在中秋節做什麼飯最好吃

1、中秋家宴，你有哪些家常菜推薦呢？這些家常菜好做嗎？

水煮肉片，水煮魚，還有毛血旺，鍋包肉溜肉段，這些菜餚都非常的不錯，看上去特別的有食慾，而且絕對能夠得到大家的青睞。

2、中秋節的菜譜

在中秋節，作為一家團圓的日子，怎能少得了幾道好菜。中秋節吃什麼菜？以下是我分享給大家的關於中秋節菜譜家常菜做法大全有圖，給大家作為參考，希望大家都能吃到一頓美味的團圓飯!

中秋節菜譜家常菜做法篇1：十分鍾紅燒魚

主料：草魚(一條(1.8斤左右))、料酒(4湯勺)、生抽(1湯勺)、紅燒醬油(1湯勺)、砂糖(2/3湯勺)、香菜(適量)、香葉(3片)

調料：蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、油(適量)、鹽(適量)

製作步驟

1.草魚一隻洗凈，去魚線;

2.切塊2cm左右厚度，備用;

3.鍋中入油適量煎薑片、蒜片、香葉 出香味;

4.倒入醬汁料酒、生抽、紅燒醬油;

5.加砂糖、鹽;

6.入清水適量 ，大火燒開;

7.放入魚塊、蔥，加蓋，大火烹飪10分鍾;

8.直至湯汁快收干，撒適量雞精香菜出鍋。

　 　中秋節菜譜家常菜做法篇2：紅酒雪梨

主料：雪梨(一個)、紅酒(一杯)

製作步驟

1.准備原料：雪梨、紅酒;

2.將梨削皮、去核;

3.放入容器;

4.倒入紅酒浸泡;

5.冰箱冷藏浸泡一夜的雪梨;

6.切片，擺出自己喜歡的形狀，即可。

　 　中秋節菜譜家常菜做法篇3：蒜蓉粉絲蒸蝦

主料：蝦(12隻)、火鍋粉絲(一小捆)

調料：蒜(適量)、青椒(四分之一個)、紅椒(四分之一個)、醬油(一勺半)、鹽(適量)、清水(適量)

製作步驟

1.粉絲用清水泡軟。

2.蝦去頭去蝦線。

3.將蝦沿背部剖開。

4.用刀在蝦肉上按圖中方向縱切幾刀，不要把蝦肉切斷(這樣是為了防止蝦在蒸熟後扭曲)。

5.將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤中。

6.將剖好的蝦擺好造型。

7.將蒜和青椒紅椒切末。

8.鍋內放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關火後放入另一半蒜末，用余溫爆香。

9.在蒜末中加入一品鮮醬油和適量清水，鹹度不夠可以加鹽。

10.將蒜茸料汁澆在蝦上，鍋內水開後大火蒸5-8分鍾。出鍋後撒青紅椒裝飾(由於蝦是剖開的容易熟，所以蒸的時間不要過長)。

　 　中秋節菜譜家常菜做法篇4：素什錦

記得小時候,可能是因為各種蔬菜水果,不像現在這樣,隨時各種品種都有,每次過節的時候,我家的保留菜式是素什錦.當時覺得五顏六色的特別好看.現在重新再做這道節日必備菜式,想一想,它真的很適合過節吃,不光是顏色好看,看起來喜慶,而且營養豐富.

原料:芹菜花生胡蘿卜木耳腐竹黃瓜

配料:高湯精鹽花椒糖

1.花生煮熟後,去皮(當然你為了省事可以直接買煮花生,回來剝皮)

2.所有材料切段或粒(依個人喜好,比如有的人喜歡把芹菜切粒,可是我為了好夾,切的是段,效果是一樣滴)

3.腐竹溫水泡開後,下開水中焯熟,切段

4.芹菜刷凈後,開水焯熟

5.木耳泡好後,去根,在開水中焯熟.

6.備一大盆,加入所有材料

7.鍋中放油,比平時炒菜略多,加入花椒炸香後,撈出花椒不用,把油倒入盆內.

8.加入高湯精鹽少許糖拌勻後即食

9.平時可以放在冰箱里,可以保存幾天,其實在冰箱中腌一晚再吃更好吃.

中秋節菜譜家常菜做法篇5：口水雞

1黃雞洗凈，放入大鍋中，加入冷水沒過雞、放薑片蔥段和少許料酒;蓋上蓋子用大火煮;大火煮開，轉小火煮三分鍾後，關火燜15分鍾。

2燜雞的空檔，把花生去皮壓碎後，和白芝麻一起放入乾的.平底鍋，炒香，出鍋備用。(小火慢炒，可以先放花生碎炒一會兒再放白芝麻，然後一起炒到出香味，有些發黃);

3冷鍋放入一湯匙花椒和五湯匙食用油，用小火慢慢的把花椒炸香後，把花椒撈出扔掉;准備一個小碗，放入一湯匙辣椒粉，轉中大火把鍋中的油燒熱後，熄火等一會兒(十到二十秒樣子，否則油溫太高會把辣椒粉燙黑燙糊了)，再倒入放了辣椒粉的小碗中。

4沖了熱油的辣椒粉攪拌後，靜置備用;把鍋中燜好的雞取出，立刻泡入放了冰塊的冷水中，至少十五分鍾。(一熱一冷，讓雞皮瞬間收縮，變得爽滑脆嫩)

5把薑末、蔥花、蒜末、白糖、芝麻醬、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一個小碗中，拌勻後再放入步驟7的辣椒油拌勻。雞從冰水中取出切件，淋上調好的調味汁即可。

