中秋節吃什麼菜簡單

1、中秋節吃什麼菜最好

中秋節煮菜，菜單如下：清燉土雞湯，清蒸鱸魚，紅燒鴨子，糖醋排骨，油燜大蝦，鹵牛肉，涼拌黃瓜木耳，涼拌毛豆，涼拌苦瓜，涼拌皮蛋，絲瓜炒雞蛋，炒紅薯尖，紅燒帶魚，柴火豆腐 ，干鍋茶樹菇，水煮毛血旺，滑藕片等16樣菜，這些菜雞鴨魚肉豆製品青菜都有了，冷盤熱菜，清淡的麻辣的，也都有了，營養均衡，可以照顧到大多數人，應該是一桌好菜。

中秋節的習俗

1、賞月

在中秋節，中國自古就有賞月的習俗， 《禮記》中就記載有「秋暮夕月」，即祭拜月神。民間中秋賞月活動約始魏晉時期，但未成習。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。待到宋時，形成了以賞月活動為中心的中秋民俗節日，正式定為中秋節。

2、拜月

拜月由祭月而來，中國的拜月儀式從周代起就有，拜月時間是在中秋月出時開始祭祀，中秋拜月，關鍵是向月神示敬，中秋無月甚至下雨，都可以拜月，凡是月光能照射之處，都可以舉行，如遇陰天，可以向月亮的方位擺放祭桌。

3、觀潮

在古代，浙江一帶除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。中秋觀潮的風俗由來已久，早在漢代枚乘的《七發》賦中就有了相當詳盡的記述。漢以後，中秋觀潮之風更盛。明朱廷煥《增補武林舊事》和宋吳自牧《夢粱錄》也有觀潮記載。

4、祭月

中秋祭月儀式是一種古老的祭祀禮儀，表達人們祈求月神降福人間的一種美好心願。祭月源於遠古初民對月的崇拜，後來作為天體的月被人格化，成為月神。歷代皇家稱月神為夜明之神，道教興起後稱月神為太陰星君。而民間則多認為月神是女性，是嫦娥，稱她為月姑或月姐。

2、中秋節的菜譜

在中秋節，作為一家團圓的日子，怎能少得了幾道好菜。中秋節吃什麼菜？以下是我分享給大家的關於中秋節菜譜家常菜做法大全有圖，給大家作為參考，希望大家都能吃到一頓美味的團圓飯!

中秋節菜譜家常菜做法篇1：十分鍾紅燒魚

主料：草魚(一條(1.8斤左右))、料酒(4湯勺)、生抽(1湯勺)、紅燒醬油(1湯勺)、砂糖(2/3湯勺)、香菜(適量)、香葉(3片)

調料：蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、油(適量)、鹽(適量)

製作步驟

1.草魚一隻洗凈，去魚線;

2.切塊2cm左右厚度，備用;

3.鍋中入油適量煎薑片、蒜片、香葉 出香味;

4.倒入醬汁料酒、生抽、紅燒醬油;

5.加砂糖、鹽;

6.入清水適量 ，大火燒開;

7.放入魚塊、蔥，加蓋，大火烹飪10分鍾;

8.直至湯汁快收干，撒適量雞精香菜出鍋。

　 　中秋節菜譜家常菜做法篇2：紅酒雪梨

主料：雪梨(一個)、紅酒(一杯)

製作步驟

1.准備原料：雪梨、紅酒;

2.將梨削皮、去核;

3.放入容器;

4.倒入紅酒浸泡;

5.冰箱冷藏浸泡一夜的雪梨;

6.切片，擺出自己喜歡的形狀，即可。

　 　中秋節菜譜家常菜做法篇3：蒜蓉粉絲蒸蝦

主料：蝦(12隻)、火鍋粉絲(一小捆)

調料：蒜(適量)、青椒(四分之一個)、紅椒(四分之一個)、醬油(一勺半)、鹽(適量)、清水(適量)

製作步驟

1.粉絲用清水泡軟。

2.蝦去頭去蝦線。

3.將蝦沿背部剖開。

4.用刀在蝦肉上按圖中方向縱切幾刀，不要把蝦肉切斷(這樣是為了防止蝦在蒸熟後扭曲)。

5.將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤中。

6.將剖好的蝦擺好造型。

7.將蒜和青椒紅椒切末。

8.鍋內放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關火後放入另一半蒜末，用余溫爆香。

9.在蒜末中加入一品鮮醬油和適量清水，鹹度不夠可以加鹽。

10.將蒜茸料汁澆在蝦上，鍋內水開後大火蒸5-8分鍾。出鍋後撒青紅椒裝飾(由於蝦是剖開的容易熟，所以蒸的時間不要過長)。

　 　中秋節菜譜家常菜做法篇4：素什錦

記得小時候,可能是因為各種蔬菜水果,不像現在這樣,隨時各種品種都有,每次過節的時候,我家的保留菜式是素什錦.當時覺得五顏六色的特別好看.現在重新再做這道節日必備菜式,想一想,它真的很適合過節吃,不光是顏色好看,看起來喜慶,而且營養豐富.

