淶源小吃

1、保定淶源一條街在哪

保定淶源一條街在河北省保定市淶源鎮小東關理發一條街。淶源縣位於河北省西部，保定西北部，鄰山西省，保定淶源一條街有很多小吃，是個好玩的去處。

2、保定市除了有名的驢肉火燒外,還有什麼有名小吃呢?

除驢肉火燒之外，還有牛肉罩餅、白運章包子、定州燜子、曲陽燒餅、督亢面、焦烙炸、阜平燒餅、淶源粘糕、淶源煎餅等各色小吃。
牛肉罩餅也是河北保定的特色名吃之一，其歷史悠久，約起源於清朝嘉慶年間，是將烙好的餅切片，再放入牛肉，澆上熬好的牛肉湯即可，香氣撲鼻，味道鮮美。
白運章包子是河北保定非常流行的特色小吃之一，包子皮是以優質麵粉燙面製成的，餡是以肥瘦相間的新鮮牛肉和時令蔬菜輔以各種調料和佐料製作的，做成的包子皮薄餡足，味道十分可口。
定州燜子是源自河北保定定州有名的傳統小吃，是以豬肉、紅薯澱粉為主要食材製作的，吃起來香滑可口，不肥不膩，是當代人招待客人時桌上必備的一道菜。
曲陽燒餅是源自河北省保定市曲陽縣的特色名點，據說已有上千年的歷史了，曲陽燒餅做法講究，因是用火爐燒缸製作的，所以也被稱為缸爐燒餅，吃起來十分香酥可口。
督亢面是源自河北保定涿州的傳統名吃，面的外形和貓耳面非常相似，吃起來十分香滑可口，據說荊軻刺秦王之前，就是在涿州吃了督亢面之後才奔赴易縣的。
焦烙炸也是涿州著名的傳統小吃，是將綠豆面做成的煎餅切成寸條塊後放入油鍋炸制金黃撈出後，再加入各種調料在鍋中翻炒即可，吃起來外酥里嫩，非常美味可口。
阜平燒餅是源自河北省保定市阜平縣的傳統小吃，燒餅共有厚薄兩種，製作方法也很特別，是將面做好的燒餅放入鍋中油炸後又在爐中烘烤而成，吃起來十分酥脆可口。
淶源粘糕是保定的一道特色糕點小吃，是以淶源黃米為主要原料製作的，不僅外形美觀，而且吃起來香甜軟糯，非常可口，深受各地人們的喜愛。
淶源煎餅是淶源家喻戶曉的小吃，以小米、玉米、豆子為主要原料輔以蔥、花椒等佐料製作的，攤成的煎餅色澤金黃，薄如紙張，可以卷著肉和蔬菜一起吃。

3、淶源哪有賣豬血糕豬血彈簧子的

在保定市淶源縣淶源鎮果木園街1號。
豬血糕又稱為米血或米血糕，傳統特色糕點之一。
具有兩種意義，一種是作為食品原料的豬血糕；另一種則是用前述食材作成的小吃，名稱依照種類的不同可以是豬血糕、花生米血或花生豬血糕。
豬血糕是豬血加糯米凝固再蒸熟，吃的時候再蒸熱，沾醬油膏、辣椒醬、花生粉、香菜，或是煮湯、當火鍋料都行。

4、河北名菜有什麽

河北風味名菜

來源：搜狐新疆

金毛獅子魚
用鯉魚加工修飾後，炸制而成。
金毛獅子魚，始於民國初期。最早由石家莊市的中華飯庄名廚袁清芳創制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年在河北八大城市烹調技術表演賽中，袁烹制的「金毛獅子魚」，獲得了高度評價。該菜是河北參加 1983年全國烹飪鑒定會的名菜。
金毛獅子魚的製法：
將魚洗凈。從下嘴唇劈開，掰開鰓蓋，將魚身兩面上下交叉批成薄刀片，每片端均與魚身相連，再用剪刀剪成細絲。蔥、姜、蒜切成米粒，玉蘭片、火腿片切成7厘米長的絲。炒鍋燒熱，下花生油，燒至四成熱，將調好的雞蛋糊均勻地抹在魚身上，下油鍋，邊炸邊抖動，使細絲散開，呈金黃色時撈出，魚腹朝下放在盤中。鍋內留油少許，將蔥末、薑末、蒜未、蘭筍和火腿長絲（約7厘米長），加酒、醋、白糖、醬油，燒濃，下濕澱粉勾芡至濃稠，淋上熱油少許，出鍋，澆在魚身上即成。
成菜色澤金黃，魚絲蓬鬆形似獅子，酸甜適口。

白玉雞脯
用雞肉經油鍋滑炒而成。
白玉雞脯，始於清末，由保定府衙內名廚所創制。後流入菜館，並增加了配料，製作更加精細。1983年，62個國家的外交使節前往唐山訪問時，曾在鴻賓飯庄品嘗了「白玉雞脯」等菜，人們稱贊說：白玉雞脯鮮嫩清淡，像豆腐腦一樣柔軟，鮮美。
白玉雞脯的製法：
將仔雞肉去皮、去骨，剁成雞茸，加蔥、姜、水，向一個方向攪上勁後，加雞蛋清、精鹽少許，再攪上勁。另用兩個雞蛋清打成蛋泡狀也放入雞茸內。炒鍋燒熱，下豬油，燒至四成熱時，下雞茸糊，用溫油慢慢滑熟一面，再將其翻身，至兩面漲發成形、色白光亮時，撈出瀝油。鍋內留油少許，下花椒，出香味後撈出，下玉蘭片、油菜心偏炒，隨後放嫩雞脯，下油 、鹽、味精、胡椒粉少許、鮮湯適量，燒沸，下濕澱粉勾芡即成。
成菜色澤潔白，肉質細嫩，清香爽口。

