中秋節加餐加什麼蔬菜

1、中秋節適合吃什麼菜

團圓的節日，一家人聚在一起，自然離不開吃吃喝喝。中秋家宴，菜我已經准備好了。12道菜餚，有熱有涼，有葷有素，有蒸有炒，菜湯齊全，看看有沒有您喜歡的。

我選的這12道菜，做法都不難，冷盤開胃，炒菜快手，蒸菜可以一鍋出，燉菜少油煙，各有妙處，味道都不錯，肯定有您喜歡的。

涼拌杏鮑菇

杏鮑菇又稱「雞腿菇」，它肉質緊實，口感鮮嫩，美味勝似雞腿，涼拌尤其好吃。

做法：1，杏鮑菇洗凈，豎著對半切開，然後上鍋蒸熟。2，把蒸熟的杏鮑菇放涼，然後撕成細條狀。3，加入鹽、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油、胡蘿卜絲、香蔥段拌勻即可。味道非常鮮美，開胃異常。

白灼秋葵

秋葵營養價值非常高，屬於綠色保健蔬菜。而且味道鮮脆，白灼尤其美味。

做法：1，秋葵洗凈，切去蒂部。2，處理好的秋葵開水下鍋，大火煮至秋葵斷生。3，撈出秋葵，涼水過涼，然後對半切開，擺放在盤中。4，上面撒些蒜末，再淋入生抽和香油調味。最後淋入熱油澆香，美味即成。喜歡吃辣的可以放一些辣椒段，和蒜末一起澆香。

肉末豆豉蒸豆腐

豆腐雖是家常食材，但是稍加變化，味道讓人贊不絕口。這道肉末豆豉蒸豆腐就是這樣一道菜，鮮香無比，做法卻簡單。

做法：1，從盒中把內酯豆腐取出，放入盤中，用刀劃成片備用。2，熱鍋涼油，倒入姜絲和蒜末炒香，然後倒入豆豉炒香。3，倒入肉末，大火翻炒均勻，然後加入料酒、鹽、老抽、生抽、蚝油調味。再次炒勻之後把肉末倒在豆腐的上面，開水上鍋，大火蒸8分鍾。4，出鍋後撒些蔥花，美味即成。

蒸排骨

排骨可燉、可炸，可煮、可蒸，各有各的美味。但是要說最簡單的做法，當屬蒸排骨。蒸不僅簡單好操作，營養流失也更少，值得一試。

做法：1，排骨清洗干凈，再用清水浸泡1個小時，泡出裡面的血水，然後瀝干水分。2，把排骨放入大碗中，加入料酒、鹽、老抽、生抽、蚝油、蔥、姜，抓拌均勻，腌制1個小時。3，排骨腌好，挑出蔥、姜，倒掉多餘的水分。然後加入一勺澱粉抓拌均勻，裹上澱粉的排骨蒸過之後口感更嫩。4，把排骨放在一個導熱性比較好的容器中，開水上鍋，大火蒸40分鍾。5，出鍋撒些蔥花就可以了，滿屋飄香。

番茄肥牛

番茄酸酸甜甜，是天然的調味食材，搭配肥牛片水煮尤其美味。還可以根據自己的喜好，加一些蘑菇類食材，比如金針菇就很不錯。

做法：1，西紅柿去皮洗凈後切成小丁。2，熱鍋涼油，倒入姜絲炒香。然後倒入番茄丁，小火炒出湯汁。3，加入適量的清水，大火燒開，然後下入洗凈的金針菇，煮至斷生。4，再下入肥牛片，大火煮熟。最後加入適量鹽調味，這道番茄肥牛就完成了。

香菇燉豆腐

香菇和蒜苗是食材也是調味品，這兩樣用來做搭配可以成就很多美味，比如這道燉豆腐，美味得很哦。

做法：1，香菇和蒜苗洗凈，香菇切成片，蒜苗切成丁。豆腐也切成小塊。2，熱鍋涼油，倒入姜絲和蔥段，小火炒出香味。然後倒入香菇，大火炒軟。3，倒入豆腐塊，再倒入小半碗清水，大火燒開，調中小火燉3~5分鍾。4，最後倒入蒜苗段，再加入適量鹽調味。鮮香滑嫩的豆腐就完工了，超美味。

蒜苔炒肉絲

秋季多吃蒜苔，好處多多。蒜苔炒肉絲是蒜苔最家常也是最經典的吃法，鮮脆可口，很是下飯。

做法：1，豬肉切成肉絲，蒜苔切成段。2，肉絲中加入料酒和澱粉抓拌均勻，腌制20分鍾。3，熱鍋涼油倒入腌好的肉絲，快速炒至變色。然後加老抽、生抽調色調味。4，把炒好的肉絲先盛出。鍋內繼續加少許油，倒入姜絲炒香，然後倒入蒜苔大火炒至蒜苔變色。接著倒入炒過的肉絲，繼續大火翻炒。5，蒜苔炒至斷生，最後加入適量鹽和少許白糖調味即可。