原料:芹菜花生胡蘿卜木耳腐竹黃瓜

配料:高湯精鹽花椒糖

1.花生煮熟後,去皮(當然你為了省事可以直接買煮花生,回來剝皮)

2.所有材料切段或粒(依個人喜好,比如有的人喜歡把芹菜切粒,可是我為了好夾,切的是段,效果是一樣滴)

3.腐竹溫水泡開後,下開水中焯熟,切段

4.芹菜刷凈後,開水焯熟

5.木耳泡好後,去根,在開水中焯熟.

6.備一大盆,加入所有材料

7.鍋中放油,比平時炒菜略多,加入花椒炸香後,撈出花椒不用,把油倒入盆內.

8.加入高湯精鹽少許糖拌勻後即食

9.平時可以放在冰箱里,可以保存幾天,其實在冰箱中腌一晚再吃更好吃.

中秋節菜譜家常菜做法篇5：口水雞

1黃雞洗凈，放入大鍋中，加入冷水沒過雞、放薑片蔥段和少許料酒;蓋上蓋子用大火煮;大火煮開，轉小火煮三分鍾後，關火燜15分鍾。

2燜雞的空檔，把花生去皮壓碎後，和白芝麻一起放入乾的.平底鍋，炒香，出鍋備用。(小火慢炒，可以先放花生碎炒一會兒再放白芝麻，然後一起炒到出香味，有些發黃);

3冷鍋放入一湯匙花椒和五湯匙食用油，用小火慢慢的把花椒炸香後，把花椒撈出扔掉;准備一個小碗，放入一湯匙辣椒粉，轉中大火把鍋中的油燒熱後，熄火等一會兒(十到二十秒樣子，否則油溫太高會把辣椒粉燙黑燙糊了)，再倒入放了辣椒粉的小碗中。

4沖了熱油的辣椒粉攪拌後，靜置備用;把鍋中燜好的雞取出，立刻泡入放了冰塊的冷水中，至少十五分鍾。(一熱一冷，讓雞皮瞬間收縮，變得爽滑脆嫩)

5把薑末、蔥花、蒜末、白糖、芝麻醬、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一個小碗中，拌勻後再放入步驟7的辣椒油拌勻。雞從冰水中取出切件，淋上調好的調味汁即可。

6小貼士：

(1) 煮雞的時候，水要沒過雞身，大火煮開後立即轉小火，煮三分鍾足以，熄火不要開蓋子，燜十五分鍾，我買的兩斤半重的三黃雞，不要懷疑，一定熟了，不熟找我。

(2) 燜好的雞泡入放了冰塊的冰水中，迅速降溫會讓雞皮變得爽脆，口感比不泡冰水的要好吃很多。

(3) 雞肉吃多少切多少，剩下的就放回冷卻的雞湯里泡著，這樣第二天吃雞肉不會因為水份流失而感覺柴。

(4) 辣椒粉沖入花椒油後，要靜置五分鍾以上才會出紅油(這油要熄火等待一會兒再沖入，否則油溫太高容易把辣椒粉燙黑燙糊了)。花椒要用小火炸，否則炸糊了油會發苦。

7口水雞，據說之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。這是一道冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身，我想這也是口水雞這個名字的由來之一。

8由於是川菜，所以這次我用了正宗四川的花椒和辣椒粉來做，當然，結合我們這里的口味，我把花椒和辣椒的量適當減少了。

9麻麻辣辣的，加上偶爾嚼到的花生碎和芝麻，真的是滿口香，雞肉經過加熱再放冰水浸泡這冰火兩重天的處理，雞皮變得脆脆的，雞肉又嫩又滑，想不愛也不行啊!

3、中秋節吃什麼家常菜

導語：中秋節家家戶戶都准備了豐盛的晚餐和家人共聚天倫之樂，那中秋節吃什麼家常菜好呢?下面我為大家分享一些中秋節常見的家常菜，希望大家喜歡!