蜜汁鮮桃
用河北深州蜜桃加糖熬制而成。
河北深州蜜桃，是我國鮮桃之魁。它個頭碩大（每隻250克左右），果形秀美，皮薄肉細，汁甜如蜜，是歷代帝王享用的貢品。《深州縣志》載：漢時「北國之桃，深州最佳」，「深州之桃．饒陽之綉，安平之絹，皆一境之獨勝也」。深州廚師取用蜜桃烹制「拔絲蜜桃」、「水晶桃」、「一品壽批」等河北風味菜，其中以「蜜汁鮮桃」為最佳。
蜜汁鮮桃的製法：
將鮮桃適量洗凈，去核後，每個切成5塊，經沸水稍燙去皮。炒鍋加水適量，加白糖燒化，撇去浮沫，放蜜桃，慢火熬至濃、甜汁緊包鮮桃，撒上山楂丁即成。
成菜色澤潔白，果味濃香，甜而細膩。

扒鑲口蘑
用口蘑和雞肉蒸制而成。
張家口所產蘑菇是馳名中外的名貴真菌。簡稱「口蘑」，已有三百多年的歷史。由於它肉質肥厚，富有營養，為明、清時貢品。清《隨園食單補證·蘑菇》記載：「雞腿蘑菇，即今京師之鮮蘑菇……以味論，必以口蘑為最，蓋蔬中之雞也。」郭沫若有詩：「口蘑之名滿天下，不知緣何叫口蘑。原來產在張家口，口上蘑菇好且多。」
扒鑲口蘑的製法：
將水發口蘑一入沸水鍋略過水取出．再放入有醬油和水各半的鍋中撈一次，撈出擠干，切成兩爿。將雞肉砸成雞茸，加蛋清、火腿末、玉蘭片小丁拌和成餡。接著用兩片蘑菇中間夾雞肉餡，逐個做完，上籠略蒸取出，去湯。炒鍋下油燒熱，用薑末熗鍋，下酒、味精、醬油、雞湯，燒沸後，下濕澱粉勾芡，澆在口蘑上即成。
成菜質地軟熟，鮮嫩味美。

改刀肉
用豬腿肉和竹筍偏炒而成。
改刀肉，因用豬肉經過多次改刀切成肉絲後製成，故名。至今已有一百五十多年歷史。據傳清道光年間，京都御膳房主持皇帝一日三餐的著名廚師劉德才，為了給道光皇帝調換菜餚口味而製作的。後來劉德才年老退出御膳房，此萊也隨他帶到承德地區五奎園飯店經營，於是聞名承德地區。
改刀肉的製法：
將帶肥膘豬腿肉去皮、筋，切成纖細肉絲，放入碗內，加少許醬油拌和。筍切成細絲。炒鍋用大火燒熱，下油，燒至七八成熱時，將肉絲下鍋偏炒，至肉質收緊，放筍絲同炒。加醬油、白糖、味精，反復偏炒，轉用小火，至鹵汁收緊。再用大火稠濃鹵汁，逐漸炒干，使肉絲與筍絲吸入濃鹵汁、鮮味，出鍋裝盤即成。
成菜色澤深紅，肉質嫩而清香，油而不膩。

以下來源於http://www.airtofly.com/foodculture/003/
楊長子火腿腸
始創人楊庭珍曾在山東濟南給一家德國老闆馬斯薩茲製作火腿腸的手藝。1932年，楊庭珍與人在天津合開"勝利腸子鋪"。1941年"勝利腸子鋪"遷至北戴河海濱，從那時起"楊腸子"即作為楊庭珍的藝名而名揚四
方。成品腸鮮香濃郁，口感獨特，回味悠長。 製作單位：北戴河盛利肉食加工廠（北戴河劍南路19號）...

邯鄲風味名吃
古城邯鄲享有「八大地方風味名吃」之譽。一萎油水餃。早在民國33年（1944），邯鄲鎮浴新街有一個只有一間門面的水餃鋪，鋪主人是邯鄲縣北蘇槽村的王錦堂兄弟。為了做好生意，王氏兄弟起早搭黑，到集市上購買上
好的鮮豬肉和時令鮮菜，配上小磨香油、上等醬油等調味品，用老湯打餡，精粉...

石家莊回民扒雞
回民馬鴻昌夫婦在石家莊開辦紅順利小店，經營五香燒雞，聞名華北。50年代該店廣取博採外地扒雞的烹炸技術，將五香燒雞改製成扒雞，取名「馬家雞鋪」扒雞。此種扒雞現由中山路食品商店扒雞加工廠根據傳統工藝生產。
石家莊回民扒雞，外形如卧雛，兩腿彎曲、胸側，雙翅插入口中，通體呈金黃色...

保定馬家老雞
保定馬家老雞鋪製作的鹵雞，從清朝嘉慶初年到現在已傳五世，近200年。相傳，清代河間縣果子窪村有家回族馬氏兄弟，忙時種田，閑時煮雞出售。後來輾轉來到保定，開了馬家老雞鋪。主人在製作技術上頗下功夫，加之懂
點醫道，每次煮雞，除放應有的輔料外，常配以各種益提味的中草葯材，因此，所制鹵雞色鮮、形...

藁城宮面
藁城宮面，歷史悠久，工藝獨特，品味兼優，是河北省富有地方特點的傳統風味食品，全國只有河北省一家出口。據說，早在明朝時期，河北省藁城一帶的麵食藝人，就以精於製作掛面而馳名燕趙之地。清光緒年間，地方官吏曾
以此進貢皇宮，列為宮廷佳品，故得名「宮面」。對此，《藁城縣志》曾有這欄的記載：「吾邑之掛面，系土人...

河北特色飲食
烙糕烙糕是承德人用當地所產穀米磨成面,再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為「吉祥四糕」每當臘月農閑季節,承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適
口。杏仁露承德地區盛產杏仁,個大味甜,俗稱「大扁」。避暑山莊中的御廚房很早就用山莊中的礦泉水與杏...

