中秋節聚餐吃什麼菜好

1、中秋節吃什麼菜最好

1、中秋節時，可以做一盤紅燒丸子，丸子大又圓，象徵團圓，在中秋節之際，吃這道菜，非常合適。

2、中秋節時，蝦大量上市，可以買一斤大蝦，做一盤紅燒大蝦，顏色漂亮又好吃，可以給節日增添喜慶的氣氛。

3、中秋節時，正是螃蟹最肥的時候，買幾只螃蟹，用清蒸的方法蒸熟，全家邊吃邊聊，生活非常愜意。

4、中秋節時，正是秋天剛開始的時候，夏秋季節交替，人容易口乾上火，做一盤糖醋藕，好吃又敗火。

俗話說：「八月十五月正圓，中秋月餅香又甜」可見中秋節當然吃月餅了。但是根據各地的習俗不同，吃的東西也五花八門。有吃栗子，吃田螺，吃山芋，吃柚子，吃鴨子，吃南瓜，飲桂花酒，食藕盒子，吃中秋蟹等。但是此次中秋節，據我了解湖南安陵書院舉行的中秋節賞月活動很有特色，光吃的就能使你養生歸原，名菜如下：臨武鴨、東江魚、洞庭湖大閘蟹、桂陽壇子肉、馬田豆腐、永興香螺、檳榔芋頭、沅陵板栗等。

2、中秋節的菜譜有哪些

中秋節菜譜大全

1、中秋節的菜譜大全
1.1、爆炒鱔魚

材料:鱔魚300克,紅鮮椒2棵,生薑、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食鹽各適量。

做法:鱔魚去頭去內臟洗凈,切成片;加鹽、胡椒、澱粉、料酒腌5分鍾;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒鍋置火上,大火熱油至8分熱,下鱔魚爆炒1分鍾,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入湯和白糖,炒5-6分鍾即可出鍋。

1.2、糖醋排骨

材料:豬排500克,麵粉50克,紹酒、醬油、糖、醋、蔥段、生粉、香油各適量。

中秋節菜譜大全

做法:將豬排斬成約l寸長的小塊,用紹酒和鹽拌勻,再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。再將醬油、糖、醋和紹酒35克,生粉水加水調成汁備用。燒熱鍋,下油,至六成熟時,把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出,撥開粘連,撿去碎末,油溫升至七成時,再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。原鍋留油少許,放入蔥段爆香後撈去,即將排骨下鍋,迅速將調好的芡汁放入鍋中,連續翻炒,淋下香油即可。

1.3、油爆河蝦

材料:大活河蝦500克,米酒50克,白糖50克,精鹽10克,蔥末15克,薑末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。

做法:蝦剪去須、腳。將米酒、鹽、 糖、蔥末、薑末加入蝦中拌勻。旺火熱鍋,待油溫八成熱時,將蝦倒入鍋中爆熟,撈出。原鍋留油少許,下蔥、薑末略爆。放入蝦,加米酒、鹽、糖燒沸,顛翻出鍋即成。

1.4、清蒸大閘蟹

材料:公蟹母蟹各三隻,生薑、白糖、醋、啤酒適量。

做法:大閘蟹用牙刷刷凈,蒸鍋添水,將薑片放入水中,再倒入少量啤酒。將綁好的活蟹放入,蓋蓋,冷水大火蒸15-18分鍾(蒸的時間視蟹的大小決定),生薑、蔥切末,並調入白糖和醋,即成為姜醋醬汁,待蟹蒸好後即可,食用時蘸姜醋汁。

2、中秋節吃什麼蔬菜好
2.1、藕

蓮藕富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

2.2、黃秋葵

要說蔬菜的功效,現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。

2.3、萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中醫素來有「白色入肺」之說,潔白的菜花是適時的保健蔬菜,不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。

中秋節菜譜大全

2.4、生菜和苦瓜

生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助於皮膚補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素,它含有抗癌作用的活性蛋白質,不但能夠增加免疫細胞的活性,還能清除體內毒素,幫助排毒。

3、中秋節吃什麼水果好
3.1、菱角

菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

3.2、石榴

中秋正是石榴成熟時。石榴因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象徵多子多福、子孫滿堂,團圓和吉祥。因此是中秋過節必備水果之一。

3.3、梨

梨有降血壓、清熱鎮涼的作用,所以高血壓及心臟病患者食梨大有益處。

3.4、甘蔗

甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃經;具有清熱、生津、潤燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥結、反胃欲嘔、心煩口渴。

