廿八都小吃

1、江山有什麼特色小吃

米糕、薯花、米焦、米豆腐、麻糍、粽子、年糕、獼猴桃乾等。

江山綠牡丹茶又名仙霞化龍，因色澤綠翠，形似牡丹，產於仙霞嶺而得名。

江山白羽烏骨雞是中國珍貴雞種之一，屬葯、蛋、肉兼用型良種，原產浙江省江山市的壇石、城關、清湖、淤頭等鄉，1980年開始逐漸向省內外推廣，全省年飼養量達20萬羽以上。

江山白菇」是由浙江省江山市農科所於1989年選育成功的白色金針菇，經浙江省農業廳組織多點試驗，於1996年經浙江省農作物品種審定委員會認定通過，命名為「江山白菇」。

(1)廿八都小吃擴展資料；

江山歷史綿長、人傑地靈，孕育了清漾毛氏文化、江郎山世遺文化、仙霞古道文化、廿八都古鎮文化以及村歌文化。

江南毛氏發祥地、毛澤東祖居地——清漾村，歷史上出過8位尚書、83位進士，毛澤東系清漾毛氏第56代嫡孫，與蔣介石原配夫人毛福梅同輩，習近平等中央領導先後蒞臨指導，毛新宇等毛氏宗親多次來此尋根問祖，《清漾毛氏族譜》被國家檔案局列入首批48件國家級珍貴遺產檔案之一。

世界自然遺產地——江郎山，自古以來就是文人墨客薈萃之地，白居易、辛棄疾、徐霞客、楊萬里等都在此留下詩文辭賦。

古道文化飛地——仙霞古驛道，開辟於唐代，是海上絲綢之路的一條重要陸上運輸線，廿八都古鎮因驛道而商賈雲集、繁華一時，全鎮1萬多人口有142種姓氏、13種方言，保存有2公里長的古街和36幢明清古民居，是中國歷史文化名鎮、中國民間藝術之鄉，被譽為「江南古塞、尋夢之都」。

參考資料來源；網路——江山

2、衢州市杜澤鎮最好吃的小吃是什麼，有誰知道

衢州是座歷史文化名城，古代被稱為姑蔑國。其位於浙江省西部，錢塘江上游，金華衢州盆地西端，南接福建省南平市，西連江西 省上饒市、景德鎮，北鄰安徽省黃山，東與省內金華、麗水、杭州三市相交。由於獨特的地理位置，歷來為兵家必爭之地，是浙、閩、贛、皖四省交通之門戶。也是周迅、占旭剛、何晴、鄧英的故鄉，1994年，衢州被國務院公布為全國歷史文化名城。衢州市樹是香樟，衢州旅遊形象大使周迅。

衢州菜餚風味獨特，飲食文化歷史悠久，烹調講究鮮嫩軟滑，意在不變原味，有蒸、烤、燉、泡、炒、起漿等多種方法。衢州菜餚風味獨特，飲食文化歷史悠久，烹調講究鮮嫩軟滑，意在不變原味，有蒸、烤、燉、泡、炒、起漿等多種方法。
「三頭一掌」固然是衢州美食之精華，但衢州菜之美味遠非「三頭一掌」可以概括。同時還有「不老神雞」、「徐記豬腳」、「小燒餅」非常值得推薦。

先說「不老神雞」，選擇本地的土雞(這種雞的單價要稍高些，不過味道也要高不少)，不用任何醬油、味精等調料，全部採用中草葯調味而成。最神奇的就是這種雞不僅沒有葯味，而卻奇香無比，酥嫩可口。如果你選擇辣味的話，那簡直是好的不得了。衢州雖屬浙江。但由於和江西、安徽、福建均接壤，口味偏重。也許正因為地理原因，多種地方的飲食精華得以相互交流而沉澱下來，形成衢州菜的特色吧。
不老神雞源於古代的「葯雞」，鄭樟雄先生經過無數次試驗，不斷完善配方。
主要特點是：1、中葯調制，純屬天然；2、香透入骨、表裡如一；3、酥而不爛、老少皆宜；4、口齒留香、餘味無窮。

「徐記豬腳」是一家小店的招牌菜，飯店裝潢很一般，招牌豬腳為最。此菜是紅燒的，但比起一般的紅燒的菜顏色稍淡，在「色」上絕對處於下風。但「香」、「味」具全，讓人直流口水--這到也符合衢州菜不重形式重味道的朴實真諦。

