綏化特色小吃

1、東北著名的「肇東小餅」有什麼特點？做的時候需要放雞油？

肇東小餅是黑龍江綏化市肇東市的特色小吃，餅想香特別的悠長，讓人吃了之後還想吃。這個餅的特點就是要刷上雞油，這樣才能激發餅的香味兒。大部分的餅都是放豬油，這個餅卻與眾不同。在製作的時候需要先把小餅放在炭爐上烤一烤，再刷上幾層的醬油，等餅快烤乾的時候再刷上一層辣醬。烤一兩分鍾之後再刷上雞油，可以反復刷2~3次，這樣餅的味道就會更加的香甜。

你可能吃過東北的大餅，但對於肇東小餅就不那麼的熟悉。這種小餅是用炭火烤出來的，並不是用電爐烤熟的，所以餅上有著炭火的香味兒，是特別接地氣的。如果要讓本地人說這種餅的特點，他們可能會說這種餅是很好做的，但特別的有嚼勁兒。在吃餅的時候可以在裡麵包上一些肉串，特別是肥瘦相間的五花肉，這樣就非常的油潤可口。技術比較好的人是可以製作小白米的，一般人都會在網路上購買小白餅以及燒烤料，可以直接在電餅稱上烤。

雞油是不能太早放的，不然就會進入到餅裡面去，讓餅變得油滋滋的，不是特別的好吃。你可以先刷上醬油，這樣就能讓餅的底味比較的厚重，不會那麼的淡白無味。然後再刷上辣醬，能吃辣的人還可以放一些小尖椒。最後再刷上雞油，可以多刷幾遍，比如說烤乾之後再刷，這樣就能讓整個餅都被雞油味包裹。最後再撒上孜然或者芝麻，就特別的美味，主要還是看自己的口味，有些人比較喜歡撒蔥花。

每個地方都是有一些美食的，你可以先在網路上搜索一些美食的視頻，然後再在網上購買，回到家裡面自己製作，比去當地旅遊的成本要少得多。

2、黑龍江綏化這四款美食，一定要了解下，有一種很少人知道呢？

1.明水年糕軟糯可口，是一道很好吃的綏化美食，將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米咨，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。明水年糕還可以採用不同的製作方式，油炸或者是燒烤，口感細膩。

2.芝麻蘿卜餡餅是以麵粉、蘿卜為主要原料的菜品，香嫩可口，老少皆宜。在黑龍江，街頭最常見的一種綏化美食之一，不少人都好這一口，吃起來有芝麻的香味，還有蘿卜的清香。

3.北林酸菜湯是一道家常菜餚，也是綏化當地特色菜之一。鹽分兩次分別加到排骨和酸菜里，最後混合後嘗鹹淡，咸要加熱水，淡就加鹽。因為主要喝酸菜湯，湯正好就成，排骨淡可以蘸蒜泥醬油吃。

4.榆林筋餅的特點就是又薄又韌，雖然和春餅類似但是在口感上還是不一樣。筋餅看起來金黃透亮，飄著面香和油香。

5.肇東烤餅，是黑龍江省綏化市肇東地區的著名特色小吃之一。肇東烤餅製作原料主要有肇東小餅、雞油、醬油、辣椒末、孜然、芝麻、蔥花等。製作時，薄而小的餅刷上醬油、辣椒末、雞油、孜然等調料放在炭火上烤制，撒上一些芝麻，然後卷上蔥花末來吃，味香耐人回味，是本地飲食一絕。

6.明水開口笑，是黑龍江省綏化市明水縣的著名特色小吃之一。明水開口笑製作原料主要有麵粉、花生油、蜜棗、芝麻仁、雞蛋、白糖、飴糖、小蘇打、調制面團油、糖精、清水等。製作時，用所需原料做成圓球形生坯，粘上芝麻仁，然後放入油鍋炸制而成。

7.一口豬豬皮凍，是黑龍江省綏化市的著名特色小吃之一。一口豬豬皮凍製作原料主要有豬皮、料酒、精鹽、蔥、姜、香料包等。製作時，將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。

