中秋節大米要怎麼做

1、中秋為家人做菜的感受

例文如下：

小時候在農村長大，總盼著過節。春節和中秋是家鄉最受重視的兩個節日。或許是因為那時候生活水平比較低，只有過節時家裡才會改善一下生活；或許是一到過節就放假，總會搞一些娛圓段樂活動，自己可以痛痛快快地玩一場；或許兩者兼而有之。總之，過節忙的是大人。但大人們忙歸忙，每到過節也都有一種心情的放段慶松。當然，最高興的還是我們這些無憂無慮孩子。
春節的時候，雖然恰逢農閑，但總感覺每年都是忙忙碌碌的。惟獨中秋，給人一種特別的欣喜，一種心境的安歇，一種特別的想往。後來想起來，似乎是心緒不同使然。

我喜歡中秋的意境。那既是收獲的積蓄，又是收獲的開端。說她是積蓄，是由於夏收才過不多時候。說她是開端，是因為秋天邁著她碩果累累的腳步迎面而來，融著人內心即將收獲的欣喜。我想惟有經歷過鄉村生活體驗的人，才會有這種情感、心境和內心深切的感受。

我喜歡中秋的意境。圓圓的月光之下, 圓圓的月餅,蘋果熟了,鴨梨、葡萄等水果也都上了市。月光下，人們品嘗著節日的美食，談論收獲的話題。一邊賞月，一邊思念身處異鄉的親人。實所謂：「每逢佳節備思親」。

我喜歡中秋的意境。媽媽每年都要親手給我們做月餅吃。媽媽做的月餅外觀象大餅，很厚實，新鮮的面，新鮮的餡。不管是蒸出來的，還是烙出來的，上面都有用農家的大碗所刻畫出來的月的圖案，其中又有桂花雕印出的花瓣。餡，也很特別，主料是紅塘，裡面放些芝麻、清紅絲，果仁、葡萄乾什麼的。新做出的月餅，蒸的，柔軟可口，適合老年人；烙的，外焦里嫩，年輕人情有獨鍾。你看，新端上來的月餅，熱氣騰騰，一股清香味道兒撲面而來，真令人垂涎欲滴！

多少年過去了，雖然現在市場上的月餅琳琅滿目，各種瓜果一應俱全，但是我還是喜歡吃媽媽做的月餅。月餅的花紋雖然沒有太多變化，但是花紋總是那麼的清晰，那麼均勻，那麼好看。所以一趕上中秋過節回家，總要吃上兩大塊兒，覺得好香、好甜……。

我喜歡中秋的意境，因為從餐桌上我看到了祖國經濟的發展，人民生活的水平變遷。

你看，農家餐桌上，除家禽肉類，傳統的蔬菜等食品外，越來越多的餐桌上，出現了越來越多的肉類、蔬菜、海鮮。

「無酒不成筵席」，喜慶的日子，中國人總要飲一點酒。過去，多是二鍋頭等高度白酒，現在人頭馬、茅台等國宴酒也堂而煌之地上了百姓的餐桌。這些都預示著祖國經濟的崛起，百姓日子的紅火。經過二十多年的改革開放，小康生活不再是藍圖上的規劃和設想，而是逐漸成為千家萬戶實實在在的生活寫真。

我喜歡中秋的意境。她每年都能給我帶來新的感受，新的體驗，新的收獲。我願意在這種意境中感受親人的關愛，品味生活的哲理，體會家鄉日新月異的變化。

中秋節就就要到了，我希望今年的中秋月更圓、更明，更祈望我的親人愈加健康、我的家鄉愈加美麗、富饒；也從內心起期望祖國更加繁榮、昌盛。或許，這就是我中橘燃譽秋情結的真諦。

2、山東中秋節習俗

山東中秋節習俗有吃月餅和團圓蛋、祭土穀神吃「麥箭」、中秋之夜拋帕招親、供奉兔子王、做「月鼓」、剪紙貼窗花、八月十五看閨女這7種習俗。

一、吃月餅和團圓蛋

蛋圓似月，古往今來就是象徵團圓的吉祥食品，蛋圓人團圓。山東中秋習俗素來有吃月餅和吃團圓蛋的習俗，圓圓的月餅和圓圓的蛋，是象徵吉祥團圓的食品，又是中秋節人們相互表達祝福的紐帶。