宣化朝陽樓涮羊肉
朝陽樓的涮羊肉已有500多年的歷史。早在明清期間，就以選料精、切片薄、調味全、外觀美、味道佳而聞名一方。它以芝麻醬、蝦油、辣椒油、醬豆腐、米酒、蔥花、薑末、醬油等調料佐料，現吃現調。餐桌上的火鍋，炭
火加熱，煮有鮮湯，另備有粉絲、白菜和大蒜，享用者只需雙筷夾起薄如紙片的羊肉...

雪橋八仙
河北石家莊有一道風格別致的菜餚——雪橋八仙，它的製作方法是：將六隻雞蛋的蛋清打成飛糊，抹成單孔大橋形狀，橋兩頭用黃瓜或冬瓜作為橋柱，裝籠蒸使之定型。同時，將趙縣雪花梨和桔子、蘿卜去皮核上籠蒸熟，取出
擺在大盤內，將蒸好定型的大橋橫置其上。櫻桃、青梅、桂元肉、葡萄乾、銀耳分別點綴在大橋上...

馬家老雞鋪清真鹵煮雞
保定市馬家老雞鋪的清真鹵煮雞,色艷形美,肉嫩骨酥,軟而不爛,味道醇香,揚名遐邇,膾炙人口,為地方名特產品之一。 馬家老雞鋪的鹵煮雞選料精良,加工精細.選料必須是雞形豐滿,肉多膘肥的活雞,並一律要按
回族的俗規宰殺,叫做"宰鮮、煮鮮、賣鮮".生雞下鍋之前要用鑷子將未燙盡的羽毛全部拔光,煮雞時除按規定...

白洋淀松花蛋
白洋淀位於冀中平原，是水域遼闊、風景秀麗、物產豐富的自然水區。這里除盛產魚、蝦、蟹、蓮、藕、葦、菱角等水產、土產外，還盛產一種馳名中外的風味食品——皮蛋。 皮蛋，又名松花蛋，是我省出口的傳統食品。
因其主要產地在...

唐山蜂蜜麻糖
唐山風味誘人香，首屈一指蜜麻糖。 唐山蜂蜜麻糖具有一百多年的歷史。它是吸取了北京著名糕點「蜜供」的澆漿方法，幾經改進，逐漸形成一套獨特的製做工藝。唐山市煙酒公司新新商店製做蜂蜜麻糖的高手董淑媛，1
963年學藝，得該市「麻糖大王」的真傳，技藝達到了...

二仙居碗坨
承德盛產蕎麥，《承德府志》載：「蕎麥於山田尤宜。《廣群芳譜》曰：『北人日用以供常時，農人以為御冬之具』」。這足見當時北方及承德一帶農人是以蕎麥做為主要糧食作物的。宋代詩人陸游還曾有「蕎麥漫漫連山路，豆
莢離離映版扉」詩句，極言蕎麥之盛。 ...

塞外古鎮熏肉
張家口地區的柴溝堡是個塞外古鎮。相傳清朝乾隆年間，有個名叫郭璽的廚師在這里開設了一個熏肉鋪，馳名京包線一帶。他製作的熏肉皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不僅風味獨特，營養
豐富，而且具有開胃、去寒、消食等作用。此肉團系枯木熏制，故夏季蚊蠅不爬，伏天貯存一周不變質，成為別具...

饒陽金絲雜面
金絲雜面，是我省饒陽縣的傳統特產。相傳在清道光年間，饒陽縣東關有一位叫仇發生的農民，以賣雜面為生。他為了使自己的雜面具有獨特的風味，苦心鑽研，歷經數年，經過八百多次試驗，終於製成了膾炙人口的金絲雜面
。清朝末年，有個老家是肅寧縣（與饒陽縣毗鄰）的太監，每次回家省親，必到饒陽東關仇家雜麵店買一些金絲雜...

石家莊回民扒雞
回民馬鴻昌夫婦在石家莊開辦紅順利小店，經營五香燒雞，聞名華北。50年代該店廣取博採外地扒雞的烹炸技術，將五香燒雞改製成扒雞，取名「馬家雞鋪」扒雞。此種扒雞現由中山路食品商店扒雞加工廠根據傳統工藝生產。
石家莊回民扒雞，外形如卧雛，兩腿彎曲、胸側，雙翅插入口...

「小白龍過江」
「小白龍過江」是石家莊市中華飯庄的傳統菜餚，其製法是，將整條鯽魚割洗干凈，熱水燙後去鱗皮，改十字花刀。鍋內起熱油，待蔥姜炸出香味，放奶湯或高湯以及各種輔料，投入鯽魚和干貝，煨燉至熟。蛋清糊製成白龍形
象，使之浮於湯上。此湯形象生動，清香鮮嫩，鮮美適口。 此湯的創意，源於一則神話傳說。唐代，長安城內...

藁城宮面
藁城宮面是以精粉、精油、精鹽為原料，經獨特工藝而製成，條細空心，油亮潔白，粗細均勻整齊。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和產婦食用。因其系手工製作，故耐火而不糟，回鍋
而不爛，較有口勁，食用簡便，富有營養，深受國內外市場歡迎。 藁城宮面目前已銷往香港...

蘆花雞
河北唐山市有一道傳統名菜——蘆花雞，它是選用每年秋末冬初、蘆花紛飛的季節剛剛養肥的母雞雞腿為主料，將之洗凈去毛，以料酒、味精、蔥姜絲浸腌，再入油炸至棗紅色撈出裝盤，另將龍芽菜心洗凈，修削整齊，以火
腿、蔥薑末與之同炒，拼入盤中。此菜色澤鮮艷，美觀大方，肉質脆嫩，鮮美醇厚，風味獨特。 蘆花雞雖然美...

