廣州人中秋節做什麼菜

1、廣東人中秋吃芋頭，究竟有著怎樣的寓意？

芋艿俗稱毛芋，民間又稱芋頭、芋兒，起源於印度、馬來西亞和中國南部等亞熱帶沼澤濕地，為多年生草本，生出的球莖供食用。芋頭，香糯滑膩，加入肉類或者單獨做成菜的味道都很好。最出名的香芋扣肉，用入口香糯口感細膩的荔浦芋頭做成，不肥不膩入口留香。

用芋頭做成點心，閩菜的芋泥，廣式早茶的芋頭糕，或是芋頭作餡的包子，也很常見的，非常好吃的。芋頭可以葯食兩用，閩南和台灣有一句食諺：「七月半鴨，八月半芋。」說的就是中秋的芋頭最好吃。由於芋頭有「余頭」的諧音，人們為了討個彩頭，希望好日子有富餘，所以都是要在中秋佳節的時候要備有芋頭的。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：「中秋玩，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮」。這一個說法很有鍾馗驅鬼的氣概。

不過，廣東人在中秋吃芋頭的傳統是老人家認為：中秋吃芋頭寓意辟邪消災，有不信邪的意思。更重要的原因是一個母芋頭總是和一窩小芋頭同生在一處，象徵一家團圓。粵語「芋頭」又與「護頭」諧音，一家人一起吃芋頭表示合家團圓平安的意思。於是中秋之前，廣東家庭必定會買一些芋頭曬干，還要必定是一個大大的芋頭，外加數個小小的芋頭。一盤芋頭，只用清水連皮煮，就可以供中秋賞月的了。剝皮食用，再用蘸白糖，盡得芋頭的原來味道。大家好，我的家鄉是清遠連州，在我們家鄉中秋節是有吃芋頭的習俗，至於為什麼嗎？是有兩個說法。

一是八月間，正是芋頭的收成時節，農民都習慣以芋頭來拜祖先。中秋節吃芋頭，在湖南也流行，我記得有另外一種說法。在我們家鄉，中秋一般吃的是早禾芋、紅皮芋或芭芭芋，到中秋時吃不會麻口，寓意大致是這樣，一顆芋頭或芋子娘婆，開根散枝，仔仔圍著芋頭或芋子娘婆，預示團團圓圓，中秋吃它，也是暗含家人團圓，所以中秋節不管遊子多遠都趕回團聚。

2、中秋節有什麼菜可以吃

中秋節是中國非常重要的一個傳統節日，通常寓意著團團圓圓，是一家人團聚的日子。在中秋節里，吃月餅是大家公認的傳統，也有不少的月餅種類，例如火腿、肉鬆等，都受到了不少人的歡迎。那麼在中秋節這個一家團圓的日子裡，應該做些什麼寓意團圓的菜式供家人食用呢？