團圓佳節，送上一份團圓「蛋」，品著團圓的滋味，感受思念的情濃。

二、祭土穀神吃「麥箭」

山東慶雲縣農家八月十五日祭土穀神，稱「青苗社」。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外，也得上墳祭祖。冠縣、萊陽、廣饒及郵城等地的地主也於中秋節宴請佃戶。

即墨中秋節吃一種應節食品叫「麥箭」。先用白面攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然後用秫秸捲成筒狀蒸熟，吃時加上調料，味道十分鮮美。

三、中秋之夜拋帕招親

山東省有些地區，中秋之夜有拋帕招親的習俗。中秋節之夜，於廣場中搭一彩台，布置成月宮景狀，並設玉兔、桂樹等。一些未出嫁的姑娘扮成嫦娥，在歡慶歌舞之後，姑娘們將一些綉著不同花色的手帕向台下拋去。

如有觀眾接得的手帕與「嫦娥」手中的花色相同，即可登台領獎。有些未婚的小夥子在交還手帕時，若受「嫦娥」喜歡，則可以戒指相贈。此後，雙方可以交友往來，情投者便喜結良緣。

四、供奉兔子王

舊時，每逢中秋節，濟南人的供桌上總少不了一尊神采奕奕的「兔子王」。多數「兔子王」高度一般在20厘米，能自由活動，用手拉動繩子時，兔子王的雙肩就上下做出搗葯狀，憨態可掬，惹人喜愛。

五、做「月鼓」

山東有種蒸的月餅，現在濰坊、煙台龍口仍有傳留，叫做「月」、「月鼓」、「月糕」，用面餅兩層做成，通體圓形，下一層常做為十二個「月瓣」，「瓣」上插棗，上一層做「玉兔」，做「猴」，又裝飾許多麵塑染色花果，兩層中間，也夾紅棗，此物用以供月、贈親友，好看亦中吃。

六、剪紙貼窗花

膠東一帶民間很早就有中秋剪紙貼窗花的習俗，直到上世紀70年代末，蓬萊、棲霞、牟平等地的農村老人還延續這些風俗。

七、八月十五看閨女

泰安一帶有八月十五看閨女的風俗。每到中秋節前家家戶戶備了禮品去看出了嫁的閨女，包括出嫁多年的老閨女。

人們拿著月餅和鯉魚，去看閨女，與泰安的民間傳說有關系。

傳說泰山老奶奶是天老爺的閨女，玉皇大帝的妹子。她生得漂亮，心地慈善，不戀天堂，愛塵世生靈，下凡來到泰安，苦心照管山下百姓，使泰山一帶風調雨順，五穀豐登。

人們編了歌謠頌揚她的功德：「泰安神州，十年九收。」歌聲傳到天老爺那裡，他非常高興，決定八月十五豐收時節來看看閨女，天上的圓月是他送給閨女的餅，花翅鯉魚是他送給閨女的禮。

從那時候起，泰山下的人都學老天爺那樣八月十五看閨女，也都用月餅、鯉魚作禮品。

3、中秋節沒牙齒的老人吃什麼東西有營養

我們的日常膳食中，各類食物都有其營養特點，要經常食用。下面列出具體食譜作為例子：

1、中年人中秋食譜舉例

對象：45歲男性，輕體力勞動者。

本食譜供能量2400千卡，蛋白質80克，其他營養素基本符合中年人要求。

早餐 小米粥（小米50克）花捲（標准粉50克）咸鴨蛋（50克）。

午餐 大米飯（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量），蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量）。

晚餐 饅頭（標准粉150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量），素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克、麵筋20克、香菜適量）。

晚點 西瓜200克。

2、60歲老年人食譜

舉例對象：60歲男性，輕體力勞動者。

以下食譜供能量2000千卡，蛋白汪兄質71克，其他營養素基本符合老年人要求。

早餐 饅頭（標准粉40克），牛奶配雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。

午餐 烙春餅（標准粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。

晚餐 米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫困冊襲菜湯（菠菜50克、紫菜姿粗10克、雞湯、料酒、味精、鹽適量）。

晚點 橘子50克。

3、70歲老人食譜

舉例對象：70歲男性，極輕體力勞動者。

本食譜供能量1800千卡，蛋白質65克，其他營養素符合老年人需要。

早餐 花捲（標准粉50克），牛奶（牛奶200克）。

午餐 發面餅（標准粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜80克、植物油5克），海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。

