東北著名小吃

1、東北小吃有哪些

東北小吃有涮串、烤冷麵、雞蛋餅、手抓餅、炸臭豆腐、豬蹄、炸雞柳等。世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。現代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風味小吃還可以藉此了解當地風情。
小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。
在國內，小吃通常不作為家庭的正餐，人們會到小吃店或小吃攤位上購買。然而在台灣、新加坡等地，小吃經常做為正餐的替代品。因此某些人選擇以經營小吃攤位做為行業，某些做得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販上食客排隊如長龍。

2、東北十大美食小吃

東北十大特色美食排行榜，去東北，以下這些美食千萬不可錯過哦

鍋包肉
鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉用豬裡脊肉和澱粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時汁並著以香菜點綴。外觀紅白相間，肉質外焦里嫩，微酸微甜。

溜肉段
溜肉段，是東北地區的傳統名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。

地三鮮
地三鮮是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。咸鮮味美，老幼皆宜。但是，做這道菜餚時要盡量降低油的用量，以免對身體造成負擔。

殺豬菜
殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。地道的「殺豬菜」，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。殺豬菜在保持原風味的同時，其製法也有改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有「燈籠掛(全套豬下水)」。肉嫩湯鮮，肥而不膩，

熏肉大餅
東北熏肉大餅是一道菜餚，主要原料有麵粉、熏肉，主要輔料/調料有水、海帶、生菜、香菜等。這道食品其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅，大餅色黃清香，里軟外酥層次多。

馬家燒麥
馬家燒麥的獨到之處是用開水燙面，柔軟筋道，用大米粉做補面，鬆散不粘，選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個部位做餡，鮮嫩醇香。馬家燒麥，是沈陽特殊風味的回民小吃。由於馬家燒麥選料嚴格，製作精細，口味好，造型美觀，所以深受群眾歡迎。

沈陽回頭
沈陽回頭，是麵粉揉好面團，用手將劑子按扁、擀平、抽薄、上餡，折疊成長方形再把兩頭包緊製成的清真食品，色澤金黃，口味鮮香。

老邊餃子
先將肉餡煸炒，後用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時，按季節變化和人們口味愛好，配入應時蔬菜製成的菜餡。劑皮製作，也獨具一格。用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸。

烤冷麵
早期所用冷麵為普通冷麵，製作工藝成熟後使用特製冷麵，這種特製冷麵比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷麵可以添加雞蛋、香腸、肉鬆、洋蔥、香菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。

小雞燉榛蘑
被曬乾的榛蘑散發著濃濃的香氣，在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。不需要什麼烹飪技巧，也不需要加什麼特別的調味料。只要將幾種食材放到一起，開燉即可。千萬別忘記准備米飯，一定會美味到抱著鍋子吃都不為過。

鐵鍋燉大鵝
鐵鍋燉大鵝是東北名菜。北方人喜歡吃燉菜，所以鐵鍋燉大鵝也是東北人最喜歡吃的食物。需要選用傳統的鐵鍋，無污染的農民家養鵝，輔以各種珍貴的中草葯和上等調味料。色澤金黃，滋味純正，肉爛脫骨，質地鮮嫩，香味不膩，回味無窮。

醬骨架
醬骨架是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨、醬棒骨。醬香濃郁，色澤紅潤，口齒留香，骨香肉爛，鮮香不膩。啃起來很有快感，讓人回味無窮，所以很受大眾歡迎。

哈爾濱紅腸
紅腸是一種原產於俄羅斯、立陶宛等國，用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工製作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。

凍梨
凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之後，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。 凍梨的特點是口感綿密，解酒，助消化。

雪衣豆沙
雪衣豆沙屬於吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味

3、東北有哪些特有的小吃？

東北特色小吃有哪些：


狗肉湯


在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了，狗肉燉豆腐、狗肉乾白

菜、狗肉火鍋。可不管你吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會越吃越香。


地三鮮


我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。


東北冷盤


冷盤是東北大拉皮、醬牛肉和川菠冷盤。東北大拉皮有點像粉皮，比粉皮有彈性，用土豆粉和綠豆粉做的，和黃瓜絲、胡蘿卜絲拌在一起，拌以特製的調料，酸中帶點微辣，爽口;醬牛肉的肉很松，選用的是三角肉，上面蓋著一點蒜泥和辣椒末，如果覺得太淡，可以倒點醬油蘸著吃。


鍋包肉


鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現在是肉片，外麵包著用土豆做的澱粉，放在油里炸，所以又叫「鍋爆肉」，外脆、酸甜，裡面的肉嫩

　
　都說東北特色小吃名不虛產，這么一圈下來還真是長見識了啊，大家有和我一樣被饞到了嗎?反正我是饞得不行了，對美食完全沒有抵抗能力，建議大家有空閑的時候，帶著家人朋友一塊來嘗嘗咱們地道的東北特色小吃吧，一定會讓您回味無窮