8.還有綏化的香甜玉米餅，趁熱吃外焦里嫩，滿口都是玉米的清香，做起來也很容易，既不用花大力氣揉面，也不必花時間等它發酵。玉米面中玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效。

9.安達燜茄盒是當地熱門家常菜系之一。肉餡放小缽中，加蔥、薑末、雞蛋、食用油、花椒粉、大料粉、胡椒粉、老抽、香油、雞精，順一個方向攪拌上勁待用。

10.砂鍋狗肉是綏化傳統美食，汁濃味醇、酥爛醇鮮。在綏化市，大冬天的如果能吃上一口熱乎乎的燜狗肉，絕對是一大冬天的幸福事！

3、綏化有什麼好吃的

導語：綏化市的地勢東北高，西南低，即由低丘陵、高平原過渡為河谷平原。全市地貌按其形態特徵可分為低山丘陵、崗丘狀高平原、崗阜狀高平原、微傾斜高平原、一級階地、高漫灘和低漫灘。那麼，綏化有什麼好吃的呢？下面由我為您整理出的相關內容，一起來看看吧。

1 綏化十大小吃之肇東烤餅介紹

肇東烤餅是黑龍江省綏化市肇東市的特色小吃。肇東烤餅味香耐人回味，是本地飲食一絕。後又被稱為「肇東料理」，進而聞名。

肇東最著名的特色小吃是肇東烤餅，薄而小的餅刷上辣醬、雞油、孜然等調料放在炭火上烤制，然後卷上蔥花末來吃，味香耐人回味，是本地飲食一絕。後又被稱為「肇東料理」，進而聞名。

肇東烤餅的製作工序：

第一步，是將餅放在炭爐上烤熱一些，軟一些

第二步，在烤熱的餅上，刷幾層醬油。

第三步，待醬油快浸沒了，餅有些幹了，再刷上一層辣椒末。如果喜歡吃辣，可以刷厚一點辣椒末。

第四步，看辣椒也快幹了，就刷上一層雞油，可反復刷二、三層。（這時餅就會散發出一種香味，燒烤和著雞油的香。光想都流口水。）

最後，撒上一些芝麻就可以吃了。 有的在餅上加一些蔥末，更是錦上添花。

2 綏化十大小吃之香甜玉米餅介紹

材料：新鮮玉米、白糖、麵粉（後兩項可以用奶粉替代）、雞蛋一隻。

做法：1、玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用攪拌機打碎，注意將玉米中的雜質耐心剔出，不然影響口感；2、不要攪打得過於碎，可以留一些小顆粒提升口感，將玉米糊倒出，拌入2勺半的麵粉，攪勻，能感覺玉米糊開始變得粘稠，攪拌時有阻力即可；3、再添加雞蛋一隻，可以增加香味。白糖最好和玉米一起攪打，容易入味，但請大家根據自己的口味以及玉米的甜度來掌握，不管作為早餐還是下午點心，都不宜過甜，淡一些能嘗到玉米原有的清香；4、攪拌好的玉米糊應該略為濃稠，下鍋煎時不宜散，可以先煎一個試試，如果感覺稀了適量在加點麵粉，平底鍋煎比較好，倒層底油，燒熱後下玉米糊，盡量團成圓餅狀，該小火慢慢煎熟一面；5、一面變黃後再輕輕翻面，煎黃另面兒；6、快出鍋時，可以將鍋里多餘的油倒掉，用干鍋、大火再微烤一下，這樣煎餅時吸入的多餘油份會吐出，吃的時候不會太膩，大家可以把所有餅煎熟後，再集體做這步，時間不宜太長，別糊了。