晚餐 米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白四⒐教潰ㄐ「撞?0克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。

晚點 橘子50克。

老年人三餐熱能分配：早餐佔30％，午、晚餐各佔35％。

中、老年婦女可按上述食譜省去部分糧食、油脂，以減少200－300千卡能量。
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祝你健康！

4、中秋節能吃大米嗎 中秋節可不可以吃大米

1、中秋節可以吃大米。

2、大米（Rice），亦稱稻米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米是中國大部分地區瞎漏人民的主要食品。

3、中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

4、大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的空洞作用。古代養生家還磨虧爛倡導「晨起食粥」以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。

5、中秋節月餅要怎麼做

導語：中秋節吃月餅是中國傳統特有的習俗，為了健康的著想不如我們自己動手做月餅吧。

中秋節月餅要怎麼做

一、五仁月餅

食材：核桃仁400g，葡萄乾200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麥粉500g，香油50g，麵粉500g，生粉100g，吉士粉40g，面鹼3g，140g花生油。

製作方法：

1、製作月餅餡。核桃仁400g，葡萄乾200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麥粉500g，香油50g。全部材料拌勻，備用。

2、月餅皮材料。麵粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合過篩;蜂蜜400g加熱5分鍾熬到黏稠，面鹼3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准備140g花生油一起加入蜂蜜混合均勻，最後把混合過篩好的粉一次投入拌勻，放置2個小時備用。

3、包月餅。取60g餅皮、140g五仁餡包成球形。

4、表面粘些麵粉壓入月餅模內，以正好能添滿月餅模為合適。然後從模里敲出來，一個月餅就做好了。

5、預熱烤箱200度，月餅表面噴一層水，放中層先烤10分鍾。取出後，表面刷全蛋液，再進烤箱，繼續烤到表面棕黃就可以了，整個過程大概25分鍾左右。

二、蛋黃蓮蓉月餅

食材：低粉100g，花生油25g，轉化糖漿70g，蓮蓉餡300g，吉士粉5g，鹹蛋黃5顆，梘水1g，雞蛋1隻。

製作方法：

1、先將糖漿加熱，熱糖漿中加入梘水，再加入花生油不停攪拌至均勻，放涼備用。

2、過篩後的麵粉，一點點倒入糖油漿。

3、用橡皮刮刀拌勻混合成團，室溫下醒制2個小時。

4、醒好的油麵團拿出，分成30克每個的小面團，蓮蓉餡分成60克每個的圓子。

5、蛋黃上噴一大勺白酒，入蒸鍋蒸15分鍾至熟，拿出晾涼，蓮蓉餡壓扁包入蛋黃後滾圓。

三、粗糧月餅

食材：小米麵50g，大黃米面50g，糯米粉10g，糖10g，水90g，綠豆沙120g，熟核桃仁50g。

製作方法：

1、小米麵和大黃米面，糯米粉加入白糖混合。加入水調成麵糊。

2、把麵糊放入蒸鍋，前面5分鍾要把麵糊攪拌幾次。米糊蒸熟，取出冷涼。

3、熟核桃仁切碎。放入碗中加入綠豆沙混合均勻。

4、把綠豆沙分成20克一個小圓球入冰箱冷藏備用。

5、把麵皮材料分成30克一個的小球。月餅模抹油。

6、取一個麵皮包入綠豆沙。收口收緊。

7、把收口朝上放入月餅模用花片按壓。月餅成型磕出，即好。

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6、中秋節糍粑怎麼做

美食，顧名思灶敗義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的中秋節糍粑怎麼做，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的中秋節糍粑怎麼做，僅供參考，歡迎大家閱讀。

材料：

糯米500g、紅糖100g、黃豆粉50g、花生仁50g。

做法：

一、基礎材料製作

1、糯米用清水淘洗干凈，揀出谷殼雜質。

2、將糯米放入盆中，注入足以浸沒糯米的`冷水浸泡10小時。將糯米撈出瀝干，放入竹篦中，如果沒有竹篦，也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中。

3、大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米的竹篦放入蒸鍋，用大火蒸40分鍾。在蒸糯米的時候，每隔10分鍾，在糯米上灑少許熱水，防止糯米變干。