1、糖醋排骨

材料：

主料：豬排500克,麵粉50克,紹酒60克,醬油50克,糖90克,醋80克,蔥段,生粉和香油各適量。

做法：

①將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。

②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。

③燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。

④原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。

2、南瓜燉鴨塊

原料：南瓜、鴨塊、姜、蒜、老抽、紅酒

具體做法：

鍋里倒油，轉小火把姜蒜煸出香味。倒入鴨塊翻炒，炒至呈金黃色，加老抽，紅酒，燜10分鍾後加入南瓜繼續燜至南瓜軟爛，出鍋前加適量鹽調味。[中國吃網]

做時不用加水，老抽和紅酒都是液體，另外南瓜本身也會出一些水。老抽的量可根據自己的喜歡定，喜歡色重的多加些，不喜歡的可少加，我加的.不是很多，有點醬味就可以了。口感很重厚，有股濃濃的醬香味。

3、香辣蟹的做法

主料：肉蟹

調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油

做法：

1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊;

2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;

3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

特點：麻、香、鮮。

4、香辣蝦

原料/調料：

原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。

調料： 鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。

製作流程：

(1)明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。

(2)鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鍾，炸至外焦里嫩時撈出。

(3)另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。

4、中秋節適合吃什麼菜

團圓的節日，一家人聚在一起，自然離不開吃吃喝喝。中秋家宴，菜我已經准備好了。12道菜餚，有熱有涼，有葷有素，有蒸有炒，菜湯齊全，看看有沒有您喜歡的。

我選的這12道菜，做法都不難，冷盤開胃，炒菜快手，蒸菜可以一鍋出，燉菜少油煙，各有妙處，味道都不錯，肯定有您喜歡的。

涼拌杏鮑菇

杏鮑菇又稱「雞腿菇」，它肉質緊實，口感鮮嫩，美味勝似雞腿，涼拌尤其好吃。

做法：1，杏鮑菇洗凈，豎著對半切開，然後上鍋蒸熟。2，把蒸熟的杏鮑菇放涼，然後撕成細條狀。3，加入鹽、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油、胡蘿卜絲、香蔥段拌勻即可。味道非常鮮美，開胃異常。

白灼秋葵

秋葵營養價值非常高，屬於綠色保健蔬菜。而且味道鮮脆，白灼尤其美味。

做法：1，秋葵洗凈，切去蒂部。2，處理好的秋葵開水下鍋，大火煮至秋葵斷生。3，撈出秋葵，涼水過涼，然後對半切開，擺放在盤中。4，上面撒些蒜末，再淋入生抽和香油調味。最後淋入熱油澆香，美味即成。喜歡吃辣的可以放一些辣椒段，和蒜末一起澆香。

肉末豆豉蒸豆腐

豆腐雖是家常食材，但是稍加變化，味道讓人贊不絕口。這道肉末豆豉蒸豆腐就是這樣一道菜，鮮香無比，做法卻簡單。

做法：1，從盒中把內酯豆腐取出，放入盤中，用刀劃成片備用。2，熱鍋涼油，倒入姜絲和蒜末炒香，然後倒入豆豉炒香。3，倒入肉末，大火翻炒均勻，然後加入料酒、鹽、老抽、生抽、蚝油調味。再次炒勻之後把肉末倒在豆腐的上面，開水上鍋，大火蒸8分鍾。4，出鍋後撒些蔥花，美味即成。

蒸排骨

排骨可燉、可炸，可煮、可蒸，各有各的美味。但是要說最簡單的做法，當屬蒸排骨。蒸不僅簡單好操作，營養流失也更少，值得一試。

做法：1，排骨清洗干凈，再用清水浸泡1個小時，泡出裡面的血水，然後瀝干水分。2，把排骨放入大碗中，加入料酒、鹽、老抽、生抽、蚝油、蔥、姜，抓拌均勻，腌制1個小時。3，排骨腌好，挑出蔥、姜，倒掉多餘的水分。然後加入一勺澱粉抓拌均勻，裹上澱粉的排骨蒸過之後口感更嫩。4，把排骨放在一個導熱性比較好的容器中，開水上鍋，大火蒸40分鍾。5，出鍋撒些蔥花就可以了，滿屋飄香。

番茄肥牛

番茄酸酸甜甜，是天然的調味食材，搭配肥牛片水煮尤其美味。還可以根據自己的喜好，加一些蘑菇類食材，比如金針菇就很不錯。

做法：1，西紅柿去皮洗凈後切成小丁。2，熱鍋涼油，倒入姜絲炒香。然後倒入番茄丁，小火炒出湯汁。3，加入適量的清水，大火燒開，然後下入洗凈的金針菇，煮至斷生。4，再下入肥牛片，大火煮熟。最後加入適量鹽調味，這道番茄肥牛就完成了。