3、中秋家宴菜譜做法

中秋節快到了，中秋節吃什麼好呢？下面是我為您搜集的中秋節菜譜推薦，希望能解您中秋節吃什麼菜的疑惑。更多相關信息請關注相應欄目！

蘑菇蛋餅

很好味的吃法：白蘑菇4朵，切碎，洋蔥一小塊，切碎，一起丟炒鍋里炒熟，盛到碗里稍晾涼，加點兒香菜末，鹽，一大匙麵粉，雞蛋一個（大約1個吧，我也不知道確切是多少，因為需要限制俺豬的膽固醇攝入量，所以我用的是代雞蛋，不是整個的雞蛋），一起攪成糊糊。鍋熱油，把糊糊用勺子盛入鍋里，兩面煎熟即可。如果不是全素的話，加點兒蝦仁蝦皮什麼的，一定更鮮。

我是用不銹鋼鍋煎的，有點粘，做起來比較難，形狀也不好看，用不粘鍋的話，會容易很多。

簡易煎三文魚的做法

做法：小煮鍋里放點兒醬油，紅糖，芝麻油，蒜末，攪勻，把三文魚切一口大的塊兒，放鍋里，用筷子撥拉幾下，讓魚肉四面都沾上醬汁，蓋鍋蓋，開中火，等冒氣的時候，轉小火稍煮，打開鍋蓋，轉中火稍微收收汁兒即可（收汁的過程中可翻面幾次，讓各個面兒的顏色都很好看）。

配米飯吃，很香。

西冷牛排

西冷牛排含有的膠質比較多，口感韌度強、肉質偏硬，煎制時不用過熟，食用時連筋帶肉一起，所以在年輕人群里比較受歡迎。

食材：西冷牛肉100克

調料：鹽、芥花籽油各少許

原料采買：西冷牛肉是牛外脊部分的肉，在農貿市場都能買到，或者也可以到超市裡挑選。

做法：

1、牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制5分鍾後翻面，再過1分鍾後取出。

2、在扒爐上抹少量的.色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色，各面都要煎均勻，包括側面，生熟度可以根據自己的喜好來控制。

黃瓜拌蝦片

冷蝦

原料：蝦兩對，黃瓜一節，青蒜苗兩棵，青菜葉三棵醬油五錢，香油一錢，陳醋二錢，水泡木耳二錢。

製法：將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。

特點：鮮艷美觀，清香利口。

家常烤鴨

鴨肉上抹鹽，用料酒、黑胡椒粉、五香粉、白糖、老抽、蚝油適量把鴨肉腌起來，蓋保鮮膜放進冰箱冷藏室腌了有16個小時。在烤盤上墊一層洋蔥，墊洋蔥的用意是一可以增香，二可以防止鴨皮沾到烤盤上影響完整美觀。然後把鴨肉放到上面。

烤箱事先預熱200度，然後把肉放進去開始烤。

烤到15分鍾的時候，把鴨肉取出翻面，鴨皮這時候朝上。把剩餘的腌料抹上，另外用少許食用油、蜂蜜調成汁，均勻地抹到鴨皮上。放進爐內繼續烤15分鍾。在大約剩下10分鍾的時候，把烤盤從中層移到上層，這樣可以使鴨皮的顏色變的十分漂亮。好了，時間到，香噴噴的烤鴨出爐了！可氣的是家裡老刀太鈍，我沒有辦法把鴨肉切的更薄了！有條件的銅子們可以用快刀切。

家常豆腐

豆腐可以美容，因為它含有豐富的蛋白質和維生素。

以大豆為原料的豆腐被稱為「素肉」，不僅含有豐富的植物性蛋白質和氨基酸。還含有可以促進血液循環的維生素E，保持皮膚健康的維生素B群，還有和女性荷爾蒙相似的大豆黃酮。豆腐的熱量很低，簡直就是天然的美容食品。天熱的時候，當作晚餐的小菜，放上蔥姜細細品嘗吧。

◎製作方法：

①蔥5厘米長，黃瓜1/2根，鮮姜1/2個，切碎，拌在一起，再加入切碎的榨菜2大勺，少許的香油，豆瓣醬，鹽等混合在一起。

②放在切成六小塊的豆腐上，加上切碎的綠紫蘇。

黑豆芒果

據說楊貴妃也愛吃，這個夏季讓我們用黑豆來養顏、健身吧！黑豆的黑色是被稱為花色苷的水溶性天然食用色素，屬於多酚的一種。黑豆可以防止身體因活性氧的增加而導致的肌膚老化、可以使血液粘度下降，並具有提高新陳代謝功能的作用。而且，黑豆是大豆的同類。它含有可緩和女性特有症狀的異黃酮、以及促進脂肪代謝的皂角苷、滋養秀發的蛋白質等等，與大豆有同樣的功效，是美容與健康不可或缺的好伴侶。芒果中富含β胡蘿卜素、具有美容作用，將黑豆和芒果一起做成小甜點如何？

