自製做年貨

1、我家春節做這10道菜，葷素搭配，營養全寓意好，您看看怎麼樣？

這小年一過，過年的氣氛立馬就濃了起來，街道兩邊的紅燈籠都掛上了，大街小巷都放著喜慶的歌曲，時不時的傳來一陣鞭炮聲，人們也都忙著購買年貨。很多人的年夜飯菜單已經列出來了，我家也不例外，准備做這10道菜，葷素搭配很 健康 ，營養全寓意好，十全十美過大年，您看看怎麼樣？

一【自製肘花】

原材料：肘子1個

調料：鹽，生抽，老抽，料酒，蔥姜，桂皮，八角，花椒，冰糖，老鹵水，干紅辣椒，香葉

製作過程：

1、肘子處理干凈，冷水入鍋，加入少許薑片和料酒，大火燒開後煮2分鍾控水撈出。

2、老鹵水提前化凍放入鍋中，再加適量的清水，薑片、大蔥、花椒、八角、桂皮、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒、干紅辣椒、香葉這些調味料，大火燒開，味道要略重一些。

3、放入肘子，再次燒開後轉小火，煮1個半小時。

4、肘子在鍋中浸泡，不燙手了撿出來將骨頭剔出。

5、將肘子肉分成兩塊，把中間的大塊瘦肉切下來，要不然不好卷。在壽司簾上面個放好保鮮膜，肘子肉放在上面。

6、從一頭像卷壽司一樣捲起壓緊，再包裹上一層保鮮膜，最後用繩子捆住，放入冰箱冷藏幾小時。

7、從冰箱拿出來取掉繩子，切成薄片擺在盤子中，准備一碟蒜泥調料汁（蒜泥、生抽、蚝油、陳醋、辣椒油、少許白糖調制）沾食。

二【蒜蓉蒸鮑魚】

原材料：小鮑魚6個

調料：大蒜6瓣，小米椒1個，小蔥少許，植物油適量，生抽1湯匙，蚝油1/2湯匙，料酒1湯匙

製作過程：

1、鮑魚刷洗干凈，用小刀撬開，去掉不能食用的黑色部分，嘴巴也要剪掉，再次清洗，表面打上花刀，方便入味。

2、大蒜去皮剁碎，小米椒和小蔥也切碎。

3、炒鍋燒熱加入適量植物油，先下入一半的蒜蓉小火煸炒至水分蒸發一些，顏色呈金黃色，再下入另一半蒜蓉煸炒幾下，下入1湯匙生抽、1/2湯匙蚝油、1湯匙料酒煸炒均勻關火。

