板栗燒雞是什麼節日吃

1、秋天到了吃板栗的季節，板栗燒雞非常好吃，那麼板栗燒雞的做法是怎樣的？

秋天是各種堅果美味問世的季節，其中一種好吃又營養的堅果就是板栗。板栗的吃飯很多，既可以烤著吃煮著吃，做各種糕點例如栗子糕，也可以做菜吃，比如那道經典的板栗燒雞。秋天到了吃板栗的季節，板栗燒雞非常好吃，那麼板栗燒雞的做法是怎樣的？板栗燒雞的做法非常的簡單，但是要想做的美味還是需要注意幾個小的細節，下面我們就來為大家介紹一下正宗的板栗燒雞的做法吧。

新鮮的栗子洗凈之後用開水泡一下然後去皮，這樣栗子的皮比較容易剝下來。然後將新鮮的雞清洗干凈後斬成小塊，隨後倒入料酒，放入蔥和姜，加入一點生抽和老抽，抓勻然後腌制一個小時。提前腌制雞肉的目的就是為了讓雞肉更入味，這樣炒出來的雞才更香。

鍋內倒入一點油，如果喜歡吃辣椒可以在此時放入一些辣椒醬一塊炒，放入蔥姜八角桂皮花椒等炒香，炒香後加入雞肉，不斷翻炒。一定要將雞肉上的水分都炒出去，然後再加入適量的生抽和老抽上一下色。因為腌制的時候放過這些調味料了，所以此時少放一些就可以了。

雞肉炒的差不多之後加入清水，然後把剝好的栗子一起加進去燉煮，慢燉一個小時之後就燒好了。這道菜重點是雞肉和栗子全都軟糯入味，混合了各自的清香。

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2、中秋節板栗燒雞有何典故

因為風俗,所以無解.

3、中秋節早上吃什麼好？

1、月餅
通常在中秋節最受人們所歡迎的就是月餅了，中秋節吃月餅也是中國的傳統習俗。而在此之前的中秋食品，仍以應節的瓜果為主。至於月餅的起源，再民間有一項流傳甚傳說：在元朝末年，漢人想起來反抗蒙古人的統治，卻苦於無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一條計策。說是今年要有冬瘟，除非家家戶戶都在中秋節買月餅來吃，才能避免。回到家中，咬開月餅，發覺裡面藏張條子，上面寫著：「中秋夜，殺韃子，迎義軍!」於是眾人紛紛起義反抗統治者，這個中秋吃月餅的習俗就這樣留下來。

2、菱角

在中秋節吃菱角也是傳統習俗，據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟，然後剝殼當零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅後，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當場去除不少。
3、栗子
每當到了秋天，糖炒栗就開始盛行了，在街頭隨處可見。板栗，原先與芋頭、菱角一樣，也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的作用。最適合秋天食用，而且栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可以適量品嘗，對老齡體弱者最為適宜。板栗除了可以做零食，也可以入饌，著名的菜餚就有板栗鴨，板栗燒雞，板栗燉雞湯等，美味的同時，又可以完全的將板栗的美味發揮，中秋節要吃的健康，板栗菜式必不可少的。

4、板栗燒仔雞的由來

以嫩仔雞和新鮮板栗為主料製作，是流傳在江南一帶的美味菜餚。 據史料記載，西漢以前，我國不少地方在寒食節這一天流行斗雞，斗雞中的贏者，會得到一大筆錢，雞的主人便十分榮耀。相傳在那時，荊楚境內有一富豪，他是個好鬥雞的人，養了好幾只大公雞，訓練得勇猛善斗，每次參加斗雞，十有八九會斗贏。這財主因此得到了不少好處和榮耀。他對自己的「寶物」看得很嚴，從不讓這種雞種外傳，就連自己的親女兒出嫁時想要一隻雞作嫁妝他都不肯答應。有一次，女兒回娘家去看望自己的親生父母，離開娘家時悄悄地向母親要了只雞，想藏在轎中帶回婆家去。不料被她那小氣的父親覺察出來，父親緊緊跟在女兒後面，一直追到女兒的婆家。女兒眼疾手快，不聲不響地到後院將雞殺掉，並用當地特產板栗燒成一道美味的菜招待父親。父親吃著女兒為他做的「板栗燒雞」，不僅不再追問雞的事，反而美滋滋地笑著向女兒討教做這道菜的方法。女兒不像父親那般固執、保守，連忙將她在婆家學會的高超烹調手藝一五一十地告訴了父親。後來，「板栗燒雞」這道菜漸漸流傳下來。