中秋節菜譜大全

1、中秋節的菜譜大全

1.1、爆炒鱔魚
材料:鱔魚300克,紅鮮椒2棵,生薑、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食鹽各適量。
做法:鱔魚去頭去內臟洗凈,切成片;加鹽、胡椒、澱粉、料酒腌5分鍾;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒鍋置火上,大火熱油至8分熱,下鱔魚爆炒1分鍾,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入湯和白糖,炒5-6分鍾即可出鍋。
1.2、糖醋排骨
材料:豬排500克,麵粉50克,紹酒、醬油、糖、醋、蔥段、生粉、香油各適量。
做法:將豬排斬成約l寸長的小塊,用紹酒和鹽拌勻,再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。再將醬油、糖、醋和紹酒35克,生粉水加水調成汁備用。燒熱鍋,下油,至六成熟時,把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出,撥開粘連,撿去碎末,油溫升至七成時,再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。原鍋留油少許,放入蔥段爆香後撈去,即將排骨下鍋,迅速將調好的芡汁放入鍋中,連續翻炒,淋下香油即可。
1.3、油爆河蝦
材料:大活河蝦500克,米酒50克,白糖50克,精鹽10克,蔥末15克,薑末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。
做法:蝦剪去須、腳。將米酒、鹽、糖、蔥末、薑末加入蝦中拌勻。旺火熱鍋,待油溫八成熱時,將蝦倒入鍋中爆熟,撈出。原鍋留油少許,下蔥、薑末略爆。放入蝦,加米酒、鹽、糖燒沸,顛翻出鍋即成。
1.4、清蒸大閘蟹
公蟹母蟹各三隻,生薑、白糖、醋、啤酒適量。
做法:大閘蟹用牙刷刷凈,蒸鍋添水,將薑片放入水中,再倒入少量啤酒。將綁好的活蟹放入,蓋蓋,冷水大火蒸15-18分鍾(蒸的時間視蟹的大小決定),生薑、蔥切末,並調入白糖和醋,即成為姜醋醬汁,待蟹蒸好後即可,食用時蘸姜醋汁。
2、中秋節吃什麼蔬菜好
2.1、藕
蓮藕富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
2.2、黃秋葵
要說蔬菜的功效,現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。
2.3、萵筍和菜花
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中醫素來有「白色入肺」之說,潔白的菜花是適時的保健蔬菜,不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。
2.4、生菜和苦瓜
生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助於皮膚補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素,它含有抗癌作用的活性蛋白質,不但能夠增加免疫細胞的活性,還能清除體內毒素,幫助排毒。
3、中秋節吃什麼水果好
3.1、菱角
菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
3.2、石榴
中秋正是石榴成熟時。石榴因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象徵多子多福、子孫滿堂,團圓和吉祥。因此是中秋過節必備水果之一。
3.3、梨
梨有降血壓、清熱鎮涼的作用,所以高血壓及心臟病患者食梨大有益處。
3.4、甘蔗
甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃經;具有清熱、生津、潤燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥結、反胃欲嘔、心煩口渴。

3、中秋節吃什麼菜好菜譜

中秋節煮菜，菜單如下：清燉土雞湯，清蒸鱸魚，紅燒鴨子，糖醋排骨，油燜大蝦，鹵牛肉，涼拌黃瓜木耳，涼拌毛豆，涼拌苦瓜，涼拌皮蛋，絲瓜炒雞蛋，炒紅薯尖，紅燒帶魚，柴火豆腐 ，干鍋茶樹菇，水煮毛血旺，滑藕片等16樣菜，這些菜雞鴨魚肉豆製品青菜都有了，冷盤熱菜，清淡的麻辣的，也都有了，營養均衡，可以照顧到大多數人，應該是一桌好菜。

中秋節的習俗

1、賞月

在中秋節，中國自古就有賞月的習俗， 《禮記》中就記載有「秋暮夕月」，即祭拜月神。民間中秋賞月活動約始魏晉時期，但未成習。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。待到宋時，形成了以賞月活動為中心的中秋民俗節日，正式定為中秋節。

2、拜月

拜月由祭月而來，中國的拜月儀式從周代起就有，拜月時間是在中秋月出時開始祭祀，中秋拜月，關鍵是向月神示敬，中秋無月甚至下雨，都可以拜月，凡是月光能照射之處，都可以舉行，如遇陰天，可以向月亮的方位擺放祭桌。

3、觀潮

在古代，浙江一帶除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。中秋觀潮的風俗由來已久，早在漢代枚乘的《七發》賦中就有了相當詳盡的記述。漢以後，中秋觀潮之風更盛。明朱廷煥《增補武林舊事》和宋吳自牧《夢粱錄》也有觀潮記載。

4、祭月

中秋祭月儀式是一種古老的祭祀禮儀，表達人們祈求月神降福人間的一種美好心願。祭月源於遠古初民對月的崇拜，後來作為天體的月被人格化，成為月神。歷代皇家稱月神為夜明之神，道教興起後稱月神為太陰星君。而民間則多認為月神是女性，是嫦娥，稱她為月姑或月姐。

