廣西各地小吃

1、廣西特色小吃有哪些

導語其實廣西除了米粉，還有很多特色的美食，那麼廣西特色小吃有哪些呢?下面就和我一起去看看吧。

廣西特色小吃——雞肉類

柳州螺螄雞

風味獨特的柳州螺螄雞，以鮮、香、酸、辣深受柳州小夥伴的喜歡，只有柳州人做的才正宗。

特別是濃濃的螺螄筒骨湯里，伴著滑嫩的雞肉，雞肉的鮮嫩和螺螄的鮮香疊加在一起，光是聞味道就讓人口水直流啦~細細品味後，讓人流連忘返

梧州紙包雞

紙包雞是梧州名菜，傳統的紙包雞是精選本土農家散養三黃雞為原料，將切好件的雞肉用紙包雞秘制醬料腌制後，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。

獨創的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。

白切土雞

白切土雞原材料採用農家放養在山間野林中白天吃蟲子、玉米、稻穀、土生土長的土雞，上好的土雞皮色澤清黃，切開，白嫩的土雞肉蘸著醬料吃，更體現雞肉的鮮甜香嫩。

田東十里荷香雞

「十里荷香雞」是廣西百色市田東縣的特色風味之一。十里荷香雞顧名思義，讓人想到的就是這個雞香能夠傳到十里內的地方。當然，這個只是比喻而已。不過它的香味持續久而遠是真的。

十里荷香雞是用田東山古寨十里蓮塘原生荷葉清蒸出來的荷香雞，它骨細皮爽，肉質滑嫩，色澤橘紅亮麗，似有若無的荷葉幽香令人胃口大開，口味綿長。

百色芒葉田七雞

廣西百色市是芒果之鄉，又是是我國田七的主要產地，一向以生產歷史悠久、加工精細、質量優良而著稱。當地人就地取材，創造出了芒葉田七雞。

火麻雞湯

火麻雞湯用火麻和頂雞熬制而成，火麻是一種強韌、耐寒的一年生草本植物，項雞的肉質比較細嫩，兩者結合的火麻雞湯味道鮮美，營養豐富。

廣西特色小吃——魚類

陽朔啤酒魚

陽朔「啤酒魚「，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。

陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。

酸辣禾花魚

全州禾花魚肉質細膩，骨頭小而軟，口味鮮甜，因其主要食物為禾花，當地人吃禾花魚一般都不開膛剖肚，只去魚鰓和魚膽，連著內臟就吃了，禾花魚的骨和刺都很軟、細小，而且魚骨也補鈣。

靈馬鯰魚

「靈馬鯰魚」是武鳴縣靈馬鎮的一道本土佳餚，也是武鳴乃至整個廣西飲食產業的一個響亮的品牌。

「靈馬鯰魚」這道菜的製作並不復雜，講究原汁原味，沒有紅燒清蒸等做法，一律土法燒，更能體現正宗靈馬鯰魚細膩鮮美味道。

橫縣魚生

橫縣魚生製作精巧，令人叫絕。盈尺之魚，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，游刃有餘，一氣呵成。

魚生配料，五光十色，美輪美奐，代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。

來賓鯧魚

來賓鯧魚，肉質鮮嫩，味道有點像鯔魚，營養也很豐富。魚體形側扁成盤形，背較厚，無須，白身、銀鱗、黑尾、線鰭，可別認錯了。

貴港潯江魚

貴港的'飲食以桂系風味為主，兼有壯族、瑤族等少數民族的特色小吃，具有鮮明的地域特點。口味以鮮、香、麻、辣為主，著名的桂平潯江魚就是貴港最具代表性的佳餚。

天等荷魚丸

這個是火鍋的絕對靚野哦。崇左市天等縣的小吃美食。湯煮、酥炸、煎蒸都OK，韌而不硬，沒有魚的腥臭味，清爽不膩，味道很特別，深受人們青睞。

廣西特色小吃——鴨肉類

柳州鴨腳煲

柳州螺螄香芋鴨腳煲用獨特的秘方製成，將香芋與螺螄 、鴨腳、鴨菌、香腸、鵪鶉蛋一起燉燒，口感層次分明，味道與眾不同。香芋粉滑綿密，香腸味香而不膩;鴨腳離骨，充分吸收筒骨及螺螄的鮮味，口感香滑。煲內還可以燙青菜 、腐竹、切粉。如此美味，流口水啦~