◎材料：芒果1/2個、煮熟的黑豆20g、糯米粉30g、A[砂糖1/2杯、水1杯]、檸檬汁少許。

◎製作方法：將A放入小鍋煮至糖化、冷卻製成糖汁。芒果去核、去皮後切成1cm左右的小丁兒。

在糯米粉中倒入2～3勺水，和勻後捏成小球並煮熟。將備好的芒果、糯米球、黑豆裝入容器中，澆上添加了檸檬汁的糖汁。

荷葉飯

荷葉飯，是廣東的特色飯點，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。荷葉飯常見的有兩種吃法，一種是把白飯跟餡料炒好，再包裹於荷葉里蒸煮；另一種是「點心「吃法，也是今天食單介紹的方法。這種做法只需把餡料炒好後與煮熟的白飯拌勻，不需再加什麼醬料，因荷葉飯的主題為荷香，若加入其他醬香的話，那就變為「醬飯」了。還有一點是蒸荷葉飯的時間應控制在七分鍾左右，此時其荷香味最為濃郁。若蒸太久荷葉會變黃，其本味也會隨之流失。

材料：大米、荷葉、瘦肉、雞肉、蝦仁、香菇、蛋、廣東米酒、鹽、雞粉、花生油。

做法：大米煮熟取出備用。雞蛋煎成蛋皮切絲備用。瘦肉、雞肉、香菇洗凈切成丁後與蝦仁炒熟備用。將米飯和所有的食材及加入的適量廣東米酒、鹽、雞粉拌勻，再用荷葉包好，蒸約七分鍾熟透便可。

雞蛋魚片

做法：

1）超市賣的魚片一片，切小條，用生抽醬油，澱粉，醋，糖拌勻，腌上。蔥花薑末備好。家裡沒有小蔥了，所以用了洋蔥切絲。雞蛋2個，為了加點兒綠色，把做湯用的蘆筍拿了小半根，切薄片，放在雞蛋里。

2）雞蛋里加一點鹽打散。鍋熱油，下薑末蔥絲，炒出香味以後，倒入魚片。

3）輕輕翻炒到魚片變色，倒入蛋液。

4）拿鏟子捅捅底部，讓上面的蛋液流下去一些，或者，就隨便翻翻。

5）等蛋液凝了，就出鍋。

註：1）簡單好做，又因為放了醋和姜，覺得很鮮美，好像有螃蟹的味道，呵呵。

2）我趕時間的時候，很喜歡從冰箱凍層拿出一片魚片，微波爐30%火力解凍―――我家的微波爐是750瓦，我發現，用30%火力解凍最合適，不會有解凍過頭的情況，用它預設的那個解凍檔，反倒老是會弄熟邊邊角角的地方呢。解凍好之後，不用幾分鍾就能做好這個菜，很省事兒。

壽司

配料：

椰奶1罐、水1/2杯、泰國香米1/2杯、糖1/3杯、香草豆（去籽）1份、奇異果去皮（分成4等分）、菠蘿去皮4片。

做法：

1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然後用小火燉25到30分鍾，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸干。