笏板雞
笏板雞以及笏板魚，是河北省的傳統名菜。笏板雞的製法是：先將雞脯肉剁碎成餡，放入蔥薑末、蛋黃、食鹽、味精以及料酒拌勻。豬網油洗凈，切成兩塊長方形，抹上少許蛋糊，將調好的肉餡均勻地抹在網油上，包成長扁條
的笏板狀，旺火蒸十分鍾，稍涼掛上蛋白糊待用。油四成熱時，將笏板雞放入油鍋炸，呈金黃色時，再撈出切成小...

柴溝堡熏肉
張家口地區的柴溝堡是個塞外古鎮。相傳清朝乾隆年間，有一名叫郭登的廚師在這里開設了一個熏肉鋪，馳名京包線一帶。他製作的熏肉皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒。不僅風味獨特，營養豐
富，而且具有開胃、去寒、消食等作用。此肉出系柏木熏制，故夏季蚊蠅不爬，伏...

潔白如雪撥御面
承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。 張三營原名「一百家子」，據《承德府志》及《隆化縣志》記載，乾隆二十七年（公元1762年），乾隆皇帝率文武百官赴木蘭圍場狩獵，途經
一百家子，住在伊遜河東龍潭山腳下的行宮（康熙四十二年所建）。當天下午，行宮...

鮮花玫瑰餅
鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，以當地特產鮮玫瑰花為主要原料，採用傳統工藝精製而成。此產品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。
鮮花玫瑰餅吃起來綿軟酥鬆，香甜適口，有濃郁的玫瑰香味，是饋贈親友的上好佳品。...

清宮御膳銀絲雜面
銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統食品，已有300多年歷史。承德屬於雜糧產區，古時候麥子多從關內購進，售價高昂，而承德人又十分喜歡吃面類食品，人們就用土產的各類豆子磨成粉，軋
製成雜麵食用，後來雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井。 據史料記載，乾隆年間，皇帝每次偕後妃來避暑山莊，...

涼粉
承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因為它含有豐富的營養。據《中葯大辭典》載：綠豆涼粉有「清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，並解熱葯及酒食諸毒
。」 咸豐10年，英法聯軍炮轟大沽口，咸豐帝倉惶出逃，來到避暑山莊後，就常吃宮外的涼粉。至今承德還...

羊腸湯
滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區內的孟村回族自治縣。回族是這里的一個主要民族，那麼，以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。這里為您介紹滄州街頭的一景：喝羊腸湯。您看一口大鍋里翻滾著洋腸子和羊雜碎，周圍的人一
人一碗，尤其在冬天，看到這場景您也會渾身發熱，怎麼樣？來一碗。...

小魚辣醬
在北方生活的人可能知道貼餅子熬小魚，在滄州這里還有小魚辣醬。用2--3公分長的小魚，加入辣椒等作料，燒開後就慢慢熬吧，除了具有熬魚的清香外帶著一絲辣氣。當地人時不時的買來做小菜，那口味確實不錯，遊客到
滄州，不妨就可點一個「小魚辣醬」。...

四條包子
四條包子鋪是1958年開業的老字型大小企業。因座落在古城山海關四條這條街上而得名，其店初創時，服務質量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。 普通的麵粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸
、肥而不膩。一直為古城和外地遊人喜歡。製作單位：山海關四條包子有限責任公司（山海關南大街98號）...

驢肉火燒
俗話說，天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉的地位。走在滄州的街頭經常見到的就是河間驢肉火燒，經過慢火細燉加上師傅們的配料，然後將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，您就慢慢享用吧。記得來滄州一定要品嘗。不
用特意的找，走在任何地方您都會找到的。...

回記綠豆糕
清真回記糕點部始建於1945年，因初創人是回民，又姓回而稱"回記"半個多世紀來，用地產綠豆以及白糖，按祖傳秘方的調制生產出口味醇正的產品，深受市民以及周邊地區群眾的歡迎。 製作單位：山海關清真回
記糕點部（山海關天心胡同22號）...

老二位麻醬燒餅
麻醬燒餅是老二位飯店的優質產品之一，色澤微黃，層次分明，麻香醇正，松軟適口。與涮火鍋，喝羊湯相搭配同吃，味道尤佳。製作單位：海港區老二位飯店（文化北路15號）...

長城餑欏餅
相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的"戚家軍"鎮守山海關，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，製成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據說這種食品已經傳到日本。成品
為一張秦皇島市山區常風的餑欏樹葉，內裹澱粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發沁...

曉曉炸排骨
創建以來，以其趙氏家族傳統工藝經過去腥、除味、增香、調色等工序，採用燜、炸、熏、烤等獨特技法，製成種類繁多的熟食製品。其中油炸排骨現制現賣，為店中暢銷品種。成品紅黃明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆
宜。 製作單位：海港區曉曉熟食部（馬坊市場82號）...

邢台道口燒雞
邢台道口燒雞是河北邢台地區的肉食名品，早在1959年即獲河北省食品一等獎；1980年，又被評為河北肉類名牌食品。邢台的燒雞源於河南道口鎮，是道口「義興張」燒雞的分支。原料配方：雞100隻食鹽2～3千克
砂仁15克豆蔻1...

義盛永熏雞
義盛永熏雞是河北唐山市的傳統名食，已有悠久歷史。在唐山有「熏雞大王」之譽。製作方法：1.選料：選用只重在500克以上的健康無病活雞為主料，仔雞要500克以上，大雞要求肥壯。2.宰剖...

正定食俗
解放間，正定縣農村的大部分土地都被地主、富農佔有。貧苦農民含辛茹苦，一年到頭汗珠子砸腳面，把收獲的大部分好糧都交了租子。除去少得可憐的一星點兒種子外，剩下的盡是些落秸秕子，只得過起那「糠菜半年糧「的悲
慘日子。正定...

欒城小吃與酒席
欒城縣有兩種傳統飲食：小吃與酒（宴）席。小吃多為在集市上擺攤賣飯食的；酒（宴）席多是飯店（館）經營供請客時享用。一、小吃欒城縣城鄉集市上賣小吃的星羅棋布...