武鳴檸檬鴨

武鳴檸檬鴨味道酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。春、秋天火氣大的時候都可以吃，是比較好的「清涼補品」，老少皆宜。

全州醋血鴨

醋血鴨鴨塊呈醬色，質地適口，咸鮮微酸，香辣濃郁，名揚天下 。聰明的全州人還就地取才先後自創出了「苦瓜血鴨」、「豆角血鴨」、「娥眉豆血鴨」、「花生血鴨」、「芝麻血鴨」等等。

蚝油柚皮鴨

蚝油柚皮鴨是欽州市一道美味佳餚。將柚子皮用炭火烤糊，再打磨干凈，放入清水中浸泡，去其苦澀;鴨子則過熱水晾乾，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度;再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蚝油等調料煮至入味而成。

河池系鴨把

河池鄉土菜——系鴨把是將鴨下水與三五種香菜捆綁在一起，配以酸辣鴨醬，這道菜一般在農歷七月、八月做，那個時候是系鴨的香菜長得最肥美的時候，每到這個時候，在鄉村家家戶戶都要宰殺自養的鴨子(以金城江區一帶最為盛行)，這道菜是宴席上必不可少的菜譜。

廣西特色小吃——海鮮類

香煎魷魚筒

香煎魷魚筒即小魷魚，因其呈筒形，所以得名。是北海的特色菜品，幾乎在每家飯店都能吃到。用韭菜和洋蔥絲爆炒的魷魚的嘴和須，香脆可口。

沙蟹汁

沙蟹汁：北海特有佐料，用海灘上的沙蟹製成，味道鮮腥，調味水果或者菜餚，味道更為鮮美。

沙蟹汁燜豆角，「豆角的味道中夾著蟹的香味，味道偏咸，有時候吃豆角，還會嚼出「喳喳」的蟹腳聲。」楊桃沾沙蟹汁也是絕配，到北海的親們不妨試試哦!

生地滾青蟹

生地青蟹湯是北海當地的一道養生湯譜，多年來深受海邊人們的喜愛。青蟹肉嫩、味鮮、可口、營養豐富，配以生地，稱「青蟹生地湯」，有清涼解毒、降血壓、治牙痛等作用。

冬瓜干沙蟲湯

此湯精選野生沙蟲干，並配以新鮮冬瓜，烹調出來的沙蟲湯濃味甜，冬瓜清香宜人，特別適合中年男子常飲，補腎效果顯著。沙蟲能滋陰補腎，且含有很的高膠原蛋白，具有養顏抗衰老的功效。

沙蟲

西灣近海沙蟲是由江河水和海水混合的淡水繁殖出來的，具有鮮、甜、脆、美味可口的特點，並具有補脾腎、益氣血的功效。

2、廣西的十大特色美食 廣西的十大特色美食有什麼

1、五色糯米飯，是布依族、壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱「五色飯」、「花色飯」、「烏米飯」。每年三月三前後,南寧以水街為首的各老牌菜市場都有五色糯米飯以及它的原料出售,是普通人最熟悉的一款壯族食物了。

2、老友粉是廣西南寧的本土美食，南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。 酸辣可口的老友粉，以河粉為主，加了酸筍、豆豉、肉、辣椒等，一碗下肚十分開胃。這種平民接地氣的做法，卻有著讓人久久不能忘懷的味道，正像是你的老友一般。

3、螺螄粉是廣西柳州市的`小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味 螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。近幾年已經在全國「臭」美食人氣榜里名列前茅了。越來越多的其他省市的朋友被這種味道征服了。似乎隔個兩天甚至一天就要吃上一碗。