香菇燉豆腐

香菇和蒜苗是食材也是調味品，這兩樣用來做搭配可以成就很多美味，比如這道燉豆腐，美味得很哦。

做法：1，香菇和蒜苗洗凈，香菇切成片，蒜苗切成丁。豆腐也切成小塊。2，熱鍋涼油，倒入姜絲和蔥段，小火炒出香味。然後倒入香菇，大火炒軟。3，倒入豆腐塊，再倒入小半碗清水，大火燒開，調中小火燉3~5分鍾。4，最後倒入蒜苗段，再加入適量鹽調味。鮮香滑嫩的豆腐就完工了，超美味。

蒜苔炒肉絲

秋季多吃蒜苔，好處多多。蒜苔炒肉絲是蒜苔最家常也是最經典的吃法，鮮脆可口，很是下飯。

做法：1，豬肉切成肉絲，蒜苔切成段。2，肉絲中加入料酒和澱粉抓拌均勻，腌制20分鍾。3，熱鍋涼油倒入腌好的肉絲，快速炒至變色。然後加老抽、生抽調色調味。4，把炒好的肉絲先盛出。鍋內繼續加少許油，倒入姜絲炒香，然後倒入蒜苔大火炒至蒜苔變色。接著倒入炒過的肉絲，繼續大火翻炒。5，蒜苔炒至斷生，最後加入適量鹽和少許白糖調味即可。

手撕包菜​

手撕包菜，清炒很是清香爽口，比起大魚大肉，毫不遜色。

做法：1，包菜對半切開，把菜葉撕成小塊，清洗干凈後瀝干水分。2，熱鍋涼油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香。然後倒入包菜，大火快速翻炒。3，炒至包菜斷生，加入鹽、白糖、生抽調味，炒勻即可出鍋。非常鮮脆好吃的一道菜，做法也非常簡單。

山葯炒木耳

秋季是吃山葯的好時節，健脾養胃。木耳也是好食材，搭配山葯一起炒，不僅顏色好看，味道更是讓人稱贊。

做法：1，木耳泡發、洗凈。山葯去皮，切成薄片。2，山葯開水下鍋，大火焯水30秒，撈出瀝干水分。然後下入木耳，大火焯水1分鍾，同樣撈出瀝干水分。3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜，小火炒香。然後倒入木耳、山葯、青紅椒片，大火快速翻炒。4，炒至青紅椒斷生，加入鹽、少許香醋和少許香油調味，翻炒均勻即可出鍋。此菜山葯清脆，木耳入味，黑白映襯，紅綠相間，非常美妙的一道菜。

香烤雞翅

烤雞翅是大人孩子都喜歡的一道菜，端上桌准受歡迎。

做法：1，雞翅清洗干凈，用刀在雞翅的兩面劃上花刀。2，把雞翅放入碗中，加入鹽、白糖、老抽、生抽、蚝油、蔥、姜、料酒抓拌均勻，腌制至少1個小時。3，烤盤中鋪上錫紙，把腌好的雞翅擺放在烤盤中。4，烤箱提前預熱，把雞翅放在烤箱中層，上下火200度烤15~20分鍾，看雞翅表面的顏色，適時取出。

清蒸鱸魚

過節魚蝦之類的美食是少不了的，清蒸鱸魚就非常不錯，刺少肉嫩，大人孩子都可以吃。做法也簡單，可以同其它蒸菜一起出鍋，省事。

做法：1，鱸魚洗凈，在魚身的兩面切花刀方便入味。2，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜，腌制30分鍾以上。3，把腌好的鱸魚擺放在魚盤中，蔥姜扔掉。開水上鍋，大火蒸8分鍾，燜2分鍾就熟了。4，把魚取出，倒掉盤子里的水，在魚身上鋪上姜絲和彩椒絲，淋上熱油。然後再淋些蒸魚豉油和香油，好吃的鱸魚就做好了，簡單吧？

花蛤冬瓜湯​

秋季乾燥，湯水自然不能少。花蛤冬瓜湯很是不錯，味道鮮，冬瓜補水效果好，還沒有脂肪，多吃不長胖。

做法：1，買回來的花蛤提前加入鹽吐沙，然後用清水淘洗干凈。2，花蛤開水下鍋，大火燒至花蛤全部張嘴，然後撈出。3，熱鍋涼油，倒入姜絲和冬瓜翻炒均勻，然後加入適量清水，再把花蛤倒入鍋中，中火煮至冬瓜熟透。最後加鹽調味，攪勻美味即成。

以上就是12道菜餚的做法。熱涼都有，葷素齊全，味道都不錯，希望您喜歡。預祝節日快樂，合家團圓！

5、中秋節吃什麼菜

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