中秋節臉譜月餅怎麼做最好看

1、中秋節的月餅怎麼做？

介紹一道中秋節月餅的做法步驟，分享兩道月餅的做法：

【椰蓉蔓越莓餡】酸酸甜甜的蔓越莓搭配清香的椰蓉，吃起來香而不膩。食材和配方：椰蓉 130克，黃油 70克，牛奶 40克，全蛋液 70克，白砂糖 70克，糯米粉 40克，蔓越莓 50克。配方的量可以分成15個31克的椰蓉蔓越莓餡，月餅皮和月餅餡按照4：6的比例，可以做15個50克的月餅。

做法：1.黃油切薄片放到軟化，加入牛奶和白砂糖簡單混合一下。2.加入全蛋液和椰蓉翻拌均勻。3.加入炒熟的糯米粉。4.椰蓉餡料翻拌均勻。5，加入切碎的蔓越莓混合均勻。6.用電子秤把椰蓉蔓越莓餡平均分成15份。

【經典低糖紅豆沙】做月餅和中式糕點，用的比較多的就是紅豆沙餡。食材和配方：紅豆 250克，清水 500克，白砂糖 30克，麥芽糖 50克，玉米油 80克。

做法：1.紅豆清洗干凈，加500克清水放入電壓力鍋里煮40分鍾。2.煮熟的紅豆放入自帶打碎程序的多功能鍋里打成細膩的紅豆沙。3.加入麥芽糖、白砂糖和玉米油。4.多功能鍋一邊加熱一邊自動翻炒，炒到成團就可以了。

小提示：自製的月餅餡低油少糖，炒好不是馬上用的話，建議放冰箱冷凍保存，用的時候拿出來回溫。做烘焙跟做家常菜不同，食材稱取一定要用電子秤精確到克。煮熟的紅豆沙可以用破壁機來打碎，綠豆沙，蓮蓉的做法跟紅豆沙的做法一樣。

2、月餅怎麼做

中秋月餅的簡單製作方法 大家都知道中秋節吃月餅，但是，現在的副食品質量讓人不放心，自己在家做月餅，多好，吃著也放心。現在告訴你最簡單的月餅製作方法。原料： 白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋．
製作方法：
1．將白糖漿、鹼水、生油、麵粉一點點融合，和成面團。麵粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5：4：1．4：1。
2．把和好的面揪成大小相同的小面團，並擀成一個個面餅待用。
3．把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。
4．將餡團包入擀好的面餅內，揉成面球。
5．預備一個木製的月餅製作模具，放入少許乾麵粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平，然後再將其從模具中扣出。
6．用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。
7．把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁，再放入烤箱。
8．烤箱的溫度為180度，約烤二十分鍾左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。 上述做法是軟皮月餅的製作方法。在烤制月餅過程中，應注重以下幾點：
1．和面的比例要根據自家使用的原料靈活把握。
2．餡內的鴨蛋黃最好用生蛋黃。這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅皮內。
3．把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反復用力，一般側扣一下，反面正扣一下即可出來。模具中的乾粉不宜多放。
4．進烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小控制，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。
5．為了使烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加

3、中秋節月餅怎麼做

每年的中秋佳節，相信大部分朋友都會去超市購買月餅，送家人送朋友，品種和口味多樣，包裝更是五花八門，價格從幾十到幾百不等，我們家之前也是去超市購買月餅，自從學會自己製作後，我家就從沒有去外面買月餅了，因為製作起來本身不是很麻煩，而且自己做的更加健康衛生，料也夠足，最為關鍵的是一家人齊動手，製作月餅的過程，是一件非常開心和幸福的事，相比外面買的也更為實惠，幾百塊一禮盒的月餅，自己製作其實成本不超過50元，味道口感也一點不比外面的差。家常5仁月餅學會這樣做，簡單易學入口綿軟，香甜酥化，咬一口滿嘴香。

製作月餅無非就是調制好餅皮和餡料，今天分享的是五仁月餅，餡料用到的是5種果仁，分別用到了花生、黑白芝麻、瓜子、葡萄乾、核桃。經過炒制後特別的香，同時也極具營養。喜歡的朋友，可以根據我的步驟一步步的製作，保證一次成功。

