，糯米，干粽葉

做法

1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，並用刷子在流動水下沖刷干凈。

2、無核小棗紅少許清水泡發;葡萄乾洗凈泡發。

3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調羹糯米，再分別放入幾顆小棗、葡萄乾，最後再放一層糯米填滿，包好並用線捆紮結實即可。

4、將包好的粽子碼入鍋內，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可。

好吃又好看的粽子包法2

材料

材料：蜜棗，梅肉乾，紅豆，糯米，干粽葉

做法

1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，並用刷子在流動水下沖刷干凈。

2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。

3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調羹糯米，再分別放入蜜棗、梅肉，最後再放一層糯米填滿，包好並用線捆紮結實即可。

4、將包好的粽子碼入鍋內，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可。

好吃又好看的粽子包法3

材料

(6個粽子)原料：糯米300g，箬竹葉12片，棉繩

做法

1、若是用乾的箬竹葉，需要提前一天將竹葉用清水浸泡，隔夜後葉片回軟，洗凈待用

2、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時以上，瀝干水待用

3、取兩片箬竹葉，將葉柄剪掉，把葉片擦乾，毛 面相 對疊在一起，讓兩側的葉柄稍微多出來一些

4、在靠近葉片一側的1/3處，卷出一個錐形角，尖角處葉片重疊，讓外層葉片的葉柄在最外側

5、往角中填入糯米，快填滿時將米面輕輕壓平實

6、將外層葉片蓋下來，並反折壓住下面的兩個角，用下面握住錐形角的那個手的食指和拇指固定住

7、將蓋下的葉片從中間折起來，往一側折過去，貼著粽子的形狀自然彎折

8、取一段棉繩，在粽子攔腰處繞兩圈後打活結，要把剛才反折過的兩個角都固定住

9、把多餘的粽葉剪掉，一個粽子就完成了

10、把所有粽子包好後，放入一大鍋冷水中，蓋上一個比鍋子口徑略小的鍋蓋或是重物，再蓋上鍋蓋

11、大火煮開後轉小火煮約45分鍾即可

好吃又好看的粽子包法4

材料

主料：糯米1000克，蓮子25克，

輔料：柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄乾15克，梅子10克，黃瓜20克，核桃25克，

調料：紅綠絲30克，小麥麵粉50克，白砂糖250克，豬油50克

做法

1.將糖擀碎;蓮子、各種果料、核桃仁切成末;麵粉25克加入少許水打成糊，再加入豬油和另25克麵粉一起拌勻，然後將原料混合揉勻，用刀背拍平，切成方塊，即成蓮子八寶餡。

2.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡2小時，干馬蘭用涼水浸泡。

3.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入八寶餡，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。

5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

包粽子的米要泡多久

說法一

包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

說法二

糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的 方法 正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

包粽子的米為什麼要泡

糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。

包粽子用長糯米還是園糯米

糯米糯米又叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。

長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。

 

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3、怎樣做粽子好吃！

包粽子，是個熟練活兒。剛開始包，可能包得不太好，形狀不好看，會漏米等等。多包幾個，等熟練起來之後，就會越包越好看。

肉粽

這樣包好的肉粽色澤紅亮，油潤不膩，風味獨特，平時做早餐也很合適。

具體製作方法

第一步：准備食材。糯米500克、豬肉300克、粽葉適量、粽繩適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。豬肉可以選擇豬腿肉或者五花肉。）

第二步：把粽葉和粽繩泡軟並清洗干凈。（如果是干粽葉，要提前一晚將粽葉泡軟。）

第三步：糯米清洗干凈浸泡五、六個小時。

第四步：豬肉去皮，切成2-3厘米的塊，然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖用手抓勻，然後腌制3-5個小時，讓肉充分入味。

第五步：把粽葉放到熱水鍋中煮15分鍾，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。）

第六步：把糯米的水分控干，然後放入1勺鹽、1勺老抽拌勻。

第七步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉。

第六步：把粽葉捲成一個圓錐狀。

第七步：往粽葉里裝入糯米，再放上兩塊肉。

第八步：再裝上糯米，然後用勺壓實。，米不要裝太滿。

第九步：把上面的粽葉向下折，直至完全蓋住糯米。然後再將兩側的葉子捏下去，折疊起來。

第十步，將粽子捆起來即可。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟。（在煮肉粽的時候，水一定要沒過粽子，大火燒開後轉中小火煮2個小時，關火後多燜一會兒再吃，味道更好哦。）

