五華特產小吃

1、梅州五華的有那些特產呢，要有機商品的哦

1、鹽焗雞 鹽焗雞是客家宴會上常用的名菜,用嫩雞作原料,將雞宰殺,出去內臟,洗凈,涼干,不切塊,然後把整隻雞用草紙包好,煨有炒過的熱鹽中用文火焗熟. 鹽焗雞肉嫩,味香,清潤滋補
2、清水鯇圓 鯇圓是老少皆宜的食品。將鯇魚去鱗洗凈、去頭，尾、鰭、翅、皮、骨，切成魚片，用刀剁成肉泥，加上雪粉，胡椒，白鹽、味精作配料，拌勻，把肉泥擠成丸子煮熟。魚圓軟滑，味道鮮美。
3、醋溜魚 醋溜魚是佐灑佳餚。鯇魚作原料，用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白鹽、羅卜絲作佐料。將鯇魚去鱗洗凈，在魚背劃割幾刀，擦上精鹽，略腌片刻，用生油炸熟。然後將生僵、大蒜炒香，配以糖水、醋澆覆在魚上即成。魚肉酸甜，酢香。
4、菊花糕 菊花糕是梅縣畲江區的特產，糕如菊花，質地軟韌，香甜可口。 菊花糕早在一百多年前就已問市，至今盛產比衰。它用糯米為原料，加上麥芽、白糖、榛糖、生油等，搓成糕坯，，成形蒸熟，冷卻後即成。

2、梅州五華特產有哪些

五華長樂燒酒、七畲徑茶、大田柿花、五華釀豆腐、金柚等。

大田柿花，廣東省梅州市五華縣特產，中國國家地理標志產品。

據傳大田柿花明代已為貢品；大田柿花具有三大特點：一是果大、核小且少；二是肉厚質軟，色澤橙紅，味似蜂蜜，久藏不硬化；三是營養豐富，含有轉化糖及游離酸，甘露醇及維生素C等，有潤肺、健胃、降血壓等葯用功效。

2017年12月29日，原國家質檢總局批准對「大田柿花」實施地理標志產品保護。

產地環境

大田柿花產自廣東省梅州市五華縣，五華縣是粵東丘陵地帶的一部分，北回歸線橫跨縣境南端，屬中低緯度南亞熱帶季風性濕潤氣候，日照充足，雨水豐富，夏秋溫熱多雨，冬季較短，開春較早，有利於植物生長。

1979～2000年，縣境年均氣溫21.2℃，年均降水1519.7毫米；年均雷暴天數77天，無霜期330天。主要氣象災害有洪澇、乾旱、低溫霜凍、寒露風、倒春寒等，適宜種植柿樹。

