端午節粽子是什麼顏色的

1、端午節彩色粽子是怎麼做出來的？

製作，很是考究；用料亦多種多樣，如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等。現今湖州有名的粽子有震遠同、諸老大等。廣東粽子南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，正面方形（金字塔），後面隆起一隻尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽，風味更佳。江南的粽子名聲最盛，做法也復雜，尤其是餡，變化多樣。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預先用稻草灰湯浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖或紅糖食用。國內的粽子，以江南嘉興出產的最為有名。嘉興粽子早在清代，就享有盛譽。史書記載嘉興粽子的種類和做法赤豆蜜棗粽子竹葉粽：「取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。」「艾香粽」：「糯米淘凈，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。」「甜茶粽」：「取真武山優質甜茶取汁用來製作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟」粘稠，齒頰留香，回味甘甜去膩消食，營養豐富」「臘肉香腸粽」：「臘肉香腸包的小粽，入口就有過年團圓的氣息。」「薄荷香粽」：「薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。「豆沙粽」：「豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。」「蓮子粽」：「去皮心，拌洋糖，包小粽。」「松仁粽」：「去皮包小粽」「火腿粽」：「入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。」「蛋黃粽」：「中間一個蛋黃，蛋黃必須採用上好雞蛋，入口甜咸而不反感。」朱宣咸中國畫《端午佳九子粽：唐玄宗李隆基曾賦《端午三殿宴群臣》詩一首，裡面一句就是稱贊九子粽的：四時花競巧，九子粽爭新。九子粽是粽子的一種，即為九隻粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。並且九種顏色的絲線紮成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因為「粽子」諧音「中子」，民間有吃了「粽子」能得兒子的風俗。

2、端午節如何挑選粽子

導語：端午節是我國的傳統節日，吃粽子劃龍舟是中華民族的傳統文化。粽子是我國特有的傳統節日食品，已有上千年的製作和食用歷史，我國民族眾多、地域遼闊、飲食習慣各異，因而粽子也形成了地方風味特色。就造型而言，各地的粽子有三角、四角錐形，枕頭形，小寶塔形，圓棒形等。 就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少咸多。輔料的內容，則是最能凸顯地方特色的部分。消費者在選購時應注意以下幾點：

一、如何選購粽子

1、要選購有廠名、廠址、生產日期的粽子。

2、如果購買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現象，如果有漏氣或鼓氣現象則不要購買。

3、觀察粽子形態應粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露。剝去粽葉，粽體具有應有的色澤，外觀有光澤。無雜質，無夾生，不得有霉變、生蟲和其它外來污染物。

4、食用時若感到口味不正，不要食用，粽子應具有粽葉、糯米及其它谷類食物應有的香味，不得有酸敗、發霉、發餿等異味。

二、粽子的鑒別

選購粽子要注意“返青粽葉”。購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統風干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。選購時，一要看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃;二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮後粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮後水變綠，正常粽葉煮後水呈現淡黃色。

三、粽子的正確食用

1、粽子不好消化，因此食用粽子應注意適量，不要一次大量進食，以免造成消化不良。

2、對於糖尿病人等特殊人群，可以根據身體情況選擇適合的品種。

3、對於散裝粽子應注意少量購買，或現吃現買，避免粽子變質，影響健康。

4、對於真空包裝類和速凍類粽子，購買後注意按照標簽所示保存方式保存，並按照標簽指示的食用方法加工食用。對於真空包裝類產品，注意不要購買和食用漲袋漏氣的粽子。

四、粽子分類

1、廣東粽子。南方粽子的代表品種，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉盯鴨肉盯叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。

2、閩南粽子。廈門、泉州的燒肉粽馳名海內外。

3、寧波粽子。浙江寧波粽子多為四角形，有赤豆粽、紅棗粽等品種。

4、嘉興粽子。浙江嘉興粽子歷史悠久，有三角形和長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。

5、蘇州粽子。蘇州粽子多為呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。

6、四川粽子。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因製作講究，工藝復雜，其口味獨特。

7、海南粽子。與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。

8、北京粽子。北方粽子的'代表品種，其個頭較小，為斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

9、山東粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，風味獨特。

10、台灣粽子。帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。

另外，粽子還有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”、蘇北的“鹹蛋粽”、上海的“鹹味粽”、雲南的“火腿粽”等各具特色。

3、粽子是端午節的傳統食物，烏米粽怎麼做？

大家都知道農歷五月初五是中國的傳統節日——“端午節”。端午節有很多習俗，比如吃粽子、劃龍舟、登高……而且粽子的種類很多，口味有甜有咸，其中就有一款來自湖南省的烏米粽，受到大家的喜歡。因為烏米棕不僅好吃還很有營養。今日就來聊易聊歐米粽的做法，一起來看一看吧。

一、什麼是烏米棕

顧名思義，烏米粽的材料主要是烏米，我們一般包的粽子糯米都是白色的，而烏米粽里的糯米是烏黑色，這是因為當地人所導出的一種綠葉汁造成的。在《本草綱目》里就有製作烏米飯的方法：“摘取南燭的樹葉搗碎，浸水取其汁，蒸煮粳米或者糯米，成烏色的飯，久服能輕身明目，讓你黑發駐顏，益氣力而且延年不衰”。 

從古到今，這種工藝已經被列為中國非物質的文化遺產了，現在人們把“烏米飯”改成了“烏米粽”。

二、准備烏米粽的原材料

烏米粽的原材料就是湖南坳上本地產的一種白糯米，之所以變成黑色，是因為當地人用烏飯的樹葉，擇子柴葉，楓鄉樹嫩葉，金剛刺嫩頭等十多種能吃的樹葉搗成汁，把糯米泡在裡面上色，然後用清水洗干凈，做烏米粽的原材料就有啦。

烏米有了以後，准備包粽子的餡料，如叉燒、紅棗蜜餞、鹹蛋黃、紅豆花生等。

三、烏米粽的包法

烏米粽的口感非常好吃，所以受到大家喜歡，它還有健胃消食、清涼解毒的作用。

它的包法很簡單，和普通粽子的包法一樣，兩片新鮮的粽葉里，包上你喜歡吃的餡料，再用繩子把它裹緊就好了。用大鍋把包好的粽子放入鍋里，加入適量的清水，慢煮十幾個小時的時間讓它慢慢入味，烏米粽在剛出鍋的時候是最好吃的，當你剝開粽葉時烏黑的糯米就會傳來一股清香味，真的是吃上一口，唇齒留香啊，絕對會讓你回味無窮。

4、端午節的主調色是什麼？

端午節的話，我覺得主調色是綠色，綠油油嘛