端午節准備什麼菜好

1、端午節吃什麼菜？

A   端午節吃什麼？

端午節吃粽子、劃龍舟的習俗，至今家喻戶曉，但還有些習俗文化已逐漸被淡化，甚至已不為年輕一代所知! 其實，端午節除了吃粽子之外，還有吃「五紅」「五黃」的習俗，一些地區還有端午吃黃鱔、吃茶蛋、吃大蒜蛋、吃打糕、吃煎堆的習俗。

所謂的「五紅菜」通常指莧菜、茄子、紅蘿卜、西紅柿和蝦子。

 所謂的「五黃菜」通常指黃瓜、黃鱔、黃魚、鴨蛋黃和雄黃酒。

 「五紅、五黃菜」不僅是端午節節日菜的首選，也是初夏季節的時令佳餚哦!

一、吃黃鱔

我國江漢平原每逢端午節時，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有「端午黃鱔賽人參」之說。

二、吃茶蛋

江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢凶化吉，平安無事。

三、吃大蒜蛋

河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家裡的主婦起得特別早，將事先准備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說可避「五毒」,有益健康。

四、吃打糕

端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。

五、吃煎堆

福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃「煎堆」,就是用麵粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要「補天」.端午節吃了「煎堆」後雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。

2、端午節菜譜

端午節菜譜如下：

一、【白灼蝦】

白灼蝦最能突出食材的鮮味，做法簡單，只需幾分鍾就能做好，非常適合家宴，不管老人孩子都喜歡吃。這道菜基本不用水煮，能最大限度地保證蝦的鮮味不流失。

二、【絲瓜炒咸鴨蛋】

咸鴨蛋黃用百搭食材絲瓜與咸鴨蛋搭配，味道清香，口感咸香，吃上一口讓人回味無窮。

三、【黃豆燜豬腳】

黃豆燜豬腳是我家常吃的家常菜，不需要繁雜的過程，用醬料腌制過的豬腳放入電飯鍋中燜煮即可，豬腳軟爛入味，黃豆鮮香軟糯，吃起來肥而不膩，營養又解饞，真是美味極了。

四、【紅燒黃花魚】

端午節除了吃粽子之外，還有吃黃魚的習俗，黃魚是端午食俗「五黃」之一，而且此時正是黃魚大量上市的時節，味道鮮美，端午家宴可不要錯過這道美味。

五、【蒜香莧菜】

在民間，很多人認為農歷五月是「毒月」，人們把驅邪祛毒的美好願望給予在莧菜上，有了端午節吃莧菜的習俗，另外，端午時節也是莧菜最好吃的時候，老話說「六月莧菜賽雞蛋」，端午家宴怎能缺少了莧菜。