4、廣東過中秋吃什麼習俗？

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5、南方人過八月十五中，家人團聚必吃的美食是什麼？

時間過得真快，又到一年中秋節，中秋節又被稱作祭月節或者團圓節，是我國重要的傳統節日之一。中秋節以圓圓的滿月來寄託人們對故鄉和家人的思念，也承載著人們祈盼豐收、幸福的美好願望，是極其珍貴的文化遺產。

在我國和中秋節相關的民俗活動有很多，如家人團聚、祭月、賞月、吃月餅、賞花燈、飲桂花酒等等，都是流傳已久的中秋節傳統活動，除了這些活動之外，在民間還流行著一些中秋節必吃的傳統美食，個個都有好寓意，家人相聚一堂時，千萬別忘了把這些傳統美食端上桌，吃完家人健康平安，幸福團圓過中秋。下面，就一起來看看我家中秋節都准備了哪些傳統美食吧！月餅

月餅是最傳統的中秋節美食，不論南方北方在中秋節這天都要闔家團圓吃月餅，傳統的月餅有五仁餡、豆沙餡、棗泥餡，而最近幾年月餅餡料的花樣越來越多，外形也越來越精緻美觀。圓圓的月餅象徵著家人團圓，幸福美滿，寓意特別好，所以無論再忙，中秋節這天也別忘了吃月餅。石榴

中秋節通常是在9月，這也是豐收的季節，應季水果大量上市，很多中秋節前後成熟的水果也被賦予了美好的寓意，成為了中秋節必不可少的傳統美食。石榴就是這些水果的其中之一，石榴的外形圓而紅潤，象徵著團圓美滿，飽滿紅潤石榴籽又寓意著多子多福，中秋佳節一定要記得把紅紅的石榴擺上桌，圖個好彩頭。

葡萄

中秋佳節前後，也是葡萄味道最飽滿的時候，中秋節的老傳統里，就有在葡萄架下賞月的這一項，雖然現在很多人都沒有在「葡萄架下坐」的條件，但中秋節在桌上擺盤清甜多汁的葡萄，還是很多家庭都必做的事情。葡萄富含維生素，秋天多吃些葡萄對緩解秋燥很有幫助，條件允許的話中秋節要記得吃葡萄。鼕棗

中秋節前後鼕棗成熟，個大脆甜的鼕棗吃起來飽滿多汁，入口化渣，絕對是「果中佳品」，紅綠相間的鼕棗，看起來也很有節日的氣氛，特別適合當做走親訪友時的伴手禮。鼕棗的營養價值極高，適量地吃一些對身體很有好處，同時它的季節性也比較強，錯過時節味道就會差很多，喜歡吃鼕棗的話可要抓緊吃。大閘蟹

俗話說「秋風起，蟹腳癢」，農歷八月十五前後正是大閘蟹最肥美的時候，條件允許的話，一定要把大閘蟹端上中秋家宴的餐桌。我家做大閘蟹最喜歡清蒸，做法簡單，鮮味十足，每次都讓人吃得欲罷不能。吃大閘蟹的時候一定要配一碟醬醋，不僅可以提鮮增香，還可以中和螃蟹涼性，對腸胃起到一定的保護作用。芋頭

中秋節前後，芋頭就成了很多家庭的餐桌常客，特別是在中秋家宴上，一定少不了要做一盤和芋頭有關的菜餚，依照民俗中秋節吃芋頭可以辟邪消災，而且芋頭還有「余頭」的諧音，象徵著生活美滿有盈餘。芋頭的做法有很多，可以做芋頭燒排骨、芋頭蒸扣肉、香芋頭餅等等，這些都是很適合家宴的菜餚，美味又吉祥。以上這6種都是中秋節的傳統美食，寓意好、味道香，家人團聚時，別忘了把這些美食端上桌，吃完家人健康平安，生活幸福美滿！