2、去除香草豆和多餘的油，冷卻2個小時。

3、在桌上放一個竹簾，竹簾上放一層保鮮膜，把米飯鋪在保鮮膜上，將奇異果和去皮菠蘿分等份放在米飯的當中。

4、在竹簾的一頭慢慢將米飯裹起，捏緊，成圓筒狀。兩頭用米飯包緊。將保鮮膜包好的米飯放入冰箱冷卻2小時。

5、去除保鮮膜，在壽司上滾上一層烤椰絲。然後用刀將其切開，即可裝盤。

6、壽司切成4等分。從每一片上切去0.5英寸（作裝飾用），把剩餘的更大片的斜著切開。

吞拿魚什果沙律

用料：吞拿魚、什錦水果、沙律。

製作：用沙律醬將上述材料拌好即可。

口感：清爽、醒胃、香滑。

薑汁豆角

用料：豆角段、姜茸。

製作：將豆角加入調味料、焯熟並晾乾後加入姜茸拌即可。

口味：咸鮮、醒胃。

南園四寶

用料：鹵花生、加上已經煮熟的海蜇、螺頭肉、西芹。

製作：將上述材料加入調味料拌即可。

口味：咸鮮、爽口。

菠蘿伴粉條

用料：焯熟的菠蘿、粉條。

製作：將菠蘿、粉條加入陳醋、辣椒油拌勻即可。

口味：辣、酸。

4、中秋節應該吃什麼?----【精選22道中秋家宴菜品】

中秋節除了月餅還應該吃什麼?當然是要吃的有文化,吃的有營養.水藍在此為大家精選了二十二道中秋必吃菜品,營養豐富,搭配合理,保證有你喜歡的菜品 冷盤: 桂花山葯 花生兩吃 素什錦 果仁菠菜 桂花:八月桂花香,歌中都這樣唱道了.八月(農歷)正是桂花飄香的時節,如果你這個時候去桂林,天啊,不能想像的芳郁.山葯:健脾益胃、助消化,降低血糖,正好適合中秋節吃.花生:俗稱"長生果",別的還用說嗎?木耳:排毒,清腸清肺,化油脂.菠菜:就沖這句"秋天送的菠菜"(某著名小品台詞),秋天能不吃菠菜嗎? 鹵味: 鹵香翅尖 鹵香鳳爪 中秋團圓,一家人團座一起,話家常,除了水果月餅,也有一些肉食動物需要滿足. 素菜: 雜炒山葯 籽香茶樹菇 山葯:前面說了,不再羅嗦茶樹菇:這么健康的食品,你還沒吃嗎? 主菜:糖醋排骨 清燉鴨肉 四季茄香 紅油豆芽鴨 香爆花蛤 香辣蟹 中秋節,當然要吃肉肉(排骨).地方風俗不同,有的地方講究吃螃蟹,有的地方囑鴨子,乾脆就二種都有,你更喜歡哪個? 湯羹\主食:銀耳蓮子羹 粗糧滋補粥 相思紅豆餅 蓮子:夏季最美麗的花朵結成的果實,還用懷疑嗎?紅豆:此物最相思,在這個團圓的時節,用它來相信不能團聚的親人. 小吃: 自製糯米滋 紅薯圓 蓮香蔬菜包 糯米滋:這應該算是自製最簡單的"月餅"了吧.紅薯:營養的好選擇,增加膳食纖維. 飲料: 密制櫻桃酒 自製酸梅湯 最浪漫和最懷舊的兩款飲料,全家適用.

5、職工中秋節會餐，在餐廳吃什麼？

推薦菜譜一：宮保鴨丁
推薦理由：很多地方都有在中秋節吃鴨子的習俗。暫且不論中秋吃鴨的文化背景，就以鴨子的營養價值和對人體健康的影響而言，中秋吃鴨也頗有道理。秋季是鴨子最肥壯的季節，更重要的是，鴨子本是涼性食品，具有滋陰養胃，利水消腫的作用，適宜於滋陰養津以防秋燥。
原料：鴨脯肉、干辣椒段、辣椒醬、蔥段、薑片、蒜片、鹽、雞精、黃酒、醬油、白糖、香醋、鮮湯、水澱粉、紅油、麻油。
做法：
1、鴨脯肉切丁，上蛋清漿，入四成熱的油鍋滑熟，干辣椒段、辣椒醬、蔥段、薑片、蒜片煸香。
2、放入鴨丁，淋味汁芡（鹽、雞精、黃酒、醬油、白糖、香醋、鮮湯、水澱粉調成）炒勻，澆紅油、麻油，撒炸香的核桃仁或腰果仁即成。

推薦菜譜二：糖醋排骨
推薦理由：糖醋排骨意甜蜜，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。糖醋排骨最開胃了。
原料：豬排500克，麵粉50克，紹酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，蔥段，生粉和香油各適量。
做法：
1、將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。
2、將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。
3、燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。
4、原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。

推薦菜譜三：清蒸大閘蟹

推薦理由：大閘蟹是江浙地區人們中秋必不可少的助興菜餚，每人一隻，伴著姜醋，拆分食之，是最好的消磨時間的方式。不過，大閘蟹屬涼性，吃的時候要配一些黃酒暖胃，食後再飲一杯薑茶，對健康有益。
原料：大閘蟹4隻，香蔥1段，姜1塊，香油1小匙，醬油2小匙，香醋1小匙，白糖1小匙。
做法：
1、用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；蔥、姜洗凈切末；把蔥末、薑末、香醋、白糖、醬油、香油調和成蘸料，裝碟；
2、把大閘蟹放入蒸鍋中蒸熟（蒸大閘蟹大概需要15～18分鍾），解去細繩，裝入盤中即可食用。