今年月餅別再傻傻的去買看吃了，自己製作簡單又實惠，一家人還可以體會製作的樂趣，更別有一番成就感。接下來就是具體的做法。中秋一家人圍做月餅，自製衛生又有趣，皮薄餡足超簡單，快試試吧。

第1步，製作月餅皮。碗中加入一小勺鹼面，再加入少量的溫水攪拌化開，鹼面和水的比例是1:3，攪勻的鹼水放一旁備用，碗中加入400克的低筋麵粉，然後加入100克的玉米油，再加入280克的轉化糖漿，加入8克的鹼水，翻拌均勻。用蓋子蓋住醒面一個小時。

第二步，製作五仁餡。鍋里不用倒油，往鍋里倒入100克生的瓜子仁，開小火把瓜子仁炒一下，盛出備用，再倒入120克的花生仁，同樣用小火炒熟，炒的時候，用鏟子壓一壓，順便把花生皮脫掉。盛出後去掉花生皮。再繼續倒入120克的核桃仁，用小火炒香炒熟。再倒入20克的黑芝麻和20克的白芝麻，繼續用小火炒香炒熟。200克的糯米粉，也開小火炒熟備用。把炒熟的核桃仁，花生仁，瓜子仁分別裝進塑料袋裡，用擀麵杖擀的稍微碎一些，也不用太碎，倒入一個大碗中，炒熟的黑白芝麻也倒入盆里，再准備些葡萄乾，切碎一點，放入盆裡面。裡面加入100克的白糖，倒入炒熟的糯米粉，攪拌均勻。然後倒入70克的玉米油攪拌。攪勻後再加入60克的清水，再次攪拌均勻，一直攪到用手抓一下能團成團就可以了，五仁餡就調好了。

第三步，用手把五仁餡團成重量大約為60克的團子，全部做好後，放在盤中備用。這時面團醒好了，直接用手揪一塊面團，面團的重量大約是40克，依次放入盤里。

第四步，今天做的這個月餅，總重量是100克，餅皮是40克，五仁餡是60克，把餅皮用手捏成中間凹陷進去的樣子。再包上五仁餡，放在虎口處，慢慢的收攏、收口。用手搓圓。在月餅模具和案板上撒點糯米粉防粘，用月餅模具直接壓出月餅形狀。

第五步，壓好的月餅放在鋪好吸油紙的烤盤上。然後放進提前預熱好的烤箱里，溫度設置185度上下火，先烤8分鍾，等把月餅表皮烤定型以後取出來，在每個月餅的表面刷上一層薄薄的蛋黃液，蛋黃液不需要刷太多，不然烤好的月餅表面紋路不清晰會影響美觀，刷上蛋黃液後繼續放入烤箱里，溫度180度，上下火烤10分鍾。

家常版五仁月餅就做好了，一般放置3~5天，回油以後口味會更好。自己在家做的月餅，干凈衛生、沒有任何的添加劑，吃著更放心，而且還可以體驗其中的樂趣，口味香甜綿軟還帶酥，比外面買的月餅好吃多了。