4、趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓。壓糯米是個需要時間和體力的工作，要一邊翻一邊壓，反復將糯米飯搗爛成團，米團會變得非常黏，並且完全沒有米粒。

5、製成基礎糍粑米團。用熱水浸濕的濕布將基礎糍粑蓋好，防止降溫變干。

二、配料製作

1、將花生仁放入炒鍋，用微火加熱，一邊烘焙一邊翻炒直至花生表皮的紅衣開始脫落，花生仁顏色變黃。

2、將花生表皮紅衣搓掉，把花生仁放入粉碎顫陵機打成花生粉，花生粉不需要非常細膩，粗糙一些也可以。

3、黃豆粉放入干凈炒鍋，用微火加熱炒鍋，同時不停地翻炒直至黃豆粉發黃變色。

4、花生粉和黃豆粉放入大碗中，混合均勻備用。

5、紅糖放入小煮鍋，加入少許熱水攪拌均勻。用微火加熱小煮鍋，直至紅糖水變得黏稠。

三、最後塑性

1、在處理糍粑之前將手在水中浸濕，可以防止糍粑粘手。

2、在案板上塗抹一層食物油隱洞顫。取一塊基礎糍粑米團放在案板上，揉搓片刻。

3、將基礎糍粑米團團成團，用雙手揪成乒乓球大小的小份。將小糍粑團放在手心中，搓成球形。

4、搓好的糍粑小團放在混合粉中，沾滿粉末後放入盤中。上桌前在糍粑團上淋上紅糖糖漿。

7、中秋家宴菜譜做法

中秋節快到了，中秋節吃什麼好呢？下面是我為您搜集的中秋節菜譜推薦，希望能解您中秋節吃什麼菜的疑惑。更多相關信息請關注相應欄目！

蘑菇蛋餅

很好味的吃法：白蘑菇4朵，切碎，洋蔥一小塊，切碎，一起丟炒鍋里炒熟，盛到碗里稍晾涼，加點兒香菜末，鹽，一大匙麵粉，雞蛋一個（大約1個吧，我也不知道確切是多少，因為需要限制俺豬的膽固醇攝入量，所以我用的是代雞蛋，不是整個的雞蛋），一起攪成糊糊。鍋熱油，把糊糊用勺子盛入鍋里，兩面煎熟即可。如果不是全素的話，加點兒蝦仁蝦皮什麼的，一定更鮮。

我是用不銹鋼鍋煎的，有點粘，做起來比較難，形狀也不好看，用不粘鍋的話，會容易很多。

簡易煎三文魚的做法

做法：小煮鍋里放點兒醬油，紅糖，芝麻油，蒜末，攪勻，把三文魚切一口大的塊兒，放鍋里，用筷子撥拉幾下，讓魚肉四面都沾上醬汁，蓋鍋蓋，開中火，等冒氣的時候，轉小火稍煮，打開鍋蓋，轉中火稍微收收汁兒即可（收汁的過程中可翻面幾次，讓各個面兒的顏色都很好看）。

配米飯吃，很香。

西冷牛排

西冷牛排含有的膠質比較多，口感韌度強、肉質偏硬，煎制時不用過熟，食用時連筋帶肉一起，所以在年輕人群里比較受歡迎。

食材：西冷牛肉100克

調料：鹽、芥花籽油各少許

原料采買：西冷牛肉是牛外脊部分的肉，在農貿市場都能買到，或者也可以到超市裡挑選。

做法：

1、牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制5分鍾後翻面，再過1分鍾後取出。

2、在扒爐上抹少量的.色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色，各面都要煎均勻，包括側面，生熟度可以根據自己的喜好來控制。

黃瓜拌蝦片

冷蝦

原料：蝦兩對，黃瓜一節，青蒜苗兩棵，青菜葉三棵醬油五錢，香油一錢，陳醋二錢，水泡木耳二錢。

製法：將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。

特點：鮮艷美觀，清香利口。

家常烤鴨

鴨肉上抹鹽，用料酒、黑胡椒粉、五香粉、白糖、老抽、蚝油適量把鴨肉腌起來，蓋保鮮膜放進冰箱冷藏室腌了有16個小時。在烤盤上墊一層洋蔥，墊洋蔥的用意是一可以增香，二可以防止鴨皮沾到烤盤上影響完整美觀。然後把鴨肉放到上面。

