北京小吃視頻
1、老北京特色小吃
北京小吃之一：驢打滾
驢打滾就是豆面卷子，過去驢打滾都是用黃米面做成，現在很少用黃米面，一般都改用江米面了，改用江米面的驢打滾是白色的，製成之後在黃豆粉面上滾上一滾，郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，便得了諢名「驢打滾兒」。
《燕都小食品雜詠》中就說：「紅糖水餡巧安排，黃面成團豆里埋。何事群呼『驢打滾』，稱名未免近詼諧。」還說：「黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆面中，置盤上售之，取名『驢打滾』真不可思議之稱也。」
驢打滾口感清香軟糯，比起西方的甜食來說，更具一分東方的內斂，是真正的中國味道。
驢打滾家常做法：
原料：江米粉、紅豆沙、黃豆面
1、把江米粉倒到一個小盆里（量根據吃的人數定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點），用溫水和成面團，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鍾左右，前5~10分鍾大火，後面改小火。
2、在蒸面的時候炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，並有一點點糊味（註：有糊味不等於炒成黑色！）大概炒五分鍾左右，出鍋。
3、把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用。
4、待面蒸好（要攤在盤子中，且要蒸熟），拿出，在案板上灑一層黃豆面，把江米面放在上面擀成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面（最邊上要留一段不要抹），然後從頭捲成卷，再在最外層多撒點黃豆面。
5、用刀切成小段（切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了），在每個小段上再糊一層黃豆面，然後放在盤子里，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋。
北京小吃之二：艾窩窩
艾窩窩也叫「愛窩窩」，名字聽著就十分討喜。扁圓形的一個白色雪團，最頂上點綴一個紅色的枸杞或者一點豆沙，十分清新宜人。
艾窩窩是老北京清真風味小吃。曾有詩雲「白黏江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面搓。渾似湯圓不待煮，清真喚作艾窩窩。它的特點就是色澤潔白如霜，質地細膩柔韌，餡心鬆散甜香。不論南方人或北方人，只要是嘗過一次，就一定會愛上！
2、北京特色小吃
（1）蜂糕
蜂糕是用麵粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一種糕食小吃。因為這類糕食掰開後，內中有較多蜂窩狀的小孔，故名蜂糕。
紅白蜂糕用麵粉發起成稠麵糊狀，發好的面均勻地兌上鹼揉勻，上面放上小棗、桂花、松仁、葡萄乾等果料，然後將和好的面上籠蒸，果料在上面，刷一層油，蒸面時用筷子在面上捅幾個出氣孔，蒸熟即成。做紅蜂糕用標准粉加紅糖，做白蜂糕用富強粉加白糖。紅、白蜂糕味香甜，松軟利口。
（2）白水羊頭
是北京小吃中的精品，它是羊頭用白水煮熟切片，撒上椒鹽的一種吃食。色白潔凈，肉片薄而大，脆嫩清鮮，醇香不膩，佐餐下酒皆宜。北京過去賣白水羊頭肉的很多，但最出名的是宣武區前門外廊房二條推車擺攤的馬玉昆。
家傳6代，他製作的白水羊頭，清脆利口，講究夏天用冰鎮，冬天帶冰凌，越涼越好吃，羊頭肉分為羊臉子、羊眼睛、羊耳朵、羊舌、羊腦、天梯(上顎軟骨)等6個部位，任客選要，隨要隨切，撒上的椒鹽也很考究。
（3）百果年糕
是北京春節的傳統小吃，早在遼代，據說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習俗。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，並有「年年高」的吉祥如意的寓意。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」
（4）爆肚：
