粿什麼節日吃

1、潮汕七月十五做什麼粿

潮汕七月十五做「安仔粿」。
「安仔粿」是用米粉與糯米粉混勻加水和成薄胚，裡麵包上糯米，芋絲，菜絲和豆（依各人口味喜歡），然後放進「粿印」（潮汕特有的一種容具，有木雕的，有陶土做的，裡面有各種精美圖案）印成各種模型的粿品。然後上鍋蒸熟，冷卻後就可祭拜祖先了。
農歷七月十五日是道教的中元節，佛教稱為盂蘭盆節，現民間俗稱為鬼節。七月十五的復雜履歷導致它的文化內涵比別的節日更加豐富。完顏紹元認為，七月十五最重要的文化核心是報本反始，也就是祖先崇拜。
早在先秦時代，我們的祖先就已經有孟秋七月的祭祀活動，迎接秋神的降臨。祭神之後就要祭祖。珍貴的時鮮食品奉獻給神明和祖先，叫做薦新或秋嘗。中國傳統認為，四季各有神明主宰，主宰秋季的白帝，既是掌管收獲之神，也是掌管刑殺之神，是中國的死神。古代中國處理死刑犯都是放在立秋後，叫秋後問斬。秋祭的日期過去是隨意的，立秋以後任何時間都行，到了南朝，定下七月十五為祭祖的日子。總之，七月十五的直接淵源是先秦時節的秋祭。

2、粿桃的種類很多，你知道什麼節日應該吃什麼粿桃嗎？

撩食妹在上篇文章就給大家介紹了潮汕美食中的一些粿類，今天撩食妹准備給大家介紹潮汕地區過年和節日特有潮汕粿類。

紅桃粿又名紅曲桃，是潮汕的特色小食，是粿類中具有代表性之一。

桃果象徵長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的願望，紅桃粿做完後，要祭拜祖先和神靈。

在潮汕逢年過節，家家戶戶會自己做紅桃粿。

先把香菇、花生、蝦米切碎、加入糯米飯再加入生蒜，調入味精，胡椒粉、魚露炒熟即成紅桃粿餡。

製作紅桃粿皮要粳米粉沖開水後，拌勻把它搓成長條再捏一小塊一小塊的，壓成圓薄皮，包上餡，然後用粿印印出，上蒸籠蒸熟即可。

紅桃粿做好蒸熟放涼可以放冰箱里幾天，吃之前先蒸下，再用平底鍋小煎一下會很好吃。

紅桃粿在潮汕的菜市場就可以買到，可以讓商家幫忙打包帶回去噢。

當然一些小吃店有可以直接食用的，所以來了千萬別錯過品嘗。

在潮汕地區，逢年佳節每家每戶都會蒸一籠潮汕甜粿來祭拜祖先和神靈，潮汕甜粿也是粿類具體代表性之一。

潮汕甜粿的做法就是將糯米粉過篩兩遍備用，白糖和紅糖加入水中，（把糖溶解後過濾一下紅糖裡面的雜質），將糯米粉放入混合融化好的白糖紅糖水中拌勻，放在鍋里蒸，一般要蒸十個小時，這樣做出來的潮汕甜粿才會更好吃。

蒸好出鍋的潮汕甜粿是軟軟的很好吃。

放冷了，也可以直接切著吃。

如果吃不完可以放冰箱冷藏或冷凍這樣就可以放久一點，吃之前回溫然後可在平底鍋放點油直接煎著吃。

也可以用潮汕甜粿裹點打散的雞蛋液在平底鍋煎，雞蛋的香味和潮汕甜粿的甜味一起可好吃了。

來潮汕別錯過吃潮汕甜粿，也可打包回家慢慢吃。

酵粿是潮汕的傳統小吃，民俗年糕。

因為酵粿是發酵類米制的糕粿品。所以又稱為發粿。

酵粿在潮汕粿類有著不可代替的位置。

在各種節日和活動里，酵粿會拿來祭拜。

比如小孩出生，婚嫁，出花園、入宅等等，都會用"酵粿"來祭拜神明，祭拜祖先，保佑平安。

因為酵粿的製作過程需要發酵，所以人們認為"酵粿"有著使人發財，發家等的美好寓意，酵粿的形狀猶如一朵花在綻放，酵粿上印上紅色吉利的字眼，代表著以後的日子能紅紅火火平平安安。

