1、端午節有吃鴨蛋的習俗嗎？
話說「要吃鹹蛋粽，才把寒意送」。因為端午節預示著炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。古時，五月被視為「毒月」、「惡月」，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。
過去，端午節吃的蛋一般為咸鴨蛋，之所以吃咸鴨蛋，也有一番說法。
據有關資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病症。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。
每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草葯混合而成的「草頭湯」，來煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當早餐食用。
2、端午節為什麼要吃咸鴨蛋，端午節吃鹹蛋的來歷！
3、誰知道端午節吃咸鴨蛋的起源？
民間相傳吃蛋生心。因為蛋形如心，民間普遍認為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節吃蛋一方面是為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。關於端午吃蛋的民俗，民間流傳著一段傳說：
相傳很久以前，天上有個瘟神，每年端午總要溜到民間播疫害人，受害者多為孩子，輕則發燒厭食，重則卧床不起。做母親的對此十分心疼，紛紛到女媧娘娘廟燒香磕頭，求她消災降福，保佑後代。
女媧得知此事後，便去找瘟神說：「今後凡是我的嫡親孩兒，決不準許你傷害。」瘟神知道女媧法力無邊，不敢和她作對，就問：「不知娘娘下界有幾個嫡親孩兒？」女媧一笑說：「我的孩兒很多，這樣吧，我在每年端午這天，命我的嫡親孩兒在衣襟前掛上一隻蛋袋，凡是掛有蛋袋的孩兒，都不準許你胡來。」
這年端午，瘟神又下界，只見孩子們胸前都掛著一個小網袋，裡面裝有煮熟的鹹蛋。瘟神以為都是女媧的孩子，所以就不敢動手害人了。這樣，端午吃蛋的習俗逐漸流傳開來。
(3)端午節蛋是什麼蛋擴展資料：
各地習俗：
1、茶蛋
江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢凶化吉，平安無事。
2、鹽蛋
據說，在煮粽子的鍋里同時煮些雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，吃過蘸糖的甜粽之後，再吃蘸鹽的蛋「壓頂」，這樣就能一夏天不生瘡；把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃，可以整個夏天不頭痛。
3、蒜蛋
河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家裡的主婦起得特別早，將事先准備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說可避「五毒」，有益健康。
4、皮蛋
端午節除了鹽蛋，武漢人還喜歡吃皮蛋。皮蛋的原材料可以是雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，成品以有松花的松花蛋為佳。在東南沿海地區，端午節這天，還有「立蛋」的習俗：在端午這一天正午12點試著把雞蛋立起來，據說立蛋成功時許下的心願一定會實現。
4、端午的鴨蛋有什麼特點
1、端午的鴨蛋蛋大，殼薄，味道改歷鮮美（鮮蛋），鹹蛋一般有紅油，一般土生土長的高郵人，韭菜炒鮮鴨蛋。鹹蛋的哪殲碰話，吃粥或者稀飯的時候吃，切才幾片，小孩一般掏一個吃。
2、蛋介於寒涼和溫熱性質之間，屬於平性食物，適合一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。鴨李談蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。咸鴨蛋中各種礦物質的更是豐富，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。
5、端午節為什麼要發咸鴨蛋或者皮蛋
因為在端午節有吃蛋的習俗，所以在端午節有咸鴨蛋或皮蛋。同粽子一樣，雞蛋也是端午節的重要食品，有健身之效，包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。端午早晨孩子還沒出被窩時，大人就把蛋送到孩子嘴邊。民間相傳吃蛋生心。
因為蛋形如心，民間普遍認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。同時，蛋也很有營養，健身強體，補充人體所需蛋白質。
蛋類和端午節的故事。
從前每逢端午，瘟神總要下界傳播瘟疫害人，而且受害者多是孩子，輕則發燒厭食，重則卧床不起。女媧聽說此事後找到瘟神說，今後凡是我的嫡親孩子，你不許傷害。瘟神不敢得罪女媧，就問，你有幾個孩子在下界。
女媧說，我的孩子有很多，這樣吧，我在每年端午這天，讓我的孩子們在衣襟前掛一個蛋袋，凡是有蛋袋的孩子，你都不能傷害。又到了端午，瘟神下界，看見每個孩子胸前都掛了一個蛋袋，裡面裝著煮熟的蛋。瘟神以為都是女媧的孩子，不敢動手。就這樣，端午節掛蛋袋的習俗逐漸流傳下來。
以上內容參考 中國政府網——6日端午：「吃蛋」「掛蛋」「立蛋」逐疫避邪
6、端午節為什麼要吃皮蛋？端午節吃皮蛋的由來
端午節有吃咸鴨蛋的習俗，但是有的地方流行端午節吃皮蛋，各個地方的習俗略有差異。那麼，端午節為什麼要吃皮蛋？端午節吃皮蛋怎麼來的？
端午節為什麼要吃皮蛋
端午節前後吃皮蛋、鹹蛋是部分地方的傳統習俗，這兩種蛋都是由鮮蛋通過特殊工藝腌制御碰旅而成的，營養師提醒大家，一隻鹹蛋的含鹽量已經達到一天鹽量；而皮蛋含鉛，兒童對鉛尤為敏感。
營養師表示，鹹蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質元素含量比鮮蛋高，特別是含鈉量高，鹽的主要成分為氯化鈉，折算成含鹽量，每隻鹹蛋含鹽在6克以上。而世界衛生組織建議，每人每天攝入的鹽低於6克，可見一隻鹹蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量。長期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因，因而平時不宜多吃或常吃鹹蛋。
