老闆娘過端午節燒什麼好吃的呀

1、端午節吃的「十二紅」是指什麼啊？

「十二紅」包括：

燒仔鵝（頭紅）、燒雞子（冠紅）、燒黃魚（眼紅）、炒長魚（肚子紅、血紅）、炒蝦子（全身紅）、炒莧菜（葉紅、湯紅）、咸鴨蛋（心紅）、洋花蘿卜（夾心紅）、西紅柿（熟紅）、紅豆粽子（點點紅）、櫻桃（珠紅）、枇杷（皮黃紅）。

歷史文化

舊日盛行於端午節的「十二紅」，至今尚被稱為揚州時令菜餚，所傳之「十二紅「，並無定品，惟有粗細之分，視各家財力和社會地位而定，亦有通品，例如「炒紅莧菜」，「熗女兒紅」(洋花蘿卜)，紅燒黃魚，切咸鴨蛋之類，這已幾乎是大家小戶，皆列為端陽中餐的常品。

這個數字代表每年的十二個月，再者它也兼顧了每年的四時八節。人們都希望日子過得紅紅火火的，事業發展得順順當當的，凡事年年吉利，月月喜慶。

2、端午節習俗會熏燒什麼?

端午節
是自古相傳的「衛生節」，人們在這一天灑掃庭院、掛艾枝、懸菖蒲、中冊灑雄黃水、飲雄黃酒、激清除腐賣虧宏、殺菌防病。這些活動也反映了我們民族的優良傳統。
在屈原的傳說尚未廣泛流傳前空旁，端午的習俗仍因襲對惡日的禁忌，以保健、避疫為主要原則。
懸艾葉和菖蒲：
民間古來有門前懸艾、菖蒲之俗。艾,即艾蒿,多年生草本植物。菖蒲,多年水生草本植物。兩者皆可入中葯。艾葉可制灸條,是傳統中醫針灸療法中必不可缺的用品。燃點艾條可灸治多種病症。艾與菖蒲中都含有芳香油,因而可充作殺蟲防治病蟲害的農葯。端午期間,時近夏至,天氣轉熱,空氣潮濕,蚊蟲滋生,疫病增多。古時,人們缺乏科學觀念,誤以為疾病皆由鬼邪作崇所至,故而節日一早便將艾蒿、菖蒲紮成人形,懸掛在門前,用以祛鬼禳邪、保持健康。其實,真正起到凈化環境、驅蟲祛瘟作用的,還是兩草的香氣。中國江南地區,有的習俗是在端午節飲菖蒲酒,則其葯用效能就更為直接。通常是在節前,便把菖蒲切碎,伴上雄黃,浸入酒中,節日便可飲用。

3、端午節五紅和五黃各指什麼？

「五紅菜」，是南京等地的端午習俗，南京人端午節講究吃「五紅菜」避邪消暑。「五紅」，分別是「烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、河蝦、黃魚」。

飯桌上紅莧菜不可少；紅心咸鴨蛋價不高；雄黃泡酒後呈橙色；河蝦買點兒，油炒後，蝦殼紅通通的紅光油亮；烤鴨上市了，到鴨子店斬個脯或腿子花費不多，所以「五紅」也成了端午節餐桌上必定菜單。

中國江南民間端午節有吃「五黃」的食俗。「五黃」指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒。也有其他說法，咸鴨蛋可以用黃豆替代。 

神話傳說《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒，現出蛇身的原形。故民間便認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒，身體健康。 據民間說法，在正午食用五黃可以更好的驅毒避邪。

(3)老闆娘過端午節燒什麼好吃的呀擴展資料：

一、五紅傳說

端午節的風俗，各地還是有所區別的。例如以蘇州為代表的江南水鄉，端午的特色是「五白」，即白切肉、白斬雞、白豆腐、白蒜頭、茭白。而以揚州為代表的蘇北，則是12紅。主要有紅燒魚、油爆蝦、紅蘿卜、紅燒肉等。而從上世紀70年代初開始，龍蝦開始爬上飯桌，不少人開始用龍蝦代替河蝦了。

王先生認為，從南京的端午節習俗可以看出，南京是一個包容的城市，她包容了其他城市的風俗。現在的南京人中，很少有祖祖輩輩都是南京人的，有不少祖籍是河南、安徽、浙江以及蘇北的，這些來自他鄉的人，帶來了自己家鄉的風俗習慣，慢慢地，讓南京這個包容的城市接納了，也才有了現在的「五紅」。