4、鮑魚放回刷洗干凈的鮑魚殼，炒好的蒜蓉分別放一些在鮑魚上。

5、鍋內加水水開入鍋蒸4分鍾，蒸制時間看鮑魚的大小調整。

6、鮑魚取出，撒上點小蔥和小米椒，另起鍋燒熱油澆在上面即可。

三【炸酥肉】

原材料：五花肉約230克，雞蛋1個

調料：鹽，生抽，料酒，白糖，植物油，澱粉，麵粉，白鬍椒粉，花椒粉，姜

製作過程：

1、五花肉去皮切成薄片。

2、五花肉放入碗中，加少許薑片和白鬍椒粉，花椒粉1小勺，料酒和生抽各1湯匙，白糖1小勺，鹽1/2小勺，植物油1湯匙攪拌均勻腌制一會。

3、雞蛋打入碗中，加澱粉和麵粉各2湯匙，攪拌均勻成黏糊狀。

4、鍋內加植物油，燒至7成熱時候，下入五花肉分次進行炸至表面金黃控油撈出。

5、將油燒至比剛才略高一些，倒入全部的酥肉進行復炸十幾秒鍾，控油撈出即可。

四【啤酒燒鯧魚】

原材料：金鯧魚一條（約650克），啤酒1罐300毫升

調料：鹽，生抽，老抽，花椒，蔥姜蒜，澱粉，香菜，干紅辣椒，白糖，陳醋，植物油

製作過程：

1、金鯧魚去腮去內臟，清洗干凈擦乾水分，表面劃幾刀以便入味。

2、魚身上兩面都塗抹上干澱粉。

3、炒鍋燒熱姜擦鍋，加植物油燒熱，放入魚煎至兩面微微發焦撿出備用。

4、加入蔥姜蒜、花椒粒爆出香味，加入生抽、老抽各1.5湯匙，再倒入一罐300毫升的啤酒，加入1.5小勺鹽、1小勺白糖和1湯匙陳醋攪均勻。

5、放入煎好的魚，幾個干紅辣椒，大火燒開後轉小火煮30分鍾。

6、最後大火收一下湯汁至粘稠，這個過程中要用鏟子不時的淋一些湯汁在魚身上，出鍋再撒一些香菜即可。

五【鮮蝦雞翅煲】

原材料：雞中翅8個，海蝦11個約250克，大土豆1個，大地瓜1個，鮮藕半個，圓蔥半個

調料：鹽，生抽，老抽，蚝油，料酒，東古黃豆醬，番茄醬，黑胡椒粉，花椒粉 ，辣椒粉，植物油，蔥姜蒜，白糖

製作過程：

1、雞翅清洗後表面劃兩下以便入味，加1湯匙辣椒粉、0.5小勺花椒粉、0.5小勺胡椒粉、1湯匙料酒、1湯匙植物油、1小勺生抽，一點點鹽（不要加多，後面還有醬料）、姜絲和大蔥絲，2湯匙清水攪拌均勻腌制半小時。

2、海蝦去蝦須蝦線清洗干凈，加入1湯匙辣椒粉、0.5小勺胡椒粉、1湯匙料酒和一點點鹽、幾片薑片攪拌均勻，腌制半小時。

六【油淋蘆筍】

原材料：蘆筍110克

調料：大蒜，鹽，白糖，生抽，清水

製作過程：

1、蘆筍1小把清洗干凈。

2、鍋內加水燒開，下入蘆筍焯水半分鍾，撈出過一遍冷水。

3、大蒜4瓣切碎，干紅辣椒用剪刀剪成小塊，小碗中加入鹽1/3小勺，白糖1湯匙，生抽3湯匙，少許清水攪拌均勻。

4、蘆筍控水放入盤中，調料汁放入鍋中燒開煮一下，倒在蘆筍上；將大蒜和辣椒碎都擺在上面，鍋內燒熱油澆在上面即可。

七【涼拌秋葵豆腐】

原材料：秋葵7個，內酯豆腐半盒

調料：大蒜，小米椒，生抽，陳醋，白糖，鹽，花椒，植物油，香油

製作過程：

1、內酯豆腐在底部各剪一個小口，撕掉表面的塑料紙，倒扣在菜板上取出來。

2、我只用了1/2盒的內酯豆腐，切成片後小心的用刀托著放入盤子中。

3、大蒜切碎放入小碗中，加入2湯匙生抽、2湯匙陳醋、1小勺白糖、2/3小勺鹽、少許香油攪拌均勻備用。

4、煮鍋燒開水，下入秋葵焯水半分鍾，撈出過冷水。

5、將秋葵切掉根部，橫著切成小塊。

6、切好的秋葵擺放在豆腐的周圍，均勻的澆上調料汁，撒上切碎的小米椒，炒鍋燒熱加植物油，下入少許花椒粒爆香撿出，熱油澆在上面即可。

八【水煮牛肉】

原材料：牛裡脊約350克，油菜和干豆腐適量

調料：鹽，生抽，料酒，澱粉，植物油，蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒粒，辣椒粉，花椒粉，白鬍椒粉，香菜，郫縣豆瓣醬，白糖