3、五華特產講解

一、益塘荔枝
五華縣益塘水庫荔枝基地是五華縣利用水庫水體環境發展我縣優質荔枝生產的成功典範。基地荔枝20年齡以上的大樹有500多畝，10－15年齡的有7600多畝，合計有8100多畝。品種以優質黑葉為主，果實肉多核較小，色澤鮮紅，可口爽脆，味甜帶香而著稱。另外還種植有五華細核荔枝、糯米糍、桂味、妃子笑、淮枝等優良品種。基地生產與養豬、沼氣相結合，採用豬－沼－果養分利用模式，實現荔枝施肥有機化。病蟲防治使用生物農葯，並以以防為主綜合防治的科學方法。逐步試驗實行果實套袋，減少農葯使用，降低農葯殘留。基地同時建有酒廠一間，生產具有滋補功能的荔枝酒，荔枝幹、荔枝酒深受廣大消費者的好評。基地於2005年獲得有機產地認證，五華縣客屬酒業有限公司獲市級農業龍頭企業。
二、豐華留香甜棗
果實球形，橢圓或橄欖形，綠色、淡綠色或金黃色果肉黃綠色，營養價值高，且當年種植當年掛果，第二年即可進入豐產期；成熟期在冬季，無其它鮮果競爭，銷路暢，價格高。同時，粗生快長，適應性強，具有廣闊的發展前景。2003年3月五華縣農業局引進梅州籍能人陳森源，投資30多萬元在橫陂鎮葉湖村舊河道新異地開發區種植留香甜棗，承包348畝新墾地，當年種植180畝。經過精心管理，實現了畝產值上萬元的效益。昔日荒灘塗，今日果飄香。2003年被廣東省農業廳認證為無公害農產品生產基地。2005年10月五華縣豐華果業種植場被評定為市級農業龍頭企業。2005年底，在原有的豐華果業種植場基礎上，引進港資，重新組建梅州豐華有機農業發展有限公司，重點發展有機棗、有機稻、有機山茶油。
三、大田果合柿
果大，單果重200－300克；果肉多汁，肉質松軟，品質極佳。據傳，大田柿花曾作嶺南貢品奉送皇宮。1959年上送北京農業展覽館為慶祝國慶10周年的展品，深受中央領導和各界人士的贊譽。近幾年，在大田鎮實施「一鄉一品」活動的帶動下，全縣的種植面積不斷擴大，產量不斷提高。目前，全縣果合柿面積2.8萬畝，主要分布在大田、長布、潭下等鎮。2005年，五華縣強興柿花加工廠獲市級農業龍頭企業。
四、「琴江」牌優質米　
2001年在商品糧基地建設中，我縣利用「優質稻生產項目」建設的有利時期，投資230萬元建成「五華縣優質米加工中心」，梅州市金良糧油飼料貿易公司，年加工優質米能力500萬公斤，研究開發優質大米，專門注冊了「琴江」牌商標，每年帶動了2.5萬戶優質稻「訂單」生產，採取「公司＋基地＋農戶」經營模式，實現優質稻生產、收購、加工、銷售一條龍的綜合經營，生產的優質米飯軟硬適中、適口性好，投放市場以來，深受群眾喜愛。2005年，該公司獲市級農業龍頭企業稱號
五、五華禾梨
禾梨屬梨屬，是我縣特有的梨屬品種。其存在肉質粗、石細胞多，外觀差等缺點。但營養價值很高，據測定富含對心血管有利的黃酮素，通過加工製成糖水罐頭、果脯、梨膏、梨汁、梨酒等多種飲料，具有突出的鎮咳、潤肺等醫療價值。目前，我縣已引進嶺南裕寶實業發展有限公司投資建設果蔬飲料加工廠，計劃大力加工禾梨系列產品。據統計，我縣禾梨面積有1萬多畝，主要集中在雙華、橋江、棉洋等鎮，這些地方氣候涼爽，雨量充沛，土壤有機質含量高，並且周圍無任何工礦企業，沒有污染源，禾梨是名符其實的無公害產品，具有較高的開發利用價值。2003年，禾梨被廣東省農業廳認證為無公害有機綠色食品。
六、雙華板栗
雙華板栗產於我縣的雙華鎮。果皮黃褐色，光滑、皮較薄，果大，果肉糯質，澱粉含量高，味香甜可口，品質比其它品種優良。目前我縣種植面積有1500畝，主要分布在雙華、平南、大都、棉洋等鎮。由於其適應性強，選地不嚴，栽培管理較容易，值得在我縣廣大農村大力推廣種植。
七、茶
我縣具有發展名、優茶生產的土壤和氣候條件，種茶歷史悠久，制茶工藝精湛。特別是近幾年來，通過引進和推廣優良茶樹品種和先進技術改革制茶工藝，實現機械化、半機械化生產，並以市場為導向，質量為核心，效益為目的，實行初、精製加工一條龍的多茶類生產，使茶葉生產向高產量、高產值、高效益方面發展，取得了較好的成績。目前我縣既生產綠茶，又生產烏龍茶和紅茶，還能生產高檔名、優、特茶。如雙華的綠茶、棉洋的天柱山綠茶、棉洋星光村的單叢茶，都久負盛名。又如萬重山的無公害茶葉生產基地，由於所處范圍空氣無污染，水質好、土質好、生產的茶葉質量好、效益高，並與廣州某科技院校合作，以菜為原料，生產出「綠元知己、綠元神采、綠元曲秀、綠顏」等系列產品，並成功投放市場，計劃引進台商投資興辦棉洋綠茶加工廠。

4、梅州特產有哪些土特產？

梅州的土特產有：

1、梅州金柚

梅州金柚，廣東省梅州市現轄行政區域（梅江區、梅縣區、興寧市、大埔縣、豐順縣、五華縣、平遠縣、蕉嶺縣）特產，中國國家地理標志產品。

2、平遠慈橙

平遠慈橙產於梅州市平遠縣，具有果型美觀、色澤鮮艷、甜酸適度、果肉脆嫩、汁多、化渣、無核、風味濃郁、鮮美可口、富有香氣、早熟且耐貯運等特點，享有「橙中之王」美稱。

3、釀豆腐

釀豆腐是梅州的特色小吃，它是將剁成碎粒的香菇、蝦仁、魷魚、豬肉等為主要料，再配上適量的鹽、味精、澱粉等一起切碎攪拌塞進新鮮的豆腐當中，然後將其放在鍋中剪至半面暗紅，加上一點醬油，撒上一些蔥粒，澆上一點水悶煮收汁就可以趁熱享用了。