5、中秋節要吃的食物

1、菱角

中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水（或鹽水）煮熟，然後剝殼當零食吃；也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅後，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當場去除不少。


蓮子菱角湯

喜愛豆子

2、栗子

秋涼乍起，街頭就開始飄起了糖炒栗的香氣。板栗，原先與芋頭、菱角一樣，也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的作用。最適合秋天食用，而且栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可以適量品嘗，對老齡體弱者最為適宜。板栗除了可以做零食，也可以入饌，著名的菜餚就有板栗鴨，板栗燒雞，板栗燉雞湯等，美味的同時，又可以完全的將板栗的美味發揮，中秋節要吃的健康，板栗菜式必不可少的。


烤栗子

麥子老媽

3、柚子

柚子是中秋節的必備品之一，因為「柚」與「佑」諧音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅，再吃點甜酸的柚子，既開胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。柚子味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養素，是醫學界公認的最具食療效益的水果，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效，經常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。


糖漬柚子皮

暮色影子

4、糍粑

中秋吃糍粑起源於2000多年前的春秋戰國時期，是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。通常人們把過中秋看成僅次於春節的農歷節日，素有「小年」之稱。中秋節這一天天還未亮，家裡的婦女就早早地起床開始忙活了，把清洗干凈的糯米倒進木甑里蒸熟。糯米飯蒸好後，由家庭的男主人把木甑抬到院壩里，將香噴噴的糯米飯倒進石碓窩里，由兩個人一組開始用粑捶或木杵搗爛它，家裡的小孩們則興高采烈地圍著石碓窩觀看大人們一拉一杵搗糯米，期待著能吃上香甜的糍粑。


香甜桂花糍粑

葉子Ivy

5、南瓜

江南各地過中秋節，有錢人家吃月餅，窮苦人家有吃南瓜的風俗。「八月半吃南瓜」的風俗是怎樣來的呢？傳說很久很久以前，南山腳下住著一戶窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花。那時連年災荒，黃花的父母病在床上，八月十五那天，黃花在南山雜草叢中，發現兩只扁圓形野瓜。她采了回來，煮給父母吃。兩老吃了後食慾大增，病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地里，第二年果然生根發芽，長出許多圓圓的瓜來，因為這是從南山采來的，就叫南瓜。從此，每年八月十五這一天，江南家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。


南瓜排骨煲

劉大花266

6、藕

中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃「藕盒子」。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。目前市場上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕。中醫認為，藕經過煮熟以後，性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰，益血的功效。


酥炸藕合

小英子的美食界

7、螃蟹

秋天也是盛產螃蟹的季節，是很多喜愛海鮮的饕客嘗鮮的好時機。早在明代的中秋宴上，螃蟹便成為了充場的主角，《酌中志》一書中寫道：「蒸熟五六成，群攢坐共食，嬉嬉笑笑自揭臍蓋，將指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒」，當時用蒲包蒸熟後，眾人圍坐吃蟹，佐以酒醋，很是流行。螃蟹性冷，吃螃蟹最好趁熱吃，並多沾些姜酒類食品，以去其寒。