製作過程：

1、牛裡脊肉橫著紋理切薄片，加少許白鬍椒粉、2湯匙澱粉、2湯匙料酒、1湯匙植物油和生抽攪拌均勻，腌制一會。

2、油菜和干豆腐，清洗干凈，干豆腐切條。

3、蔥姜蒜、香菜全部都切碎，干紅辣椒剪成小段，郫縣豆瓣醬剁碎。

4、炒鍋燒熱加植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、花椒粒煸炒出紅油。

5、加入適量清水，1/2小勺鹽、1湯匙料酒、1湯匙生抽、1小勺白糖攪拌均勻大火燒開煮幾分鍾。

6、煮鍋加水燒開，下入油菜和干豆腐焯水半分鍾，控水撈出放入大碗中。

7、腌制好的牛肉放入鍋中，用筷子劃散，煮約2分鍾關火。

8、將牛肉連同湯汁倒入大碗中，表面撒上2小勺辣椒粉、1/2小勺白鬍椒粉、1小勺花椒粉，撒上蔥花，另起鍋燒熱油澆在上面即可。

九【八寶飯】

原材料：糯米，紅棗，葡萄乾，松子，大杏仁，紅豆沙，豬油，白糖

製作過程：

1、糯米提前冷水浸泡一晚，倒掉水分，放入鍋中蒸40分鍾蒸熟。

2、蒸熟後取出糯米飯，加入少許豬油和白糖，趁熱攪拌均勻。

3、准備一些乾果類，看自家有啥就放一些，我放了紅棗、葡萄乾、松子、大杏仁。

4、大碗內部塗抹豬油，這樣待會倒扣會更容易，把乾果擺出好看的圖案。

5、然後放入一部分糯米飯，再鋪一層紅豆沙，放點葡萄乾。放糯米飯的時候小心一點，不要破壞擺好的圖案。

6、再將剩下的糯米飯鋪在上面，用湯匙壓實一些。

7、再次放入鍋中蒸20分鍾左右，取出來後趁熱倒扣在盤子上。

十【羊肉胡蘿卜餃子】

原材料：羊裡脊150克，胡蘿卜1個，中筋麵粉200克，清水100克

調料：鹽，生抽，料酒，白鬍椒粉，五香粉，蔥姜，花椒粒，植物油

製作過程：

1、麵粉加少許鹽，清水和成柔軟光滑的面團餳一會。

2、胡蘿卜去皮擦成細絲，再用刀略剁一下，用紗布擠一下水分，擠出的水分不要倒掉。

3、羊肉剁成肉餡，加入蔥薑末（比別的餡略多些），少許白鬍椒粉和五香粉，生抽和料酒各1湯匙，攪拌均勻，再分次加入胡蘿卜水，攪拌進去。

4、炒鍋燒熱加植物油，下入花椒粒爆香，撿出不要。

5、胡蘿卜和肉餡放入大碗中，加1.5小勺鹽，澆上熱油攪拌均勻，肉餡就調好了。

6、面團搓成長條狀，分割成小劑子擀成餃子皮。

7、取一個餃子皮，放入羊肉胡蘿卜餡包成餃子。

8、餃子全部包好後，煮鍋燒熱水，下入餃子煮熟即可。

2、李子柒自製年貨零食，你會自己做年貨零食嗎？

李子柒還是挺厲害的，經常自己做一些零食，看著也是十分誘人。之前看她做的雪花酥，都勾起我學習的慾望，但是這個慾望來的快去的也快。典型的眼睛會了手不會系列。李子柒做的零食賣相是極好的，吃貨看了是絕對拒絕不了的。說到做零食，李子柒涉獵廣泛，在我們看來，她就沒有不會的。讓人很是羨慕。果然，能乾的女生很吸睛。

 

不知道，平時看李子柒的視頻的朋友多不多，我看的並不是很多，但也是看一次驚艷一次。遺憾的是不能親自嘗一嘗她自製零食的味道了，我相信不止我一個人有這個想法。到了年關，李子柒也是做了很多簡單又好吃的年貨零食，自然是忍不住跟著學一下的，先撇開賣相，味道是不錯的，算是沒有白費自己的一番折騰了。

 

個人覺得，自製年貨零食也還是要看興趣的，像我這種愛吃卻不愛做的人比比皆是。也沒有什麼其他理由，說白了就是心不靈手不巧。雖然不會做，但吃的時候卻也是一樣不落。李子柒自製的零食吸引的是那一部分樂於動手的人，對於我們這種，不管她做多少，是不會去學著自製年貨零食的，一來是怕製作的時候翻車不好吃，二來是覺得浪費時間。

 