4、馬圖綠茶

馬圖綠茶是廣東省梅州市豐順縣龍崗鎮馬圖村的特產。馬圖綠茶條索成眉條狀，色澤灰綠有光，葉底柔軟幼嫩，湯色青綠略帶微黃，飲之甘醇爽口，香氣清高味濃，提神醒腦，回味無窮。

5、大埔蜜柚

蜜柚多產於大埔縣，種植面積四千多公頃，所產柚果形狀端正，肉質柔嫩，無核或少核，酸甜適中，已被評為廣東省優稀水果。

5、五華縣有什麼特色小吃？

大田柿花
大田柿花大田柿花產於五華縣大田鎮的果合柿（加工後稱柿餅、柿花），有300多年的歷史。大田柿花具有三大特點：一是果大、核小且少；二是肉厚質軟，色澤橙紅，味似蜂蜜，久藏不硬化；三是營養豐富，含有轉化糖及游離酸，甘露醇及維生素C等，有潤肺、健胃、降血壓等葯用功效。大田柿花的獨特，除與當地的氣候、水土及栽種技術有關外，柿花的加工也相當考究，柿果在養分充分積累後進行採摘。

五華釀豆腐
五華釀豆腐五華釀豆腐是客家地區最有名的釀豆腐。釀豆腐是一款大眾化的菜式，五華地區多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人對豆腐的烹調法甚有研究。釀豆腐用原煲上桌，熱氣騰騰，特別滋味。釀豆腐是客家三大名菜之一。這餡料以各人口味或家庭豐儉而定。一般以五花豬肉為好，配上少許香菇、魷魚、蝦仁等，加上味精、鹽，將餡釀進火柴盒大小的豆腐塊中，用植物油熟炸再轉煲10多分鍾即可吃。興寧北部山區有用豬肉與蔥白釀豆腐的，別有一番風味。

金柚
金柚1988年初，五華縣委縣政府按照省、市的要求，大力發展「三高」農業，在河東鎮聯合開發茶亭崗，拉開了我縣農業開發的序幕。近十多年來，在縣鎮的重視支持下，在農業部門的具體指導下，茶亭崗果農艱苦創業，大力發展金柚生產，時至今日，已發展上山種果的農戶82戶，種植面積達3400畝，其中掛果面積3000畝，昔日荒山披綠裝，今日滿山果飄香。

益塘荔枝
益塘荔枝五華縣益塘水庫荔枝基地是五華縣利用水庫水體環境發展該縣優質荔枝生產的成功典範。基地荔枝20年齡以上的大樹有500多畝，10－15年齡的有7600多畝，合計有8100多畝。品種以優質黑葉為主，果實肉多核較小，色澤鮮紅，可口爽脆，味甜帶香而著稱。另外還種植有五華細核荔枝、糯米糍、桂味、妃子笑、淮枝等優良品種

五華禾梨
五華禾梨禾梨屬梨屬，是五華縣特有的梨屬品種。其存在肉質粗、石細胞多，外觀差等缺點。但營養價值很高，據測定富含對心血管有利的黃酮素，通過加工製成糖水罐頭、果脯、梨膏、梨汁、梨酒等多種飲料，具有突出的鎮咳、潤肺等醫療價值。目前，我縣已引進嶺南裕寶實業發展有限公司投資建設果蔬飲料加工廠，計劃大力加工禾梨系列產品。

新橋腐竹
新橋腐竹地處我縣最北部的華城鎮新橋，盛產飲譽海內外的新橋腐竹。根據當地水資源的特點，新橋腐竹由優質黃豆為原料精製而成，具有色澤好、耐煮、味清香鮮甜。新橋腐竹主要以家庭作坊式生產，有9個村300多戶農戶生產，其中日產腐竹20公斤以下的小戶有270戶、日產腐竹20公斤以上的大戶有30戶，由李嘉雄老闆投資興建的兆安腐竹廠，年生產腐竹5萬多公斤，產品暢銷五華縣內、深圳、廣州、江西、新加坡、香港等海內外，產品供不應求。]

雙華板栗
雙華板栗雙華板栗產於我縣的雙華鎮。果皮黃褐色，光滑、皮較薄，果大，果肉糯質，澱粉含量高，味香甜可口，品質比其它品種優良。目前我縣種植面積有1500畝，主要分布在雙華、平南、大都、棉洋等鎮。由於其適應性強，選地不嚴，栽培管理較容易，值得在我縣廣大農村大力推廣種植。