石家莊飲酒習俗
酒俗是民俗的重要組織部分，所包含的內涵十分豐富。幾乎涉及到人類生產、生活的各個領域。從古老的祭祀禮儀，到婚喪嫁娶，從慶典迎賓，到時令節氣；從修房蓋屋，到居家外出；從親友相會，到休閑旅遊；從遠古文明的肇
興，到現代人的生活，都與酒俗密切相關。在石家莊，釀灑、飲灑的歷史遠遠早於奴隸制國家的產...

白運章包子
是1919年白運章以自己的名子命名的。白運章包子皮薄邊窄、餡大、油多，把包子拿起來一晃，成肉丸的包子餡能在里邊晃動。包子用料講究，牛羊肉必須是鮮嫩的，專挑脊背肥瘦相宜的花糕肉，定點購用小磨香油。白運
章包子做法獨具特色，先將肉餡以高級醬油和面醬喂制，用花椒大料水調軟，再放入小磨香油、味精、蔥花、薑末...

陽原圪渣餅
圪渣餅系陽原縣揣骨町的特產。圪渣餅起源於何時，無史可考，但在滿清時期，揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇，膾炙人口了。據傳清朝咸豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時，曾以圪渣餅進貢朝廷，得到慈禧太後的贊賞。此後，
圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。圪渣餅，選料精良，工藝考究。烤制而成...

壩上莜麵
壩上莜麵是「口外之寶」中的第一寶。莜麵是由莜麥加工而成。莜麥，亦稱「裸燕麥」，俗稱「油麥」，是一年生草本作物。原產於中亞地區，最先引進歐洲大陸，爾後被我國引進，種植於西北、華北北部、內蒙古等地，已有兩
千年的歷史。光緒二十八年頒布開墾蒙署令，流民遷入此地，莜麥從此在壩上落戶。莜麥耐寒性強，...

黃瓜宴
黃瓜宴，是河北省石家莊市燕春飯店的廚師，根據一則歷史傳說而創制的，現已是名聞遐邇的當地特色菜。整個宴席全以黃瓜為主料，分為八道冷拼，12個熱炒。冷拼首菜名為「青龍卧雪」，兩條青龍盤卧於白雪（糖）之中，
昂首翹尾，生動可愛。其餘七道冷拼，風味各異，分為香甜、麻辣、清香、咸香、酸甜、蔥油、酥...

「燒南北」
「燒南北」，是河北張家口市一種傳統風味菜餚。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調料和鮮湯，燒開勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈。在
我國民間，竹筍雅稱玉蘭片，盛產於浙江、江西、湖南等地。玉蘭片的雅稱來源於一個傳說故事。...

烙糕
烙糕是承德人用當地所產穀米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為「吉祥四糕」每當臘月農閑季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。
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杏仁露
承德地區盛產杏仁，個大味甜，俗稱「大扁」。避暑山莊中的御廚房很早就用山莊中的礦泉水與杏仁一同配製出杏仁露，以供皇帝、後妃以及王公大臣們享用。杏仁露具有降脂養顏的功效。...

石家莊飲食習俗
解放前，石家莊境內農民眾多大多生活困苦，主食常年以粗糧為主，伴以糠菜。平原區習慣每日三餐，西部山區到冬閑季節多食兩餐。一般以穀子、高梁為主食，逢年過節或麥熟時節，迎親待客稍用細糧。富裕人家除過節外，伏
日多食細糧，平時多食穀物。穀子稍碾，稱...

淶源美食介紹
城裡的山珍海味吃膩了，可以在這里換換口味，下面向您介紹幾種淶源的小吃： 虹鱒魚：這種魚原產於美國西海岸加利福尼亞夏思塔山的山澗流水中，後經人工馴化，這種名貴魚種因魚體兩側有條縱帶似彩虹而得名。虹
鱒魚以營養豐富著稱於世，蛋白質含量高，氨基酸含量全，肉質細嫩，口感好，尤以清燉虹鱒魚最...

淶源風味飲食
淶源風味食品之所以精製多樣，是由多方面的條件促成的：第一是淶源農作物品種多，品質好。淶源地形復雜，土壤、氣候多樣，使得農作物品種多，主要有玉米、豆類（白豆、黑豆、雲豆、綠豆、紅小豆、白小豆）、黍、蕎麥
、...

石家莊飲茶習俗
石家莊這個地方不產茶葉，但喝茶的人很多。解放前石家莊的茶館比較多，比起京城的茶館毫不遜色。那裡的茶館遍布城鄉，星羅棋布，到處都有，就像遍布的飯館一樣，隨處可見。石家莊的茶館帶有濃厚的鄉土味兒，檔次高一
點的八仙桌、靠背椅；檔次低...

「二毛燒雞」
基本配方：精選活雞、食鹽、一級頂油，祖傳秘方。 產品特色：傳統工藝製作，祖傳秘方，流行區域，馳名中外。 歷史淵源：「二毛燒雞」創業於清嘉慶十四年(公元1809年)，第一代開業人王德興渾號「二毛」
，故俗稱「二毛燒雞」。但人們仍習慣稱「二毛燒雞」。已傳於第七代傳人王書林，「二毛燒雞」風味獨特，味...

臨英扒兔
臨英兔肉系列食品由名師主理，是優選生長五、六個月的健活獺兔，精心加工而成。臨英扒兔五香脫骨，味道鮮美，口感純正，具有濃郁的民族風味特色。兔肉製品擁有高蛋白、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低
熱量等特色。被發達國家譽為二十一世紀人類最佳食品。 本品經高溫高壓殺菌處理，在常溫條件下，保質期8...

唐山吃喝大全
1老邊餃子館（天元，賓館附近各一家）2富貴貓（有幾家店，大昭公園西側，國防道南有一家）3老呔（開灤醫院後面）4鳳凰園（西山道，大里路，海關，輕工大廈各一，口味一般，價格便宜，量大，實惠）5、蜀都小...