手撕包菜​

手撕包菜，清炒很是清香爽口，比起大魚大肉，毫不遜色。

做法：1，包菜對半切開，把菜葉撕成小塊，清洗干凈後瀝干水分。2，熱鍋涼油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香。然後倒入包菜，大火快速翻炒。3，炒至包菜斷生，加入鹽、白糖、生抽調味，炒勻即可出鍋。非常鮮脆好吃的一道菜，做法也非常簡單。

山葯炒木耳

秋季是吃山葯的好時節，健脾養胃。木耳也是好食材，搭配山葯一起炒，不僅顏色好看，味道更是讓人稱贊。

做法：1，木耳泡發、洗凈。山葯去皮，切成薄片。2，山葯開水下鍋，大火焯水30秒，撈出瀝干水分。然後下入木耳，大火焯水1分鍾，同樣撈出瀝干水分。3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜，小火炒香。然後倒入木耳、山葯、青紅椒片，大火快速翻炒。4，炒至青紅椒斷生，加入鹽、少許香醋和少許香油調味，翻炒均勻即可出鍋。此菜山葯清脆，木耳入味，黑白映襯，紅綠相間，非常美妙的一道菜。

香烤雞翅

烤雞翅是大人孩子都喜歡的一道菜，端上桌准受歡迎。

做法：1，雞翅清洗干凈，用刀在雞翅的兩面劃上花刀。2，把雞翅放入碗中，加入鹽、白糖、老抽、生抽、蚝油、蔥、姜、料酒抓拌均勻，腌制至少1個小時。3，烤盤中鋪上錫紙，把腌好的雞翅擺放在烤盤中。4，烤箱提前預熱，把雞翅放在烤箱中層，上下火200度烤15~20分鍾，看雞翅表面的顏色，適時取出。

清蒸鱸魚

過節魚蝦之類的美食是少不了的，清蒸鱸魚就非常不錯，刺少肉嫩，大人孩子都可以吃。做法也簡單，可以同其它蒸菜一起出鍋，省事。

做法：1，鱸魚洗凈，在魚身的兩面切花刀方便入味。2，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜，腌制30分鍾以上。3，把腌好的鱸魚擺放在魚盤中，蔥姜扔掉。開水上鍋，大火蒸8分鍾，燜2分鍾就熟了。4，把魚取出，倒掉盤子里的水，在魚身上鋪上姜絲和彩椒絲，淋上熱油。然後再淋些蒸魚豉油和香油，好吃的鱸魚就做好了，簡單吧？

花蛤冬瓜湯​

秋季乾燥，湯水自然不能少。花蛤冬瓜湯很是不錯，味道鮮，冬瓜補水效果好，還沒有脂肪，多吃不長胖。

做法：1，買回來的花蛤提前加入鹽吐沙，然後用清水淘洗干凈。2，花蛤開水下鍋，大火燒至花蛤全部張嘴，然後撈出。3，熱鍋涼油，倒入姜絲和冬瓜翻炒均勻，然後加入適量清水，再把花蛤倒入鍋中，中火煮至冬瓜熟透。最後加鹽調味，攪勻美味即成。

以上就是12道菜餚的做法。熱涼都有，葷素齊全，味道都不錯，希望您喜歡。預祝節日快樂，合家團圓！

2、中秋節的菜譜有哪些

中秋節菜譜大全

1、中秋節的菜譜大全
1.1、爆炒鱔魚

材料:鱔魚300克,紅鮮椒2棵,生薑、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食鹽各適量。

做法:鱔魚去頭去內臟洗凈,切成片;加鹽、胡椒、澱粉、料酒腌5分鍾;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒鍋置火上,大火熱油至8分熱,下鱔魚爆炒1分鍾,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入湯和白糖,炒5-6分鍾即可出鍋。

1.2、糖醋排骨

材料:豬排500克,麵粉50克,紹酒、醬油、糖、醋、蔥段、生粉、香油各適量。

中秋節菜譜大全

做法:將豬排斬成約l寸長的小塊,用紹酒和鹽拌勻,再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。再將醬油、糖、醋和紹酒35克,生粉水加水調成汁備用。燒熱鍋,下油,至六成熟時,把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出,撥開粘連,撿去碎末,油溫升至七成時,再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。原鍋留油少許,放入蔥段爆香後撈去,即將排骨下鍋,迅速將調好的芡汁放入鍋中,連續翻炒,淋下香油即可。

1.3、油爆河蝦

材料:大活河蝦500克,米酒50克,白糖50克,精鹽10克,蔥末15克,薑末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。