6小貼士：

(1) 煮雞的時候，水要沒過雞身，大火煮開後立即轉小火，煮三分鍾足以，熄火不要開蓋子，燜十五分鍾，我買的兩斤半重的三黃雞，不要懷疑，一定熟了，不熟找我。

(2) 燜好的雞泡入放了冰塊的冰水中，迅速降溫會讓雞皮變得爽脆，口感比不泡冰水的要好吃很多。

(3) 雞肉吃多少切多少，剩下的就放回冷卻的雞湯里泡著，這樣第二天吃雞肉不會因為水份流失而感覺柴。

(4) 辣椒粉沖入花椒油後，要靜置五分鍾以上才會出紅油(這油要熄火等待一會兒再沖入，否則油溫太高容易把辣椒粉燙黑燙糊了)。花椒要用小火炸，否則炸糊了油會發苦。

7口水雞，據說之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。這是一道冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身，我想這也是口水雞這個名字的由來之一。

8由於是川菜，所以這次我用了正宗四川的花椒和辣椒粉來做，當然，結合我們這里的口味，我把花椒和辣椒的量適當減少了。

9麻麻辣辣的，加上偶爾嚼到的花生碎和芝麻，真的是滿口香，雞肉經過加熱再放冰水浸泡這冰火兩重天的處理，雞皮變得脆脆的，雞肉又嫩又滑，想不愛也不行啊!

3、中秋節吃什麼美食

第一道菜：清蒸大閘蟹
秋天是吃螃蟹的好時候，這個時候的螃蟹肉質肥美。它的製作方法也比較的簡單，直接隔水蒸就可以了，按照螃蟹的大小，蒸10～15分鍾左右，這個時候的螃蟹就完全熟透了，把它取出來肉質肥美，特別解饞。
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第二道菜：啤酒燒鴨
中秋佳節鴨子作為一道硬菜，也很適合被端上餐桌。製作方法比較簡單，把鴨子洗凈剁成塊，焯水以後，放入到大鍋中去炒，炒香以後盛出，放入干辣椒還有薑片這些配料，倒入鴨子把它燉熟，鍋中重新放油，加入大蒜辣椒爆香，放入豆瓣醬炒出紅油，加入啤酒，放入鴨子調味，大火收汁即可。
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第三道菜：拔絲芋頭
芋頭寓意「余頭」，是中秋必吃的菜餚之一，關於芋頭的做法有很多，大家可以試試這道拔絲芋頭。把大芋頭切成絲，經過鍋中的油溫炸一下，炸好以後撈出來，炒糖色，接著把芋頭進行回鍋，能夠拔絲了以後直接取出。
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第四道菜：栗子燒雞
板栗也是中秋必吃的傳統美食之一，它的口感軟面，很適合製作菜餚，最為經典的兩種吃法，就是板栗雞和板栗鴨了。洗干凈的板栗去殼，配上新鮮的土雞，板栗可以提前煮一下，然後和雞直接倒下去燒，放入料調味即可。
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4、在中秋節團圓飯上，你有什麼拿手好菜值得推薦給大家的？

在中秋節團圓飯上，你有什麼拿手好菜值得推薦給大家的？

一、紅燒排骨

每個人心裡都是有一道「母親的家常菜」！相信不少人心裡都是有紅燒排骨情結，小時候家裡標准不是太好，過年的時候才可以吃上一口的紅燒排骨，如今可以說是實實在在的大菜，吃著十分美味可口，紅燒排骨口味肥大醇香，美味至極！

二、石鍋燜雞

燜雞大部分人都會做，算得上一道家常菜，可是可以把石鍋燜雞保證香而不膩，肥且不油的人很少，這個菜也是很多人心中的「媽媽菜」，小時候家裡宰一隻雞，做上一大鍋燜雞，全部庭院全是香氣怡人，聞著就淌口水！

三、紅燒魚塊

目前很多地區的紅燒魚塊做出來的都十分「敷衍了事」，味兒遠遠沒有媽媽做的美味，家裡紅燒魚塊是許多在外面漂泊異鄉最想念的一道菜，是多少孩子回家，為的是吃上一口媽媽做的紅燒魚塊，這也算中秋節宴會里的一道大菜！

四、糖醋排骨

不知道各位看到了並沒有，清燉口味菜式深受孩子們的喜愛，紅燒排骨的口感十分濃厚，相較於清燉的骨頭湯，相信不少在外的遊子心裡，排第一位的或是「糖醋排骨」，這是一道實實在在的大菜，上菜以後通常是一搶而空。

五、鹵牛肉

牛羊肉相較於生豬肉而言，營養成分更高一些，吃起來會更好一些，不知道你們有沒有這樣的感覺，外邊的鹵牛肉，無論再美味，也沒有家鄉路口裡小館子的鹵牛肉香，也許胃就是這樣戀舊吧，許多時候時候針對家鄉的味道都令人難忘。

七、油悶大蝦

愛吃蝦的人不再極少數，可是最好吃，最干凈的油悶大蝦，一定不是在飯店吃到的，媽媽做的油悶大蝦，不清楚觸動是多少在外面遊子的心！此次中秋節宴會，不要讓孩子等太久，這一道大菜「油悶大蝦」一定得端上來，讓孩子們在團圓宴桌子快活快活！

八、鍋包肉

東北地區的孩子，心裡都有一道最香的「媽媽牌」老式鍋包肉，一口下去，外酥里嫩，又香又脆，吃完壓根忘不掉，但很多人早已大半年不回家了，借著中秋節宴會時，端上來一盤子老式鍋包肉，好好過一把癮！