4、東北特色小吃

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5、東北特色美食小吃有哪些

東北特色美食小吃有烤冷麵、餃子、鍋包肉、雞湯豆腐串、凍梨、小雞燉榛蘑等。烤冷麵：將特色冷麵在鐵板中壓烤成面餅，然後再加入各色配菜，最後塗上秘制醬料裹在一起即可。餃子：餃子是東北主食之一，是東北常見菜品，有鮮明的北方特色。雞湯豆腐串：雞湯豆腐串則是吉林當地最有特色的美食，是將串好的豆腐皮放進雞湯中後燉煮而成的。

東北特色美食小吃有烤冷麵、餃子、鍋包肉、雞湯豆腐串、凍梨、小雞燉榛蘑等。

1、烤冷麵：將特色冷麵在鐵板中壓烤成面餅，然後再加入各色配菜，最後塗上秘制醬料裹在一起即可。

2、餃子：餃子是東北主食之一，是東北常見菜品，有鮮明的北方特色。

3、鍋包肉：東北鍋包肉分為老式鍋包肉與茄汁鍋包肉兩種。肉片外酥里嫩，香脆可口。茄汁鍋包肉外層裹上一層濃濃的番茄醬，酸甜爽人。

4、雞湯豆腐串：雞湯豆腐串則是吉林當地最有特色的美食，是將串好的豆腐皮放進雞湯中後燉煮而成的。

5、凍梨：又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之後就能吃。凍梨是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等冰凍而成。

6、小雞燉榛蘑：榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。此菜式傳入關內後，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮。

6、東北的小吃有哪些？

1、烤羊肉串

烤羊肉串是東北一道特火爆的街頭小吃之一，東北的燒烤全國聞名，街頭燒烤自然少不了烤串，街頭燒烤不像燒烤店品種繁多，一般主要是烤羊肉串，羊肉串，腰子，為主。走在路上，老遠就能聞到燒烤的味道，燒烤攤上發出陣陣肉的香味和孜然的味道。

2、涮串

涮串在東北的夜市以及室外的市場里經常可以看到，價格便宜幾毛錢一串，而且每次看到都是有很多的食客圍在一個，涮串類似於關東煮，是把用竹簽串成的魚丸、肉丸、蔬菜、豆製品等，有葷有素，在高湯中涮煮過後，食用時再蘸麻醬汁即可食用。

3、烤冷麵

東北最常見的街邊小吃，烤冷麵因為其獨特的韌性口感而受到了很多人的喜愛，尤其是在校園中，夜市，街頭非常熱賣。烤冷麵可以添加雞蛋、火腿腸、洋蔥、香菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，酸辣的、酸甜的、甜辣的、咸口的」等等，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受年輕人喜愛。

4、烤麵筋

烤麵筋，對於這樣的一種街頭小吃，相信大家都不陌生，在夜市攤上到處都可以看到它的蹤影，烤麵筋是將麵筋經過炭火烘烤，用竹簽字穿好的麵筋在火上烤一烤，然後撒上孜然和辣椒，醬料，色澤誘人，看著都直流口水，吃著勁道有嚼勁。

5、鐵板魷魚

火爆魷魚是用魷魚製作的一道風味小吃，把魷魚放在鐵板上，把魷魚煎熟後，然後刷上特製醬，撒上辣椒末，孜然，芝麻做成。做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。

7、東北小吃有哪些呢？

1、冷麵，是朝鮮族民間傳統麵食。其中尤以蕎麥面冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。

2、烤冷麵，是黑龍江省雞西市密山市的特色小吃之一，起源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。

3、鍋包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。

4、凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之後，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區是由「蘋果梨」冰凍而成），食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。

5、雞湯豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是雞骨架和干豆腐，也有些地方叫豆乾或者豆皮的。

8、東北特色美食小吃有哪些

東北特色美食小吃有烤冷麵、餃子、鍋包肉、雞湯豆腐串、東北擼串等。
1、烤冷麵
烤冷麵絕對是東北小吃界的「扛把子」，它獨特的味道和口感吃起來真的別有一番風味，這種將特色冷麵在鐵板中壓烤成面餅，然後再加入各色配菜，最後塗上秘制醬料裹在一起就可以吃了，口感真的很獨特，而且價格也很實惠。
2、餃子
把餃子排在東北美食的第一名，覺得是理所應當，畢竟餃子是主食之一，而且想吃的話隔三五天吃一頓也是可以的，當然東北餃子的寓意也很好，就是餃子就酒越喝越有。
3、鍋包肉
提到東北美食，全國各地都知曉的鍋包肉可真是一絕。東北鍋包肉分為老式鍋包肉與茄汁鍋包肉兩種。老師鍋包肉熬的是糖汁，肉片外酥里嫩，香脆可口。茄汁鍋包肉外層裹上一層濃濃的番茄醬，酸甜爽人，挑戰你舌尖上的味蕾。
4、雞湯豆腐串
雞湯豆腐串則是吉林當地最有特色的美食了，它其實就是將串好的豆腐皮放進雞湯中後燉煮而成的，大家可想而知它的味道是多麼的鮮美，軟糯潤滑的豆腐皮搭配香濃的雞湯，吃完一碗簡直是絕了。
5、東北擼串
在東北，燒烤不叫燒烤，豆角擼串，只有正宗的東北擼串才是有靈魂的燒烤，無論從底料還是烤制時間，種類還是口感，都是一絕。