張家口小吃指南
蔚縣「八大碗」 「八大碗」是蔚縣的傳統名餚。不論婚配嫁娶、宴賓會客，上至官府，下至庶民，都把「八大碗」視為特別講究而又闊綽的名餚。「八大碗」顧名思義系八碗名餚。蔚縣傳統的「八大碗」有五色相間的「
絲子雜燴」，有肥而不膩的「炒肉」，有隔壁相望的「酌蒸肉」，有葷藏素裹的「虎皮丸子」，有肥瘦相兼的「...

廊坊熏肉
走南闖北的這末多年，向別人介紹廊坊的時候，別人總要問一問，你們哪裡有啥特產？，想來想去也沒有，只能看著別人介紹自己家鄉的特產，極為羨慕加嫉妒！ 最近在武漢，發現這里家家都作臘肉，掛在窗戶上的腌制
好的魚呀，雞以及豬肉，忽然想起了家鄉的熏肉，問過好多人，石家莊的，邯鄲的，保定的都沒聽說過。 熏肉...

永年「驢肉香腸」
永年縣「驢肉香腸」源於清朝末年，已有近百年歷史，屬傳統小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產。 中國有句俗語「天上龍肉，地上驢肉」，驢肉以其質高味美而被尊為上乘佳品。永年「驢肉香腸」正是選用精
驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調製成的糊狀，灌入驢腸衣內，紮成小捆，經高溫...

「胡記」燒雞
永清「胡記」燒雞，始於清末，早於北京經營，至今已有100多年歷史，親傳四代，奉承獨家中葯秘方薰煮，煮至骨，肉相離而形不散之細處。葆有口味香潤、松嫩、細膩之特點，暢銷北京、廊坊及周邊區、市、縣，「胡記」
燒雞是永清知名老字型大小。...

河北出色的菜飯
在國外，講到熏肉，無不推崇東歐波蘭的是上品，殊不知河北懷安縣（長城邊上，以前是冀綏交界的地方，在北京至太原鐵路線上）柴溝堡的熏肉，才真是香味雙絕。湖南東北幕阜山區如平江等縣做的熏肉，也很有名，但都是用
腌肉加熏，膘厚肉薄，質量總不及柴溝的熏肉膘薄肉厚，香濃味真。這首先是飼養生豬的關系，國內養豬用圈豬的..

5、保定有什麼比較靠譜的小吃項目？

導語 保定作為一個有悠久歷史文化的古城，各種特色小吃也肯定是不會少的。小編為大家列出了20種保定的特色美食，一起來看看吧！

一、保定驢肉火燒

保定驢肉火燒是中國北方民間小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久，保定驢肉火燒是河北保定的著名地方小吃。火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚，實乃佳品。最重要的一點，正宗的保定驢肉火燒是圓形的哦!!!

二、白運章包子

是1919年白運章以自己的名子命名的。白運章包子皮薄邊窄、餡大、油多，把包子拿起來一晃，成肉丸的包子餡能在里邊晃動。

包子用料講究，牛羊肉必須是鮮嫩的，專挑脊背肥瘦相宜的花糕肉，定點購用小磨香油。白運章包子做法獨具特色，在古城提起白運章包子就如同在天津提起"狗不理"一樣婦孺皆知，遠近聞名。1958年在全國飲食評比時，"保定白運章包子"與"天津狗不理包子"並列第一。

三、馬家老雞鋪清真鹵煮雞

保定市馬家老雞鋪的清真鹵煮雞，色艷形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，揚名遐邇，膾炙人口，為地方名特產品之一。

馬家老雞鋪的鹵煮雞選料精良，加工精細。選料必須是雞形豐滿，肉多膘肥的活雞，並一律要按回族的俗規宰殺,叫做「宰鮮、煮鮮、賣鮮」。生雞下鍋之前要用鑷子將未燙盡的羽毛全部拔光,煮雞時除按規定比例投入蔥、蒜、姜、花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香等外,還投入自製的五香粉(含砂仁、豆蔻、肉桂等名貴中葯)。加工出的熟雞一翼插入口腔，一翼窩向後方，兩爪插入膛內，整個外形呈琵琶狀，豐滿美觀。馬家老雞鋪從實踐中發現老雞湯的重要性。湯內藏有無數雞的精華，營養豐富。因為雞湯內的營養成份已達到飽和，用其摻水煮雞,能使加工的雞盡量保存營養。馬家老雞鋪的鹵煮雞之所以味濃清香，保持傳統的獨特風味,就是這個緣故。

四、保定春不老

"保定春不老"，又名"雪裡紅"，一種常見得蔬菜，在保定栽培的歷史悠久，以價格便宜、品質優良為人所喜愛。

關於春不老還有一種傳說。相傳清乾隆年間，一大臣南下途經清苑縣。這個吃膩了山珍海味的大臣，突然想吃點清口的飯菜，於是給他端上一盤腌制的春不老。嫩綠新鮮的春不老，猶如剛從地里拔出一般。這個大臣放在口中一嘗，脆嫩清香，連連稱贊好菜，好菜!臨走時，這個大臣特地讓人給他 准備了春不老，一部分攜帶南下，一部分捎回北京宮廷。從此，保定的春不老名聲遠揚。這雖是民間傳說，但保定的春不老確實有獨到之處。

五、保定面醬

"保定三寶"之一的面醬，是當地餐桌上不可或缺的調料之一，蔬菜瓜果沾上點醬特別爽口。保定面醬是河北保定傳統名產。保定面醬是當地餐桌上不可或缺的調料之一，蔬菜瓜果沾上點醬特別爽口。保定面醬主要是指甜醬，是北方麵食中一種不可少的佐料。普通吃烙餅、薄餅、家常餅，都愛塗上一層甜醬，裹大蔥，吃炸醬拌拉麵，甜醬更是主要的原料。