我個人是不會去學著製作零食的。生活中有一個現象，一般愛吃的人反而不愛做，愛動手的人，不是自己愛吃，而是追求那種看到別人吃自己就能夠開心。不管是做什麼零食，還是得看興趣的。像我們這種就只是愛吃一點而已，如果到了要去學著做的地步，我們應該會選擇寧願不吃吧。對於手殘黨來說就是，為啥要在這個事情上面為難自己呢。

3、過年自製小零食有哪些，自製年貨小零食、過年零食做法

隨著春節的腳步越來越近，尤其是過年闔家團聚，老人小孩齊相聚，還要接待客人互相聊天嘮嗑，各家各類美味零食自然還是少不了，那過年自製小零食有哪些，自製年貨小零食、過年零食的做法？

過年零食不可缺，但為了吃得更健康，其實可以自製小零食：薯片就是一種日常就受大眾喜好的零食，炸薯片香脆又好吃；沙琪瑪其實也不錯，香脆軟糯製作也較為簡單;還有芝麻酥、麻團、薑糖等也可以選擇自製，糯米糍粑、小麻花等老人孩子也都比較愛吃，符合大眾口味與喜好。

自製年貨小零食其實也不難：薯片需要准備新鮮大的馬鈴薯2個，清洗削皮然後切片，放入蒸屜蒸熟，熟後攪拌均勻打入2枚雞蛋再加適量澱粉，均勻攤到平底鍋煎炸，酥脆的炸薯片就做好了；小麻花則是使用2個新鮮雞蛋，加入2g小蘇打、50g花生油以及300g麵粉，攪拌均勻，揉成面團醒半小時，面團醒好分為3均等，搓成圓柱然後蒙上保鮮膜，隨後將小面劑搓細纏繞進行反方向搓，形成麻花造型然後油炸即可。

過年小零食不能少，自製小零食其實也不錯，大家都可以親手嘗試一下。

4、春節怎麼炸年貨？

每到春節前，我們必須做一些油炸食品，如油炸球、炸魚、油炸牡蠣、炸蝦、炸茄子盒等等。簡而言之，它們是各種各樣的油炸品。油炸食品為了健康，平時少吃，過新年，總是滿足口的慾望，做各種油炸食品，用這些年的味道更濃，所以今天我教你幾種方法，很實用，希望能幫你。

1、炸雞塊

把新鮮雞肉剁成小塊，十三香，鹽，生抽，醬油，薑末腌制一個小時之後加入澱粉，和勻之後放入熱油當中炸熟撈出即可。可以趁熱蘸醬吃，也可以放盤子裡面蒸著吃，都是非常美味的。

2、炸豆腐

這款炸豆腐丸子是家鄉過年必備的炸貨，外面焦酥裡面鮮嫩，吃到嘴裡暄軟好吃，做法不難，看看就會做。

所用材料：鹵水豆腐3斤，蔥末，薑末，花椒粉，雞蛋，鹽，味精，花生油。

做法：把鹵水豆腐空干凈水分，用手捏碎成豆腐泥，加入蔥末，薑末，鹽，味精，花椒粉攪拌均勻，再打入兩個雞蛋拌勻。把攪拌好的豆腐泥，用手捏成大小一致的丸子，全部做好備用。鍋里放入適量的花生油，把丸子輕輕放入，中火炸直到金黃色撈出即成。

3、炸丸子

用7%瘦肉和3%脂肪切碎2斤豬肉，攪拌250克魚紅(至少10次，即魚背上的肉)和2份蛋白，然後加入鹽、姜、胡椒、料酒和澱粉。順時針攪拌30分鍾。如果太干，你可以加點水繼續攪拌。如果肉丸稍微浮在水面上，代表就會打它。油炸肉丸的油溫度必須是7層熱，裡面過高的肉丸不能煮熟，太低的肉丸不容易形成，最後幾乎可以煮熟，肉丸是金黃的(或取出肉丸，把油燒到8層熱，把肉丸放在油鍋里放一會兒)。

4、炸排骨

炸排骨和炸雞塊做法一致，都是河南傳統炸年貨。

除了這些，很多家庭也會炸魚，炸土豆片，炸蓮藕片……主要根據各家愛好來製作，做法大致相同。每年除夕前兩天炸年貨不僅河南過年的風俗，過程中也是滿滿的年味兒！

5、自製香腸的做法及配方?

