端午節吃什麼鴨

1、端午吃什麼傳統食物

端午吃粽子、咸鴨蛋、茶葉蛋、麻球、綠豆糕、雄黃酒、糖棗糯米飯、黃鱔、黃魚、黃瓜、打糕、煎堆等。端午節是我國傳統四大節日之一，其代表食物就是粽子，根據民間的傳說，吃粽子是為了紀念偉大的愛國詩人屈原。屈原在流放期間，秦軍攻破楚國京都，屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，於五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之後，抱石投汨羅江身死。
據悉，在屈原死後，楚國的老百姓都悲痛萬分，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船隻，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原准備的飯戚蔽鏈團、雞蛋等食物丟進江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了高孫，就不會去咬屈官人的身體了，人們見後紛紛仿效。
一位老醫師則拿來一壇雄黃酒倒進江里，說是要葯暈蛟龍水獸，以免傷害屈官人。後來怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成粽子。
而端午節吃咸鴨蛋是一大習俗，因為端午節過後預示著炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。端午節吃咸鴨蛋，可以祛毒並洞，利於保持身體健康。

2、節日習俗：端午節為什麼要吃咸鴨蛋？

說到端午節要吃什麼，許多人的第一反應就是吃粽子，但在我國一些地區，端午除了吃粽子，還要吃咸鴨蛋，這一習俗據說是從江南一帶開始的。那麼端午節為什麼要吃咸鴨蛋呢，今天的老黃歷就為你介紹。

端午節吃咸鴨蛋的習俗，據說始於江南一帶，在這里，端午節午餐要吃十二紅，顧名思義就是十二道紅顏色的菜，江蘇高郵的土特產咸鴨蛋因其蛋黃鮮紅，故為十二紅之一，清袁枚《隨原食譜》對高郵鴨蛋稱贊有加，高郵鹹蛋也因之聲名大振，悅來越多的地方仿效十二紅，也就漏燃有了端午節吃咸鴨蛋的習俗。
端午節為什麼要吃咸鴨蛋俗話說「要吃鹹蛋粽，才把寒意送」。因為端午節預示著炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入槐畢旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。古時，五月被視為「毒月」、「惡月」，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。
過去，端午節吃的蛋一般為咸鴨蛋，之所以吃咸鴨蛋，也有一番說法。據有關資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病症。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。
每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草葯混合而成的「草頭湯」，來煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當早餐食用。
端午節咸鴨蛋的腌制方法方法一將鴨蛋50個洗凈後晾乾待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最後將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內密封，一個月後即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾乾，再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽後放入罐鹽後放入罐中封緊罐口。半個月後即可取出煮食。
方法二同樣，先將鴨蛋和罐子清洗晾乾，一個碗里倒半碗燒酒，另一個碗里放上一些精鹽。把晾乾的鴨蛋先在白酒中浸蘸一下，再放在食鹽鉛搜芹碗中滾上一圈，然後放入罐中，直至所有的鴨蛋都放入罐子，最後封閉罐口，放置在陰涼處，保存15至30天，視個人鹹淡口味而選擇時間長短。
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3、為什麼端午節要吃咸鴨蛋？

端午節吃咸鴨蛋是一大習俗，因為端午節過後預示著炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。端午節吃咸鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。

據有關資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病症。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。

端午節吃的其他蛋

1、茶蛋  

江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢凶化吉，平安無事。  

2、鹽蛋  

據說，在煮粽子的鍋里同時煮些雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，吃過蘸糖的甜粽之後，再吃蘸鹽的蛋「壓頂」，這樣就能一夏天不生瘡；把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃，可以整個夏天不頭痛。  

以上內容參考 人民網-端午節吃什麼蛋及端午吃蛋的來歷

以上內容參考 網路-咸鴨蛋

4、端午為什麼吃咸鴨蛋 端午吃咸鴨蛋的由來

咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰，清肺，可治夏季膈熱，咳嗽，喉痛，齒痛，泄利等病症，是夏日食補與佐餐佳品。五月被視為「毒月」、「惡月」，五月初五是九毒之首。端午節吃咸鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。

端午節除了紀念屈原還有就是要避五毒，因為傳說中的五毒妖怪到了端午就會為害人間，這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子，民間用五種紅色的菜象徵這五毒的血，吃著這些菜的時候，就會把五毒妖怪嚇衡敗跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據說端午節吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。

與五紅類似，江南民間端午節還有吃「五黃」的食俗。「五黃」指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒。不管是五紅還尺攔局是五黃，都包括鴨蛋在內，所以端午節吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因。

5、端午節吃什麼

端午節吃粽子、打糕、鴨蛋塌塵等。

1、粽子：端午節吃粽子起源於公元前340年，古人為使大夫免遭傷害，製作粽子投入河中。從此以後，人們為了紀念他，每年的五月初五都到江上投粽子、劃龍舟，以此來紀念偉大的愛國詩人。

2、打糕：打糕，團寬禪就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。是吉林省延邊朝鮮族人民端午節中，最有代表性的食品。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。

3、鴨蛋：端午節除了紀念還有就是要避五毒，因為傳說中的五毒妖怪到了端午就會為害人間，而要想辟邪避暑，就要吃五紅，鴨蛋便是其中一種。

端午節的由來

端午節，又稱端陽節、龍舟節、重五節、天中節等，日期在每年農歷五月初五，是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡巧消慶娛樂和飲食為一體的民俗大節。端午節源於自然天象崇拜，由上古時代祭龍演變而來。

仲夏端午，蒼龍七宿飛升於正南中央，處在全年最中正之位，正如《易經·乾卦》第五爻：飛龍在天。端午是飛龍在天吉祥日，龍及龍舟文化始終貫穿在端午節的傳承歷史中。

6、南方端午節五子登科食物是什麼?

在江西，春節、畢悔氏端午和中秋前胡是一年中最手散重要的3個節日。在這3個節日中，吃食都是很豐盛的，其中端午節的早餐，是最豐盛的。按傳統，大人小孩都要吃「五子」，即粽子、包子、雞子（茶葉蛋）、鴨子（咸鴨蛋）、蒜子。寓意五子登科。端午的味道是五子的味道，觸碰著你的味蕾。
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