　推薦菜譜四：桂花糯米藕

推薦理由：桂花糯米藕是一道經典的中秋美食，藕和糯米皆為中秋祝福的食材，八月桂花香，用桂花點綴，更寓意中秋的來臨。而這道「桂花糯米藕」在口味上酸酸甜甜。一半為香橙味，一半則為桂花味。藕與糯米交融，香糯適口，還透著桂花隱隱淡淡的清香呢。
原料：藕2根、紅曲米100克、糯米400克、紅糖30克、桂花醬80克、蜂蜜40毫升。
做法：
1、糯米和紅曲米用溫水浸泡大約一小時，備用；
2、將蓮藕洗凈後去皮，切下頭上的蒂，蒂不要丟掉，備用；
3、將泡好的糯米和紅曲米混合均勻，填進藕眼裡，用筷子捅均勻，保證藕孔里自上而下都有糯米均勻分布，然後把剛才切下的蒂蓋上，用牙簽固定，待用；
4、鍋中放水，加紅糖煮開後把藕放入，用大火再燒開後改小火，再加桂花和蜂蜜煮上40分鍾，撈出晾涼切片，擺盤即可。

　

6、中秋節大家都吃什麼菜

夏日裡，最時令的菜就是茄子了，小時候，每到這個時節，媽媽總喜歡給我們做魚香茄盒。周末，從菜園里採摘了一大筐新鮮的茄子，回家給我家先生做了一道魚香茄盒，一起重溫一下那傳統的老味道。 魚香茄盒是一道傳統川味小吃，茄子切成茄夾塞以肉餡，外面裹上麵糊炸制而成，除了外酥里軟的美妙口感外，香濃酸甜的魚香醬汁才是它的靈魂。 怎樣才能煎出汁濃酥脆的魚香茄盒呢？ 先從刀功開始，要把茄子洗凈，頂刀切成盒，第一刀深切不切斷，第二刀切斷，切成厚薄合適的茄夾；三是，麵糊要加適量啤酒，調成酥炸糊，不要太稠，能掛在筷子上順滑滴落即可；最後一點，是油溫不要太高，要控制在5、6成熱，既要把茄盒炸得外酥里嫩又不容易炸糊才完美。
主料3人份
茄子240克
雞蛋2個
麵粉45克
水20克
啤酒20克
豬肉餡180克
輔料
蚝油1大勺
大蒜6瓣
醬油2大勺
料酒1大勺
糖15克
鹽適量
香蔥15克
澱粉適量
剁椒醬2大勺
香醋1大勺
步驟1四川魚香茄盒的做法大全
將豬肉泥里加入蚝油和醬油各1大勺拌勻
步驟2四川魚香茄盒的做法圖解
加入3瓣大蒜做成的大蒜碎和料酒
步驟3四川魚香茄盒的家常做法
加入鹽和5克糖拌勻
步驟4四川魚香茄盒的簡單做法
加入一部分澱粉，順一個方向攪上勁兒，加入香蔥碎拌勻
步驟5四川魚香茄盒怎麼吃
茄子洗凈切成茄夾，中間塞入調好的肉餡
步驟6四川魚香茄盒怎麼做
開始准備麵糊，將雞蛋打散，倒入麵粉拌勻
步驟7四川魚香茄盒怎麼炒
加入清水和啤酒，拌入鹽調成麵糊（偶是不喜歡厚麵糊的，只愛這種薄薄的麵糊）
步驟8四川魚香茄盒怎麼煮
把夾好餡的茄盒表面裹上一層麵糊，放油鍋里炸至兩面金黃
步驟9四川魚香茄盒怎麼燉
另取碗開始調魚香汁（魚香汁材料：自製剁椒醬2大勺、澱粉適量、香醋1大勺、醬油1大勺、糖10克、鹽適量、大蒜3瓣）：倒入醬油和香醋
步驟10四川魚香茄盒怎麼煸
加入10克糖和適量鹽
步驟11四川魚香茄盒怎樣煸
倒入水澱粉調成汁備用，另起鍋熱少許油，爆香大蒜末
步驟12四川魚香茄盒怎樣做
倒入自製剁椒醬炒勻，倒入調好的醬汁，大火煮至濃稠
步驟13四川魚香茄盒怎樣炒
把煮好的魚香汁淋在炸好的茄盒上擺盤上桌啦