中秋節下雨了吃什麼飯好

1、中秋節吃什麼菜最好

1、中秋節時，可以做一盤紅燒丸子，丸子大又圓，象徵團圓，在中秋節之際，吃這道菜，非常合適。

2、中秋節時，蝦大量上市，可以買一斤大蝦，做一盤紅燒大蝦，顏色漂亮又好吃，可以給節日增添喜慶的氣氛。

3、中秋節時，正是螃蟹最肥的時候，買幾只螃蟹，用清蒸的方法蒸熟，全家邊吃邊聊，生活非常愜意。

4、中秋節時，正是秋天剛開始的時候，夏秋季節交替，人容易口乾上火，做一盤糖醋藕，好吃又敗火。

俗話說：「八月十五月正圓，中秋月餅香又甜」可見中秋節當然吃月餅了。但是根據各地的習俗不同，吃的東西也五花八門。有吃栗子，吃田螺，吃山芋，吃柚子，吃鴨子，吃南瓜，飲桂花酒，食藕盒子，吃中秋蟹等。但是此次中秋節，據我了解湖南安陵書院舉行的中秋節賞月活動很有特色，光吃的就能使你養生歸原，名菜如下：臨武鴨、東江魚、洞庭湖大閘蟹、桂陽壇子肉、馬田豆腐、永興香螺、檳榔芋頭、沅陵板栗等。

2、中秋節吃什麼飯

中秋節吃團圓飯。
中秋佳節，回家吃團圓飯已經成為了一種傳統，象徵著和睦、幸福的團圓飯成了每個家庭的重頭戲，在外聚餐吃的是氣勢，在家聚餐吃的是氣氛。那麼，中秋團圓飯吃什麼好呢？以下5道菜一定讓你吃得開心、吃得盡興！

1、孔雀開屏魚

材料：草魚、豌豆、玉米、胡蘿卜

做法：草魚洗凈颳去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。魚用紹酒、胡椒粉腌漬，放在蒸盤里。將剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬汁，均勻塗抹在魚身上。將魚放入蒸鍋，注意蒸鍋里的水一定是要開鍋的熱水，要不涼水蒸出的魚是腥的，蓋上蓋大火上汽蒸。上汽後改中小火蒸8分鍾即可出鍋，不用再澆熱油。　

2、清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹4隻，香蔥1段，姜1塊，香油1小匙，醬油2小匙，香醋1小匙，白糖1小匙。

做法：用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；蔥、姜洗凈切末；把蔥末、薑末、香醋、白糖、醬油、香油調和成蘸料，裝碟；把大閘蟹放入蒸鍋中蒸熟（蒸大閘蟹大概需要15～18分鍾），解去細繩，裝入盤中即可食用。

3、蒜蓉焗烤大蝦

材料：蝦、香菜、食鹽、蒜、黃油、檸檬汁、黑胡椒粉

做法：將蝦清洗干凈，開背，挖去泥腸，平鋪在盤中。將黃油放入小碗，微波爐融化，將大蒜切末，將香菜切末。將大蒜、香菜末放入黃油碗中，加入適量黑胡椒粉、檸檬汁和細鹽，攪拌均勻。將拌好的醬蓋在蝦背上，將蝦移入烤盤，將烤盤送入烤箱。烤盤上蓋上一層錫紙，放中層，上下火齊烤，180度15分鍾，烤的時間和溫度僅供參考，烤好後取出，撒上一些黑胡椒粉，趁熱開吃 。

4、白切雞

材料：三黃雞1隻（約1000克）、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜6瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

做法：雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鍾，注意用小火，保證鍋里的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩。蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。

5、蜜汁糯米藕

材料：蓮藕兩節、糯米半碗、紅糖四湯匙、冰糖三湯匙、紅棗八個、牙簽

做法：准備材料，糯米泡三小時。蓮藕洗凈去皮，從一頭切下2厘米以上。小勺舀一勺放在藕口，用筷子撥進孔里，並插一下，全部灌滿。把切下來的藕原封接合，用牙簽固定結實。紅糖，冰糖，紅棗，灌好的藕，兌水淹沒蓮藕。鍋底擦一下，放入壓力鍋。30分鍾後拿出來切塊擺盤。把煮糯米藕的水盛出來勾芡澆在上面，也可以沾著吃。

3、中秋節的菜譜有哪些

中秋節菜譜大全

1、中秋節的菜譜大全
1.1、爆炒鱔魚

材料:鱔魚300克,紅鮮椒2棵,生薑、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食鹽各適量。

做法:鱔魚去頭去內臟洗凈,切成片;加鹽、胡椒、澱粉、料酒腌5分鍾;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒鍋置火上,大火熱油至8分熱,下鱔魚爆炒1分鍾,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入湯和白糖,炒5-6分鍾即可出鍋。

1.2、糖醋排骨

材料:豬排500克,麵粉50克,紹酒、醬油、糖、醋、蔥段、生粉、香油各適量。

中秋節菜譜大全

做法:將豬排斬成約l寸長的小塊,用紹酒和鹽拌勻,再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。再將醬油、糖、醋和紹酒35克,生粉水加水調成汁備用。燒熱鍋,下油,至六成熟時,把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出,撥開粘連,撿去碎末,油溫升至七成時,再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。原鍋留油少許,放入蔥段爆香後撈去,即將排骨下鍋,迅速將調好的芡汁放入鍋中,連續翻炒,淋下香油即可。

1.3、油爆河蝦

材料:大活河蝦500克,米酒50克,白糖50克,精鹽10克,蔥末15克,薑末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。