3 綏化十大小吃之芝麻蘿卜餡餅介紹

原料：麵粉250g、白蘿卜250g、鹽6g、開水150ml、蔥20g、蝦皮10g、白糖3g、香油5ml、食用油食量。

做法：1、白蘿卜洗凈去皮擦絲，加4g鹽拌勻腌制。2、麵粉加2g鹽拌勻。3、麵粉中加入開水攪拌。4、將麵粉揉成光滑面團。5、將面團放入保鮮袋中靜置20分鍾。6、腌好的蘿卜絲擠干水分。7、全部擠干水分的蘿卜絲。8、放入蝦皮、蔥末、香油、白糖拌勻成蘿卜餡。9、醒好的面團再次揉光滑。10、將面團揉成長條，切成小面劑。11、將面劑擀成中間厚四邊薄的面片，放入蘿卜餡。12、象包子一樣收口成圓球狀。13、將面球稍微壓一下成圓餅狀，餅邊刷清水，蘸上芝麻。14、這些料一共做了八個小餅。15、平底鍋燒熱後，放入少許油，將餅坯放入，煎至兩面金黃餅、餡都熟了即可。

4 綏化十大小吃之風味烤排骨介紹

原料：

900克排骨配料：2湯匙醬油，3湯匙海鮮醬，1湯匙料酒，五香粉適量，2茶匙糖，茶匙辣椒醬，2瓣大蒜搗碎，香菜適量。

做法：

1、將肋骨切成條狀，待用。

2、做腌泡汁，將醬油、海鮮醬、料酒、五香粉、糖、辣椒醬和蒜泥在一個大碗里拌勻。

3、將切好的肋骨條碼放在一個盤子里，倒入做好的腌泡汁，均勻塗滿加蓋放在冰箱冷藏室腌泡，不時翻動肋骨，腌泡至少1個小時。

4、將烤盤放入半盤開水，擱上烤架，把排骨從腌泡汁中撈出，放上烤架，剩下的腌泡汁暫留待用。

5、放在180℃的烤爐或微波爐30分鍾，撤走烤盤，將肋骨翻至另一面，塗上腌泡汁，再烤30分鍾，熟透即可，裝盤放上香菜，風味可口的烤排骨就做成了。

5 綏化十大小吃之烤饅頭片介紹

烤饅頭片

原料：饅頭兩個；

調料：鹽、油、孜然粉、五香粉、椒鹽、蒜粉、辣椒面；

做法：1、將調料在碗中混合均勻，量自己把握吧，喜歡什麼口味的，自己多加點；2、烤盤墊錫紙，將調料刷在饅頭片的一面，刷料面朝上放置；3、放入烤箱，200度，5分鍾；4、取出，將饅頭片翻面，再刷調料，繼續烤8分鍾左右，饅頭微焦即可。

6 綏化十大小吃之粘玉米發糕介紹

原料：粘玉米面100克、麵粉100克、泡打粉2克、酵母4克；

輔料：阿膠棗或葡萄乾、雞蛋、豆渣和豆漿少許；

做法：1、豆渣、溫豆漿、泡打粉、酵母攪拌均勻；2、加入雞蛋攪拌；3、加入玉米面和麵粉；4、攪拌成麵糊。進行發酵；5、將麵糊鋪在容器中；6、碼上阿膠棗或葡萄乾醒發20分鍾；7、鍋開後大火蒸30分鍾；8、切盤即可。

7 綏化十大小吃之榆林筋餅介紹

筋餅又薄又韌和春餅類似，金黃透亮，飄著面香和油香。吃筋餅不講究時節，卷菜可以是各式各樣的，只要你能想到都可以卷在裡面。圓蔥、甜面醬、香椿炒雞蛋、土豆絲、香辣肉絲、魚香肉絲、掐豆芽、熏肉、香菜、豬頭肉等等。

