江西過節日用什麼招待客人

1、南昌過年有什麼習俗？

(來自網上資料)
春節，南昌人說：過了二十四，天天都是年(南昌話)。是因為秦始皇徵集民夫修萬里長城，南昌籍民夫在臘月二十四日後才陸續回家，家人均以親人抵家團圓的時間為「過年」。所以，南昌人過年的日子不同、時辰不一、二十四、二十五、二十六、二十七都是過年的，有的早上過年，有的是中年、晚上過年。南昌人當然也包括江西人的家庭，過年時間並不都是大年三十，而且吃團員飯也並不都是晚上。
南昌縣廣福鄉的個別村子，有在農歷26過大年的習俗，甚至實在早上吃團圓飯，有的是早上7點的有的是早上9點，撫州唱凱有不少村莊是農歷29過大年，總體說來，江西農歷29過大年的家庭還真不到，如果你呆在南昌，你會發現24小年開始，鞭炮聲就天天此起彼伏了。
都市的家庭不少還保留著老家的習俗，也就是上面說的過年的時間。具體原因，全省人民基本都認可的是由於秦代建長城，抓勞力去北方參與建設，當到了年邊上，就分批回家過年，當家裡的男丁一回到故鄉的時辰就是這家人過年的時候到了，就這樣傳下來。據我了解好像外省少有這種情況。按照全國少數民族分布地域來統計，江西是全國少數民族人口最少的省份，漢族率有99.9%，江西也是保留漢族民俗比較完整的省份，像漢族的儺舞，在江西最多最完整，怪不得有本書叫《中國最後的漢族》寫的就是江西南豐。
南昌人過年吃什麼
牛肉炒粉：牛有力量、米粉長得想壽星的胡須，所以預示著來年身體健康、長壽美滿、
和菜：和和氣氣一家團員。
另外還有：糊羹、雜素、雞鴨魚肉等等，不得不提到魚，南昌人大年三十會擺上整魚，但不會吃，據說是魚聽人說話把人們的願望帶給龍王爺。大年初一吃素或者吃剩菜，這都是南昌人過年的習俗。
開財門、關財門、財神爺
吃過團圓飯，就開始娛樂，但不能過12點，到了12點就得把大門關了，並放一掛鞭炮，這叫關財門，然後休息。初一一大早就要開大門放鞭炮，這叫開財門。夜間如發現有老鼠，千萬不能打，那是財神爺。
板凳龍
南昌的農村地區都有在元宵節那天玩板凳龍的風俗，板凳漢著燈籠，家有幾個男丁就放幾個燈籠，然後出街和族人的板凳拼接上，就開始走街了，可見這龍有多長了。我的祖籍在南昌縣向塘鎮的若渚村，我公公告訴我民國的時候還有玩板凳龍，我家男丁多，板凳所以也多，燈籠上都寫著：「太原王」的字型大小，說明我們來北方，我認為這是所謂的「客家先民」，我喜歡談客家，因為我認為客家不過是贛的分支，不管是叢流源還是方言都是血濃於水的。我公公告訴我，小時候玩板凳龍是他最開心的時候，晚上這條巨龍走過河邊，那小河水倒映著板凳龍，很快樂。
拜年：正月初一，幼輩依次向尊長拜年，尊長又率幼輩向左右鄰居賀年。初一兒子給父母拜年，幼輩依次給尊長拜年，尊長又率幼輩向鄰居賀年。初二女婿給丈母娘拜年。初三女兒回娘家要給鄰居分糖餅，體現鄰里關系融洽。初一：在年初一祭祖是很重要的習俗。在祖先神位上放一些紅棗、糖冬瓜、花生糖及生果等，跟著一家人燒香誠心祭拜及燒衣。之後就開始拜年的活動，晚輩向長輩或親友間互相拜年恭賀。年初一也不可掃地或倒垃圾，相傳這樣會送走財氣，一些不吉利的話不要說，否則這年會不好運的。
南昌有句俗話：(南昌話)初一的崽，初二個郎，初三初四老姑丈，初三、初四也有專為亡親祭拜的。。
換茶：是「換財」的意思，就是大家都發財。地道的南昌方言把過年招待客人的點心和糖果叫做「換財」。大年初一，一大早小孩子就要在脖子上掛一個小紅布袋，去族人家拜年並索要「換財」，直到把小布袋裝滿才回家。用厚毛紙外加一層白紙包裹糕點，上貼一片紅紙，送來送去。只需一件，只需一件，只圖形式，不重內容。(有貪吃好玩者，把裡面的糕點吃掉，換上石塊或沙粒)。
上七大似年：南昌人重視上七，這天要好好地吃一頓，還要吃「糊羹」，象徵步步高，這天一般舉行隆重的敬神活動。七菜羹只在南方流行，各地七菜配料不同，僅南昌就有甜咸兩種做法，鹹的配菜是白蘿卜、芥藍、菜心、大芥菜、春菜、大蒜和芹菜，煮成濃濃的羹，而甜的則是大菜、香菜、菜心、芹菜和芥藍等食用的蔬菜用油爆炒，然後加入醬青和糖調味。
這幾種菜都有特殊的含義，芹菜代表勤勞、大蒜代表會算錢、春菜代表生機、大芥菜代表新春發大財。而七菜羹是不允許倒掉的，否則就會倒掉福氣。
另外，七菜羹還對身體有益。過年大家都大魚大肉，而七菜羹能夠緩解油膩。
元宵節：(南昌話)「過了元宵罷了燈」，過了元宵，年事活動就基本結束了。(南昌話)「三上晚上的火、元宵的燈」，元宵觀花燈、耍花燈、猜燈謎，異常熱鬧。