香腸是過年必備的年貨，只有自製的才能嘗到真正的無添加。因為這年頭外面賣的臘腸還真不敢吃，各種增加 ，各種不新鮮， 各種爛七八糟的肉 ，為了您和家人的吃的放心， 還是自己動手豐衣足食吧！那麼怎樣製作的香腸才最美味呢？

下面為你介紹具體的製作方法和配方比例，這樣做出來的香腸蒸一蒸，吃起來不油膩，特別的香。

配方：豬前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，鹽125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，腸衣1卷

做法：

先把腸衣里放入2勺鹽，用手抓一抓，再用清水清洗干凈，這樣重復2次，然後用溫水泡2個小時。

把前腿肉去皮，切成幾小塊，清洗干凈，清洗干凈後一定要晾乾水分，有生水豬肉易變質。那為什麼灌香腸用前腿肉呢？因為前腿肉吃起來比較松軟，而且有肥有瘦，比純瘦肉灌的要好吃。

然後把晾乾水分的肉切薄片。裝進盆里，然後倒入准備好的辣椒面

再把准備好的其它的調料也都倒入，花椒面，鹽，白糖，白酒，胡椒粉，小茴香。

然後戴上一次性手套，充分抓勻，腌制半小時。

半小時後，再次抓勻一下，然後就開始灌肉了。用礦泉水瓶口當漏斗，用筷子往裡塞，長短捆紮可自行決定。或者用灌腸機來灌香腸。把清洗好腸衣套好，在腸衣的尾部打一個結。灌上腌好的豬肉。

將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然後用針在香腸上扎一些小眼，放氣。

灌好後，掛在屋檐下或者陽台窗口風干即可（要記住千萬不要去曬干，不然肉腸會很乾硬的，口感會很柴的）。7天就可以吃了。

6、春節年貨之一——瓜子，在家該如何自製呢？

准備生瓜子兩斤，清水浸泡半小時後2個多小時，瓜子取出瀝干水分加入鍋中放入五香粉（八角2個+桂皮手指大小1片+茴香5片+1湯匙果香+甘草5段（拇指）+白芷1片+單晶冰糖15粒+1湯匙鹽）+水後放入瓜子，再煮，加蓋，燒開後用中火煮15分鍾。關掉火。

鍋內物品不動，冷卻1小時後取出，瀝干水分，取出裡面能找到的調料，放大鍋炒4、5分鍾後，可以適當加鹽，小火慢慢炒，大約30分鍾，聽到聲音比較簡單就可以了鍋子攤開，自然冷卻可以看到市場上有葵花盤，老闆讓我嘗嘗，新鮮的瓜子吃起來有種甜甜的味道，還有些脆脆的感覺，真不錯，我第一次買，其實我早就想自己做瓜子了。家裡人吃了，感覺不錯，就多買了一些。

以後，瓜子是自己做的。這種方法是煮熟後再曬干。又脆又香，好吃又干凈我煮了一些水，過幾天就吃了。在冰箱里可以存放2天。其他炒干，在家裡炒干瓜子，建議把瓜子曬1-2天，曬干大部分水分，這樣用小火再炒干20分鍾左右，曬干後再炒也省力，炒好的瓜子脆脆的。新鮮瓜子從花盤中取出。花盤的底部有果膠。粘在手上不容易清洗。去掉的籽，如果不煮熟，可以先在太陽下曬干，吃的時候再煮熟。自己糾結的環境，對心態的調整多少會有些幫助。

小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。

7、你們那裡的農村過年，會自己做什麼年貨？

春節對於中國人來說，那就是最重要的一個節日，在這一個節日當中，人們會辦年貨放鞭炮，最重要的就是吃年夜飯。對於小朋友來說最快樂的事情就是有壓歲錢，在這一天能夠收到幾千甚至是幾萬的壓歲錢。並且每個地方春節的習俗還都不太一樣，比如說北方的春節他們是吃餃子，而南方的春節，很大一部分人是吃湯圓。對於年貨的置辦也是相當的豐富多樣，南方人的年貨大部分都是在集市上購買，但是也有很多的農村會自己家裡面置辦年貨。就拿我們家鄉來說，置辦的年貨還是挺多樣的，那就讓我們來看一下都有哪些年貨吧。
一、腌制臘肉。