做法:蝦剪去須、腳。將米酒、鹽、 糖、蔥末、薑末加入蝦中拌勻。旺火熱鍋,待油溫八成熱時,將蝦倒入鍋中爆熟,撈出。原鍋留油少許,下蔥、薑末略爆。放入蝦,加米酒、鹽、糖燒沸,顛翻出鍋即成。

1.4、清蒸大閘蟹

材料:公蟹母蟹各三隻,生薑、白糖、醋、啤酒適量。

做法:大閘蟹用牙刷刷凈,蒸鍋添水,將薑片放入水中,再倒入少量啤酒。將綁好的活蟹放入,蓋蓋,冷水大火蒸15-18分鍾(蒸的時間視蟹的大小決定),生薑、蔥切末,並調入白糖和醋,即成為姜醋醬汁,待蟹蒸好後即可,食用時蘸姜醋汁。

2、中秋節吃什麼蔬菜好
2.1、藕

蓮藕富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

2.2、黃秋葵

要說蔬菜的功效,現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。

2.3、萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中醫素來有「白色入肺」之說,潔白的菜花是適時的保健蔬菜,不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。

中秋節菜譜大全

2.4、生菜和苦瓜

生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助於皮膚補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素,它含有抗癌作用的活性蛋白質,不但能夠增加免疫細胞的活性,還能清除體內毒素,幫助排毒。

3、中秋節吃什麼水果好
3.1、菱角

菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

3.2、石榴

中秋正是石榴成熟時。石榴因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象徵多子多福、子孫滿堂,團圓和吉祥。因此是中秋過節必備水果之一。

3.3、梨

梨有降血壓、清熱鎮涼的作用,所以高血壓及心臟病患者食梨大有益處。

3.4、甘蔗

甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃經;具有清熱、生津、潤燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥結、反胃欲嘔、心煩口渴。

4、中秋節吃什麼好?

【中秋節簡介】

每年農歷八月十五日，是傳統的中秋佳節。這時是一年秋季的中期，所以被稱為中秋。在中國的農歷里，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個部分，因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓，更明亮，所以又叫做「月夕」，「八月節」。此夜，人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團聚。遠在他鄉的遊子，也藉此寄託自己對故鄉和親人的思念之情。所以，中秋又稱「團圓節」。

我國人民在古代就有「秋暮夕月」的習俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然後由當家主婦切開團圓月餅。切月餅的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。

相傳古代齊國醜女無鹽，幼年時曾虔誠拜月，長大後，以超群品德入宮，但未被寵幸。某年八月十五賞月，天子在月光下見到她，覺得她美麗出眾，後立她為皇後，中秋拜月由此而來。月中嫦娥，以美貌著稱，故少女拜月，願「貌似嫦娥，面如皓月」。

在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。在北宋京師。八月十五夜，滿城人家，不論貧富老小，都要穿上成人的衣服，焚香拜月說出心願，祈求月亮神的保佑。南宋，民間以月餅相贈，取團圓之義。有些地方還有舞草龍，砌寶塔等活動。明清以來，中秋節的風俗更加盛行；許多地方形成了燒斗香、樹中秋、點塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍等特殊風俗。

今天，月下遊玩的習俗，已遠沒有舊時盛行。但設宴賞月仍很盛行，人們把酒問月，慶賀美好的生活，或祝遠方的親人健康快樂，和家人「千里共嬋娟」。

中秋節的習俗很多，形式也各不相同，但都寄託著人們對生活無限的熱愛和對美好生活的嚮往。

【由來與傳說】

中秋節有悠久的歷史，和其它傳統節日一樣，也是慢慢發展形成的，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮制，早在《周禮》一書中，已有「中秋」一詞的記載。中秋節是我國的傳統佳節。根據史籍的記載，「中秋」一詞最早出現在《周禮》一書中。到魏晉時，有「諭尚書鎮牛淆，中秋夕與左右微服泛江」的記載。直到唐朝初年，中秋節才成為固定的節日。《唐書·太宗記》記載有「八月十五中秋節」。中秋節的盛行始於宋朝，至明清時，已與元旦齊名，成為我國的主要節日之一。這也是我國僅次於春節的第二大傳統節日。