「過年」是我們每個華夏兒女共同的盛大節日。可是近些年，大家談起過年都會覺得「越來越沒有年味了」。而年味的淡化，除了生活方式的驟變，使得數千年裡超穩定的生活中形成的嚴謹的年文化松解，還有一個重要原因就是我們對年文化的無知，把傳統習俗視為陳規陋習，認為可有可無。其實，民俗中每一事項，莫不有著精神內涵，有魂。比如年夜飯的魂是團圓，放鞭炮的魂是驅邪，拜年的魂是和諧，貼春聯「福」字掛吊錢的魂是祈福等等。明天就是除夕了。本版特別選擇我省4個地區，曬一曬當地特有的過年民俗，讓大家一起回味有著豐富傳統文化內涵的年是怎麼過的。
「一進臘月就是年」
「一進臘月就是年。」舊時的南昌，臘八是個傳統的黃道吉日。俗話說：「臘八日子不用揀，大吉大利福壽錦。」因此，這一天，南昌人除了要喝「臘八粥」，還常舉行定親、娶媳、嫁女之類的「臘八婚」。據傳，「臘八粥」的由來，緣於明太祖朱元璋。朱元璋小時在田間放牛，飢餓難耐，便挖鼠洞，想抓只老鼠充飢。沒曾想，挖到深處，不見老鼠，但見大米、玉米、豆子等物，於是和在一起熬粥，吃得津津有味。後來，小朱成了朱皇帝，吃膩了山珍海味，常令御廚將五穀雜糧放在一起熬粥，並賜名「臘八粥」。
臘月二十四日，便到了「小年」。這一天，舊時的南昌人要把食糖塗在灶門上，叫做「膠灶神牙」。而老闆若要辭退僱工，這一天還得請被辭退的僱工「坐上席」吃飯。從這天起，南昌人開始正式為新年張羅，各行各業開始格外繁忙，大小市場異常活躍，在外地工作的人紛紛趕回家中團聚。而在小年和除夕之間，幾乎每天都有過年的氣氛，正所謂：「過了二十四，天天都是年。」
接下來幾天，人們要用蓮藕扎龍，用松枝、白果、金箔紙、銀箔紙以及大紅紙剪成的元寶和銅錢紮成搖錢樹，安放在供桌上，祭拜財神。還要在祖宗牌位前供奉豬頭、雞、魚、肉、年糕等祭品，祭拜祖宗。此外，大家相遇，不但口頭要說吉利話，還要在堂屋貼上用紅紙裁剪成的三四寸寬、一兩尺長的小紙條，寫上「童言婦語，百無禁忌」、「東成西就，南通北達」之類吉慶語，以圖吉利。
「青青吉吉」與「年年有餘」
熱熱鬧鬧地准備了近一周，終於到了大年三十。除夕這天，南昌人的過年熱情積累到了一個頂峰。
說到除夕，不得不講講團年飯。團年飯是南昌人一年中最豐盛的一餐飯，一般都有十幾道菜，比較講究的應該有十八道菜，各菜自有深義。如炒青菜象徵「青青吉吉」，炒年糕寓意「年年高升」，紅燒全魚表示「年年有餘」，炒米粉象徵糧食豐收、稻米成串。另有一道南昌獨有的特色菜——「和菜」，它是由肉絲、筍絲、芹菜、豆條、大蒜、胡蘿卜絲、黃花、墨魚絲等菜和在一起炒成，象徵著「和氣生財」。
酒足飯飽後，全家團坐於炭火前，守歲至深夜。可別小看了炭火，俗語說得好：「三十晚上的火，元宵夜裡的燈。」此風俗起於古時燒火驅趕那個叫「年」的怪獸的做法，後來則更多寄寓來年生活越過越好的期望。而除夕之夜，長輩還須給晚輩「壓歲錢」，以「壓邪守歲」，防止鬼怪作祟。南昌人給的壓歲錢常為雙數，寓意如：二為好事成雙，四為四季發財，六為六六大順，十為十全十美，十二為一百二十歲。
守歲至深夜須放鞭炮關上大門——即所謂「關財門」，意在關住自家的財氣，送走舊的一年，之後全家休息。初一子時又起床開門放鞭炮，意為「開財門」——迎接新的一年，開啟自家財運。這一關一開，便將滾滾財運隨新年送入了家中，為招財進寶討了個吉祥。
「換茶」、「送窮」以及鬧花燈
初一起來之後，幼輩依次向長輩拜年，尊長又率幼輩向左右鄰居拜年。早飯後，人們三五成群結隊拜年，拱手作揖，互道「恭喜發財」等吉利話。拜年的時間也各有講究，「初一的崽，初二的郎，初三初四女看娘」。而正月期間，親戚之間無論親疏遠近，也多會走動拜訪，否則「新春不拜年，素日無來往」。
初二去親戚家拜年時，講究個「換茶」。即去親戚家拜年時，要帶上糕點、果品等作為禮物。主人在送行時也要以糕點、果品等回贈。這一來一回，就象徵著大家把財富與自己的親戚朋友分享，所以「換茶」的寓意是「換財」，即大家都發財的意思。
最後的熱鬧當屬元宵節鬧花燈了。舊時的正月十五這天晚上，各種舞龍隊會舞上大街，從洗馬池、中正街、府學前、瓦子角、萬壽宮直到西大街一帶，鼓樂喧天，人山人海。入夜後，家家戶戶門前都掛起了彩燈，整個南昌城裡徹夜煙花、鞭炮聲不斷。當天，南昌人還喜歡用糯米粉作皮，花生仁、黑芝麻、白糖、冬瓜糖作餡，做成潔白渾圓、皮嫩味美的元宵果，當晚，全家人圍坐一起吃元宵，象徵著合家團圓、幸福。
而「過了元宵罷了燈」，過了正月十五，為期一個多月的年事活動才宣告結束。