4、桂林米粉肯定不用多說，廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。到桂林一定要嘗一次正宗的。有炸過的酥皮肉，除了酸筍、酸豆角外還有香菜、蔥花、辣椒等N種配料。

5、玉林牛巴（俗稱牛肉乾）是廣西壯族自治區玉林市最出名的傳統風味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有記載。 玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅，吃後滿口生香。因為牛巴的味道香美，牛巴逐漸成了一種人見人愛的風味美食，也成為玉林傳統風味名吃。堪稱地方一絕。

6、沙蟲刺身採用西灣近海本地沙蟲作為原材料，西灣近海沙蟲是由江河水和海水混合的淡水繁殖出來的，具有鮮、甜、脆、美味可口的特點。沙蟲最大的意義還是其巨大的營養價值，沙蟲被譽為「海洋蟲草」，富含蛋白質，多肽成分，17種氨基酸，具有抗氧化，抗菌，調節免疫力等功效。

7、梧州紙包雞。紙包雞是梧州名菜，傳統的紙包雞是精選本土農家散養三黃雞為原料，將切好件的雞肉用紙包雞秘制醬料腌制後，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。 獨創的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。

8、欽州豬腳粉。豬腳粉是廣西特有的美食，各地均有出產，各有風味，其中欽州豬腳粉最為著名。俗話說；欽州豬腳粉，神仙也打滾。是欽州的招牌美食。 欽州豬腳粉選當地特有的上好米粉或河粉，配以調制好的熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤艷麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬。追根究底，這原是從廣州的豬手面改良而來。如今，融入了桂風的豬腳粉早已有自己的特色。

9、橫縣魚生。橫縣魚生又俗稱兩片，是著名的地方傳統佳餚。歷來被橫縣人稱作「縣菜」。橫縣魚生製作精巧，令人叫絕。盈尺之魚，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，游刃有餘，一氣呵成。魚生配料，五光十色，美輪美奐，代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。 在南寧,乃至整個嶺南地區,熟悉橫縣的人都把魚生與橫縣同等在一起,稱橫縣為魚生、稱魚生為橫縣。

10、牛腸酸是廣西賀州市最具特色的有名小吃，源自於賀州市公會鎮，攤點主要分布於廣西賀州市區大街小巷。牛腸酸在賀州可謂無人不知無人不曉,它集酸、辣、甜、咸於一身的獨特口味,令許多人流連忘返。

3、廣西特色美食

廣西特色美食：桂林米粉；柳州螺螄粉；捲筒粉；老友粉；檸檬鴨。

1、桂林米粉
桂林米粉是歷史悠久的廣西傳統名小吃。最傳統正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。米粉製作工藝源於傳統，優於傳統，以獨創的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優勢，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優勢。

2、柳州螺螄粉

廣西柳州的經典小吃——柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是乾粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉最大的特點在於其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。最好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。

3、捲筒粉
皮少餡多，味道豐富。味道鮮美，一般肉餡有：豆乾、鹹菜、香芋、蘿卜、瘦肉、豆角、鮮筍、蘿卜乾等，還可以根據個人喜好加入不同的肉餡，變換出不同的口味。一般會有番茄汁、黃皮醬作為醬料~艾瑪，妥妥的美味~

4、老友粉
老友粉是廣西南寧的本土美食，於2007年入選南寧公布的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉，梧州的炒河粉同為廣西「四大米粉」。南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。

5、檸檬鴨
檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜餚。其做法是將宰後洗凈的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。春、秋天火氣大的時候都可以吃，是比較好的「清涼補品」，老少皆宜。南寧氣候和東南亞相仿，受東南亞料理風味影響，近年來採用檸檬作為調料的菜品越來越多。

4、廣西特色美食小吃有哪些

廣西美食特色小吃檸檬鴨。
這個鴨子是廣西南寧武鳴一帶的特色美味菜餚很多朋友都喜歡。
主要的食材就是鴨子還有酸辣椒、酸芥頭、酸檸檬等配料，製作方法也較為簡單，受到廣泛歡迎。

5、廣西的有名小吃有哪些？

廣西各地旅遊風味餐飲一覽表

玉林市玉州區
牛巴、肉蛋、牛腩粉

興業縣
牛巴、城隍酸料、哈蚧酒

北流市
鴨塘魚、花生豆腐、大容山野菜

容縣
西山豬腳、白釀豬腰酒、霞煙雞、沙田柚子宴、貴妃宴、紅菇湯

陸川縣
燒乳豬、扣肉香骨、白切豬手

博白縣
三黃雞、炒空心菜、冰花肉、芋荷

貴港市
蓮藕湯、釀菜系列、芋頭糕

桂平市
敬慈齋素餐、洗石庵素菜系列、香豬肉、紙包雞、乳泉酒、羅秀米粉

桂林市
馬蹄炒雞球、馬蹄蒸肉餅、白鴿芝麻蝦、竹筒魚、荔枝炒雞球、荔浦芋扣肉、桂林荷葉鴨、黨參燉全雞、桂林米粉

陽朔縣
柚子皮菜、啤酒魚、柚葉粑、螺螄釀、玻璃扣、狗肝菜、柚皮釀、子姜鴨、炒甜筍、灕江蝦

臨桂縣
香糯八寶飯

興安縣
荷花魚、白果煲

龍勝各族自治縣
打油茶、竹筒飯

資源縣
蕨菜、干魚仔、打油茶

恭城瑤族自治縣
粘粑油茶、打油茶、蘭花根

荔浦縣
豐魚岩風味宴、八卦宴、油豐魚

靈川縣
狗肉、清水魚、清水雞

全州縣
荷花魚

灌陽縣
打油茶

平樂縣
水鹽菜、玻璃扣

永福縣
打油茶

柳州市
螺螄粉、牛腦酸筍粉、鮮肉煮粉、椰蓉軟糯糕、水油堆、油炸西多士、果脯八寶飯

融水苗族自治縣
香菇、香鴨、香糯、香酒、山蕨、重陽筍

金秀瑤族自治縣
各種野味（保護動物除外）、糯米酒、榨肉、魚、野菜、竹筍

三江侗族自治縣
酸肉（魚、鴨、鵝、豬）、打油茶、糯米酒、糯米飯

象州縣
田螺、土雞、狗肉

鹿寨縣
糯玉米、蓮耦、粉、糕點

融安縣
米粉、大頭菜、涼粉

武宣縣
田螺、狗肉、土雞

南寧市
老友粉、皺皮燒鴨、粉餃、粉利、五色糯米飯、捲筒粉、粽子

武鳴縣
檸檬鴨、粽子、香酥鴨

邕寧縣
燉生高餐、生榨米粉

憑祥市
五色糯米飯、艾糍粑、捲筒糕、竹筒飯、魚生

大新縣
蛇湯園

龍州縣
定親糍粑

扶綏縣
東門雞肉、曲頭鴨蛋、越味米粉、涼粽

隆安縣
板栗扣竹狸、香酥芝麻鴨、三鮮假蔞、龍虎一品菜、開心瓜、苞絲粉、牛蕉餅

崇左縣
糯米沙糕

寧明縣
假蔞煎牛肉、糯米艾葉粑、千層糕、玉液花生灌腸、五色糯米飯、魚生、生榨米粉、明江燒豬

賓陽縣
狗扣、酸粉

橫縣
魚全席、油爆大頭菜、紅燜芋頭、生魚片

馬山縣
五彩糯米飯

北海市
珍珠貝肉粥、豬腳粉、白切雞、生猛海鮮

合浦市
大籠糯、牛巴、熱粽、伏苓糕、蟹汁、沙蟲湯、火燒尤魚、沙穀米

防城港市
沙蟲粥、魚露

東興市
風吹糯

上思市
上思香豬、魚丸

欽州市
豬腳粉、咸沙梨、芝麻糊、魚生

靈山縣
咸沙梨

梧州市
梧州紙包雞、龍虎鳳燴、神仙缽、田螺雞煲、和味狗肉煲、冰果滴珠豆漿、龜苓膏、白斬狗、三黃雞

蒼梧縣
豬油餅

岑溪市
白切狗、三黃雞、豆腐釀

藤縣
同心米粉、太平酸菜

蒙山縣
蒙山菜釀、蒙山肉丸、打油茶

鍾山縣
打油茶

富川瑤族自治縣
打油茶

百色市
田螺、三七雞、酸辣大魚頭

靖西縣
五色糯飯、捲筒粉、山渣、酸沙梨

平果縣
黃豆、腐竹、目六魚

凌雲縣
娘子酒、臘肉、白糍粑

田東縣
七里香豬、果圃

德保縣
五味香料、五香瓜子

那坡縣
酸肉、山薯

樂業縣
蜜蜂飯、腌肉

隆林各族自治縣
蜂蛹、辣椒骨、魚星草

河池市
竹板魚、壯鄉甜酒、蔗香富貴魚、釀炸麻仁蜂、五香豆蛆、山姜粉蒸肉、壯家簸箕糯米糍、鴨把