六、福壽長圓糕

福壽長圓糕是河北省保定市的傳統糕點品種之一,已有百餘年產銷歷史。主要食材是麵粉、雞蛋、桂花。福壽長圓糕形狀規則，色澤金黃，質地酥脆，味美甜香，營養豐富，老幼皆宜。

七、大慈閣醬菜

大慈閣醬菜起源於南宋寶慶三年(公元1227年)，清乾隆三十年(公元1765年)，大慈閣醬菜被乾隆皇帝欽點為御用膳食，大慈閣醬菜是我國歷史最悠久的醬菜之一。特點大慈閣以市閣凌霄之美譽成為保定象徵，故有不到大慈閣，何曾到保定之說。大慈閣醬菜為傳統工藝醬制，做工精細、用料考究，其特點甜、咸、嫩、脆，醬香濃郁。

八、保定槐茂醬菜

保定槐茂醬菜是歷史悠久的傳統小菜，出產於保定市槐茂醬菜園，早在清康熙十年，就因味道鮮美而遠近聞名，咸甜適度，既脆又嫩，是佐餐佳品。保定槐茂醬菜具有300多年歷史，生產的醬菜、面醬、醬油、食醋在國內享有盛譽，深受社會各階層人士青睞。被稱為「保定三寶」之一的甜面醬年產8000噸，銷量居全國首位。

九、義春樓白肉罩火燒

據傳，義春樓的前身是座肉鋪，開始經營廉價的豬頭肉鍋罩火燒，很受窮苦勞動人民的歡迎。馮玉祥幼年時代，家境貧寒，進城時，吃不起大飯館，總到義春樓吃豬頭肉鍋罩火燒，對該飯館產生了好感。馮玉祥當上將軍之後，每次回到保定，必到義春樓吃罩火燒，從此，義春樓的罩火燒聲譽大振。末代皇帝愛新覺羅溥儀的叔父愛新覺羅溥新宇親筆為名吃提了「正宗白肉罩火燒」牌匾。

十、牛肉罩餅

牛肉罩餅始於清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右:"何物發此香?"左右答:"牛肉罩餅。"知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃後稱贊:"色、香、味"三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府執行各路賓客的美食。

白家罩餅傳承牛肉罩餅之優點，選其中肋作為主料，用百年老湯秘制加工，成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。荷葉餅松軟適口，經百年老湯一勺一勺加熱罩透，撒上香蔥，吃起來色、香、味三絕。就連許多外商也都慕名而來，吃後贊不絕口。

十一、大慈閣素麵

大慈閣以"市閣凌霄"之美譽成為古城保定的象徵，故有"不到大慈閣，何曾到保定"之說。大慈閣素麵始於南宋寶慶三年(公元1227年)，原產自大慈閣禪院的齋堂，距今已有八百年歷史。大慈閣素麵屬於佛素范疇，即寺廟里的素齋，注重清淡、善巧。

十二、商場街雜碎館

商場街雜碎館保定的老字型大小。香濃的一碗羊雜湯，再泡上一角剛出鍋的烙餅~~保證你吃了一頓，還想一頓。

十三、洋淀松花蛋

保定白洋淀物產豐富，久負盛名的白洋淀松花蛋個大味美，是佐酒小菜中的上品。

十四、滿城草莓

滿城草莓文明全國，果實鮮紅艷麗，酸甜可口，維生素c高於柑桔一倍。種植面積達7萬畝，年產9萬噸，被命名為「草莓之鄉」。

十五、鍋包肘子

鍋包肘子是河北保定地區的傳統名菜。外焦里嫩，香酥可口，香而不膩，便於攜帶。如配上大蔥、面醬吃，更是別有風味。已有140年的歷史。清朝時期，保定府就是歷代舉子進京趕考的門戶和臨試苦讀的最後一站，家境富裕的考生往往自帶食品。所帶的一些醬肉、肘子連湯帶水，吃著油膩、攜帶不便，於是河北保定高陽縣廚師便想辦法改進製作工藝，發明了「鍋包肘子」。

十六、骨渣丸子

骨渣丸子在保定民間廣為流傳,此菜在傳統製作丸子的基礎上加入脆骨,在豐富口感的同時又增加了營養,脆骨的含鈣量及高,對人體缺鈣的人群有一定的輔助療效,成菜色澤紅亮,丸子象徵團圓,是過年過節餐桌上必不可少的一道美味。

十七、手掰腸

定州人只管它叫腸子，但流傳到國內其他地方的時候更名為了手掰腸。定州的腸體緋紅油亮還帶著誘人的香味，看著就比普通香腸好吃。用手輕輕一掰，腸身應聲而斷，腸衣裂開時帶著脆脆的輕響，咬在嘴裡，脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂趣。腸肉色澤透紅養眼，肉質肥美軟嫩。吃一口，濃郁的香味、細潤的感覺占滿了口腔，飽滿厚實，不由人心滿意足、沉溺其中。

十八、定州燜子

定州燜子是河北定州最有名的特色小吃之一，精選的瘦肉加些許肥肉，和山葯粉和一起，用肉湯熬制，然後蒸熟。北方常說的燜子是驢肉火燒河間派的食物，皮凍狀，佐食驢肉增加口感。定州燜子不是此類，它是一種肉類熟食。如果你是頭一次見到燜子，看到那比常見的圓火腿還粗，還長的就會立馬明白了，原來它其實就是一種肉食腸。

十九、烙炸

烙炸，又稱焦烙炸，是涿州特有的地方風味菜。烙炸是用綠豆面做成的一種煎餅。將烙炸切成寸條塊，然後放入溫油中，炸成金黃色撈出。用蔥蒜熗鍋，放進用醋、鹽、糖、姜、團粉面調好的汁，再把炸好的烙炸倒入鍋，顛翻幾次即成。出勺後呈金黃色，油光酥脆，外焦里嫩，清香適口。

