嵊州特色小吃

1、嵊州有哪些特色小吃 嵊州特色小吃介紹

1、霉乾菜燒餅

霉乾菜燒餅是浙江嵊州的傳統特色小吃，選用梅乾菜，麵粉為主要原料，採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的霉乾菜燒餅色澤金黃，酥脆可口。

2、嵊州榨面

嵊州榨面是浙江嵊州的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史。嵊州榨面的製作工藝十分精細，選用優質的大米為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的榨面韌而不硬，干而不易碎，食用的時候可以配以筍干、開洋、青菜、雪，吃起來十分美味，被譽為江南第一面。

3、崇仁燉鴨

崇仁燉鴨是浙江嵊州的地方名餚，有著悠久的歷史，起源於明末清初，其製作工藝十分精細，選料考究，選用老鴨為主要原料，配以豬板油 、老抽、鹽、黃酒等配料，採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的崇仁燉鴨香味獨特濃郁，口味鮮美地道。

2、浙江嵊州有什麼特色好吃的、

嵊州的小吃很多，可以說，從早點到夜宵，按照現在的都市人眼裡無一不是精品，我就給您一一道來。
小籠饅頭。又稱小籠包子，在北京好多掛著「杭州小籠」的店，賣的都是嵊州小籠饅頭這道「狗肉」。就是用薄皮包肉，做成小包子（嵊州方言包子、饅頭不分），放在竹編的小籠里，用蒸汽蒸熟。這道小吃很多地方都有，象杭州小籠、灌湯包，還有粵式的多種海鮮包。但嵊州小籠饅頭的特色是它的餡，用八分瘦肉和大量小蔥做成，煮熟後小蔥的香味進入肉味，吃起來別有風味。在嵊州，有很多人都是靠此為生，據說單在北京一地，就有3000多嵊州人以做小籠饅頭為生，當時我學校周圍就有好幾家。當然，為做生意，好多人掛的是「杭州小籠」的牌子，杭州人別生氣哦。
豆腐饅頭。如果說，小籠饅頭還有好多雷同的話，那豆腐饅頭就是嵊州一大特色了。皮和做法還是一樣，就是把餡變成了豆腐，加適量小蔥，還有一點點肉。不要小看這樣的搭配，這樣做起來，既有豆腐的鮮嫩，又有小蔥的香味，還有一絲肉的味道，剎是美味。據說最正宗的豆腐饅頭要以老豆腐來做，豆腐事先用肉骨頭燉熟。現在市場上的豆腐饅頭都以豆腐小籠的形式出現，有的還創新成鐵板烤豆腐饅頭，反而小時候常見的大個的豆腐饅頭卻少見了。
臭豆腐。一說臭豆腐，您可能會反應說那不是紹興的么，其實臭豆腐有很多種類，武漢、昆明、北京都有。嵊州的臭豆腐做法和紹興的一樣，只是紹興的都是一個個小方塊，嵊州的卻是一個大方塊，雖然工藝相同，但口味卻截然不同。原因何在？吃紹興的臭豆腐，吃到更多的是油炸的表皮，裡面的變化很少吃到，而臭豆腐的味道就在於豆腐裡面的變化。嵊州臭豆腐大得恰到好處，把裡面豆腐的變化保留了下來，吃起來那個香啊，呵呵。可惜現在要找到一家臭豆腐店很難了，要是還能找到，一定要上3塊，蘸上辣椒醬，用春餅包起來，：）。。我曾經和人開玩笑說，飯店做的臭豆腐不好吃，因為油換得太勤，要吃一定要找街頭老婆婆那裡去吃那種黑黑的油炸出來的，因為那油里全是臭豆腐的味道，炸起來才香呢。不過您別到風景區去吃，那裡的臭豆腐好多是用葯水泡的，哎···
豆腐年糕。怎麼說來說去，嵊州小吃都和豆腐有關，郁悶ing，難不成嵊州人愛吃豆腐，呵呵。炒年糕很多地方都有，一般用青菜和肉絲炒，年糕炒好後又硬又干，不好吃。放湯的年糕又沒有那種炒的香味。嵊州的豆腐年糕很好地把兩者結合了起來。我先說下配料，一般有筍絲、肉絲、蘑菇、蛋花等，還有主要的豆腐和年糕。做法是先炒配料，把筍絲、肉絲、蘑菇、豆腐象菜一樣炒熟，然後放入年糕（年糕容易熟），再加適量水煮熟。做好的年糕象是用湯放出來的一樣，可又有炒的香味，年糕在水中又不容易硬掉，上面再加點蛋花，就色香味俱全了。
看到這里，是不是要流口水了？還有呢，象油煎果、春餅、fule羹（無法用標准語言表達）、雞蛋炸面等等，甚至那兩個饅頭夾油條的早點也是香味撲鼻，篇幅有限，下次再給您提吧。友情提醒下，雞蛋炸面可不是隨便能吃的，也不是隨便好做給人吃的，一般是丈母娘給第一次上門的未來女婿吃的，呵呵。

3、嵊州特色美食有哪些 嵊州特色美食有什麼

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4、嵊州特產小吃有哪些

嵊州的特產小吃有小籠饅頭，嵊州榨面，小籠饅頭，麥蝦湯，春餅，油條，糟雞，糟肉，青餃，麻糍，崇仁燉鴨和霉乾菜燒餅等等，吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。
嵊州榨面，歷史悠久，製作精細，是贈送親朋之禮品。前清時已馳名，是浙江嵊州地方傳統名吃之一。榨面燒煮方便，葷素皆宜，炒煮都可，並可做羹、菜。榨面是嵊州人贈送外地親戚必不可少的特產之一。