2、各地方過春節的風俗習慣特色

1、老北京的春節廟會

五顯財神廟的正式活動從正月初二算起。初二一大清早，往財神廟進香者，除巨富顯貴外，絕大多數是騎自行車。他們多身著各種綢緞的棉袍，外罩馬褂或坎肩，頭戴細氈禮帽。香客們從城裡出發出廣安門向南，當然基本順風，(因北京冬季多西北)。但一出廣安門就須逆風而行了。

2、東北年俗

過年吃餃子是北方人的習俗。東北民間在除夕有守歲的習慣。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的(現在人們講究衛生，就用花生或其他果仁來代替。)，誰吃到了這樣的餃子就預示著在新的一年裡會交好運，有吉祥之意。

由於東北天氣寒冷，一些水果凍過之後，就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據了解，最純正的是凍秋梨，在北方有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來的時候又酸又澀，於是人們就把這種梨採摘下來直接放在樹下，蓋上一層樹葉，經過冰凍之後的秋梨酸甜可口，果汁充足。

3、陝西年俗

春節民俗，在全國各地大同小異。陝西民風古樸，春節帶有濃厚的鄉土氣息和地方特色。歲首。古代的「年」不是在臘月二十九或者三十，而是在「臘日」，即後來的「臘八」。南北朝以後才把臘祭移至歲末。到了民國時，改用陽歷，才把陰歷的「年」叫作「春節」，因為春節?般都在「立春」後，因而稱其為春節。

4、雲南年俗

雲南過年時與漢族一樣也要貼對聯。但那「對聯」是紅紙剪成的各種圖案。不僅「書寫」方式不同，連貼的方式也別具一格。除夕之夜，全家老小每人拿著自製的春聯，合唱立腳點《祝年歌》，依序在院里院外、菜地果園和田邊地角為萬物張貼。因為邊貼邊唱，白族的春聯被稱為「歌聯」。