做法:蝦剪去須、腳。將米酒、鹽、 糖、蔥末、薑末加入蝦中拌勻。旺火熱鍋,待油溫八成熱時,將蝦倒入鍋中爆熟,撈出。原鍋留油少許,下蔥、薑末略爆。放入蝦,加米酒、鹽、糖燒沸,顛翻出鍋即成。

1.4、清蒸大閘蟹

材料:公蟹母蟹各三隻,生薑、白糖、醋、啤酒適量。

做法:大閘蟹用牙刷刷凈,蒸鍋添水,將薑片放入水中,再倒入少量啤酒。將綁好的活蟹放入,蓋蓋,冷水大火蒸15-18分鍾(蒸的時間視蟹的大小決定),生薑、蔥切末,並調入白糖和醋,即成為姜醋醬汁,待蟹蒸好後即可,食用時蘸姜醋汁。

2、中秋節吃什麼蔬菜好
2.1、藕

蓮藕富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

2.2、黃秋葵

要說蔬菜的功效,現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。

2.3、萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中醫素來有「白色入肺」之說,潔白的菜花是適時的保健蔬菜,不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。

中秋節菜譜大全

2.4、生菜和苦瓜

生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助於皮膚補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素,它含有抗癌作用的活性蛋白質,不但能夠增加免疫細胞的活性,還能清除體內毒素,幫助排毒。

3、中秋節吃什麼水果好
3.1、菱角

菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

3.2、石榴

中秋正是石榴成熟時。石榴因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象徵多子多福、子孫滿堂,團圓和吉祥。因此是中秋過節必備水果之一。

3.3、梨

梨有降血壓、清熱鎮涼的作用,所以高血壓及心臟病患者食梨大有益處。

3.4、甘蔗

甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃經;具有清熱、生津、潤燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥結、反胃欲嘔、心煩口渴。

3、中秋團圓飯的必備菜式有什麼？

說說我老家的習俗吧。說說我老家的習俗吧。

1、首先，必不可少的一道肉菜是「紅辣椒炒豬肉」。一是可以滿足愛吃辣椒的習慣，二是葷盤符合節日氣氛，顯得隆重點。

2、其次，前些年父母會提前手工准備好一些湯圓，不過現在大多數是買的。每人一碗十多個，飯量小的吃了不用吃飯。

3、最後，則是做一兩類符合大部分人口味的時蔬，最典型的就是蒜蓉空心菜。

4、中秋晚餐菜譜

中秋節晚餐食譜如下：

01、韭香炒魷魚

韭菜炒魷魚，是一道特色的潮汕家常菜，魷魚的爽脆鮮香搭配韭菜花的絲絲甜味，吃一口讓你鮮掉眉毛。做法也很簡單那，香煎魷魚處理干凈，然後打上花刀加入少許料酒腌製片刻，接著放入熱水中焯燙彎曲成卷即可，接著用熱油爆香蔥姜絲，然後放入韭菜花翻炒片刻，接著放入焯好的魷魚，加入適量生抽，蚝油和食鹽翻拌均勻即可出鍋。

02、紅燒金昌魚

金昌魚這種魚肉的刺少，肉質緊實，味道鮮，特別適合香煎或燉煮，用來紅燒更是好吃極了。做法是先將魚肉處理干凈，然後抹上一層食鹽，加入少許料酒和薑片腌製片刻，接著兩面裹上澱粉，放入油鍋中煎至金黃後撈出，熱油爆香蔥姜蒜和干辣椒，接著放入煎好的昌魚，加入適量生抽，老抽，豆瓣醬，食鹽，白糖，蚝油和適量清水，大火煮開後轉小火燜煮15分鍾即可。

03、金不換炒海瓜子

金不換炒海瓜子也是潮汕的一道特色海鮮，鮮美的海瓜子配上金不換，入口後鮮美無比，一顆顆往嘴裡送就像嗑瓜子一樣，越嚼越香，根本停不下來。這道菜做之前要先讓海瓜子吐沙半小時，多次沖洗干凈後備用，熱油爆香蒜末和小米辣，然後放入海瓜子炒至開殼，接著放一點金不換，加入適量的蚝油和食鹽翻炒均勻即可。

04、白灼大蝦

白灼大蝦不用多做介紹，買來新鮮的大蝦洗凈後放入鹽水中煮至變色即可，上桌前剪去蝦頭和蝦須，這樣吃起來也更方便，蘸料也可以用姜蒜末搭配生抽，香醋和香油來調制，營養簡單又好吃。

05、酸辣無骨雞爪

這道酸辣爽口的無骨雞爪，吃一口根本停不下來，酸得開胃，辣得過癮！這道菜最麻煩的一點就是去骨的過程，先將雞爪洗凈剪去指甲，然後冷水下鍋，放入蔥姜料酒煮至15分鍾左右，然後撈出放入冰水中浸泡半小時，接著用專業的剔骨刀來脫骨。