再嘮兩句：

①用低筋麵粉做出來的月餅更加酥香，選用玉米油做出來的月餅香味更正。

②五仁可以根據自己的喜好稍作修改，比如南瓜子仁、腰果都是不錯的選擇。

③炒至5仁時，用小火，切不可炒糊了影響口感。

④用小型的電子秤控制餅皮和餡料的重量，做出來的月餅大小整齊劃一更加美觀。

4、中秋節月餅的做法

中秋節月餅怎麼做：

食材明細：

主料：麵粉180g、轉化糖漿114g、梘水3g、色拉油39g、杏花樓玫瑰豆沙餡495g。

輔料：蛋黃。

中秋月餅的做法步驟：

1、將糖漿，梘水，色拉油混合攪拌均勻後曬入麵粉，揉成面團，保鮮膜包好醒1小時。

2、將豆沙餡拿出，分割成30g每個，團成球狀。再將麵皮分割成20g每個，團成球狀。

3、將麵皮放在手心按扁包入一顆豆沙餡，慢慢收口包好。在模具里磕點麵粉，放入包好的月餅，壓成型，推出模具即可。烘烤時底下放一層油紙，防止沾底。

4、烤箱200℃預熱2分鍾後，月餅放進去200℃烤5分鍾定型後，在表皮上面刷一層蛋液。注意別刷太多。我這第一次刷，有點不均勻。再放入烤箱200℃烤15分鍾就好了。可根據自家烤箱溫度來觀察下火候，適當調整溫度，避免烤糊了。

5、中秋節月餅怎麼做

中秋節月餅手工製作如下：

五仁月餅：

食材清單：麵粉、糯米粉、花生、核桃、瓜子、腰果、白糖、果乾。

1、准備一個大盆，往裡面放入一些玉米油，然後再放入一些蜂蜜，之後咋給充分地攪拌均勻，然後再往裡面添加麵粉，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀，然後再揉成一個簡單的面團。

2、接下來再准備一些堅果，也可以准備自己喜歡的堅果，我這里准備了花生、核桃、瓜子、腰果，可以放進空氣炸鍋裡面，也可以放進鍋中給炒一炒，炒到焦黃酥脆就可以了。之後再藉助擀麵杖給擀碎，盡量弄得碎一點，弄碎再放入碗中備用。

准備100克的糯米粉，然後再准備50克的麵粉，混合在一起，之後再給充分的攪拌均勻，然後再放入鍋中炒一炒，鍋中不放油不放水，給麵粉炒到焦黃就可以了。把炒好的麵粉給放進堅果裡面，再次給充分的攪拌均勻，然後再放入一些水果乾，再次給充分的攪拌均勻。

3、再准備適量的豬肉，然後再往裡面倒入一些白糖，邊添加邊攪拌，可以根據自己的喜好添加，喜歡吃甜的，就適當地多添加一些，然後再給充分的攪拌均勻，然後再倒進果仁裡面，再次給攪拌均勻，然後再把果仁給團成一個個的小球。

4、接下來取出弄好的月餅皮，然後再給團成一個個的圓球，好後再按扁，放入弄好的餡料，然後再給團成圓球。接下來再取出模具，把弄好的圓球放進模具裡面，之後再給按壓成月餅的形狀，一個個好看的月餅生胚就做好了。

5、把弄好的月餅生胚給放進鍋中烙一烙，底部鋪入一張隔油紙，然後再放入月餅，小火慢烙，烙4分鍾左右。

烙好後，然後再刷入蛋黃液，這樣可以方便上色，然後再繼續烙至定型，大概烙2分鍾，之後再給翻面繼續烙重復翻面多烙幾次，一直烙至底部焦黃酥脆就可以了。

6、中秋節月餅要怎麼做

導語：中秋節吃月餅是中國傳統特有的習俗，為了健康的著想不如我們自己動手做月餅吧。

一、五仁月餅

食材：核桃仁400g，葡萄乾200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麥粉500g，香油50g，麵粉500g，生粉100g，吉士粉40g，面鹼3g，140g花生油。

製作方法：

1、製作月餅餡。核桃仁400g，葡萄乾200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麥粉500g，香油50g。全部材料拌勻，備用。

2、月餅皮材料。麵粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合過篩;蜂蜜400g加熱5分鍾熬到黏稠，面鹼3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准備140g花生油一起加入蜂蜜混合均勻，最後把混合過篩好的粉一次投入拌勻，放置2個小時備用。