二十、曲陽燒餅

曲陽燒餅是河北的名小吃之一，據考已有千餘年歷史，堪稱中國北方麵食中的一絕。曲陽燒餅是曲陽特色食品，配料有專制秘方，製作精巧，有香酥怡人，餅薄香脆的特點，且久放不疲、風干不硬。

6、保定有哪些名小吃？有哪些旅遊景點？

保定小吃名天下，旅遊景點忘流返：

 1、大慈閣香油：始於南宋寶慶三年（公元1227年），原產自大慈閣禪院內的香油坊，歷史十分悠久。
保定豆腐絲：是由製作豆腐進展來的，豆腐絲的特點是濃郁的香味，乳黃的色澤，柔韌的條股，製作的精細。主要食材是大豆，鹽。口位有香辣豆腐絲，雞味豆腐絲，麻辣豆腐絲，五香豆腐絲。

保定經典美食有：驢肉火燒，白運章包子，馬家老雞鋪鹵煮雞，義春樓白肉罩火燒，保定豆腐絲，大慈閣香油等。
驢肉火燒：驢肉火燒華北地區的著名小吃，主要有起源於河北省保定市徐水縣。火燒的特點是口感酥脆，肥而不膩，回味無窮。
驢肉的營養極為豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食品，含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。

 驢王火燒，漕河驢肉，漕河驢肉火燒，漕河全驢宴108菜，老驢頭，好滋味，閆家驢肉老店，蘇家金餅，袁家驢肉火燒，永茂驢肉火燒，老字型大小范家驢肉火燒，土橋曹家驢肉火燒，楊村聚賢庄驢肉大全，順樂喜樂驢肉館，犟驢兒火燒，高建民驢肉火燒，趙家驢肉老店登封。
白運章包子：百年老字型大小白運章包子曾與天津狗不理包子並列被授予為名優產品。其特點是餡大皮薄，口感好，用料講究，風味獨特。

2、

必游景點

淶源白石山國家地質公園

這里有中國最長、最寬、海拔最高的玻璃棧道，堪稱中國的「天空之路」

白洋淀荷花大觀園

安新白洋淀景區

野三坡

位於淶水縣的國家5A級景區，是世界地質公園。

百里峽風景區

有「天下第一峽」之稱的國家5A級景區。 
這里還包含景點 百里峽天梯棧道 一線天 回首觀音 老虎嘴 華容道 金線懸針不見天 天橋 水簾洞 擎天柱 抻牛湖 迴音壁 落鳳坡 連心橋 金雞報曉 仙官指路神龜探海

7、保定10大美食小吃是什麼

1、驢肉火燒：驢肉火燒是源自河北保定、滄州一帶的傳統小吃，也是河北名吃前十名排行榜之一，保定的驢肉火燒是圓形的，而滄州的是長方形的，味道都十分可口，而且營養豐富。

2、牛肉罩餅：牛肉罩餅也是河北保定的特色名吃之一，其歷史悠久，約起源於清朝嘉慶年間，是將烙好的餅切片，再放入牛肉，澆上熬好的牛肉湯即可，香氣撲鼻，味道鮮美。

3、白運章包子：白運章包子是河北保定非常流行的特色小吃之一，包子皮是以優質麵粉燙面製成的，餡是以肥瘦相間的新鮮牛肉和時令蔬菜輔以各種調料和佐料製作的，做成的包子皮薄餡足，味道十分可口。

4、定州燜子：定州燜子是源自河北保定定州有名的傳統小吃，是以豬肉、紅薯澱粉為主要食材製作的，吃起來香滑可口，不肥不膩，是當代人招待客人時桌上必備的一道菜。

5、曲陽燒餅：曲陽燒餅是源自河北省保定市曲陽縣的特色名點，據說已有上千年的歷史了，曲陽燒餅做法講究，因是用火爐燒缸製作的，所以也被稱為缸爐燒餅，吃起來十分香酥可口。

6、督亢面：督亢面是源自河北保定涿州的傳統名吃，面的外形和「貓耳面」非常相似，吃起來十分香滑可口，據說荊軻刺秦王之前，就是在涿州吃了督亢面之後才奔赴易縣的。

7、金絲雜面：這是一種河北保定著名的傳統麵食小吃。金絲雜面屬於綠豆面。綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團，餳置。將餳好的面團擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，疊起切細絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

8、阜平燒餅：阜平燒餅是源自河北省保定市阜平縣的傳統小吃，燒餅共有厚薄兩種，製作方法也很特別，是將面做好的燒餅放入鍋中油炸後又在爐中烘烤而成，吃起來十分酥脆可口。

9、淶源粘糕：淶源粘糕是保定的一道特色糕點小吃，是以淶源黃米為主要原料製作的，不僅外形美觀，而且吃起來香甜軟糯，非常可口，深受各地人們的喜愛。

10、淶源煎餅：淶源煎餅是淶源家喻戶曉的小吃，以小米、玉米、豆子為主要原料輔以蔥、花椒等佐料製作的，攤成的煎餅色澤金黃，薄如紙張，可以卷著肉和蔬菜一起吃。

8、保定附近的旅遊景點和特色小吃？

如果說特色小吃，我覺得應該有：1、驢肉火燒，好滋味、老驢頭都還可以，2牛肉罩餅，3囟煮火燒，都是經濟實惠的，
好玩的景點就更多了：1、陵山，可以從後山上，不用花門票，就是下車後再往西走幾百米
2、龍門水庫和龍潭峽谷，這里基本不用花錢，不過要從北邊進峽谷好
3、天橋瀑布，這個遠些，在阜平，可能一天不能來回，
4、大茂山森林公園，這個聽說不錯，我也沒有去過
5、狼牙山，就是累點，風景還不錯
6、白洋淀，名氣不小，不過聽說價錢不菲
7、淶源白石山、空中草原，十瀑峽，這些地方風景不錯，不過比較遠，得要兩三天。