白切豬手
白切豬手製作單位：五華縣西湖大酒店成品特色：色澤白嫩，味道清爽可口。

黃粄
黃粄黃粄的製作方法頗有講究。首先要選上好的乾柴草（如，干茶樹枝、干稻草等），把這些乾柴草燒成灰，並在灰中加入一些楊梅葉子（調色用）和少許生石灰（防止所做的黃粄吃後過冷），然後，把草木灰用干凈的布包好放在桶中用水淋，製成浸米用的草木灰水。同時，將約佔三分之一的糯米和約佔三分之二的秈米淘凈後，放在草木灰水中浸泡數小時，然後把它加工成米漿。

薴葉粄
薴葉粄薴麻是多年生的木本植物，一年四季常綠常青。薴葉粄以其濃郁的鄉土氣息，備受鄉親和遊子的喜愛。薴葉粄一年四季均可製作，尤以春夏兩季為佳。製作方法是摘取新鮮雛嫩薴葉，和適量粳米、糯米和井水於石臼搗爛、粘合，形成青翠欲滴的粄團，然後把粄團捏成小塊，放在蒸籠中蒸熟。也可以油炸，油炸後金黃酥脆，清香甘潤，別有風味。常吃薴葉粄，能耐飢渴、長力氣，除皮膚疾患，強身健骨，是老少咸宜的天然食品。

炸角子
炸角子逢年過節家家戶戶少不了要做角子，其做法先把芝麻、花生、白糖、椰蓉搌成干餡放在碗里備用，把一定比例的麵粉、雞蛋、白糖、豬油加入少許水不斷攪拌，再用麵杖壓成餃子皮樣（與北方包餃子相似），把干餡放入麵皮捏成餃子樣放入油鍋炸熟撈起，待冷卻後裝入壇里避免受潮密封起來，待節日時啟用。油果和麻花的是事先把攪拌好的米粉捏成長稚形、條形和圓形，其油炸做法和裝壇過程與角子相同。

6、廣東省梅州市五華縣安流鎮的客家特產是什麼

安流鎮地處廣東省梅州市五華縣南部，東與棉洋鎮相接，南與梅林鎮接壤，西與周江鎮相連，北與橫陂鎮交界。區域面積238平方里。省道惠水線、安浦線在安流圩交匯，琴江河貫穿全鎮。是五華通往紫金。珠三角和揭西、陸河等沿海地區的咽喉。轄42個行政村，4個社區居委會，2010年底全鎮總人口131939人。其中農業人口11.4萬多人。安流鎮府設在安流圩。

安流鎮的客家特產主要有：

糯米軟切糕、糯米干切糕、牛耳朵、條形軟糕（原味冷水糕）、切片軟糕（兩種味冷水糕）、花豆（黃豆味）、花豆（花生味）、保糕（芝麻）、加料米程（黑芝麻、姜）、加料米程（白芝麻、姜）、米程（黑芝麻）、 鐵勺喇、蘭花根、 油爆米里1、  油爆米里2、 油爆米里等。

7、五華區美食

五華區美食有鮮花餅、過橋米線、玫瑰米涼蝦、雞菌、烤乳扇等。
1、鮮花餅：鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以「花味、雲南味」為特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售，其中以嘉華餅屋最富盛名。每年4月，等待鮮花餅的上市早已成為當地人民的共同期待，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。
2、過橋米線：過橋米線由三部分組成，一是雞湯一碗，每碗不少於600克。二是切成片類的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚片各一盤，加上處理過的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和蔥各一盤。三是米線。
3、玫瑰米涼蝦：玫瑰米涼蝦米涼蝦是雲南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品。用濕紗布將乳扇蓋好使之回軟後，剪成寬3毫米的條。鍋上火燒熱，移到小火上，注入冷花生油下乳扇條迅速翻動，使之受熱均勻，炸泡成蛋黃色，撈出放入木框模內
4、雞菌：雞菌非雞，而是一種美味的傘菌。氣候溫和濕潤，每當春夏多雨時節，山野草地，各種菌類競相破土而出。
5、烤乳扇：十八怪之一，是用牛奶或者羊奶先做成紙一樣的薄片，當有人來買的時候，先在奶片上塗抹上一層玫瑰花漿，然後在小火爐上烘烤，邊烤邊用一根小棍兒捲起來，有點像作棉花糖。烤乳扇吃到嘴裡有股淡淡的酸味，有點像乳酪的味道。那經過火烤而散發出的奶製品特有的濃郁的乳香，是所有喜歡奶製品的人都無法拒絕的。