「小燒餅」——在衢州到處都有賣小燒餅的攤頭。形狀更扁。採取烘烤的方式，香的很，在很遠就能溝起你的食慾。皮很薄，大概是麵粉做的。中間的餡是豬肉/蔥和辣椒。做的時候採取一種特殊的爐子--類似於做金華酥餅的爐子，外面看起來是一個直徑一米左右，高也在一米左右的大圓筒。裡面卻類似與一個半球狀。開口的直徑卻很只有一尺左右，這樣可以將在爐子內形成對流，香味得到很好的保存。不過問做燒餅的師傅們，他們多半說這樣的設計可以放盡可能多的小燒餅。師傅們就把包好的小燒餅從開口放進去，貼在裡面半球的表面上。烘上一會，小燒餅就開始吱吱的直流油，香氣也從狹小的開口串出來，讓人饞的直流口水。由於水分逐漸被烘乾，小燒餅就很難繼續粘在爐子的內表面上了，這時候小燒餅也就做好了--簡直是巧奪天工的設計啊！

衢州雖然處在浙江，可菜餚卻和浙江菜沒有任何瓜葛，反倒是因為地處山中，常年處於較陰寒的環境，故而衢州人喜歡用辣來吊鮮，用辣來暖身。

高家蘿卜絲是衢州市著名的傳統乾菜，已有1000多年歷史。主要產於衢縣高家鎮林家、洪家等衢江沿岸河灘地帶。30年代就享有盛名。1982年開始打入國際市場，遠銷香港、馬來西亞、新加坡等地。高家蘿卜絲分冬絲、春絲、雨絲、霧絲，以冬絲為最佳。冬絲色白，貯久為米黃色或肉色。具有香甜、柔軟、鮮嫩之特點，是做「八寶菜」 的主料。

小龍蝦--小龍蝦的個頭就夠「小」。小得只有圓珠筆的直徑那麼細，整一個迷你小龍蝦。藏在大瓣切成的京蔥里，彷彿是躲著不肯見人的羞姑娘。正要投訴菜怎麼那麼少時，懂行的當地人笑著說，就是這種吃法，你先嘗嘗看。於是驚訝之餘，試著挑了一隻吃。干煸後的小龍蝦肉已經縮成小小一團。殼硬硬脆脆的，十分入味。囫圇吞棗般地把殼吃下，讓小龍蝦特有的美味以及烹飪的醬香在咀嚼中慢慢滲透。盡管辣，但是可用四個字形容：「回味無窮。」
鯰魚炒黃瓜，是正宗地道的農家味。石室魚庄有幾戶人家專門以做魚出名，大大小小的魚有的連名字也沒聽說過，例如太陽魚、荷花魚等等。這道菜的名字是「炒」，其實為「小燉」。黃瓜用滾刀法切成大塊，鄉間特有的粗獷勁隨之顯現。活殺的鯰魚特別鮮美。這種鮮味隨著慢慢燉煮，融入了湯中。而黃瓜煮了之後特別容易吸收汁水，加上本身特有的清香味，又可以緩解魚的辣味，於是整道菜的精華由黃瓜徹底詮釋，真是讓人愛不釋口。

廿八都銅鑼糕是江南神秘古鎮廿八都的傳統節日糕點，已有千年歷史，在浙閩贛邊界地區被奉為"糕中之神"。滑膩爽口，百香調和，營養全面，並蘊涵著一股大山中的神秘氣息。主要配料有糯米、紅糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、山葯等。食用方法為切片蒸食或煎食。

龍游發糕起始年代已很久遠，因風味獨特，製作精美，又是「福高」的諧音，象徵吉利，因而成為節日禮品。逢年過節家家戶戶蒸製作糕，用作點心或饋贈親友。花色品種多樣，有白糖糕、桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大栗糕等。發糕配料上乘，加工精細，選用上白糯米搭配粳秈米，浸數十天後，用水漂清，磨成細粉，按比例加豬油、白糖、酒酵調制，經發酵後蒸熟。色澤晶瑩如玉，孔細如針，色香味美，食之糯而不粘，甜而不膩。近年來，經政府組織力量研製成功保真保鮮新技術，提高了龍游發糕的檔次和質量，名聲大振，供不應求。
桂花餅是杜澤鎮的一大特色食品，其形似饅頭，內空心，有桂花撒於其內，散發出很濃的桂花香味，因得名桂花餅。其口感鬆脆，甜而不膩。主要原料有：麵粉、麥芽糧、白糖、芝麻、桂花。在清末民初亦有人做桂花餅，具體不詳，因桂花餅做法獨特，會做此餅的人不多，每中秋節是桂花餅銷售的旺季，大家都用它來送節。