酵粿蒸熟，放冷了，可以放在冰箱里很久。

再拿出來吃時，可以切一片片，放在鍋里在蒸熱後這樣直接吃。

也可以放涼，在平底鍋放點油，兩面煎至略帶金黃色。或者裹點打散雞蛋液在平底鍋煎。

口味特別獨特，比饅頭裹雞蛋更好吃。

每逢過年前的兩三天都會聞見一陣陣清香味。

這就是潮汕的人家自製的鼠殼粿所散發出來的香味。

鼠殼粿那誘人的香氣就是潮汕特有的"年味"，因為每到過年家家戶戶都會自製鼠殼粿。

鼠殼草的主要製作原料是鼠殼草，做鼠殼粿首把鼠殼草搗爛成泥，將蒸熟的鼠殼泥和糯米粉和食用油攪拌成團備用。

鼠殼粿的餡料可以是黑豆沙、綠豆沙、也可以以花生碎、冬瓜糖、芝麻拌勻做為餡料。

先將粿皮在手心裡捏成碗狀，再包入餡料，做成頭尖尾大的桃形，然後放入粿印里印製成形，鋪在鋪有香蕉葉的蒸架蒸熟。

鼠殼粿蒸熟可以直接吃，也可以在平底鍋煎一下吃。

淡淡的鼠殼草味夾包著花生芝麻的餡料，又香又甜，回味無窮。

放入粿印里

如果你在潮汕地區的菜市場上能看到朴籽粿，不用說那一定是清明節到了。

朴籽粿時清明節潮汕人掃墓必備粿品，也是潮汕人緬懷祖先的一種方式。

朴籽粿的製作工序很講究，採摘朴籽樹葉，把朴籽樹葉洗凈打成汁與粘米粉一起拌勻，放置一天一夜，自然發酵之後才能放入蒸籠熟。

經過這些工序，出爐的朴籽粿，既有樹葉的清香，又帶著微微酵酸，很受大家的喜愛。

清明時節氣候變暖，天氣潮濕，雨水多陰濕，食物很容易變質，是腸道疾病的多發季節。

而朴籽葉恰好有消痰下氣、排解積熱，去除疾病的功效，在這個季節吃再合適不過了。

如果你清明節剛好有來潮汕旅遊，不如買個朴籽粿試一下， 相信你下一年還想來。

梔粿，又稱梔棕，是潮汕特有的一種應節過粿，端午時節特有的一種粿品。

在潮汕的端午節，菜市場上粿品攤檔口隨處可見梔粿。

梔粿可以清熱瀉火、解毒涼血。有助消化、預防腸胃疾病。

潮汕民間把吃"梔粽"又稱為"吃壯"，因為潮汕話里"粽"跟"壯"是同音，寓意吃了身體強壯。

梔粿是冷著吃，因為梔粿比較軟，所以用線去拉著切割成一片片粘點白糖粉,可好吃了。

如果你端午節來潮汕地區遊玩，除了要品嘗粽子，別忘了來一塊梔粿。

3、清明果是什麼？清明節為什麼要吃清明果？

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4、清明果的由來和意義是什麼？

傳說有一年清明節，太平天國「忠王」李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。

回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米團子。然後把青溜溜的團子放在青草里，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。吃青團的習俗就此流傳開。

意義：清明果作為清明節的重要食俗與節日本身有著密不可分的聯系。清明果最初是寒食，是中國南部、中東部漢族特色小吃。人們又稱之「清明粑」（江西）、「清明饃饃」，「清明蒿子粑」等。尤其是江浙滬一帶，清明果被人稱作清明團子，艾米果。 福建省和廣東省小部分地區，江西、湖南、安徽部分地區均有製作食用清明果的習俗。

(4)粿什麼節日吃擴展資料

從文獻資料記載來看，最初的寒食節食俗只是最普通的麥粥，後來才慢慢多樣化，青團的歷史記載僅以現有材料來看，可以追溯南朝梁代。

到了明清開始流行於江浙和上海，也是安徽、福建、廣東及其他部分地區的傳統小吃，一般在清明前後製作食用。

現代更多的是應令嘗鮮，清明果的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來當春天的時令點心來食用，也可以饋贈或款待親友。