和鮮蛋相比，皮蛋的蛋白質含量稍有增加，脂肪含量略有降低，B族維生素損失較大，例如維生素B1下降70％、煙酸下降50％，而礦物質元素鐵和硒的含量有一定的增加。營養師介紹道，如今不少廠家將氧化鉛換成氧化鋅，製成無鉛皮蛋，鉛的含量比原來要低得多，食用相對更安全，但也並不是一點不含鉛。這種皮蛋雖然對成年人的健康影響不大，但兒童最好還是少吃或不吃，因為兒童對鉛非常敏感，腸道內的吸收率高達50％。
端午節皮蛋怎麼吃
尖椒松花蛋
原料：皮蛋3個，尖椒3根，大蒜2個
佐料：熟油、香油、生抽、味精。
做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調制佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。
鮮辣松花蛋
口味：味美汁鮮，開胃下酒
主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蒜3瓣
調味料:食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
1、香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4等份後瀝干水分，再放鍋內干
炒2分鍾後盛出；蒜洗凈切末；辣椒洗凈切成環狀；
2、再往鍋里加入適量食用油，燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下，然後放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干縮狀時關火，盛盤；
3、將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內，放入醬油、糖、香油調勻即可。
皮蛋怎麼挑選
偶然吃吃皮蛋雖問題不大，但要注意選擇合格的皮蛋。正常的皮蛋剝開之後蛋白呈暗褐色的透明體，具有一定鎮凳韌性；變質的皮蛋，蛋白則為淺綠色，蛋黃呈現黃色，韌性差，較鬆散。這類看起來變質或有異味的皮蛋，以及蛋殼破裂的皮蛋，都不能食吵塵用。
7、為什麼端午節要吃咸鴨蛋？
端午節吃咸鴨蛋是一大習俗，因為端午節過後預示著炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。端午節吃咸鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。
據有關資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病症。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。
端午節吃的其他蛋
1、茶蛋
江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢凶化吉，平安無事。
2、鹽蛋
據說，在煮粽子的鍋里同時煮些雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，吃過蘸糖的甜粽之後，再吃蘸鹽的蛋「壓頂」，這樣就能一夏天不生瘡；把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃，可以整個夏天不頭痛。
以上內容參考 人民網-端午節吃什麼蛋及端午吃蛋的來歷
以上內容參考 網路-咸鴨蛋
8、端午吃雞蛋還是鴨蛋?
端午吃雞蛋還是鴨蛋?
端午當然是吃鴨蛋。
關於端午節吃咸鴨蛋的緣由，一直以來都有兩種說法，而這兩種說法都是從古代流傳下來的。
第一種說法是因為端午節預示著炎熱夏季的到來，這個時候的氣候是很潮濕的，特別容易滋生細菌，引起「瘟瘡」之類的疾病。而鴨蛋的形狀比較像是一顆心，所以古時候的人認為察豎，吃了咸鴨蛋就可以保護手禪自己的心氣神不受損害了，所以在端午節的時候，為了自己和家人的健康，很多家庭都會准備好咸鴨蛋。
除了這種說法之外，關於端午節吃咸鴨蛋的緣由，還有一種說法。那就是古時候的中醫認為，咸鴨蛋不僅可以滋陰清肺，而且還可以治療夏季高溫帶來的隔熱、咳嗽、嗓子疼痛以及泄痢等疾病，這些疾病都是五月份的時候很常見的疾病，所以很多人在端午節的時候吃咸鴨蛋，是為了治療和預防這些疾病的產生。
其實，無論是哪一個緣由，都是和健康有關的，可見在五月當五的時候吃咸鴨蛋真的是好處多多。不過，隨著人們生活水平的不斷提高，現在的人在選擇咸鴨蛋的時候要求也就更高了，不僅要求要美味，還要求是大品牌，值得信賴。
高郵咸鴨蛋之所以有名，並不僅僅因為高郵咸鴨蛋味道好吃，還因為高郵咸鴨蛋的營養價值也很高。都說好水養好鴨，高郵這個地方有很多的河溝港汊，處處都是湖泊盪漾的景象，擁有的畢沒塵是非常優質的水面資源，在這樣純天然水面當中成長的鴨子，自然可以產出好的鴨蛋。
9、端午節為什麼要吃咸鴨蛋？
端午節為什麼要吃咸鴨蛋
俗話說「要吃鹹蛋粽，才把寒意送」。因為端午節預示著炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。古時，五月被視為「毒月」、「惡月」，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。
過去，端午節吃的蛋一般為咸鴨蛋，之所以吃咸鴨蛋，也有一番說法。
端午節吃鴨蛋有什麼好處
據介紹，鴨蛋介於寒涼沖顫衫和溫熱性質之間，屬於平性食物，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育散腔。咸鴨蛋中各種礦物質的更是豐富，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。
過去，端午節吃的蛋一般為咸鴨蛋，之所以吃咸鴨蛋，也有一番說法。據有關資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病症。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。 每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草葯混合而成的「草頭湯」，來煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當早餐食用。
端午節吃咸鴨蛋的傳說
咸鴨蛋是端午「五黃」之一，新鮮煮好的咸鴨蛋，蛋白如凝脂，細膩而清爽，蛋黃沙而油，要是鹹淡剛剛好的話，味道實在巴適的很!!!跟度娘的意思大徑相同。
端午節舉家吃鹽蛋、粽子、莧菜。莧菜拌以醋及大蒜，俗傳可以化腹中獸毛。吃過蘸糖洞喚的甜粽之後，要再吃鹽蛋，據說吃了夏天不生瘡，整個夏天不頭痛。