在以前家裡養豬的情況下，會提前將豬殺好，腌制臘肉，已准備過年使用。大部分的肉都會用來做臘肉，但是也會用小部分的肉來款待賓客。但是現在沒有養豬了，只能夠在集市上去購買豬肉回來腌制臘肉。一般選擇的是豬的腿部或者是肋排的那一塊，這兩個部位做臘肉是最好吃的，買回來之後將它們放進盆裡面用鹽進行腌制，腌制過後再把它們掛在通風的地方將水滴干凈。一般掛個一個星期左右，放到過年就可以吃了。
二、炸酥肉。

我們重慶都會有一個炸酥肉的習俗，過年之前會買很多的豬肉回來，把他們切成小條再加以番薯的粉給他們進行攪拌。當然裡面還要加入一些調料，我們這邊的調料主要是以麻辣為主。將它們調制均勻之後再放入油鍋當中進行油炸，炸好之後它們就變得非常酥脆，而且這樣的肉它可以保質很久。往往一炸就是一大桶，過完年過後的兩三個月之後都還有剩很多。這種酥肉我們可以拿來當零食吃，也可以在做湯的時候和豌豆苗一起煮，非常的好喝。

8、回憶殺，小時候的年貨之年糕

年糕的製作通常會選在臘月中旬。選用當年新收的雜交水稻碾磨的大米和糯米以一定的比例混合均勻。比例的掌控直接影響到成品的口感，糯米太多，做出來的年糕不僅軟還粘牙；糯米太少，則年糕太硬，費腮幫子。想要做出合乎心意的年糕全靠大人對於糧食特性的精準把控。

混合後的米加水充分浸泡一晚，讓每一粒米都能吸飽水分。第二日需得起個大早，將米瀝干水分，裝筐，擔在肩上，跟上大部隊的步伐，一路晃晃悠悠地趕到鎮上的加工廠。

每年的這段時間，加工廠總是格外忙碌，盡管去得不晚，可隊伍還是排到了大門外。等待的功夫也不閑著，一人搬了把小板凳提著刀子分坐在機器兩側，不拘是誰家的，但凡有經過蒸制，攪碎，壓製成型的年糕流出來，迅速下手，隨著手起刀落，年糕被初分為兩掌長，四指寬的長條。待稍微晾涼之後，再切分為長寬皆為四指的方塊，而後就可以裝筐打道回府了。

完全涼透的年糕需要浸泡在水中，否則表皮暴露在空氣中容易風化，開裂，浸泡年糕的水也需要勤換，以免變質泛酸，如果保存得當，吃到來年的二月份是不成問題的。

年糕最尋常的吃法是煮麵時和涼水一起下鍋，面熟了，年糕也就可以吃了，煮過的年糕QQ的，糯糯的，除了表皮吸收了些面湯的汁水，實在算得上寡淡無味，這自然難以贏得孩子們的喜歡。

燒得旺旺的炭盆上架上火鉗，剛撈出來的年糕甩干水分，放在燒得通紅的火鉗上烤，不一會兒，就可以聞到焦焦的米香，看著年糕表面鼓起的大包即將癟下去，迅速將它翻面，等到兩面都烤得焦黃時就可以開始食用了，表皮香香脆脆，內里糯糯嘰嘰，實在是越吃越香。

燒熱的鍋中倒油，瀝干水分的年糕平鋪在鍋底，小火慢煎至兩面金黃，白砂糖或者紅糖拿熱水化開，沿著鍋邊倒下去，蓋上蓋子燜上片刻，就可以得到一份甜滋滋，糯嘰嘰還很Q彈的紅糖年糕。這兩種，才是孩子們心水的吃法。

有些人家也會手工製作年糕，我雖然沒有見過，但大抵也能想像一番。約摸是將米蒸熟之後搗碎，分成一個個小劑子放在印有花紋的模具上，用力一敲，就是一塊年糕，人口多的人家通常要通宵達旦干個兩三天才會備足所需的量。手工做出來的年糕軟和且粘牙，不太受年輕人的喜歡，再加上這種方法實在費時費力，因此最近也鮮少見到了。