最後一步是將蒜末辣椒粉和小米辣放入碗中，淋上熱油後再依次加入3勺生抽，2勺蚝油和陳醋，1勺白糖和適量白開水攪拌均勻，最後將料汁倒入雞爪中冷藏腌制2小時即可。

06、蒜蓉菜心

蒜蓉菜心不僅做法簡單，吃起來也清爽健康。將菜心洗凈後切段備用，熱油爆香蒜末，放入菜心後翻炒片刻，加入適量生抽，蚝油和食鹽，翻拌均勻即可出鍋。

07、銀耳蓮子羹

銀耳蓮子羹，特別適合初秋來食用。銀耳和蓮子要提前用清水浸泡，然後將泡好的銀耳撕成小朵，冷水下鍋燜煮半小時，接著倒入蓮藕和紅棗，繼續燉煮半小時，最後放入冰糖和枸杞，再燉煮10分鍾左右，這樣做出來的湯品濃郁絲滑，喝起來清甜軟糯。

08、蓮藕豬骨湯

蓮藕豬骨湯，做法簡單，喝起來湯濃肉香，自帶一股鮮甜味。豬骨洗凈後冷水下鍋焯燙煮雜質，然後再次與蓮藕和花生一同放入砂鍋中，中小火燉煮40分鍾左右即可，出鍋前加入適量食鹽調味。

5、中秋節有什麼菜可以吃

中秋節是中國非常重要的一個傳統節日，通常寓意著團團圓圓，是一家人團聚的日子。在中秋節里，吃月餅是大家公認的傳統，也有不少的月餅種類，例如火腿、肉鬆等，都受到了不少人的歡迎。那麼在中秋節這個一家團圓的日子裡，應該做些什麼寓意團圓的菜式供家人食用呢？

中秋節菜譜大全

1、中秋節的菜譜大全

1.1、爆炒鱔魚
材料:鱔魚300克,紅鮮椒2棵,生薑、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食鹽各適量。
做法:鱔魚去頭去內臟洗凈,切成片;加鹽、胡椒、澱粉、料酒腌5分鍾;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒鍋置火上,大火熱油至8分熱,下鱔魚爆炒1分鍾,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入湯和白糖,炒5-6分鍾即可出鍋。
1.2、糖醋排骨
材料:豬排500克,麵粉50克,紹酒、醬油、糖、醋、蔥段、生粉、香油各適量。
做法:將豬排斬成約l寸長的小塊,用紹酒和鹽拌勻,再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。再將醬油、糖、醋和紹酒35克,生粉水加水調成汁備用。燒熱鍋,下油,至六成熟時,把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出,撥開粘連,撿去碎末,油溫升至七成時,再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。原鍋留油少許,放入蔥段爆香後撈去,即將排骨下鍋,迅速將調好的芡汁放入鍋中,連續翻炒,淋下香油即可。
1.3、油爆河蝦
材料:大活河蝦500克,米酒50克,白糖50克,精鹽10克,蔥末15克,薑末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。
做法:蝦剪去須、腳。將米酒、鹽、糖、蔥末、薑末加入蝦中拌勻。旺火熱鍋,待油溫八成熱時,將蝦倒入鍋中爆熟,撈出。原鍋留油少許,下蔥、薑末略爆。放入蝦,加米酒、鹽、糖燒沸,顛翻出鍋即成。
1.4、清蒸大閘蟹
公蟹母蟹各三隻,生薑、白糖、醋、啤酒適量。
做法:大閘蟹用牙刷刷凈,蒸鍋添水,將薑片放入水中,再倒入少量啤酒。將綁好的活蟹放入,蓋蓋,冷水大火蒸15-18分鍾(蒸的時間視蟹的大小決定),生薑、蔥切末,並調入白糖和醋,即成為姜醋醬汁,待蟹蒸好後即可,食用時蘸姜醋汁。
2、中秋節吃什麼蔬菜好
2.1、藕
蓮藕富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
2.2、黃秋葵
要說蔬菜的功效,現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。
2.3、萵筍和菜花
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中醫素來有「白色入肺」之說,潔白的菜花是適時的保健蔬菜,不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。
2.4、生菜和苦瓜
生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助於皮膚補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素,它含有抗癌作用的活性蛋白質,不但能夠增加免疫細胞的活性,還能清除體內毒素,幫助排毒。
3、中秋節吃什麼水果好
3.1、菱角
菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
3.2、石榴
中秋正是石榴成熟時。石榴因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象徵多子多福、子孫滿堂,團圓和吉祥。因此是中秋過節必備水果之一。
3.3、梨
梨有降血壓、清熱鎮涼的作用,所以高血壓及心臟病患者食梨大有益處。
3.4、甘蔗
甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃經;具有清熱、生津、潤燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥結、反胃欲嘔、心煩口渴。