油炸小吃技巧

1、如何在家做出美味炸雞？你都知道哪些小技巧？

做出美味的炸雞，最重要的是選取好的原材料。隨著韓劇的火爆，炸雞也進入人們的視野，成為人們日常生活中的一種常見美食。但是炸雞作為油炸食品，人們往往擔心在外購買的炸雞的健康問題。所以很多人都想要自己在家裡做炸雞，在享受美味的同時又保證健康，還能享受到自己動手的樂趣。那麼應該如何自己在家中做炸雞，都有哪些小技巧呢？一起來看看吧。

一、炸雞的歷史

縱觀歷史，韓國早前的飲食文化受古代中國的影響以燉菜為主。而到了19世紀50年代，朝鮮戰爭爆發，美國人給韓國帶來了許多新的事物，炸雞就是其中之一。駐韓美軍為慶祝感恩節，用炸雞代替了火雞，由此創造出一種全新的吃雞方法。後來韓國出現醬蘸炸雞，在全國形成了新一輪炸雞熱。而韓劇在國內火爆，也使炸雞作為一種文化傳入中國，並在中國引起熱度。

二、炸雞的做法

要想做出美味的炸雞，首先也是最重要的是選擇合適的原材料。要注意用新鮮的雞肉，才能做出美味的炸雞。其次是要把握好各種原料的比重，嚴格按照食譜來調配比例，在下鍋炸的過程中要注意把控好火候，將油溫保持在170~180度，一次不要放太多炸雞，否則容易影響油溫。還要注意把握油量，要讓油量能夠沒過雞塊兒，所以這里推薦使用較小的鍋來進行。還要注意重視醬料的調配，在韓國的炸雞文化中，醬料是炸雞的靈魂所在，美味的醬料是炸雞成功的一半。炸好的雞塊加上美味的醬料，好吃的炸雞就做成了。

在下雪的冬天，做上一份炸雞，打開一瓶啤酒，感受著冬天的溫暖，這個冬天真的美極了。