5、河南年俗

送神慌年忙祭灶，農歷臘月二十三，是春節前的一個重要民間節日，人們稱它為「祭灶節」。每到這個時候，人們按捺不住迎接新年的喜悅心情，停下手中各種活計，忙忙碌碌地例行年前的祭灶送神活動。

6、重慶年俗

重慶在中國有山城和霧都的稱號，在那裡過春節，最明顯的標志就是大街小巷都能看到臘梅花。

報道稱，當地人喜歡春節在家裡擺上淡黃色的臘梅花，其花瓣帶有清香的味道。重慶南山盛產臘梅花，從臘月開始，不論你到花市還是在普通街道，到處都能看到來自近郊的農民身背背籠，裡面裝滿含苞待放的蠟梅花。在街上，你經常能碰到手持蠟梅花的市民，它的價格非常便宜，一束(4支)人民幣兩元。

7、溫州年俗

過年是中國人一個非常重要的節日。各地過年習俗都有自己的特色，溫州也有自己獨特的過年文化。

冬至吃湯圓

冬至稱「至日」，俗稱「冬節」。這天早晨，家家戶戶都要吃湯圓或麻糍。湯圓的餡為甜糖或芝麻，也有鹹肉湯圓。而麻糍則要先把糯米炊熟，搗韌做成塊形，然後放在加糖的豆粉中滾動使之粘滿豆粉，即為麻糍，麻糍為冬至的點心，俗稱「擂麻糍」。吃麻糍、湯圓，寓意著團圓和喜慶，民間有「吃了冬至丸，就算長一歲」的說法。

8、潮汕地區春節禁忌

因為正月是一年之始，潮汕人往往將它看作是新的一年年運好壞的兆示期，因此過年的時候「禁忌」特別多。

「破」「壞」、「沒」、「死」、「光」、、「鬼」、「殺」、「病」、「痛」、「輸」、「窮」等不吉利的字眼，都禁忌說出口來。

9、湛江的春節

同全國其他地方一樣，春節是民間最隆重、內容最豐富的傳統節日，但湛江的春節也有本地的特色。農村春節，一般從准備到結束約一個月時間，農歷十二月中旬開始作準備，內容包括整修房子、購置傢具、添換新衣裳。

10、福建年俗

閩南一帶鄉村過年習俗顯得與城市不盡相同。鄉村農家，房多門多，除了貼春聯外，房門兩側還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫「門蔗」，方言「蔗」與「佳」近音，寓意進入佳境。廳堂中案桌擺有隔年飯、長年菜、發糕，並插上用紅、黃兩色紙扎的「春枝」，寓意飯菜長年豐足，吉祥發財。

春節，中國四大傳統節日之一，是傳統上的農歷新年。春節俗稱「年節」，傳統名稱為新年、大年、天臘、新歲，口頭上又稱度歲、慶新歲、過年。中國人過春節至少已有4000年以上的歷史。在現代，人們把春節定於農歷正月初一，但一般至少要到農歷正月十五（上元節）新年才算結束。

在春節期間，中國的漢族和一些少數民族都要舉行各種慶祝活動。這些活動均以拜祭神靈、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內容，形式豐富多彩，帶有濃郁的各民族特色。受到中華文化的影響，屬於漢字文化圈的一些國家和民族也有慶祝春節的習俗。

春節是中華民族最隆重的傳統佳節，同時也是中國人情感得以釋放、心理訴求得以滿足的重要載體，是中華民族一年一度的狂歡節和永遠的精神支柱。春節與清明節、端午節、中秋節並稱為中國四大傳統節日。 「春節」民俗經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

春節歷法：

1、春節時間

春節的時間（農歷正月初一）在公歷1月21日至2月21日之間游動。「最早的春節」（如1966年的1月21日）和「最遲的春節」（如1985年的2月20日）相差整一個月。根據歷法計算，如果農歷不進行人為調整的話，2319年2月21日將迎來「史上最晚春節」，此前春節最遲出現在公歷2月20日，為1920年和1985年。

2、閏春節

閏春節，又稱閏正月，從公元1645年使用歷理置閏制開始，到公元2800年的1155年裡，農歷閏正月只發生6次，非常罕見，其年份分別是1651、2262、2357、2520、2539、2634 。 [11] 

3、閏春節的過法

如果一年有閏正月，原則上春節是過第一個正月的，到了閏正月的時候則不過節。當然，也有少數地區過完第一個正月的春節以後，到了閏正月的時候也過閏正月的春節，因為閏正月也叫正月，所以也把閏正月的初一也看做春節來過。

參考資料：網路-春節