3、包月餅。取60g餅皮、140g五仁餡包成球形。

4、表面粘些麵粉壓入月餅模內，以正好能添滿月餅模為合適。然後從模里敲出來，一個月餅就做好了。

5、預熱烤箱200度，月餅表面噴一層水，放中層先烤10分鍾。取出後，表面刷全蛋液，再進烤箱，繼續烤到表面棕黃就可以了，整個過程大概25分鍾左右。

二、蛋黃蓮蓉月餅

食材：低粉100g，花生油25g，轉化糖漿70g，蓮蓉餡300g，吉士粉5g，鹹蛋黃5顆，梘水1g，雞蛋1隻。

製作方法：

1、先將糖漿加熱，熱糖漿中加入梘水，再加入花生油不停攪拌至均勻，放涼備用。

2、過篩後的麵粉，一點點倒入糖油漿。

3、用橡皮刮刀拌勻混合成團，室溫下醒制2個小時。

4、醒好的油麵團拿出，分成30克每個的小面團，蓮蓉餡分成60克每個的圓子。

5、蛋黃上噴一大勺白酒，入蒸鍋蒸15分鍾至熟，拿出晾涼，蓮蓉餡壓扁包入蛋黃後滾圓。

三、粗糧月餅

食材：小米麵50g，大黃米面50g，糯米粉10g，糖10g，水90g，綠豆沙120g，熟核桃仁50g。

製作方法：

1、小米麵和大黃米面，糯米粉加入白糖混合。加入水調成麵糊。

2、把麵糊放入蒸鍋，前面5分鍾要把麵糊攪拌幾次。米糊蒸熟，取出冷涼。

3、熟核桃仁切碎。放入碗中加入綠豆沙混合均勻。

4、把綠豆沙分成20克一個小圓球入冰箱冷藏備用。

5、把麵皮材料分成30克一個的小球。月餅模抹油。

6、取一個麵皮包入綠豆沙。收口收緊。

7、把收口朝上放入月餅模用花片按壓。月餅成型磕出，即好。

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7、中秋節做月餅 中秋節在家做月餅的做法與步驟

1、把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。

2、篩入麵粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室乎褲溫下放置四小時以上。

3、鹹蛋黃在酒里泡十分鍾去腥，然後把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325F烤7分鍾。取出待涼。

4、分割月餅皮。

5、分割月餅餡。

6、包月餅：手掌放一份月餅皮，兩手壓壓平，上面放一份月餅餡。一隻手輕推月餅餡，臘頃告另一隻手的手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。

7、包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然後上下左右都敲一下，就可以輕松脫模了。依次輪明做完所有的月餅。

8、烤箱預熱至350F。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鍾。取出刷蛋黃液，同時把烤箱調低至300F。再把月餅放入烤箱烤七分鍾，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鍾。

9、最後一次進烤箱時，可以只用上火（broiler），上色更快。

10、把烤好的月餅取出，放在架子上完全冷卻，然後放入密封容器放兩至三天，使其回油，即可食用。

8、家常月餅做法

很多小可愛肯定都吃過月餅，但是都不知道月餅是怎麼做出來的，今天我們來談談月餅是怎麼做出來的，在做月餅前先為大家說一個小故事。

中秋節是一個經典的節日，大家應該每年都會回家鄉的吧！現在我們來了解一下這個節日的故事吧！


在很久以前，在一個小鄉村裡，有一對很相愛的小夫妻，當時他們生活的地方有著十個太陽，它們一起照著大地，熱得人們都快出不了門了，然後後羿就用弓箭瞄準太陽的太陽，准準的射下來了九個，只留下來了太陽，王母為了獎勵它就給了他一顆仙丹，但是他捨不得留下自己的妻子自己一個人在家，所以就沒有食用而是把它給了嫦娥保管著，但是後來有一天後羿不在家，家裡來了一群強盜，想要搶走她們的仙丹，嫦娥在沒有辦法的情況下，就將那顆仙丹吃了，吃下後就升到了天上，後羿回家知道了以後，事情已經沒有辦法改變了，這個時候他看了看天上的月亮想念自己的妻子，至那以後，他都會在這一天懷念自己的妻子，後來人們每年的這個時候也會模仿他，之後每一年的這一天被稱之為中秋節。