是北京風味小吃中的名吃，多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過去和現時，每當秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有「爆肚石」，門框胡同有「爆肚楊」，還有「爆肚馮」、「爆肚滿」等最為出名。
北京風味小吃有輝煌的歷史，凡到過北京的人，說到吃，除了提及全聚德的烤鴨、都一處的燒麥外，都會對北京小吃頗感興趣。
北京小吃可分為漢民風味、回民風味和宮廷風味三種。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、沖、煨、熬等各種作法，共計約有百餘來種。
有人將北京小吃比作千年都城史的「活化石」；著名作家舒乙先生以「小吃大藝」四個字，言簡意賅地概括了北京小吃的內涵。有段歌詞中唱到「北京小吃九十九，樣樣叫你吃不夠」。
3、關曉彤有多「北京」？她最愛吃的早餐是什麼？
北京小妞關曉彤在事業上的發展可謂越來越紅火了，印象中的小女孩已經長成了亭亭玉立的美少女了，而這位吃貨女孩的標簽似乎一直都沒有撕下來呢。24歲對一個女孩來說正是花樣年華，也是最美好的年紀。而從小就有拍戲經驗的關曉彤，其實對很多同齡藝人來說，她都算是一位前輩了。因為出道的年紀比較小，所以現在的她看起來依然是一位吃貨美少女。而長期在劇組拍戲的經驗，也讓她明白好好吃飯的道理。雖然女藝人要保持身材而苦於掙扎，但接地氣的關曉彤每次都是去族裡最會吃的那一位。畢竟拍戲都已經很辛苦了，如果都不能吃上自己喜歡的食物的話，那在精神上都是一種折磨。但事實 她也會比較合理地進行用餐，比如減少碳水的攝入。
雖然北京坊間都流傳了一句話，北京人都愛喝豆汁兒，或者說不喝豆汁兒就不是北京人。但真的去北京旅遊或者接觸過一段時間的朋友，都發現一個事實，那就是很多北京人他也不愛喝豆汁兒。而現在做的豆汁兒的味兒已經沒有以前那麼濃和上頭了，不知是進行了改良版的，還是將味道沖淡了一些了呢？而看到關曉彤在測評這些北京地道小吃的時候，她拿起一個干乎乎的餅咬在嘴裡，就是干糧的味道。
在看到豆汁兒的時候，她的眼睛都亮了，認為豆汁兒兒配鹹菜絲兒是她的最愛。
像驢打滾這樣的北京小吃是很多來北京旅遊的人們，都愛吃或者能夠接受的。因為畢竟這種有糯米口感的甜食受眾確實很廣的，但對於豆汁兒的體驗來說，很多外來的遊客就有些聞風喪膽了，哪怕是改良版過後的豆汁，那味兒也不是一般人能接受的。
當甜美的關曉彤舉著豆汁和屏幕前的粉絲們乾杯的時候，就覺得這個女孩太厲害了。
雖然現在的網友們都統稱自己是干飯人，在辛苦工作和學習之後，唯一能夠解壓的大約就是美食了吧。當關曉彤向大家推薦豆汁和鹹菜絲的時候，喜歡的人們應該很有共鳴，但害怕豆汁兒的人們則還是會望而卻步。
4、老北京小吃都有哪些
·麵食類：
艾窩窩、炸醬面、褡褳火燒、驢打滾、豌豆黃、燒麥 、麻豆腐、炒疙瘩等
·火鍋類：
豆汁、炒肝、爆肚、鹵煮火燒 等
·油煎類：
油條、炸糕、灌腸、焦圈 、薑汁排叉、糖耳朵等
·飲品類：
酸梅湯、蓮子粥 等
·東華門夜市
酸的甜的苦的辣的鹹的，要什麼就有什麼！涼粉、扒糕、蓮子粥、酸梅湯、紅果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龍蝦、烤魷魚、炸螞蚱、炸蠍子、炸蠶蛹，又多又全又衛生。從新東安市場到東華門大街燈火通明、熱鬧非凡。
·護國寺小吃店
從廟會中的「碰頭食」傳下來的北京小吃，經過改良得精細起來，沒了過去的「個兒大、經吃、一個就飽」的粗糙；墩兒餑餑、棗卷果都小巧可愛；薑汁排叉、糖耳朵可謂是百般玲瓏。
·錦芳小吃
從民國創始至今的小吃店，有麻團、杏仁茶、艾窩窩、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最為有名，有山楂、青梅、桂花、豆沙、什錦、奶油、椰蓉等十幾種陷兒。
·九門小吃
九門是在過去前門門框胡同的幾家著名老字型大小的倡議下，由北京小吃協會出面組織的。裡面的老字型大小有很多，比如年糕楊，乳酪魏，小腸陳，爆肚馮，瑞賓樓褡褳火燒，李記白水羊頭，月盛齋……
·著名的小吃一條街還有：
王府井小吃街、什剎海小吃一條街（原前門小吃遷來）
南來順的北京小吃 尤其是麵茶 很正點
隆福寺的灌腸 已經相當久遠了 不管是灌腸的口感還是味道都是一級棒
北海里的仿膳 都是正宗的北京宮廷小吃。
5、北京小談醬叫什麼名字
王亦寧。北京小談醬是網路上一位爆火的小吃博主，其原名為王亦寧，具有較高的知名度，其視頻內容多以介紹北京小吃為主，從而受到大眾喜歡。