衢州烤餅在當地流傳歷史悠久，已難追溯其根源。烤餅也可以叫燒餅，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更為恰當。這種在衢州街頭巷尾才可找得到的味美價廉的小吃，製作時還非常講究。
它採用白面.蔥花,豬肉原料，另外也可以按顧客要求加入霉乾菜、榨菜等。將白麵包入豬肉.蔥花，封口後用手掌將面團按平，3～4毫米的厚度，然後將餅貼入特製的炭爐壁上，炭爐開口的直徑卻很只有一尺左右，這樣可以將在爐子內形成對流，香味得到很好的保存。不過問做燒餅的師傅們，他們多半說這樣的設計可以放盡可能多的小烤餅。烘上一會，小燒烤餅就開始吱吱的直流油，香氣也從狹小的開口串出來，此時便可以用鉗子一一夾出，給顧客食用了。
每個到衢州的遊客，在嘗過烤餅的味道之後，無不稱奇。由於其出眾的美味使得外地許多遊客慕名而來，更加大了衢州烤餅的知名度。

「邵永豐」麻餅　創建於清朝年間的邵永豐面餅店，自問世以來就以生產衢州傳統特產麻餅、凍米糖、芙蓉糕、花生糖等產品而蜚聲省內外。早在1929年南京博覽會上，邵永豐(衢州麻餅)就榮獲國家級「名品佳點」稱號。一直以來，邵永豐始終以品質打造信譽，以顧客為朋友，深受廣大消費者的喜愛。2000年邵永豐改制，19歲就進入邵永豐學手藝的徐成正買下了這個百年老字型大小，立志要讓邵永豐走出衢州，走向全國。「在上海、杭州等地參展時，邵永豐的餅都是供不應求的，許多當地市民都問平時能否吃上邵永豐的糕餅。　據介紹，邵永豐麻餅之所以受到消費者的青睞，和它的加工工藝是分不開的。因此，邵永豐在加工工藝上一直保持傳統特色，用炭爐烘烤，從原料到成品要經過一百多道工藝，堅持現烤現賣，而在設備上卻不斷改良、更新，以前那種一個炭爐擺在大街上，爐灰滿天飛的時代已一去不復返了，如今的炭爐更為衛生和環保。在市區的各個邵永豐經銷點，市民又可以吃到現烤現賣的邵永豐麻餅了。另外，根據現代人的口味和健康新理念，邵永豐開發了許多新的品種，有傳統的以糖為主餡的甜麻餅、甜月餅，也有無糖、低糖的麻餅和月餅，品種達20多個。除了現烤現賣的麻餅等，也有單個包裝或盒裝的，以適合不同層次、不同市場的需要.
麻餅是歷史悠久的正宗川點。椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略鹹的特殊風味，為川點中的名品。

3、衢州有那些特色小吃？

衢州著名特色小吃：

衢州烤餅，又稱燒餅，是浙江衢州市的傳統地方特色小吃。主要原料有麵粉、食用油、豬肉、梅乾菜、芝麻、蔥花等。做的時候用的是一種特殊的爐子，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以稱為烤餅。成品外焦里嫩，味咸、有辣的和不辣的之分。

龍游發糕，是浙江省衢州市龍游縣的傳統糕類特產，中國地理標志產品，是春節期間的特殊糕點食品。龍游發糕花色品種多樣，製作工藝獨特，配料考究，從原料到成品需經十餘道工序，食之甜而不膩，糯而不粘。據說清代乾隆皇帝游江南時品嘗龍游發糕後，對發糕的色、香、味、形大加贊賞。之後，龍游發糕一直作為貢品，進貢朝廷。

廿八都銅鑼糕，是浙江衢州江山市廿八都鎮的傳統節日糕點，已有千年歷史。主要原料有糯米、紅糖、茶油、佛耳草、百年丹桂、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、山葯等。一般過年的時候，廿八都人都要蒸銅鑼糕，吃起來膩滑爽口，百香調和。在浙閩贛邊界地區被奉為「糕中之神」。

衢州麻餅，是浙江衢州的傳統特色名點，以「邵永豐」麻餅為代表。主要製作原料有麵粉、麻油、飴糖、純鹼、白糖、桔餅、核桃、花生、芝麻、花椒、食鹽等。麻餅除了皮薄餡多，馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略鹹的特殊風味，深受消費者的喜愛。

4、衢州的特色美食小吃有哪些

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