宜州市
鯉魚燜黃豆、豆腐圓、豆腐淆、清燉鴨

羅城仫佬族自治縣
仫佬菜包、五色糯米飯、白斬狗、泥包雞、五花雜會湯、艾湯、香芋釀、臘肉蒜苔、珍珠玉米粥

環江毛南族自治縣
香豬、香牛、香鴨、香粳、香菌、菜牛、康寧窖酒、毛南花竹帽

南丹縣
雪鳥歸秋瑤、瑤寨老同珠、瑤家南瓜球、瑤雞、中堡苗家樂、野豬肉、壯鄉豆腐瑤、紅水河魚

鳳山縣
「馬蹄菜」湯、火麻豆腐、鴨腳米粥、涼伴魚腥草、鳳陽豆腐圓、血漿本地鴨、烏骨雞系列

東蘭縣
原味烏骨雞、清蒸紅河魚、長壽火麻元、素炒革命菜、明爐烤山羊、水煮香臘肉、酸味魚腥草

巴馬瑤族自治縣
干煎油魚、長壽火麻湯、瑤鄉豆腐圓、金黃玉米餅、香酥玉米鍋巴、泡拌香椿芽

大化瑤族自治縣
紅水河劍魚湯、油炸馬蜂仔、火麻湯、瑤山蒸臘肉、油炸紅水河油魚、百弄山羊系列套餐、紅水河水魚湯、黃豆粉蒸三夾豬肉

6、廣西特色美食？

1、桂林米粉

 最傳統正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。米粉製作工藝源於傳統，優於傳統，以獨創的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優勢，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優勢。

2、螺螄粉

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃。

螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

3、豬腳粉

豬腳粉是廣西特有的美食。其中以欽州豬腳粉和北海豬腳粉為代表。

其他還有桂平豬腳粉，玉林豬腳粉，，沅陵豬腳粉，梅田的豬腳粉等等，都是用當地特有的上好的寬米粉，配以調制好的熟豬腳做佐料而得名

4、桂林豆腐乳

屬於桂林三寶之一。以黃豆為主要原料製成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。它的特點是皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說是滋味無窮。

5、老友粉

屬於桂林三寶之一。以黃豆為主要原料製成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。它的特點是皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說是滋味無窮。

7、廣西有什麼好吃的美食 廣西好吃的美食有什麼

1、全州醋血鴨。全州醋血鴨是桂林全州的一個地方特色美食 ，採用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。

2、螺螄粉。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

3、桂林田螺釀。桂林的田螺非常特別。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。裡面的肉並不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制。

4、陽朔啤酒魚。陽朔「啤酒魚「，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。