6、中秋節要吃什麼 中秋節要吃啥

1、吃螃蟹。九月、十月是螃蟹最肥美的季節，這個時候吃螃蟹一定會讓你很解饞。

2、各種新鮮水果。例如石榴、葡萄、香蕉、脆棗、獼猴桃，蘋果、梨等。買上新鮮的水果，吃在嘴裡酸甜可口，而且又有營養。

3、月餅。是中秋節飯桌上絕對少不了的吃的，月餅象徵著團團圓圓。

4、吃餃子。餃子是合家團圓時候吃的，俗話說好吃不過餃子，所以全家人坐在一起包餃子吃餃子也是很幸福的。

5、吃栗子。栗子有養胃健脾、補腎強筋的作用。除了可以做零食，還可以入菜，例如板栗鴨、板栗燒雞。

7、中秋節十大美食

中秋節十大美食有：

1、月餅

月餅現在的品類可以說是層出不窮，如冰皮月餅、流心月餅等等，而月餅作為團圓餅早是作為拜祭月神的貢品，而後逐漸演變成為中秋節傳統食品，用來進行祭月或贈送親友，而後與各地飲食習俗相結合，備受中國各地的人們所喜愛。

2、桂花糕

桂花糕是一種以規劃、糖、粘米粉和糯米粉為主要原材料製成的具有三百多年歷史的傳統特色小吃，是一種具有多樣品種、做法簡單、吃起來美味爽口，組織滋潤松軟，具有濃郁桂花清香的美味糕點。

3、鴨肉

中秋節吃鴨子這一傳統來源於元末時期，那是漢人為推翻蒙古統治就用中秋節吃鴨子作為暗號，並一起採取行動，且中秋前後的鴨子肥瘦適宜，是口感好的時間之一。

4、大閘蟹

大閘蟹是中華絨螯蟹的其中一種，是一種主要生長在長江下游一帶湖河港汊中的河蟹，而俗話「西風響蟹腳癢」說的就是每年中秋時節就是品嘗黃滿膏肥螃蟹的佳時機，其中清蒸就是大閘蟹經典的吃法。

5、桂花酒

桂花酒是原產於重慶北碚區的傳統特產名酒，以秋季盛開的金桂為主要釀酒材料的酒體具有色澤金黃、酸甜適口、芬芳馥郁的特點，是品飲和饋贈的佳品。

6、田螺

田螺是一種肉嫩味美，營養豐富，廣泛分布在國內各地的淡水湖泊、水庫池塘溝渠等地的水產品，在南方是較為常見的席上佳餚之一，而作為中秋節必吃的美食之一，早可追溯至清咸豐年間，且田螺肥美的時節就在於中秋前後。

7、石榴

石榴在我國的栽培歷史早可追溯至漢代，目前在中國南北各地均有栽培，而中秋前後正是石榴成熟之時，而石榴因圓圓滾滾有著團圓吉祥的作用，因此是中秋節桌上供品之一。

8、板栗

板栗在國人眼中是「千果之王」，是營養豐富的三大木本糧食之一，而每到秋季街頭就開始飄散出糖炒栗子的香氣，在自家中還可用來製作板栗燒雞、板栗燉雞湯等菜品。

9、柚子

柚子是一種原產於東南亞，在國內具有三千多年栽培歷史，備受人們喜愛的水果之一，而柚子的果期就在9-12月期間，因柚與佑諧音，有著氣球月亮保護的意思，因此是中秋節的必備佳品之一。

10、南瓜

南瓜是於明代傳入中國，目前在中國南北方均有廣泛種植的食物，在西方節日萬聖節上人們會將南瓜雕刻成一盞盞精美的燈籠來驅邪避鬼歡度節日，而秋季南瓜剛好成熟，在全家團圓的中秋宴上吃最好。

8、中秋節吃什麼

1、月餅

提起中秋節的應節食品，大家一定立刻想起月餅。月餅是久負盛名的中國傳統小吃之一，中秋節節日食俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是合家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。而在此之前的中秋食品，仍以應節的瓜果為主。民間有一項流傳甚傳說：在元朝末年，漢人想起來反抗蒙古人的統治，卻苦於無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一條計策。說是今年要有冬瘟，除非家家戶戶都在中秋節買月餅來吃，才能避免。回到家中，咬開月餅，發覺裡面藏張條子，上面寫著：「中秋夜，殺韃子，迎義軍！」於是眾人紛紛起義反抗統治者，這個中秋吃月餅的習俗就這樣留下來。