烤箱事先預熱200度，然後把肉放進去開始烤。

烤到15分鍾的時候，把鴨肉取出翻面，鴨皮這時候朝上。把剩餘的腌料抹上，另外用少許食用油、蜂蜜調成汁，均勻地抹到鴨皮上。放進爐內繼續烤15分鍾。在大約剩下10分鍾的時候，把烤盤從中層移到上層，這樣可以使鴨皮的顏色變的十分漂亮。好了，時間到，香噴噴的烤鴨出爐了！可氣的是家裡老刀太鈍，我沒有辦法把鴨肉切的更薄了！有條件的銅子們可以用快刀切。

家常豆腐

豆腐可以美容，因為它含有豐富的蛋白質和維生素。

以大豆為原料的豆腐被稱為「素肉」，不僅含有豐富的植物性蛋白質和氨基酸。還含有可以促進血液循環的維生素E，保持皮膚健康的維生素B群，還有和女性荷爾蒙相似的大豆黃酮。豆腐的熱量很低，簡直就是天然的美容食品。天熱的時候，當作晚餐的小菜，放上蔥姜細細品嘗吧。

◎製作方法：

①蔥5厘米長，黃瓜1/2根，鮮姜1/2個，切碎，拌在一起，再加入切碎的榨菜2大勺，少許的香油，豆瓣醬，鹽等混合在一起。

②放在切成六小塊的豆腐上，加上切碎的綠紫蘇。

黑豆芒果

據說楊貴妃也愛吃，這個夏季讓我們用黑豆來養顏、健身吧！黑豆的黑色是被稱為花色苷的水溶性天然食用色素，屬於多酚的一種。黑豆可以防止身體因活性氧的增加而導致的肌膚老化、可以使血液粘度下降，並具有提高新陳代謝功能的作用。而且，黑豆是大豆的同類。它含有可緩和女性特有症狀的異黃酮、以及促進脂肪代謝的皂角苷、滋養秀發的蛋白質等等，與大豆有同樣的功效，是美容與健康不可或缺的好伴侶。芒果中富含β胡蘿卜素、具有美容作用，將黑豆和芒果一起做成小甜點如何？

◎材料：芒果1/2個、煮熟的黑豆20g、糯米粉30g、A[砂糖1/2杯、水1杯]、檸檬汁少許。

◎製作方法：將A放入小鍋煮至糖化、冷卻製成糖汁。芒果去核、去皮後切成1cm左右的小丁兒。

在糯米粉中倒入2～3勺水，和勻後捏成小球並煮熟。將備好的芒果、糯米球、黑豆裝入容器中，澆上添加了檸檬汁的糖汁。

荷葉飯

荷葉飯，是廣東的特色飯點，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。荷葉飯常見的有兩種吃法，一種是把白飯跟餡料炒好，再包裹於荷葉里蒸煮；另一種是「點心「吃法，也是今天食單介紹的方法。這種做法只需把餡料炒好後與煮熟的白飯拌勻，不需再加什麼醬料，因荷葉飯的主題為荷香，若加入其他醬香的話，那就變為「醬飯」了。還有一點是蒸荷葉飯的時間應控制在七分鍾左右，此時其荷香味最為濃郁。若蒸太久荷葉會變黃，其本味也會隨之流失。

材料：大米、荷葉、瘦肉、雞肉、蝦仁、香菇、蛋、廣東米酒、鹽、雞粉、花生油。

做法：大米煮熟取出備用。雞蛋煎成蛋皮切絲備用。瘦肉、雞肉、香菇洗凈切成丁後與蝦仁炒熟備用。將米飯和所有的食材及加入的適量廣東米酒、鹽、雞粉拌勻，再用荷葉包好，蒸約七分鍾熟透便可。

雞蛋魚片

做法：

1）超市賣的魚片一片，切小條，用生抽醬油，澱粉，醋，糖拌勻，腌上。蔥花薑末備好。家裡沒有小蔥了，所以用了洋蔥切絲。雞蛋2個，為了加點兒綠色，把做湯用的蘆筍拿了小半根，切薄片，放在雞蛋里。