二、端午主要習俗

端午習俗主要有扒龍舟、祭龍、采草葯、掛艾草與菖蒲、拜神祭祖、洗草葯水、打午時水、浸龍舟水、食粽、放紙鳶、睇龍船、拴五色絲線、薰蒼術、佩香囊等等。

扒龍舟活動在中國南方沿海一帶十分盛行，傳出國外後深受各國人民喜愛並形成了國際比賽。端午食粽之習俗，自古以來在中國各地盛行不衰，已成了中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習俗之一。

端午節期間通過傳統民俗活動展演，既能豐富群眾精神文化生活，又能很好的傳承和弘揚傳統文化。端午文化作為中華傳統文化的重要組成部分，反映了中華文化源遠流長、博大精深。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國家和地區也有慶賀端午的活動。

4、端午節學校食堂做的多種好吃粽子

端午節學校食堂做的多種好吃粽子

糖醋茄子

食材

茄子、蔥蒜、澱粉

做法步驟

1、先調個糖醋汁：碗中加人一勺生抽、兩勺陳醋、一勺蚝油、一勺糖一勺澱粉，加入適量水拌勻

2、茄子去皮切塊裹上澱粉，蔥蒜切好備則局用

3、鍋中油熱放入茄子煎制金黃色盛出

4、鍋內留油炒香蔥蒜，倒入調好的醬汁，倒人茄子，煮至醬汁濃稠撒上蔥花即可

地三鮮

食材

長茄子、土豆、紅青椒、蒜末

做法步驟

1、調醬汁：3勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺玉米淀搜盯拆粉+半碗清水，攪拌均勻備用(用量僅供參考)

2、將茄子切成滾刀塊，裹上玉米澱粉，土豆去皮切滾刀塊，洗去澱粉，再分別放至7成熱的油鍋中，炸至金黃，控油撈出，青椒切片，過下熱油，撈出備用

3、起鍋熱油，爆香蒜末，倒人醬汁，炒至濃稠，再倒人土豆、茄子和青椒，翻炒均勻即可

蒜蓉蒸茄子

食材

茄子、小米辣、蒜末、蔥花

做法步驟

1、工茄子洗凈對半切開劃刀，水開放人鍋中蒸15分鍾左右。

2、熱鍋人油，放入蒜末、小米辣蔥花炒香，加一勺生抽，加一勺蚝油，加少許鹽，加少許胡椒粉，加半勺白糖，翻炒均勻。

3、淋到茄子上，再蒸五分鍾，撒上蔥花出鍋即可

香炸茄盒

食材

茄子1個，雞蛋3個，麵粉與澱粉適量，鹽1勺，胡椒粉半勺，椒鹽1勺辣椒粉少許

做法步驟

1、准備好所有的食材，茄子洗凈切成片備用，碗中加1：1麵粉和澱粉混合，加1勺鹽，半勺胡椒粉，打人3個雞蛋，攪拌無顆粒狀

2、茄片放入麵粉糊中裏滿麵糊，起鍋燒油，待油溫8成熱，下茄子炸至表面微黃撈出。油溫再次燒熱放人炸好的茄片復炸20秒撈出。

3、撒上椒鹽與辣椒粉即可

魚香茄條

食材

茄子500g、生抽、陳醋、豆瓣醬白糖、鹽、澱粉、油、蒜、小米椒做法步驟

1、茄子洗凈切小塊，蒜切末，小米椒切段兒備用

2、調醬汁：兩勺生抽、一勺陳醋一勺白糖、半小勺鹽、一勺澱粉、四勺清水，攪拌均勻

3、鍋熱油放茄子炒軟，盛出備用鍋留底油放蒜末爆香，再放一勺豆瓣醬

4、放人茄子，倒入醬汁翻炒，放人小米椒翻炒收汁出鍋即可

番茄燒茄子

食材

長茄子兩根，番茄兩顆，尖椒一根做法步驟

1、茄子去皮切滾刀塊，番茄去皮切塊，尖椒切塊

2、茄子里加兩勺澱粉，把茄子翻滾均勻，然後下油鍋炸三到四分鍾表皮變硬以後撈出，再復炸一分鍾3、調料汁：二勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺番茄醬，一小勺白糖，一勺澱粉，加兩勺水，攪拌

4、鍋里加蔥蒜爆香，然後下番茄炒到軟爛，加入青椒和茄子，炒均勻後淋人料汁，炒到醬汁濃即可

茄子釀肉

食材

1根茄子，150g豬肉

做法步驟

1、茄子對切，劃幾道口子，可以拿兩根筷子墊在下面，這樣子就不會切斷了。

2、肉糜中加姜蒜蒜末(不愛吃薑的小夥伴可以加一點點生薑粉)勺料酒，半勺鹽，半勺白鬍椒，

勺生抽，一勺澱粉腌制10分鍾。

3、將調味好的肉夾入茄子中，放人鍋中煎至兩面金黃，加一勺老抽兩勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一小碗清水，煮至微微收汁即可

干炸茄子

食材

麵粉、澱粉、蕃茄醬、糖

做法步驟

1、茄子切塊，麵粉加水，把茄子倒入拌勻，讓每一塊茄子都裹滿麵粉2、起鍋燒油，一鍋油，把剛剛弄好的茄子，一塊一塊的夾人炸，炸好後一塊一塊撈出

3、待涼了之後，再統一下子倒人油鍋中，回鍋再炸一遍，撈出

4、鍋中的油倒出，留個鍋底，加人三大勺番茄醬、兩勺白糖翻炒，澱粉加水攪勻，把炸好的世棗茄子倒人鍋中攪拌，讓茄子裹滿醬料

5、端午節吃什麼東西？

1、粽籺：端午節食粽是我國的傳統習俗，粽的形狀很多，品種各異，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。由於中國各地風味不同，主要有甜、咸兩種。 

2、雄黃酒：端午飲雄黃酒的習俗，從前在長江流域地區極為盛行。用研磨成粉末的雄黃泡製的白酒或黃酒。雄黃可以用做解毒劑、殺蟲葯。於是古代人就認為雄黃可以剋制蛇、蠍等百蟲，「善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避」。  

3、五黃：江浙一帶有端午節吃「五黃」的習俗。五黃，是指黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒（雄黃酒有毒性，都喝普通的黃酒代替雄黃酒）。也有其它說法，咸鴨蛋可以用黃豆替代。農歷五月，江南人稱五黃月。

4、打糕：端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽里，用長柄木捶打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。 

5、煎堆：福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃「煎堆」，就是用麵粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，端午節吃了「煎堆」後雨便止了，人們說把天補好了。

6、今年端午節有什麼好吃的粽子，可以一下推薦嗎?

好吃的粽子推薦

NO1：北京黃米棕

北方人喜歡吃甜味粽子，而北京的黃米棕就是最為典型的代表。從上面粽子的歷史可以看出，最早的粽子就是用「黍米」做的，也就是今天的「黃米」。如今北京的黃米棕更加顯示了北方人的勤勞與智慧，常把軟糯清香的糯米與營養滋補的紅棗以及各類果脯搭配在一起，構成形狀細長的粽子，吃的時候，蘸點白糖，味道軟糯香甜、朴實無華，是根正苗紅的北方甜粽代表。

NO2：陝西蜂蜜粽

蜂蜜粽子在陝西西安、關中和陝南一帶十分流行。這種粽子是一種非常古老的粽子，起始於唐代，經過長時間的發展，如今的蜂蜜粽子花樣繁多，但是仍然不失其主調，以糯米和蜂蜜為主要原材料，因為陝西盛產蜂蜜和糯米，算是就地取材。蜂蜜粽子既不加餡，也不夾果，同時也不裹粽葉，朴實中透著美感，

形似菱角，白瑩如玉，

煮熟放涼之後，淋蜂蜜或桂花醬來吃，夏天吃上一口，猶如春風拂過，

涼甜芳香、沁人肺腑，是深受人們喜愛的夏令風味食品。

NO3：廣東肇慶裹蒸粽子

廣東肇慶裹蒸粽子屬於肇慶的一種傳統特產，採用的是肇慶當地獨有的柊葉和水草包紮而成。肇慶人不只是端午節才吃這種粽子，而是一年四季都會吃，就連走親訪友，也得捎上幾個，寓意「吉祥美滿」。

裹蒸粽一樣不失南方粽子的主格調，咸、香、糯，因為裡面主要包的是糯米、上好五花肉和各種豆沙。裹蒸粽雖然叫「裹蒸」，而實際上不是蒸熟的，仍然是煮熟的；雖然裡面加了五花肉，吃起來卻軟糯爽滑，香而不膩，而且個頭很大，如果你飯量不大，半個就能把你撐飽。

NO4：福建燒肉粽子

福建燒肉粽子也是典型的南方粽子，尤其以泉州燒肉粽子最為出名，屬於泉州當地的傳統地方風味小吃，一直保留著非常濃郁的閩南古老風味。相比於北方主打樸素風格的粽子來說，泉州燒肉粽堪稱「豪華」，選料和製作極其講究、配料更是精緻而多樣，除了主要的糯米之外，還會加入各種山珍海味，諸如蓮子、香菇、芋頭、雞肉和蝦米之類的食材都只能算是最基礎的配料。

泉州燒肉粽在製作工藝上一樣精細和考究。比如所用的肉要先鹵然後再炒，糯米要先浸泡、晾乾，再與鹵湯和蔥頭一起炒干並上色後才能使用。做好的燒肉粽看起來紅黃閃亮，特別誘人，而吃起來的口感油潤不膩、咸香清甜，如果熱的粽子再配上甜辣醬、花生醬、沙茶醬或者蒜泥，那味道真是絕了。因此福建泉州的燒肉粽子以其獨特的風味而聞名於中外。

NO5：蘇州蜜棗粽子

蘇州蜜棗粽子是一款典型的江南美味粽子，其主要原材料採用當地有名的優質糯米、金絲蜜棗和新鮮蘆葦葉，天然純正，香甜可口。在蘇州當地時常能聽到這樣一句諺語來形容蜜棗粽子：「

半兩糯米一顆棗、三片粽葉兩股繩

」，可見其製作非常考究。要做出正宗的蘇州蜜棗粽子，那可得要費一番心思才行，比如，粽葉的長短和大小、蜜棗的大小和質量、浸泡糯米、煮粽子的時間等等，每一個環節都得精益求精，十分考驗製作人的技藝功底。

NO6：嘉興粽子

嘉興的粽子可以說早已是中外聞名，而且歷史悠久，可以追溯到久遠的明朝時期。如今嘉興的粽子早已成為當地的著名傳統特色名點之一，同時形成了很多種品牌，但尤其以其中的「嘉興鮮肉粽子」最為出名。嘉興鮮肉粽子最大的特點就是香糯可口、咸香適中、肥而不膩，糯而不糊，因此被譽為「粽子之王」。同時原材料還非常簡單，沒有泉州燒肉粽子那麼復雜，除了粽葉，其它都是來自於嘉興當地的特產食材，比如圓糯米和新鮮土豬肉。

嘉興由於生產糯米和豬肉，其中的糯米品種就多達三十幾個，所以這就為嘉興發展各式各樣的粽子提供了非常有利的條件。嘉興鮮肉粽雖然原材料簡單，但是製作卻十分考究，糯米在包之前要進行腌制，腌制的調料採用的是典型的江南口味，比如老抽、白糖和鹽這三大件，包的肉要肥瘦各一塊，煮粽子的時候要把肥肉中的油煮出來，讓油滲入到糯米中，吃起來才香濃油潤。

7、端午節有什麼好吃的或者特別的粽子推薦？

端午節有好多可口的美食呢，下面就讓我這個頂級吃貨來給你介紹一番吧。

再過幾天就到端午節了！端午節，農歷五月初五，是中國的傳統節日。粽子一直是端午節必不可少的食物。

然而，端午節除了粽子，還有其他美食嗎？當然有啦~~~

1、綠豆糕

在我國的浙江一帶，端午節當天唱主角的除了粽子便是綠豆糕。綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效，綠豆糕是很好的消暑小食。

2、咸鴨蛋

「端午節，天氣熱，五毒醒，不安寧。」這句俗語大家聽說過沒？老傳統習俗認為，五月初五端午節這天，有「五毒」要驅趕，因此要吃五黃驅五毒，而咸鴨蛋就是五黃的一種，人們認為端午節吃咸鴨蛋，可驅邪避疫。

3、五毒餅

五毒餅也是端午節一種特色食品。因為一入夏，各種毒物就開始滋生活躍，人們將祈求健康，驅除五毒，強身健體的美好意願寄託在五毒餅上。五毒餅聽起來可怕，餅皮刻有蛤蟆、蠍子、壁虎、蛇、蜈蚣這五種毒物，看起來嚇人，其實就是玫瑰餅，裡面是用豆沙，棗泥，玫瑰做餡，皮酥餡軟，吃起來甜蜜綿軟，是種典型的「鐵面柔腸」餡餅。

在端午吃五毒餅能夠解毒清心，軟化血管，營養又有特色。

4、茶蛋

江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢凶化吉，平安無事。

5、做涼茶

在福建、廣東一些地方，端午節有采葯制涼茶的風俗。民俗認為，「端午前後，百草為葯」，所以在端午節當天，會采葯製成涼茶，以達到祛病驅邪的作用。不過，對於采草葯制涼茶，有醫生認為，生草葯毒性不明，自配涼茶需謹慎。

6、炸油糕

在陝西關中地區，端午節還有炸油糕、送油糕的習俗。當地人在燙面中包上白糖、桂花、核桃仁等餡料，下油鍋炸成外酥里軟的油糕，口感酥脆甜軟。油糕白糖餡較多，加熱時餡料易流動，因此又稱「活糖油糕」。油糕外表深紅，也被賦予了日子紅紅火火的寓意。

7、糖蒜

大家都知道大蒜可以消炎殺菌，但是生吃辛辣燒心，沒幾人能受得了。不過將大蒜用糖腌制後，就會起奇妙的化學反應，蒜的辛辣味減輕很多，吃起來清脆爽口。

端午過後，天氣越來越炎熱，人容易上火，家裡備些糖蒜，吃上些有著清火之效，在端午節，給家中的小孩吃上一個糖蒜，還有著給孩子「敗毒」的美好寓意。

可是有的人就說了，我就想吃粽子啊。來來來，滿足你這個刁鑽的小吃貨。

那麼，我們最常吃的粽子難道就只是單單的哪幾種樣式了嗎，NO。讓我來告訴你，粽子絕對是不甘寂寞的一個品種，它還有......

1、八寶粽子

大家都聽說過八寶粥吧，沒錯，還有八寶粽子，江米、糙米、紅棗、葡萄乾、黑豆、玉米粒、花生、紅豆、芸豆等，提前泡水之後，混合在一起，包成粽子，蒸出來的粽子，顏色五花八門，這個出鍋要蘸著白糖吃，口感非常棒。

2、鹹蛋黃粽

這道粽子的口味就是鹹味的，首先准備好鹹蛋黃，然後提前把糯米浸泡一下，再把糯米的水瀝干，接下來在糯米里放入少許的油鹽、老抽攪拌均勻，然後再把粽葉裹好後，放入攪拌均勻的糯米，再加上鹹蛋黃包裹起來，味道也還不錯。

3、肉粽

流行在閩南地區的燒肉粽選材非常講究，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤不膩。

4、火腿粽

我們常見的咸粽子都是用鹹肉製作而成的，火腿粽當然也不例外了。火腿粽主要是以糯米、火腿肉為主要食材製作的美食，放入粽子裡面的火腿，一般使用的是浙江的金華火腿，這種火腿肥瘦均勻，然後口感不是很咸。將金華火腿包入粽子裡面，香味濃郁，味道也特別的好。

5、紫米紫薯粽

結合紫米和紫薯的優點，不軟不硬口感更好，味道是淡淡的香甜，完全不會齁。

馬上就到端午節了，大家不妨多吃這些種端午美食，即順應時令，又美味有營養，還可以寓意順利安康，增添節日氣氛。

8、端午節除了甜咸粽子，你還會吃些什麼？

地標河南。

除了吃甜咸粽子，還會吃艾蛋，煮大蒜，炸麻葉，烙油饃、咸鴨蛋。

端午節前，家裡會到野外割一些艾草，那些新割的艾草，取一部分艾草掛在門上，以驅邪、握襪祛除蒼蠅蚊子。風干之後的前皮搭艾草，可在進入盛夏之後，點燃了用來驅蚊。現在到了城市之後，割不到新鮮的艾草了，只能到超市去買一小把，也沒有家庭再用這個來驅蚊了。

另一部分艾草，捆成小把，放在鐵鍋里，和雞蛋一起煮，艾草凜冽的香氣，在家裡飄散開來，帶著端午節獨特的味道。煮過之後的雞蛋，蛋白呈淡綠色，有艾草的香味。

端午節前後，新鮮的大蒜正上市，整朵的濕蒜，煮熟，吃蒜，喝煮蒜的水，有小孩子的家庭，還會拿蒜水給孩子洗澡，說是慧拿不會被蚊子蜈蚣等毒蟲叮咬。不過說真的，煮大蒜的味道，真的很一般，我都不愛吃，也不愛媽媽拿蒜水給我洗澡。

炸麻葉的味道倒是很好的。媽媽會用芝麻來和面，擀成薄片，每片切三四刀，但不切斷，把麻葉從中間翻轉過來，成一個很好年的形狀，放在油鍋里炸熟，香氣四溢，總是媽媽一邊炸，我們一邊吃，直到吃飽，盆子里才會有存貨。現在媽媽年齡大了，我們也注重身體健康，把麻葉歸為垃圾食品的范圍，平時很少吃了。

端午節的食品，平時都能吃到，也不會專門等節的時候再吃，但這些東西擺在一起，很有過節的儀式感。