第二道：黑芝麻豆沙粽

包豆沙粽時，往米里多加了一些黑芝麻，本是想給白糯米加一點顏色，多一點花樣，沒想到做好的粽子特別美味，家人都說好吃了不止一點點，芝麻與香甜的豆沙還有軟軟的糯米，簡直是絕配。

第一步：准備食材。圓粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、干粽葉適量。

第二步：把干粽葉提前15個小時以上，使粽葉舒展開。(干粽葉浸泡的時間有點久，大家可以第一天晚泡上，第二天中午來用，時間就差不多了。)

第三步：把粽葉一張張清洗干凈，然後放到鍋中煮20分鍾左右，煮好後撈出放到涼水中備用。（長時間浸泡和煮，可以使粽葉的柔韌性變得更好，在包的時候不容易斷裂。）

第四步：把糯米淘洗干凈，倒入適量的清水，浸泡3個小左右，直到糯米可以用手輾碎為止。

第五步：把浸泡好的糯米瀝干水分，然後和熟黑芝麻拌勻。

第六步：把豆沙搓成20克左右的小圓球。

第八步：把兩片粽葉平鋪放在一起，然後對折。

第九步：將兩頭再對折。

第十步：將粽葉拿起，然後打開，往粽葉里加入一勺米。

第十一步：放上一個豆沙。

第十二步：再蓋一些米，然後用勺子壓平整。（一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。）

第十三步：將另外一部分粽葉蓋過來。

第十四步：用手沿著粽子兩側將粽葉捏緊。

第十五步：，將粽子翻過來，把多出來一截的粽葉向著手心處疊回來。

第十六步：，捏緊。

第十七步：用線繩將粽子捆起來。（不要捆得太松，否則容易煮開）

第十八步：，一個粽子包好的樣子。

第十九步：把所有粽子都包好後放到高壓鍋里，倒入水，水要沒過粽子。然後蓋好高壓鍋，煮至粽子成熟。

第二十步：粽子煮好後即可開動哦。

多說幾句

1、我用的是干粽葉，所以要提前浸泡透，使用起來粽葉才會有韌性，不易折斷。親們如果用新鮮粽葉，可以不用浸泡。粽葉一定要一張一張的清洗干凈後再煮，這樣吃起來才放心。處理好的粽葉，如果一時不用，一定要在水裡泡著，如果從水裡拿出來，它就會變干。

2、糯米建議大家選擇圓粒的，這種糯米吃起來口感比較好，黏性比較強。

3、豆沙可以自己提前在家做好，也可以買現成的來用。

4、芝麻一定要用熟的，這樣才香。

5、煮粽子時，我用的是高壓鍋，比較省時間，全程是30分鍾左右。大家也可以用普通鍋來煮，把粽子涼水入鍋，水要沒過粽子，大火燒開後轉小火煮2個小時，然後關火燜1個小時就差不多了。

第三道：棗粽

棗粽，香甜可口，棗香味濃郁，可以說百吃不厭。另外，這樣包法的粽子形狀好看，不容易漏米，喜歡的親們一定要試試看哦~

第一步：准備食材。糯米600克、小棗150克、粽葉適量、棉線適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）

第二步：糯米清洗干凈浸泡一晚，然後瀝干水份備用。

第三步：把粽葉一張張清洗干凈，然後放到熱水鍋中煮15分鍾，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是干粽葉，一定要提前泡軟後再煮。）

第四步：把小棗提前浸泡1-2個小時，然後瀝干水份備用。

第五步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉。

第六步：把兩片粽葉平鋪，然後對折。

第七步：將兩頭再對折。

第八步：將粽葉打開。

第九步：填入兩勺糯米。

第十步：放上幾粒棗。（喜歡吃棗的，可以多放幾個。）

第十一步：再填上一些糯米，然後再勺將米壓緊實。（一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。）

第十二步：將另外一部分粽葉折過來，然後隨手將粽葉兩側捏下去，接下來將粽子翻過來。

第十三步：把多出一截的粽葉折回來，捏緊。

第十四步：用線繩將粽子捆起來。（不要捆得太松，否則容易煮開）

第十五步：包好的粽子，放到鍋中煮熟即可。（煮棗粽建議涼水入鍋，水要浸過粽面，大火燒開後轉中火煮2個小時，然後關火燜30分鍾到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鍾，然後再多燜一會兒。）

第四道：紅豆長粽

這種包粽子的方法非常容易上手，可以輕松的包出形狀。而且，因為綁的嚴實，在煮的時候也不容易漏米。包好的紅豆粽子將米香、豆香、粽葉香很好的融合在一起，甜度適中，營養豐富。喜歡的親們一定要試試看~

第一步：准備食材。糯米500克、紅豆100克、粽葉適量、粽繩幾根。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）

第二步：糯米清洗干凈浸泡五、六個小時。

第三步：紅豆清洗干凈浸泡兩個小時。

第四步：把粽葉一張張清洗干凈，然後放到熱水鍋中煮15分鍾，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是干粽葉，一定要提前泡軟後再煮。）

第五步：糯米和紅豆瀝干水分，然後放在一起拌勻。

第六步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉。

第七步：把兩片粽葉平鋪，然後對折。

第八步：把葉子兩端分別向中間折。

第九步：將粽葉拿起來打開，中間就是一個口袋形狀。然後往粽葉裡面裝幾勺米。再用勺壓緊實。

第十步：用邊上的粽葉將糯米包住 。

第十一步：取一根粽繩，將粽子綁起來就可以了。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟即可。（建議涼水入鍋，水要浸過粽子，大火燒開後轉中小火煮1個小時，然後關火燜30分鍾到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鍾，然後再多燜一會兒。）

4、端午節粽子的做法簡要

【水晶粽子】
食材准備：西米，蔓越莓干，葡萄乾，蜜棗，粽葉，細砂糖適量，抹茶粉少許，紫薯粉少許，南瓜粉少許，食用油少許。
做法步驟：
1、將植物油和細砂糖放在細米中，均勻的攪拌，分幾次慢慢的加入清水拌勻，然後放置在一旁，等西米慢慢的吸收水分。
2、將西米分成等量的4份，一份是顏色，另外三份可以分別加入抹茶粉，紫薯粉，南瓜粉攪拌均勻。
3、將提前准備好的中葉用清水清洗幾遍，將兩頭仔細地修建，在光滑的一面，薄薄地刷上一層食用油，這樣可以防止粘連。
4、將清洗干凈的中葉抹上食用油後捲成圓錐狀，慢慢的將准備好的西米放入其中。
5、將西米放上以後可以再放上一些葡萄乾，或者是蔓越莓干，在這層果幹上面再覆蓋上一層西米。
6、將粽葉蓋過內陷，壓緊，用棉繩把三個角綁緊。
7、然後取干凈的鍋，燒開水以後，把包好的粽子放進去，用中小火慢慢的煮兩小時左右。
【鹹蛋黃粽子】
食材准備：糯米300克，鹹蛋黃10個，紅豆適量，綠豆適量，蓮子適量，
1、將糯米提前浸泡三個小時，紅豆綠豆泡的時間要更長一些，需要6個小時左右。
2、將准備好的棕葉用清水清洗幾遍，將兩頭修剪好。
3、因為要做的是鹹蛋黃粽子，所以鹹蛋黃上面刷上一層白酒，放入預熱好的烤箱中，180度烤10分鍾取出再放入食用油裡面浸泡兩個小時左右。
4、取出清洗好的粽葉，兩片一起重疊捲成圓錐狀，將浸泡好的糯米慢慢的放入，放一部分後在糯米上放上半個咸鴨蛋，然後再覆蓋上糯米。
5、當然在放入粽子餡兒的過程中，如果喜歡吃多種口味的，還可以放入綠豆和紅豆，怎樣包出來的粽子會更加鮮美。
6、然後把粽葉蓋過內陷壓緊，然後用繩子綁緊。
7、取鍋燒開水後放肉包好的粽子用中小火慢慢的煮兩個小時左右，中途記得要加水，每次加水都保持加到，剛好包過粽子一公分以上就可以。
這樣香氣撲鼻的粽子就出鍋了。