2）雞蛋里加一點鹽打散。鍋熱油，下薑末蔥絲，炒出香味以後，倒入魚片。

3）輕輕翻炒到魚片變色，倒入蛋液。

4）拿鏟子捅捅底部，讓上面的蛋液流下去一些，或者，就隨便翻翻。

5）等蛋液凝了，就出鍋。

註：1）簡單好做，又因為放了醋和姜，覺得很鮮美，好像有螃蟹的味道，呵呵。

2）我趕時間的時候，很喜歡從冰箱凍層拿出一片魚片，微波爐30%火力解凍―――我家的微波爐是750瓦，我發現，用30%火力解凍最合適，不會有解凍過頭的情況，用它預設的那個解凍檔，反倒老是會弄熟邊邊角角的地方呢。解凍好之後，不用幾分鍾就能做好這個菜，很省事兒。

壽司

配料：

椰奶1罐、水1/2杯、泰國香米1/2杯、糖1/3杯、香草豆（去籽）1份、奇異果去皮（分成4等分）、菠蘿去皮4片。

做法：

1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然後用小火燉25到30分鍾，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸干。

2、去除香草豆和多餘的油，冷卻2個小時。

3、在桌上放一個竹簾，竹簾上放一層保鮮膜，把米飯鋪在保鮮膜上，將奇異果和去皮菠蘿分等份放在米飯的當中。

4、在竹簾的一頭慢慢將米飯裹起，捏緊，成圓筒狀。兩頭用米飯包緊。將保鮮膜包好的米飯放入冰箱冷卻2小時。

5、去除保鮮膜，在壽司上滾上一層烤椰絲。然後用刀將其切開，即可裝盤。

6、壽司切成4等分。從每一片上切去0.5英寸（作裝飾用），把剩餘的更大片的斜著切開。

吞拿魚什果沙律

用料：吞拿魚、什錦水果、沙律。

製作：用沙律醬將上述材料拌好即可。

口感：清爽、醒胃、香滑。

薑汁豆角

用料：豆角段、姜茸。

製作：將豆角加入調味料、焯熟並晾乾後加入姜茸拌即可。

口味：咸鮮、醒胃。

南園四寶

用料：鹵花生、加上已經煮熟的海蜇、螺頭肉、西芹。

製作：將上述材料加入調味料拌即可。

口味：咸鮮、爽口。

菠蘿伴粉條

用料：焯熟的菠蘿、粉條。

製作：將菠蘿、粉條加入陳醋、辣椒油拌勻即可。

口味：辣、酸。

8、農村人在過中秋的時候都會做些什麼呢？都有什麼樣的習俗？

中國是一個文明古國，千百年的文化沉澱，誕生了四大傳統節日，它們分別是中秋節、春節、清明節和端午鄭鉛模節。中秋節吃月餅，祭月；春節吃團年飯，放鞭炮，一派熱鬧非凡的景象；清明節祭祀，上墳，是一個寄託思念之情的節日；而端午節則是吃粽子的日子，喊緩這是一個集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節。

可以這樣說：中國的四大傳統節日，每一個都有其獨特的風格，每一個都能令人記憶深刻。這些老祖宗傳承下來的節日，充分證明了在農耕文明中的不易，每一次祭祀，都是發自內心的祈福，畢竟看天吃飯的日子裡，人們實在太過於渺小，在大自然的安排下，只能順從。

今年的中秋將至，在這個重要的節日里，農村老人囑咐道：中秋有「3忌」，大家可知道這「3忌」分別指的是什麼嗎？這些可都是老祖宗的忠告哦。我們直接進入正題，老祖宗說的第一「忌」，指的是在中秋節這一天里，男人不要拜月。眾所周知，祭祀是一種信仰活動，源於天地和諧共生的信仰理念。在古人看來，月亮屬陰，月神是位女子，雖然神仙的身份很尊貴，但不要忘了，古代可是有著根深蒂固的「男尊女卑」思想的。

所以，在祭祀的時候，男人應該敬而避之。這樣做是最好的結局，既表達了尊崇的意願，又不違背傳承的古老思想。在古人眼裡，月亮並不是一個沒有生命的物體，它也是有思想，有靈魂的活體。對月亮的崇拜，已經不是三言兩語就能說明白的事情了。

古人說的第二「忌」，指的是在中秋節最好不要有陰雨天氣出現。中秋節前後，正好是農作物收獲的時候，這個管件時刻，需要的是充足的陽光，以便把收割的糧食進行有效的晾曬，只有曬好之後，才能長時間進行存儲。