2、菱角

中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角還有一定的抗癌作用，可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等疾病，兒童食用菱角，還能防治皮膚病，能輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡等。在《本草綱目》當中記載，菱角具有安中補五臟的功效，同時還記載其具有補脾胃、健力益氣的作用，菱角的大多數吃法是將菱角用清水（或鹽水）煮熟，然後剝殼當零食吃；也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅後，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當場去除不少。

3、栗子

秋涼乍起，街頭就開始飄起了糖炒栗的香氣。板栗，原先與芋頭、菱角一樣，也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的作用。最適合秋天食用，而且栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可以適量品嘗，對老齡體弱者最為適宜。板栗除了可以做零食，也可以入饌，著名的菜餚就有板栗鴨，板栗燒雞，板栗燉雞湯等，美味的同時，又可以完全的將板栗的美味發揮，中秋節要吃的健康，板栗菜式必不可少的。

4、柚子

柚子是中秋節必不可缺的水果，一來中秋節前後正好是柚子最好吃的季節，錯過可惜；二來柚子又大又圓、象徵「團圓」。柚子諧音遊子，中秋是團圓節，遊子當然回家團圓了。柚子又有「佑子」的諧音，蘊意吉祥，歡慶佳節之餘，也討了個「彩頭」。柚子在南昌的方言裡面，諧音是「有子」，因此中秋節吃柚子也有早生貴子的吉祥寓意。柚子味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養素，是醫學界公認的最具食療效益的水果，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效，經常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。

9、家常板栗燒公雞如何做，雞肉鮮美，板栗香糯呢？

對我而言，中秋佳節無非就是能吃到板栗了啊。盡管由小到大吃了太多次了，也沒多少羨慕了，不過長大以後以後，發覺越來越覺得小時候的生活真的很幸福呀！

每一年吃板栗的時節都能想到一道美食，板栗燒雞這就是我們老家的美味，而且中秋節的情況下每家每戶會出現這個菜的，如今不一樣了，僅有要板栗就隨時可以吃獲得了。而且大街小巷糖炒板栗的時節也快來了。

父親恰好來合肥市給我送了一些板栗，這個時候的板栗果然還是紅彤彤，是很嫩的，我很喜歡這個時候直接生吃來著，甜甜的得特別好吃。而且我媽媽怕我買的雞不足美味，都帶了一隻雞來。那樣我便極致復制了我還在老家常吃的味道了。

【板栗燒公雞】關鍵食物：大公雞，板栗具體方法：板栗去皮以後清理干凈，這類嫩板栗非常好去皮，不要用熱水燙的。老一些的就要用熱水燙一會兒才可以剝去了。

媽媽帶的公雞真的很大，沒法一次吃完，剁碎兩截，先吃半隻能了。剁碎塊後再用清理沖冼幾次，家裡養的雞，燒時我一般不會綽水了。鍋中入油，放生薑蒜八角桂皮炒出香味。家裡沒麻椒了，有些能夠加一點，我還加入了一點動物油進來。把大公雞塊倒入，猛火迅速煸炒至水分流失掉。

加生抽醬油，老抽王，耗油，老冰糖，炒勻稱著色以後。添加足量沸水，提前准備燉煮公雞肉，提議沸水多加一點，公雞肉進味了才好吃。正中間一定要把板栗倒入，待鍋中料汁顯著減少以後轉走紅提前准備炒糖色，起鍋以前加適量鹽提鮮就可以！

板栗燒雞，就是一道味道很好菜，它不僅味道鮮美，並且，營養成分也是十分豐富多樣的，長期吃板栗燒雞，能強筋健骨，提高免疫力，補中益氣。但是大家應當明白的是若想作出味道鮮美的板栗燒雞，選雞還是非常有有講究。最好使用公雞，由於，小公雞肉嫩又不乏嚼頭，因此，公雞才是一個不錯的選擇，這一道美味的菜餚！