根據我國的歷法，農歷八月在秋季中間，為秋季的第二個月，稱為「仲秋」，而八月十五又在「仲秋」之中，所以稱「中秋」。中秋節有許多別稱：因節期在八月十五，所以稱「八月節」、「八月半」；因中秋節的主要活動都是圍繞「月」進行的，所以又俗稱「月節」「月夕」；中秋節月亮圓滿，象徵團圓，因而又叫「團圓節」。在唐朝，中秋節還被稱為「端正月」。關於「團圓節」的記載最早見於明代。《西湖游覽志余》中說：「八月十五謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意」。《帝京景物略》中也說：「八月十五祭月，其餅必圓，分瓜必牙錯，瓣刻如蓮花。……其有婦歸寧者，是日必返夫家，曰團圓節?quot;。中秋晚上，我國大部分地區還有烙「團圓」的習俗，即烙一種象徵團圓、類似月餅的小餅子，餅內包糖、芝麻、桂花和蔬菜等，外壓月亮、桂樹、兔子等圖案。祭月之後，由家中長者將餅按人數分切成塊，每人一塊，如有人不在家即為其留下一份，表示合家團圓。
中秋節起源於我國古代秋祀、拜月之俗。《禮記》中載有「天子春朝日，秋夕月。朝日以朝，夕月以夕。」這里的「夕月」就是拜月的意思。兩漢時已具雛形，唐時，中秋賞月之俗始盛行，並定為中秋節。歐陽詹（公元785～約827年）於《長安玩月詩序》雲：「八月於秋。季始孟終；十五於夜，又月雲中。稽於天道，則寒暑均，取於月數，則蟾魂圓，故曰中秋。」
中秋賞月，最盛是宋代。《東京夢華錄》記載：「中秋夜，貴族結飾台榭，民間爭占酒樓玩月。」每逢這一天，東京的所有酒樓都要重新裝飾門面，扎綢彩的牌樓，出售新啟封的好酒。鋪子堆滿新鮮佳果，夜市之熱鬧，一年之中少見。顯官和豪門，都在自己的樓台亭榭中賞月，琴瑟鏗鏘，至曉不絕。一般市民則爭先佔住酒樓，以先睹月色為快，並且安排家宴，團圓子女。「此夕浙江放『一點紅』羊皮小冰燈數十萬盞，浮滿水面，燦如繁星」（見《武林舊事》）。而「京師賞月之會，異於他郡。傾城人家子女不以貧富能自行至十二三，皆以成人之服飾之，登樓或在中庭拜月，各有所期：男則願早步蟾宮，高攀仙桂。女則願貌似常娥，圓如浩月。」（見《新編醉翁談錄》）
明清以來，民間更重視中秋節。《西湖游覽志余·熙朝樂事》雲：「民間以月餅相遺，取團圓之義。是夕，人家有賞月之宴。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。」
中秋節，也稱仲秋節、團圓節、八月節等，是我國漢族和大部分少數民族的傳統節日，也流行於朝鮮、日本和越南等鄰國。因為秋季的七、八、九三個月（指農歷），八月居中，而八月的三十天中，又是十五居中，所以稱之為中秋節。又因此夜浩月當空，民間多於此夜合家團聚，故又稱團圓節。
中秋節起源於我國古代秋祀、拜月之俗。《禮記》中載有「天子春朝日，秋夕月。朝日以朝，夕月以夕。」這里的「夕月」就是拜月的意思。兩漢時已具雛形，唐時，中秋賞月之俗始盛行，並定為中秋節。歐陽詹（公元785～約827年）於《長安玩月詩序》雲：「八月於秋。季始孟終；十五於夜，又月雲中。稽於天道，則寒暑均，取於月數，則蟾魂圓，故曰中秋。」
中秋賞月，最盛是宋代。《東京夢華錄》記載：「中秋夜，貴族結飾台榭，民間爭占酒樓玩月。」每逢這一天，東京的所有酒樓都要重新裝飾門面，扎綢彩的牌樓，出售新啟封的好酒。鋪子堆滿新鮮佳果，夜市之熱鬧，一年之中少見。顯官和豪門，都在自己的樓台亭榭中賞月，琴瑟鏗鏘，至曉不絕。一般市民則爭先佔住酒樓，以先睹月色為快，並且安排家宴，團圓子女。「此夕浙江放『一點紅』羊皮小冰燈數十萬盞，浮滿水面，燦如繁星」（見《武林舊事》）。而「京師賞月之會，異於他郡。傾城人家子女不以貧富能自行至十二三，皆以成人之服飾之，登樓或在中庭拜月，各有所期：男則願早步蟾宮，高攀仙桂。女則願貌似常娥，圓如浩月。」（見《新編醉翁談錄》）
明清以來，民間更重視中秋節。《西湖游覽志余·熙朝樂事》雲：「民間以月餅相遺，取團圓之義。是夕，人家有賞月之宴。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。」
中秋節與元宵節和端午節並稱為我國三大傳統佳節。究中秋節之來源，與「嫦娥奔月」、「吳剛伐桂」、「玉兔搗葯」等神話傳說有著密切的關系。故中秋節的民間習俗多與月亮有關。賞月、拜月、吃團圓月餅等，均源於此。

元宵節和端午節並稱為我國三大傳統佳節。究中秋節之來源，與「嫦娥奔月」、「吳剛伐桂」、「玉兔搗葯」等神話傳說有著密切的關系。故中秋節的民間習俗多與月亮有關。賞月、拜月、吃團圓月餅等，均源於此。

中秋節的傳說是非常豐富的，嫦娥奔月，吳剛伐桂，玉兔搗葯之類的神話故事流傳甚廣。

中秋傳說之一——〖嫦娥奔月〗

相傳，遠古時候天上有十日同時出現，曬得莊稼枯死，民不聊生，一個名叫後羿的英雄，力大無窮，他同情受苦的百姓，登上昆侖山頂，運足神力，拉開神弓，一氣射下九個多太陽，並嚴令最後一個太陽按時起落，為民造福。

後羿因此受到百姓的尊敬和愛戴，後羿娶了個美麗善良的妻子，名叫嫦娥。後羿除傳藝狩獵外，終日和妻子在一起，人們都羨慕這對郎才女貌的恩愛夫妻。

不少志士慕名前來投師學藝，心術不正的蓬蒙也混了進來。

一天，後羿到昆侖山訪友求道，巧遇由此經過的王母娘娘，便向王母求得一包不死葯。據說，服下此葯，能即刻升天成仙。然而，後羿捨不得撇下妻子，只好暫時把不死葯交給嫦娥珍藏。嫦娥將葯藏進梳妝台的百寶匣里，不料被小人蓬蒙看見了，他想偷吃不死葯自己成仙。

三天後，後羿率眾徒外出狩獵，心懷鬼胎的蓬蒙假裝生病，留了下來。待後羿率眾人走後不久，蓬蒙手持寶劍闖入內宅後院，威逼嫦娥交出不死葯。嫦娥知道自己不是蓬蒙的對手，危急之時她當機立斷，轉身打開百寶匣，拿出不死葯一口吞了下去。嫦娥吞下葯，身子立時飄離地面、沖出窗口，向天上飛去。由於嫦娥牽掛著丈夫，便飛落到離人間最近的月亮上成了仙。

傍晚，後羿回到家，侍女們哭訴了白天發生的事。後羿既驚又怒，抽劍去殺惡徒，蓬蒙早逃走了，後羿氣得捶胸頓足，悲痛欲絕，仰望著夜空呼喚愛妻的名字，這時他驚奇地發現，今天的月亮格外皎潔明亮，而且有個晃動的身影酷似嫦娥。他拚命朝月亮追去，可是他追三步，月亮退三步，他退三步，月亮進三步，無論怎樣也追不到跟前。

後羿無可奈何，又思念妻子，只好派人到嫦娥喜愛的後花園里，擺上香案，放上她平時最愛吃的蜜食鮮果，遙祭在月宮里眷戀著自己的嫦娥。百姓們聞知嫦娥奔月成仙的消息後，紛紛在月下擺設香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。
從此，中秋節拜月的風俗在民間傳開了。

中秋傳說之二——〖吳剛折桂〗

關於中秋節還有一個傳說：相傳月亮上的廣寒宮前的桂樹生長繁茂，有五百多丈高，下邊有一個人常在砍伐它，但是每次砍下去之後，被砍的地方又立即合攏了。幾千年來，就這樣隨砍隨合，這棵桂樹永遠也不能被砍光。據說這個砍樹的人名叫吳剛，是漢朝西河人，曾跟隨仙人修道，到了天界，但是他犯了錯誤，仙人就把他貶謫到月宮，日日做這種徒勞無功的苦差使，以示懲處。李白詩中有「欲斫月中桂，持為寒者薪」的記載。

中秋傳說之三——〖朱元璋與月餅起義〗

中秋節吃月餅相傳始於元代。當時，中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量准備起義。但朝廷官兵搜查的十分嚴密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計策，命令屬下把藏有「八月十五夜起義」的紙條藏入餅子裡面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了起義的那天，各路義軍一齊響應，起義軍如星火燎原。

很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節，讓全體將士與民同樂，並將當年起兵時以秘密傳遞信息的「月餅」，作為節令糕點賞賜群臣。此後，「月餅」製作越發精細，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品。以後中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。

【中秋節習俗】

中秋佳節，人們最主要的活動是賞月和吃月餅了。

賞月

在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。在宋代，中秋賞月之風更盛，據《東京夢華錄》記載：「中秋夜，貴家結飾台榭，民間爭占酒樓玩月」。每逢這一日，京城的所有店家、酒樓都要重新裝飾門面， 牌樓上扎綢掛彩，出售新鮮佳果和精製食品，夜市熱鬧非凡，百姓們多登上樓台，一些富戶人家在自己的樓台亭閣上賞月，並擺上食品或安排家宴，團圓子女，共同賞月敘談。

明清以後，中秋節賞月風俗依舊，許多地方形成了燒斗香、樹中秋、點塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍等特殊風俗。

吃月餅

我國城鄉群眾過中秋都有吃月餅的習俗，俗話中有：「八月十五月正圓，中秋月餅香又甜」。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，「月餅」一詞，最早見於南宋吳自牧的《夢粱錄》中，那時，它也只是象菱花餅一樣的餅形食品。後來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結合在一起，寓意家人團圓的象徵。

月餅最初是在家庭製作的，清袁枚在《隋園食單》中就記載有月餅的做法。到了近代，有了專門製作月餅的作坊，月餅的製作越越來越精細，餡料考究，外型美觀，在月餅的外面還印有各種精美的圖案，如「嫦娥奔月」、「銀河夜月」、「三潭印月」等。以月之圓兆人之團圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，都成為天下人們的心願，月餅還被用來當做禮品送親贈友，聯絡感情。

觀潮

「定知玉兔十分圓，已作霜風九月寒。寄語重門休上鑰，夜潮留向月中看。」這是宋代大詩人蘇軾寫的《八月十五日看潮》詩。在古代浙江一帶，除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。中秋觀潮的風俗由來以久，早在漢代枚乘的《七發》大賦中就有了相當詳盡的記述。漢以後，中秋觀潮之風更盛。明朱廷煥《增補武林舊事》和宋吳自牧《夢粱錄》也有觀潮條記載。這兩書所記述的觀潮盛況，說明在宋代的時候中秋觀潮之事達到了空前絕後的巔峰。

燃燈

中秋之夜，天清如水，月明如鏡，可謂良辰之美景，然而對此人們並未滿足，於是便有燃燈以助月色的風俗。在湖廣一帶有用瓦片疊塔於塔上燃燈的節俗。在江南一帶則有制燈船的節俗。在近代中秋燃燈之俗更盛。今人周雲錦、何湘妃《閑情試說時節事》一文說：「廣東張燈最盛，各家於節前十幾天，就用竹條扎燈籠。作果品、鳥獸、魚蟲形及『慶賀中秋』等字樣，上糊色紙繪各種顏色。中秋夜燈內燃燭用繩系於竹竿上，高樹於瓦檐或露台上，或用小燈砌成字形或種種形狀，掛於家屋高處，俗稱『樹中秋』或『豎中秋』。富貴之家所懸之燈，高可數丈，家人聚於燈下歡飲為樂，平常百姓則豎一旗竿，燈籠兩顆，也自取其樂。滿城燈火不啻琉璃世界。」看來從古至今中秋燃燈之俗其規模似乎僅次於元宵燈節。

玩兔兒爺

近人金易、沈義羚所著的《宮女談往錄》中，記述了一位叫榮兒的宮女講述的故事。當時正是八國聯軍進北京的那一年，慈禧太後逃出了京都，在逃亡的路上恰逢中秋，這位太後慌亂之中亦未忘舊禮古俗，便在寄寓的忻州貢院中舉行了祭月之禮。故事說，「晚飯後按著宮里的習慣，要由皇後去祭祀『太陰君』。這大概是沿著東北的習慣『男不拜兔，女不祭灶』罷，『太陰君』是由每家的主婦來祭的。在庭院的東南角上，擺上供桌，請出神碼來（一張紙上印一個大兔子在月宮里搗葯），插在香壇里。香壇是一個方斗，晉北的斗不是圓的，是方的。街上有時偶然聽到晉北人唱『圓不過月亮方不過斗，甜不過尕妹妹的溫柔。』可見，晉北的斗全是方的了。斗里盛滿新高粱，鬥口糊上黃紙，供桌上四碟水果，四盤月餅，月餅疊起來有半尺高。另外，中間一個大木盤，放著直徑有一尺長的圓月餅，這是專給祭兔時做的。還有兩枝新毛豆角。四碗清茶，是把茶葉放在碗里用涼水沖一下。就這樣，由皇後帶著妃子、格格和我們大家行完禮，就算禮成。我們都是逃跑在外的，非常迷信，唯恐有一點禮儀不周，得罪了神鬼，給自己降下災難。所以一有給神鬼磕頭的機會，都是爭著參加，沒有一個人敢拉後的！我和娟子是替換著來磕的頭。」這個故事講的是清代宮廷中祭拜月兔的規矩，雖說是在逃難之中，香壇只好用晉北的方斗來替代，但從心理角度說，因為在難中，所以對神則更為敬畏而虔誠。從這個故事看，清代宮廷是把月中的玉兔稱做太陰君的。然而民間則不同，百姓們稱它為玉兔兒爺，這種稱呼雖不如稱太陰君嚴肅莊重，但卻顯得更為親切。而在北京一帶的民俗中，中秋節祭兔兒爺實是莊重不足而游戲有餘，盡管略顯得對神不大尊敬，但卻反映了民間敬神心理的異化。中秋自從由祭月的禮俗轉化成民間節日後就淡化了禮俗色彩，而游賞性質越來越突出，玩兔兒爺的風俗，可以說是這一現象的有力佐證。

其它中秋節的習俗

中國地緣廣大，人口眾多，風俗各異，中秋節的過法也是多種多樣，並帶有濃厚的地方特色。

在福建浦城，女子過中秋要穿行南浦橋，以求長壽。在建寧，中秋夜以掛燈為向月宮求子的吉兆。上杭縣人過中秋，兒女多在拜月時請月姑。龍岩人吃月餅時，家長會在中央挖出直徑二、三寸的圓餅供長輩食用，意思是秘密事不能讓晚輩知道。這個習俗是源於月餅中藏有反元殺敵訊息的傳說。金門中秋拜月前要先拜天公。

廣東潮汕各地有中秋拜月的習俗，主要是婦女和小孩，有「男不圓月，女不祭灶」的俗諺。晚上，皓月初升，婦女們便在院子里、陽台上設案當空禱拜。銀燭高燃，香煙繚繞，桌上還擺滿佳果和餅食作為祭禮。當地還有中秋吃芋頭的習慣，潮汕有俗諺：「河溪對嘴，芋仔食到」。八月間，正是芋的收成時節，農民都習慣以芋頭來祭拜祖先。這固然與農事有關，但民間還有一則流傳廣泛的傳說：1279年，蒙古貴族滅了南宋，建立元朝，對漢人進行了殘酷的統治。馬發據守潮州抗元，城破後，百姓慘遭屠殺。為了不忘胡人統治之苦，後人就取芋頭與「胡頭」諧音，且形似人頭，以此來祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。

中秋夜燒塔在一些地方也很盛行。塔高1—3公尺不等，多用碎瓦片砌成，大的塔還要用磚塊砌成，約占塔高的1/4，然後再用瓦片疊砌而成，頂端留一個塔口，供投放燃料用。中秋晚上便點火燃燒，燃料有木、竹、谷殼等，火旺時潑松香粉，引焰助威，極為壯觀。民間還有賽燒塔規例，誰把瓦塔燒得全座紅透則勝，不及的或在燃燒過程倒塌的則負，勝的由主持人發給彩旗、獎金或獎品。據傳燒塔也是元朝末年，漢族人民反抗殘暴統治者，於中秋起義時舉火為號的由來。

江南一帶的民間在中秋節人習俗也是多種多樣。南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。「桂花鴨」於桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。酒後必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。「桂漿」，取名自屈原《楚辭·少司命》「援北方閉兮酌桂漿」。桂漿，一名糖桂花，中秋前後採摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物，變為桌上佳餚。 南京人合家賞月稱「慶團圓」，團坐聚飲叫「圓月」，出遊街市稱「走月」。

明初南京有望月樓、玩月橋，清代獅子山下築朝月樓，皆供人賞月，而以遊玩月橋者為最。人們在明月高懸時，結伴同登望月樓、遊玩月橋，以共睹玉兔為樂。「玩月橋」在夫子廟秦淮河南，橋旁為名妓馬湘蘭宅第，這夜，士子聚集橋頭笙簫彈唱，追憶牛渚玩月，對月賦詩，故稱此橋為玩月橋。明亡後，漸漸衰落，後人有詩去：「風流南曲已煙銷，剩得西風長板橋，卻憶玉人橋上坐，月明相對教吹簫」。長板橋，即原先的玩月橋。 近年來，南京夫子廟已重新修葺，恢復明清年間的一些亭閣，疏浚河道，待到中秋佳節時，就可結伴同來領略此地的玩月佳趣了。

江蘇省無錫縣中秋夜要燒斗香。香斗四周糊有紗絹，繪有月宮中的景色。也有香斗以線香編成，上面插有紙扎的魁星及彩色旌旗。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。

江西省吉安縣在中秋節的傍晚，每個村都用稻草燒瓦罐。待瓦罐燒紅後，再放醋進去。這時就會有香味飄滿全村。新城縣過中秋時，自八月十一夜起就懸掛通草燈，直至八月十七日止。

江西省婺源中秋節，兒童以磚瓦堆一中空寶塔。塔上掛以帳幔匾額等裝飾品，又置一桌於塔前，陳設各種敬「塔神」的器具。夜間則內外都點上燈燭。績溪中秋兒童打中秋炮。中秋炮是以稻草紮成發辮狀，浸濕後再拿起來向石上打擊，使發出巨響並有游火龍的風俗。火龍是以稱草紮成的龍，身上插有香柱。游火龍時有鑼鼓隊同行，游遍各村後再送至河中。

四川省人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點桔燈，懸於門口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動，叫做「舞流星香球」。嘉定縣中秋節祭土地神、扮演雜劇、聲樂、文物，稱為「看會」。

在北方，山東省慶雲縣農家在八月十五祭土穀神，稱為「青苗社」。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外，也得上墳祭祖。冠縣、萊陽、廣饒及郵城等地的地主也在中秋節宴請佃戶。即墨中秋節吃一種應節食品叫「麥箭」。山西省潞安則在中秋節宴請女婿。大同縣則把月餅稱為團圓餅，在中秋夜有守夜之俗。

河北省萬全縣稱中秋為「小元旦」，月光紙上繪有太陰星君及關帝夜閱春秋像。河間縣人認為中秋雨為苦雨，若中秋節下雨，當地人則認為青菜必定味道不佳。

陝西省西鄉縣中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴。不論貧富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿門吹鼓，討賞錢。洛川縣中秋節家長率學生帶禮物為先生拜節，午飯多於校內聚餐。

一些地方還形成了很多特殊的中秋習俗。除了賞月、祭月、吃月餅外，還有香港的舞火龍、安徽的堆寶塔、廣州的樹中秋、晉江的燒塔仔、蘇州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。

【中秋節詩詞】

《中秋》 （唐）李朴
皓魄當空寶鏡升，雲間仙籟寂無聲；
平分秋色一輪滿，長伴雲衢千里明；
狡兔空從弦外落，妖蟆休向眼前生；
靈槎擬約同攜手，更待銀河徹底清。

《八月十五夜玩月》 （唐）劉禹錫
天將今夜月，一遍洗寰瀛。
暑退九霄凈，秋澄萬景清。
星辰讓光彩，風露發晶英。
能變人間世，攸然是玉京。

《水調歌頭》（宋）蘇軾
丙辰中秋，歡飲達旦。大醉，作此篇，兼懷子由。
明月幾時有？把酒問青天。
不知天上宮闕，今夕是何年？
我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，
高處不勝寒！起舞弄清影，何似在人間？
轉朱閣，低綺戶，照無眠。
不應有恨，何事長向別時圓？
人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。
但願人長久，千里共嬋娟。

《中秋月》（宋）蘇軾
暮雲收盡溢清寒，銀漢無聲轉玉盤，
此生此夜不長好，明月明年何處看。

《太常引》 （宋）辛棄疾
一輪秋影轉金波，飛鏡又重磨。
把酒問姮娥：被白發欺人奈何！
乘風好去，長空萬里，
直下看山河。斫去桂婆娑。人道是清光更多。

台灣民謠：
《中秋旅思》
孤影看分雁，千金念弊貂；故鄉秋憶月，異國夜驚潮。
手未攀丹桂，以猶卷緣蕉；登樓悲作賦，西望海天遙。

《月夜思鄉》
星稀月冷逸銀河，萬籟無聲自嘯歌；
何處關山家萬里，夜來棖觸客愁多。

《煎熬》
夜深沉，明月高掛天正中，寂無聲；睡眼朦朧，
恍若夢中；生卧徘徊以不寧，故國家園縈腦中；
苦煎熬，歸去成空，如焚王衷。

《中秋月》（宋）蘇軾
暮雲收盡溢清寒，銀漢無聲轉玉盤，
此生此夜不長好，明月明年何處看。

【中秋節相關】

農歷八月十五日為中秋節，俗稱「八月半」。這一天，在外親屬都要回家團聚，故又稱「團圓節」。這是一年中僅次於過年的重要「節刻」。節前，鹽城民間都有比較充分的准備。通常人家除從食品店選購各種餡心的月餅外， 還購買雞、鵝、鴨等家禽宰殺， 同時還買些藕、梨、菱等。此日，早上多吃圓子或餅， 中午吃雄雞或雄鴨，晚上吃月餅、糯米餅(西區俗稱「粘燒餅」) 或藕餅。舊時， 晚上各家都要「敬月光」， 由小兒取果物於盤，置方桌子室外，點燃香燭，燃放鞭炮，家人相聚拜月。貧困人家吃普通米餅，富裕人家大擺宴席， 吃團圓酒。現時， 城鄉 「敬月」之俗已不多見， 民間其它習俗尚存。一些機關和群眾團體經常於此節舉行港澳台、僑胞的茶話會、聯歡會， 工商企業舉辦金秋供貨會、洽談會，知識分子，特別是文化藝術界的名人雅士亦常借賞月之機，聚會、吟詩、寫字作畫等。