如果這個時候陰雨天氣不斷，那勢必會影響糧食的存儲，辛辛苦苦種植的莊稼，在最後一個環節中出現問題，那是非常令人痛心的事情。畢竟古人生活的年代裡，還沒有烘乾機這樣的機械設備，收割回來的糧食只能通過天然晾曬而收干水分。

除此之外，我們還要考慮一個問題。那就是古人居住的房屋都是簡單的磚瓦房，儲存糧食的糧倉在長時間的陰雨天氣侵擾下，也會導致糧食受潮，甚至發徾，這將是很大的損失。

最後我們來看看老祖宗說的第三「忌」，指的是月亮不圓，也可以理解為月餅激困不圓。中秋節是一個團圓的節日，人們出於對月神的敬仰，所以會有盛大的祭祀儀式。在這個節日里，人們以月之圓萬億人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情；同時也衷心地祈盼豐收和幸福。

氣氛都已經到了這個地步了，有人告訴你：中秋節的月亮不圓了，你心中會是什麼樣的想法呢？這完全是心中的神被褻瀆了，感覺不再完美了。同理，如果有人對你說：月餅沒有做圓，成了其他不規則的形狀。那將是對「團圓」的褻瀆，是令人心生不滿的，這樣的結果是很不好的。

結語

老祖宗說：在中秋節到來之際，一定要記住這「三忌」，分別是男子不祭拜月亮，不要有長時間的陰雨天氣，更不能把月餅做不圓。這三點其實是老祖宗對後世子孫的忠告，男子不祭拜月亮的做法放在古代是可以理解的，但作為一個現代年輕人，我覺得應該理性的去對待，至少不會有「男尊女卑」的思想了。不過，祭祀這些活動，就更不能去做了，畢竟科學的力量才是我們值得去探究的。通過天氣預報准確預知中秋節前後的氣候變化，合理安排糧食的收割，這是可取的。做任何事情，我們都應該認真去對待，如果在中秋節這樣重要的節日中，連月餅都做不圓的話，那根本沒辦法去做好其他事情了。

9、中秋月麵食的製作

1.大包酥酥皮製法：用料以5公斤計算，每公斤做12隻月餅。先將皮料調成面團。制皮面團1.6公斤，油酥面團0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒麵杖壓成簿皮(0.67厘米)。捲成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向里邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。
要點：油酥包入皮內後，用麵杖擀薄時不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影仿絕響質量。
2.小包酥酥皮製法：面團和油酥面團製法同大包酥酥皮製法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用麵杖壓扁後卷折成團，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。
3.制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：
月餅製作
月餅製作(6張)
(1)松子棗泥：先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然後將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。
(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，製法與豆沙餡同。
(3)豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙製法相同。具體製法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。
4.包餡：先取豆沙餡撳薄置於酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。
月餅
月餅
5.成型：包好餡後，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每隻90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。
6.烘烤：月餅生坯推入爐內，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型後適當降溫，上下火要求一致，烤6～7分鍾熟透即可出爐，待涼透後下盤。
質量要求
1.色澤：表面金黃油潤，圓邊淺黃，底部沒有焦斑。
2.形狀：平整飽滿，呈扁鼓形，沒有裂口和漏底現象。
3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。
4.內質：皮餡厚薄均勻，無脫殼汪大虛和空心現象，果料切塊粗細適當。
5.滋味：餅皮鬆酥，有各種餡料的特有風味和正常的香味，無哈喇味和果皮的苦味或澀味。
月餅分類編輯
月餅的品種異彩紛呈，根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅，將月餅分為兩大類：傳統月餅和非傳統月餅。
傳統月餅
廣州月（廣式：蓮蓉 蛋黃五仁 糖漿皮 ）
廣州月（廣式：蓮蓉 蛋黃五仁 糖漿皮 ）(3張)
傳統月餅就是中國本土傳統意義下的月餅，按產地、銷量和特色來分主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸並入廣式月餅，進而得出月餅四派的另一種說法：即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡單的以地域來歸並，進而分出東西南北的分類法是不科學的，港式月餅和廣式月餅相近尚可說得過去，但潮式月餅無論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著極大的不同的。
當前月餅忽略核心特點而按產地分的有：京式月餅、晉式月餅、廣式月餅困燃、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、台式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。
廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足。
晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。
潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。
蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。
滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。
京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。
潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖漿皮
潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖漿皮(5張)
徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。
衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。
秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。
豐鎮月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮。