清朝皇帝在重要節日時吃什麼

1、清朝乾隆爺除夕年夜飯都吃什麼？

除夕是我國的一個大節日，在這天晚上，燈火通明，家家戶戶都會團聚在一起吃一頓開開心心、溫溫暖暖的年夜飯。而且一般年夜飯都會比平時豐盛很多，大魚大肉，吃得肚子飽飽的。那古代皇室的年夜飯是什麼樣子的呢？接下來就讓我們走進清朝乾隆爺的餐桌，看看他究竟會吃些什麼。

是否像我們所想的滿漢全席呢？這里有一組乾隆49年留存下來的年夜飯材料清單：“豬肉65斤、肥鴨一隻、菜鴨三隻、肥雞三隻、菜雞七隻、豬肘子三個、豬肚兩個、小肚八個、野豬肉25斤、關東鵝五隻、羊肉20斤、鹿肉15斤、野雞六隻、魚20斤、鹿尾四個、大小豬腸各三根、制點心用白面5斤4兩、白糖六兩。”是不是很豐盛？

清朝規定，皇帝年夜飯要在下午四點開席。在這一天，皇帝與後宮的各個嬪妃一起團圓享用。當然了，皇帝畢竟是皇帝，待遇肯定不能和凡人一樣。他的菜品宛如他的地位，也高人一等。乾隆食用的菜品，包含點心以及冷熱菜餚共63品，皇後可以享受32品，而普通嬪妃最低享用15品，最高也不能超過24品。是不是很奢侈？

這還只是他們在除夕這天吃的一頓飯。這天早晨，乾隆和他的女人們會在一起享用早膳。早膳並不像年夜飯那般豪華，他們一般會吃餑餑、黃米飯，年糕等等簡單的麵食。雖然聽起來很簡單，但是花樣很多。而且除夕的早膳是他們眼中的“祈福宴”，要有一個儀式感。因此除了麵食之外，“祈福宴”還有一位“重磅嘉賓”，它就是——放了幾天的冷肉。這種冷肉可不是一般的冷肉，這種肉是祭祀專用，不會加調料，也不能用白水煮，味道估計好不到哪裡去。皇帝會象徵性地咬上一口，完成這項儀式，然後再將其賞給其他的皇親貴胄。

了解完乾隆爺的年夜飯，大家有什麼看法呢？歡迎大家在評論區積極留言哦！將你所知道的知識補充在下面。

2、清朝皇帝的年夜飯都是吃些什麼

清代皇帝的御膳可以說是融匯了中華幾千年美食的巔峰，而年夜飯更是巔峰中的巔峰。皇帝日常很難與家人一同用膳。但這一天，皇帝家人、滿朝文武、後宮佳麗，所有皇帝身邊身份顯赫的人都能齊聚一堂，共同享用一頓盛大的美宴。
這場宴席的鋪墊往往是從早上就開始了，一大早，皇帝與皇後以及他的妃子們會在重華宮享用一頓豐盛的早膳。這頓早膳大多以點心、糕點為主，花樣繁多口味也不一。當然，這畢竟只是一餐鋪墊，帝王一家也不會吃太多。畢竟除夕團圓年飯才是重頭戲。
這頓年夜飯，菜點大體由外到內分成八路，有冷有熱，魚肉湯菜花式點心一應俱全，總計六十三品。除此之外，還有兩副雕漆果盒，裡面裝滿了糕點、水果、還有一些獨具滿清特色的小零嘴，隨時供皇帝享用。
在食物的口味上，皇室貴族還主要以滿族傳統食物為主。所以這頓佳餚也很能體現滿清的固有食俗。可以說是飛禽走獸佔了這頓佳餚的重頭戲，水裡游的除了魚以外，剩下的海產品帝王還是少有問津的。
另外，這頓大餐也是有點心作為餐後零食的，而這制點心的所有材料，基本上都是「關東」，可以看出那會貴族們的口味還是很獨具一致的。
除了皇帝的家室之外，一共還有六桌陪客，但他們的餐桌上，冷熱菜點加起來才一共二十四品，跟皇上比是少很多的，這也體現了那個年代特有的階級觀念。
大宴的第一步首先是給皇帝進湯。湯用對漆盒盛裝，一般有一對，稱之為「對盒」，取意「成雙吉祥」。給皇上盛裝的對盒有兩副，以乾隆皇帝為例，為他奉上的「對盒」左一盒為燕窩紅白鴨子腰燙膳與粳米乾膳，右一盒為燕窩鴨腰湯與鴨子豆腐湯一品。
在侍奉完皇帝皇後後，太監們才會給嬪妃們送湯，給嬪妃們送的湯雖然也用對盒，但數量減半，每人只有一副，內裝粳米膳與羊肉卧蛋粉湯。而且，即便送也有規矩，根據等級要先送完一個，再送第二個才妥當。
湯膳用完了，也就該開始轉宴。何為轉宴？就與現在吃飯桌上的大轉盤的功能一樣，通過僕人將宴席上的每種美食、佳釀，從皇帝開始，在陪桌上輪轉一遍，示意全家共同享用美餐。
再之後，則要開始擺酒宴。皇帝在慶賀的樂聲中進第一杯酒，後妃其次進酒。在喝過酒後，皇帝與眾人會享用果茶，完畢後後妃起座，皇帝離席，賀歲樂聲響起，宣告了整場宴席的結束。

3、為什麼清朝皇帝在過年的時候會吃難吃的白肉？

當時清朝的皇帝在過年的時候吃白肉，不加佐料，不是因為他們覺得白肉很好吃，也不是因為不喜歡吃佐料。

而是因為在古代的時候，這個肉是用來祭祀的。祭祀神靈所用的肉便是白水煮的肉，其中不可以放任何別的東西，不然就是不凈的，是對神明的一種污衊。

所以說這種白水煮肉中，不會放任何別的食材以及任何別的調味品，只是煮熟了就可以吃了。而且當時，並不是所有的人都有資格吃這個白煮肉的。

只有有一定身份有地位的大臣，或者是嬪妃，才有資格去吃肉。

在當時的那種政治制度下，過年過節的時候吃什麼東西，在什麼座位上吃都是有一定的規矩的。都是按那些大臣和嬪妃的等級來劃分，然後來吃他們應該吃的肉食和菜品。

這些事是不能這些是不能混淆的，而且在國宴上是不允許自己帶任何東西進去的，被發現了，是要殺頭的。

其實當時清朝的年夜飯還是挺豐盛的，從慈禧那種特別奢華的做派，還有吃穿用度上就可以看出來。

清朝在吃穿用這些方面都是非常大手大腳的，而且就連平常皇上吃個飯，菜品都在10~15樣左右。

雖說可見他們年夜飯上的菜品，肯定是特別多的。因為這個白肉是有自己特殊的含義的，所以說才會不加任何佐料，就那樣干吃下去。

不然你想想按照皇帝那種做派，如果這不是有一定意義的事情，他會忍受這種口舌之災嗎？