大米並不是製作年糕的唯一材料，有的人家也會做高粱年糕，做出來的顏色是暗紅的，煮過的口感比米糕更軟一些，煎制過後會更像糍粑一點，軟糯粘牙。

年糕雖然算不上什麼美味佳餚，但每年春節都少不了它的身影，究其原因，想必人們更在乎的是它背後美好的寓意吧。

9、過年的時候都准備什麼做年貨啊？

年貨大體上包括這么幾類：吃的、用的、穿的、送人的。

一、先說說吃的吧。

1、肉類肯定是必備的。豬肉、牛肉、雞、鴨、魚等，喜歡海鮮的再買點大蝦、螃蟹之類的。

2、蔬菜水果類，就是各種青菜啊，瓜果啊，喜歡吃什麼就多買點。

3、零食乾果類。花生、瓜子、糖果是必備的，開心果、腰果、松子等乾果愛吃的都可以買。然後還有巧克力、鍋巴、薯片、地瓜乾等等。

4、輔料類。食鹽、醬油、醋、花椒、大料等等，喜歡吃火鍋的可以買火鍋底料，喜歡吃烤肉的可以買烤肉蘸料。

5、米、面、油這些肯定也是必備備足的，像在東北啊，還會准備粘豆包。

6、煙酒、飲料也是不能少的。

二、說說用的。

1、春聯、福字、裝飾品，煙花、鞭炮（禁放區就不要買了哈）。

2、過年要玩的撲克牌啊，麻將啊也都要備齊呀。

3、新年到了，趕上新年特惠也可以換個新手機、新電腦之類的「電子年貨」。

三、穿的。其實現在生活已經很好了，不像以前過年的時候才能做新衣服穿。所以平時的時候我們也會該買衣服買衣服。但是過年嘛，商場通常會有折扣，那就趁著年前的熱鬧買買買唄。

四、最後說說送人的。

一般送長輩補品，送小孩子零食大禮包。從外地回來的，還可以從外地帶回來一些特產過年送人。如果要給小孩子紅包的話，紅包也是要准備起來的哈。

差不多就是這些啦，大家都快准備起來吧。

10、曬一曬今年為家裡置辦的年貨

往年，這些零食類的年貨，一般就是瓜子啊、花生啊，還有糖果，說實話，年年都是這老三樣，不僅沒有新意，吃一點就膩了，尤其是瓜子，嗑一會牙都受不了！所以，今天和大家分享5種營養好吃，而且又不貴的年貨，換換口味，正月待客也不錯哦，下面就一起看看吧！

一、話梅
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過年期間，誰家准備的大魚大肉都不少，再加上正月走親戚，吃的就更加豐盛了，所以，無論是自己吃，還是用來待客，話梅是個不錯的選擇！它既沒有那麼的油膩，酸甜的滋味又能輔助我們開胃消化。

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挑選話梅的小技巧：話梅好吃，但是在挑選時，一定要選擇含糖量低的；糖分太高的話梅，吃多了不僅胖，也不利於健康！

二、無花果乾
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如今，大部分的朋友，對於糖分的攝入都是超標的。如果過年期間再吃大量的糖果，也是不好的！但是，過年的習俗就是吃點甜的，寓意生活甜甜蜜蜜，好事連連！那麼問題來了，什麼可以代替糖果呢？

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老於建議大家不妨試試無花果乾！眾所周知，無花果被譽為「樹上的糖包子」，但是新鮮的無花果儲存的時間很短，但是當它曬成無花果乾後，不僅保存的時間長，裡面的花芯也會變成膠質的糖心，吃一口軟糯香甜，即營養又美味。

三、果蔬干
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同樣都是零食，如今提倡吃更加健康的零食。春節期間，不妨多給家人准備一些果蔬干。果蔬干顧名思義，就是各種蔬菜、水果經過低溫脫水後，不含有任何添加劑的成分，這樣的果蔬干入口脆爽香甜，又保留了各種果蔬的營養成分。