中秋節的來歷， 鹽城民間傳說已有2000多年的歷史了。據說古代帝王習慣在春季二月十五早晨祭太陽，秋季八月十五晚上祭月亮，這就是後來所說的「祭日祭月不宜遲，仲春仲秋剛適時。」古時把農歷每季的三個月分別稱為孟、仲、季。農歷八月十五剛好在秋季的正中， 所以，人們除稱八月十五為 「中秋」 外， 還稱「仲秋」。帝王春天祭日，秋天祭月，達官文士也跟著效仿，此俗逐漸傳入鹽城民間。於是在鹽城每逢中秋就有了祭月、拜月、賞月的風俗。據說，此俗與唐明皇八月十五游月宮之說有關。相傳有一年，八月十五夜裡，唐明皇做了一個夢，他在道人羅公遠陪奉下沿著神奇的拐杖開辟的道路，飛向月宮，走到美麗的宮城門前，頓時覺得有股寒氣逼人，香氣撲鼻，定神一看，門前一棵碩大的桂花樹下，一隻白兔正在搗葯，門頭上鑲著寫有「廣寒清虛之府」六個大字的巨幅匾額。他們進了廣寒宮，到處是奇葩瑤草，一派瓊樓玉宇氣派。在雕梁玉柱、富麗堂皇的大廳里，身穿潔白透明的輕羅玉紗的幾百名仙女翩翩起舞，舞姿十分優美，樂曲悠揚悅耳。夢醒後，唐明皇趕緊命手下的人記下月宮里的曲調， 經過整理，便成了後來流傳民間的《霓裳羽衣曲》。

中秋賞月

每逢中秋來臨，賞月談月便成為人們久談不衰的話題。
追溯中秋賞月的來歷，據《長安玩月詩序》載：「秋之於時，後夏先冬；八月於秋，季始孟終；十五之夜，又月之中。稽於天道，則寒暑均，取於月數，則蟾魄圓。」也就是說，八月十五在秋季八月中間，故曰：「中秋」。為何人們鍾情中秋賞月呢?有詩道：「明月四時有，何事喜中秋?瑤台寶鑒，宜掛玉宇最高頭；放出白豪千丈，散作太虛一色。萬象入吾眸，星斗避光彩，風露助清幽。」
從時令上說，中種是「秋收節」，春播夏種的穀物到了秋天就該收獲了，自古以來，人們便在這個季節飲酒舞蹈，喜氣洋洋地慶祝豐收，這在我國最早的詩歌總集《詩經》中就有描繪。從淵源上說，中秋又是「祭月節」，它源於遠古人類對自然的崇拜。古代帝王的禮制中有春秋二祭：春祭日，秋祭月。最初祭月的日子在「秋分」這一天，「秋分」這個季節在八月內每年不同，所以秋分這一天不一定有月亮，祭月無月是大煞風景的，逐漸約定俗成，祭月的日子固定在八月十五日。

5、中秋節適合吃什麼菜

團圓的節日，一家人聚在一起，自然離不開吃吃喝喝。中秋家宴，菜我已經准備好了。12道菜餚，有熱有涼，有葷有素，有蒸有炒，菜湯齊全，看看有沒有您喜歡的。

我選的這12道菜，做法都不難，冷盤開胃，炒菜快手，蒸菜可以一鍋出，燉菜少油煙，各有妙處，味道都不錯，肯定有您喜歡的。

涼拌杏鮑菇

杏鮑菇又稱「雞腿菇」，它肉質緊實，口感鮮嫩，美味勝似雞腿，涼拌尤其好吃。

做法：1，杏鮑菇洗凈，豎著對半切開，然後上鍋蒸熟。2，把蒸熟的杏鮑菇放涼，然後撕成細條狀。3，加入鹽、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油、胡蘿卜絲、香蔥段拌勻即可。味道非常鮮美，開胃異常。

白灼秋葵

秋葵營養價值非常高，屬於綠色保健蔬菜。而且味道鮮脆，白灼尤其美味。

做法：1，秋葵洗凈，切去蒂部。2，處理好的秋葵開水下鍋，大火煮至秋葵斷生。3，撈出秋葵，涼水過涼，然後對半切開，擺放在盤中。4，上面撒些蒜末，再淋入生抽和香油調味。最後淋入熱油澆香，美味即成。喜歡吃辣的可以放一些辣椒段，和蒜末一起澆香。

肉末豆豉蒸豆腐

豆腐雖是家常食材，但是稍加變化，味道讓人贊不絕口。這道肉末豆豉蒸豆腐就是這樣一道菜，鮮香無比，做法卻簡單。

做法：1，從盒中把內酯豆腐取出，放入盤中，用刀劃成片備用。2，熱鍋涼油，倒入姜絲和蒜末炒香，然後倒入豆豉炒香。3，倒入肉末，大火翻炒均勻，然後加入料酒、鹽、老抽、生抽、蚝油調味。再次炒勻之後把肉末倒在豆腐的上面，開水上鍋，大火蒸8分鍾。4，出鍋後撒些蔥花，美味即成。

蒸排骨

排骨可燉、可炸，可煮、可蒸，各有各的美味。但是要說最簡單的做法，當屬蒸排骨。蒸不僅簡單好操作，營養流失也更少，值得一試。

做法：1，排骨清洗干凈，再用清水浸泡1個小時，泡出裡面的血水，然後瀝干水分。2，把排骨放入大碗中，加入料酒、鹽、老抽、生抽、蚝油、蔥、姜，抓拌均勻，腌制1個小時。3，排骨腌好，挑出蔥、姜，倒掉多餘的水分。然後加入一勺澱粉抓拌均勻，裹上澱粉的排骨蒸過之後口感更嫩。4，把排骨放在一個導熱性比較好的容器中，開水上鍋，大火蒸40分鍾。5，出鍋撒些蔥花就可以了，滿屋飄香。

番茄肥牛

番茄酸酸甜甜，是天然的調味食材，搭配肥牛片水煮尤其美味。還可以根據自己的喜好，加一些蘑菇類食材，比如金針菇就很不錯。

做法：1，西紅柿去皮洗凈後切成小丁。2，熱鍋涼油，倒入姜絲炒香。然後倒入番茄丁，小火炒出湯汁。3，加入適量的清水，大火燒開，然後下入洗凈的金針菇，煮至斷生。4，再下入肥牛片，大火煮熟。最後加入適量鹽調味，這道番茄肥牛就完成了。

香菇燉豆腐

香菇和蒜苗是食材也是調味品，這兩樣用來做搭配可以成就很多美味，比如這道燉豆腐，美味得很哦。

做法：1，香菇和蒜苗洗凈，香菇切成片，蒜苗切成丁。豆腐也切成小塊。2，熱鍋涼油，倒入姜絲和蔥段，小火炒出香味。然後倒入香菇，大火炒軟。3，倒入豆腐塊，再倒入小半碗清水，大火燒開，調中小火燉3~5分鍾。4，最後倒入蒜苗段，再加入適量鹽調味。鮮香滑嫩的豆腐就完工了，超美味。

蒜苔炒肉絲

秋季多吃蒜苔，好處多多。蒜苔炒肉絲是蒜苔最家常也是最經典的吃法，鮮脆可口，很是下飯。

做法：1，豬肉切成肉絲，蒜苔切成段。2，肉絲中加入料酒和澱粉抓拌均勻，腌制20分鍾。3，熱鍋涼油倒入腌好的肉絲，快速炒至變色。然後加老抽、生抽調色調味。4，把炒好的肉絲先盛出。鍋內繼續加少許油，倒入姜絲炒香，然後倒入蒜苔大火炒至蒜苔變色。接著倒入炒過的肉絲，繼續大火翻炒。5，蒜苔炒至斷生，最後加入適量鹽和少許白糖調味即可。

手撕包菜​

手撕包菜，清炒很是清香爽口，比起大魚大肉，毫不遜色。

做法：1，包菜對半切開，把菜葉撕成小塊，清洗干凈後瀝干水分。2，熱鍋涼油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香。然後倒入包菜，大火快速翻炒。3，炒至包菜斷生，加入鹽、白糖、生抽調味，炒勻即可出鍋。非常鮮脆好吃的一道菜，做法也非常簡單。

山葯炒木耳

秋季是吃山葯的好時節，健脾養胃。木耳也是好食材，搭配山葯一起炒，不僅顏色好看，味道更是讓人稱贊。

做法：1，木耳泡發、洗凈。山葯去皮，切成薄片。2，山葯開水下鍋，大火焯水30秒，撈出瀝干水分。然後下入木耳，大火焯水1分鍾，同樣撈出瀝干水分。3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜，小火炒香。然後倒入木耳、山葯、青紅椒片，大火快速翻炒。4，炒至青紅椒斷生，加入鹽、少許香醋和少許香油調味，翻炒均勻即可出鍋。此菜山葯清脆，木耳入味，黑白映襯，紅綠相間，非常美妙的一道菜。

香烤雞翅

烤雞翅是大人孩子都喜歡的一道菜，端上桌准受歡迎。

做法：1，雞翅清洗干凈，用刀在雞翅的兩面劃上花刀。2，把雞翅放入碗中，加入鹽、白糖、老抽、生抽、蚝油、蔥、姜、料酒抓拌均勻，腌制至少1個小時。3，烤盤中鋪上錫紙，把腌好的雞翅擺放在烤盤中。4，烤箱提前預熱，把雞翅放在烤箱中層，上下火200度烤15~20分鍾，看雞翅表面的顏色，適時取出。

清蒸鱸魚

過節魚蝦之類的美食是少不了的，清蒸鱸魚就非常不錯，刺少肉嫩，大人孩子都可以吃。做法也簡單，可以同其它蒸菜一起出鍋，省事。

做法：1，鱸魚洗凈，在魚身的兩面切花刀方便入味。2，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜，腌制30分鍾以上。3，把腌好的鱸魚擺放在魚盤中，蔥姜扔掉。開水上鍋，大火蒸8分鍾，燜2分鍾就熟了。4，把魚取出，倒掉盤子里的水，在魚身上鋪上姜絲和彩椒絲，淋上熱油。然後再淋些蒸魚豉油和香油，好吃的鱸魚就做好了，簡單吧？

花蛤冬瓜湯​

秋季乾燥，湯水自然不能少。花蛤冬瓜湯很是不錯，味道鮮，冬瓜補水效果好，還沒有脂肪，多吃不長胖。

做法：1，買回來的花蛤提前加入鹽吐沙，然後用清水淘洗干凈。2，花蛤開水下鍋，大火燒至花蛤全部張嘴，然後撈出。3，熱鍋涼油，倒入姜絲和冬瓜翻炒均勻，然後加入適量清水，再把花蛤倒入鍋中，中火煮至冬瓜熟透。最後加鹽調味，攪勻美味即成。

以上就是12道菜餚的做法。熱涼都有，葷素齊全，味道都不錯，希望您喜歡。預祝節日快樂，合家團圓！