接下來就讓我們進入美味月餅的製作吧~

材料准備：主要材料：麵粉200克、糖漿140克、花生油50克。旁握核輔助材料：梘水4克、豆沙500克、鹹蛋黃5個、雞蛋1個。

製作方法：


1：首先將准備好的轉糖漿取出倒入一個干凈的碗內，然後將准備好的梘水也取出放入碗內充分攪拌均勻。

2：攪拌均勻後將准備好的麵粉取出用粉篩篩入，麵粉加入後用刮刀充分攪拌均勻，攪成一個絮狀的小面團。

3：攪好後用手進行揉制，將面團揉制到表面光滑後用保鮮膜將面團包起來鬆弛醒發三個小時左右。

4：在等待面團鬆弛的過程中，將准備好的鹹蛋黃放入墊好錫紙的的烤盤內，


5：將烤箱提前預熱到150度，然後將烤盤放入烤箱中層開啟150度進行烤制，烤五分鍾左右就可以取出備用啦。

6：待面團鬆弛完成後，將面團揉長，再用刀切成小塊（每個劑子平均25克）。

7：取出一口炒鍋，將准備好的豆沙倒入炒鍋內進行炒制，將豆沙炒香准備餡料備用。

8：炒制完成後，將豆沙取出搓成圓形的餡料（每個餡料平均32克）。

9：待搓好的豆沙用手壓平，然後在每片豆沙上放上一個烤制完成的鹹蛋黃。鹹蛋黃放上後用豆沙將蛋黃包裹起來備用。


10：將分好的餅皮小劑子取出，用手壓扁後將豆沙蛋黃餡料加入麵皮內。然後用餅皮將餡料包裹起來，封口一定要緊。

11：將准備好的月餅模具取出，往模具內撒入一些麵粉然後將包裹好的月餅原型放入月餅模具內。

12：將月餅原型壓成月餅的樣子備用。

13：取出一個烤盤，在烤盤內鋪上一層薄薄的油紙然後將壓成型的月餅放入烤盤內，然後取出雞蛋打成蛋液，將雞蛋液均勻的刷到月餅上皮沖這樣烤出來的月餅表面抗原更加金黃。

14：烤箱提前預熱，預熱完成後將烤盤放入烤箱內。

15：開啟烤箱170度進行烤制，烤制二十分鍾左右後即可從烤箱內取出。


16：烤制完成的月餅要先放入保鮮盒內密封兩天進行月餅回油。回油是非常重要的這可以讓月餅口感增加非常多。

待月餅回油完成後就可以拿出來食運掘用啦。小夥伴快動手製作起來吧~

9、中秋月餅怎麼做

家庭自製月餅，不用烤箱，不用任何添加劑啊，好吃衛生更健康。

記得小時候，每到中秋節的時候，家裡大人都會買月餅給我們吃。小時候的月餅沒有現在那麼多種類，我記得最常見的就是豆沙餡，吃在嘴裡特甜，也許是那個時候零食少的原因吧，現在還很想念那種月餅的味道。

今天我們分享家庭自製月餅的做法，不用烤箱 ，不用添加劑，做法簡單，一看就會。

第一步：碗中加入白糖80克，花生油100克，農村自釀蜂蜜50克，清水40克，小蘇打3克。

用攪拌器攪拌均勻備用。

分次篩入300克麵粉，麵粉過篩後，口感更細膩。

用勺子攪拌均勻，攪拌到非常細膩的狀態就可以了。

蓋上保鮮膜，鬆弛3個小時。

第二步：自製豆沙餡，30克捏成一個小球，放入冰箱里冷藏1個小時。

第三步：鬆弛好的餅皮20克一個分開。取一個放到掌心按扁。

然後把豆沙餡包進去。

模具裡面撒一點玉米澱粉防止沾粘，把月餅放進去壓花紋。

第四步：電餅鐺（或者平底鍋）預熱，把月餅放入，蓋上蓋子，小火烙2-3分鍾。

准備一個土雞蛋，蛋清蛋黃分離，不要蛋清只要蛋黃，加少許清水，攪拌成蛋黃液。

月餅烙至底部焦黃的時候，給電餅鐺墊上一張油紙，月餅表面刷上蛋黃液。

蓋上蓋子，再烙5分鍾。

5分鍾後，翻個面，再烙5分鍾。

烙至表皮發硬，我們再烙2分鍾，注意，全程用小火。2分鍾後，即可出鍋。