製作方法：

原料：麵粉1.1千克、豆油250克、精鹽20克、花椒面少許。

步驟：1、將1千克麵粉倒在案板上，加475克溫水、10克鹽和成比油餅稍硬一些的面團，餳15分鍾。2、將100克面放在碗內，加10克精鹽、花椒面和150克豆油拌成軟酥備用。3、將餳好的面團，搓成條，揪成250克一個的'面劑，稍按，用油杖子擀成長33厘米、13厘米寬的薄片，把軟油酥均勻抹上。然後兩手拿住上端橫頭，一反一正地反復折疊到頭為止，抻長。從左向右翻過來面朝上，再從左向右盤起餅劑呈草帽狀，餳10分鍾。4、把餅劑翻過來，稍按，用油擀麵杖擀成直徑約46厘米的圓餅即成。5、把平鍋燒七至八成熱時，先刷一層油，把餅用油杖子托下平鍋先「搶面」，後找火，可用兩手掌推轉，見餅兩面出金黃色、呈丁字形花時即熟。用鏟刀鏟出，一切五半，上桌即可。

8 綏化十大小吃之蒜香烤茄子介紹

材料：茄子、肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油。

製作方法：1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐里轉兩分鍾這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；2、接著，用烤箱烤10分鍾左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了適當調整）；3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里，再入微波爐烤10分鍾，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油；4、最後將茄子扒開，將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹在茄子表面即成。

9 綏化十大小吃之土豆餅介紹

材料：土豆400克，雞蛋2個，黃油80克，麵粉15克，鹽、胡椒粉適量。

製作過程：1、土豆洗凈蒸熟後去皮搗碎，加入磕開的雞蛋、麵粉和溶化的黃油30克拌勻，加入鹽、胡椒粉調好味攪拌成土豆泥；2、將調好味的土豆泥團成一個個小圓形生抷；3、煎盤燒熱後加入餘下的黃油，將土豆餅煎至兩面焦黃即成。

注意事項：1、土豆制泥要選黏質土豆，入口才細糯。2、煎餅時掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。

10 綏化十大小吃之蒸血豆腐介紹

血豆腐的做法：

1、白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；

2、再加入豬血，食鹽、五香粉；

3、肥膘肉切成7毫米粗的條；

4、取約50克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨；

5、再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；

6、另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊；

7、如法全部團完，逐個放在燒箕內；

8、將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之「收汗」，再用手捏1-2次，使之完全成形；

9、然後全部掛在柴灶上空熏烤，約20天後表面呈黑色時即可食用；

10、食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1小時取出，切片裝盤。

血豆腐的製作要訣：

1、攪打豆腐絨，順一方向攪打上勁，豬血可分次加入，以使原料混合均勻；

2、豆腐放在燒箕內，坨與坨之間應有一定距離。

食物相剋：

豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。

肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

4、綏化市特色小吃有哪些

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5、黑龍江省綏化市有什麼特產?

1，青岡油豆角

青岡縣油豆角豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿。青岡縣以農民增收為核心，立足本地資源，突出地方特色，加快了果菜產業的發展步伐。溫室和大棚一般一年種植兩茬果菜，春季主要以白菜、黃瓜、茄子、辣椒、香瓜等為主，秋季以西紅柿和油豆角等為主。青岡縣已向國家申請注冊了「鄭國君」牌油豆角。

2，公平香瓜

公平香瓜是黑龍江省綏化市青岡縣民政鄉公平村的特產。公平村採用土棚種植的香瓜純綠色、無公害，嘎嘎甜。公平村有溫室66棟，塑料大棚172棟，總面積1088畝，人均收入11600元以上，如今公平村已經打出了「公平」果蔬的品牌，小小的「公平香瓜」就是高價卻搶手的果蔬代表。

3，肇東烤餅

肇東烤餅是肇東特色小吃，薄而小的餅刷上辣醬、雞油、孜然等調料放在炭火上烤制，然後卷上蔥花末來吃，是肇東飲食一絕，後又被稱為「肇東料理」，進而聞名。

4，飯包

夏季肇東人愛吃一種叫「飯包」的特色食物，用新鮮的大白菜葉，卷上小米飯（也可用大米飯），加上雞蛋醬或者肉醬、茄子醬，再加上黃瓜條、水蘿卜等等。

5，茄子醬

茄子醬，是肇東的傳統菜。做法是將茄子和土豆在大鐵鍋里蒸熟後，加上葷油、鹽、蔥花等調味料至鍋中，用器具將土豆搗成土豆泥，將茄子搗爛。