5、6種端午節粽子做法

6種端午節粽子做法大全

端午節粽子做法——頂級養身粽

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原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。 ­

做法： ­

第一步，板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右。泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水裡泡。 ­

第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台灣竹葉包裹成4個角，放入水裡煮一個半小時。 ­

端午節粽子做法——香芋肉粽 ­

用料：糯米450克芋頭550克眉豆150克芋頭飯即煮料1包胡椒粉1茶匙麻油1茶匙蔥頭仔(切碎)2湯匙蒜頭(切碎)1湯匙粽葉適量紅鷹油適量 ­

餡料：雞豬肉切塊600克粟子100克蝦米50克冬菇20朵鹹蛋黃10粒 ­

調味料：五香粉1茶匙、蚝油1湯匙、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、生抽1湯匙、酒1湯匙、曬油半茶匙、雞精半茶匙、糖半茶匙、鹽1茶匙。 ­

做法：糯米和眉豆洗凈，浸水半小時。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入A料，炒香，待用。把豬雞肉(加2茶匙生粉)粟子，蝦米，冬菇和調味料抖勻。用粽葉折成筒狀，放入炒好的糯米，加入餡料，再蓋米，折成三角形，用粽繩紮好，放入燒滾水的氣壓煲中煮30分鍾即熱普通煲須2小時。 ­

原料：豬前臀尖，糯米 ­

肉和米的.比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的樣子)，醬油，鹽，白糖，雞精，料酒 ­

端午節粽子做法——台式粽子 ­

材料：長糯米、豬肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

做法：將糯米洗凈，泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條;香菇泡軟後，去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料腌2小時;鹹蛋黃切半備用。 ­

洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好後放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。

端午節粽子做法——魚香荷葉粽­

材料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。 ­

調味料：醬油2大匙、米酒1大匙。 ­

做法： ­

1、洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋，外鍋加水1/2);荷葉泡水備­

用。 ­

2、魚肉洗凈，切片;蘿卜干末洗凈，瀝干水分;香菇對切泡水至軟;蝦米洗凈備用。 ­

3、鍋燒熱，入油將蝦米炒香後，加入香菇炒香後取出備用。 ­

4、鍋燒熱，入油將薑片炒香後，加入魚片及調味料以小火煮100分鍾。 ­

5、取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法(3)與(4)之材料，續加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。 ­

端午節粽子做法——五豆粽 ­

材料：白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。 ­

做法： ­

1.將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時，眉豆洗凈在冷水中泡1小時;

2.瀝干水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調味; ­

3.粽葉洗干凈，在熱水中泡2小時後，擦乾。 ­

4.取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯米混合物，將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉，折好後用細繩包紮，即成五豆粽。 ­

5.上籠蒸20分鍾即可食用。

端午節粽子做法——海南五色粽 ­

五色粽的製作方法簡單。先把糯主用豬油或花生油炒至聞有香味，就取出分別裝進五個盒子里。然後用野生植物的葉液一盒染成一種顏色，分別染成紅、黃、藍、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山豬肉、黃肉、鹿肉等或家禽肉。接著就用樹葉或芭蕉葉包裹，每種顏色的糯米包一種，再用麻繩捆住。粽子的形式呈圓柱形，大小隨意。煮粽子時，水要浸沒粽子，如果分多鍋煮，五種顏色的粽子每鍋都要有，其意喻吉祥。煮約兩小時，粽子發出濃厚的芳香味時就可取出食用了。 ­

吃五色粽分熱吃和冷吃兩種。初出熱鍋的五色粽，香味回溢，誘人口水欲流。拆開葉子咬上一口，只覺得軟滑粘牙舌頭甜暢，滿口清香，令人吃欲大增。冷的粽子，漸漸變硬，慢慢吃可給人一種醇香的味道，吃過後嘴裡還久久留有吞不進肚，吐不出口的餘味。