地方特產美食

發布時間: 2022-12-20 06:43:28

1、中國的地方特色美食，您吃過幾種？

一、桂林水晶桂花糕美味源於匠心獨運，選用精緻原材料，精選當季清新桂花，曬干後製作成乾花瓣。Q彈軟滑的水晶桂花糕，軟而不粘、甜而不膩，含糖量不高，無論是是老人還是小朋友，都可以放心食用。

二、內蒙古烤羊腿

草原的羊肉美食，地道的塞外風味。草原羔羊的前腿，肉質鮮嫩，再經過牧民秘制的調料腌制都，用原始工藝烤制，保證絕對的天然。讓你就算是眼未見其物，香氣卻早已經撲鼻而來。營養豐富，色香味美的烤羊腿，絕對是聚餐首選。

三、湖南香辣豆乾

一條小小的豆腐乾，也是經過了精心的製作過程，將豆腐先鹵制再放入柴火烤箱烘烤，之後再用小磨油、辣椒、孜然蒜末、芝麻等香辛料所調製成的秘制醬料浸泡。最終充分吸收了醬料香氣的豆乾就製成了。凡事去過平江的，沒有沒嘗過平江豆乾的，凡是吃過的，都是贊不絕口。

四、貴州五香牛肉乾

採用多種植物香料搭配，是牛肉更加有香味，吃起來香而不柴，用傳統工藝加工保留肉質的鮮嫩程度。牛肉乾肉中藏筋，硬度適中，勁道Q彈，肉質緊實，粒粒入味，讓你吃起來就停不下來，可謂是百吃不厭。

2、全國各地特色美食有哪些？

1、紹興腐乳是浙江地區傳統名菜，當地人叫「霉豆腐」，又有「素扎肉」的雅稱。紹興腐乳是價廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統的家鄉名菜；

醉方的汁，紹興人多用來蒸豆腐，放上點小蔥，呈白底、黃液、青蓋面的特殊色汁，其味別有風味，令人食慾陡增。

2、油炸螺絲糕是濟南的一種傳統精美的漢族糕類小吃，皮脆內嫩，蔥香濃郁。傳說這種螺絲糕是一百多年前由三位徐氏兄弟從南京傳來。

3、瓦罐湯是江西省漢族民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恆溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。終於演譯成倍具民間傳統特色又合乎現代人口味的美食。

4、南翔小籠饅頭，又叫南翔小籠包，是上海嘉定區南翔鎮的漢族傳統名小吃。已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客喜愛的風味小吃之一。

5、土筍凍是發源於福建泉州的一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃。如今流行於整個閩南地區，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。

3、中國各地特色美食有哪些？

1、陝西涼皮

涼皮的面非常有彈性陝西涼皮為漢族特色小吃之一，涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。是一種涼拌著吃、口感絕佳的西北麵食小吃。其種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。主要有：麻醬涼皮、秦鎮涼皮、漢中涼皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。

2、上海湯包

上海的湯包皮薄餡大，鮮香適口，油而不膩，上海的湯包以湯多為特色，在湯包剛剛蒸好的時候拿出來的時候湯汁最為鮮美！

3、北京烤鴨

鴨皮酥脆，多吃也不會膩，北京地道的烤鴨的鴨肉是很嫩的皮下油脂層非常香鴨油飽滿，能品嘗到一些淡淡的棗木香配上甜面醬很醇香荷葉餅很薄也很清爽。

4、香港雲吞面

細蓉又稱雲吞面，屬於粵式特色小吃。細蓉的湯，是用魚、蝦皮、雞等食材熬上幾小時的上湯，味道鮮美，雲吞則是用鮮豬狗腿肉和鮮蝦仁做成的雲吞餡，口感爽脆，連碗中的竹升面都是全蛋銀絲細面。

5、廣西螺螄粉

螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。有人形容螺螄粉的味道臭，其實這是酸筍的味道，鮮筍在發酵化後形成的特殊氣味，有這個味道才能算是合格的螺螄粉。

4、各地的特色美食有什麼

一、雲南的:
餌絲或餌塊，便宜又美味。老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調味不見得比四川的涼面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精製著稱；而滇東北地區是進入中原地區的必經之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那裡的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。
二、四川名小吃：
四川名小吃有2000多種，著名的有龍抄手、賴湯圓、毛血旺、夫妻肺片、鍾水餃、擔擔面、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鴨、王胖鴨、重慶王鴨子、治德號小籠蒸牛肉、自貢火邊子牛肉、成都張老五涼粉、川北涼粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦餅、老四川燈影牛肉乾等。
三、湖北名小吃：
先武漢老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，小桃園的煨湯，老謙記的豆絲，蔡林記的熱乾麵，談炎記水餃，順香居的燒梅，福慶和的米粉，魯源興的米酒，五芳齋湯圓，四啟恆的糊湯粉，謝榮德的面窩。
湘妃糕、孝感麻糖、黃石港餅粽子。
四、湖南名小吃：
a 油炸臭豆腐
將豆腐片於青礬水中浸過，然後泡入特製鹵水中，再下油鍋煎炸。成品呈青灰色，焦脆鮮辣。 b 冰糖湘蓮為濱湖一帶特色風味，以岳陽所制最佳。用湘白蓮與冰糖水同蒸，漲發後浮於湯面。粉糯香甜，營養豐富。 c 腦髓卷子用酵面與白糖伏油餡製成。將酵面擀皮，抹以白糖伏油餡，捲成筒，切成瓦狀，蒸熟，形如腦髓。甜潤如蜜，入口即化。 d 龍脂豬血用新鮮豬血、干辣椒粉、排冬菜製成。多辣爽口，冬夏皆宜。因豬血細嫩，喻如龍鳳脂，故名。 e 和記米粉
粉皮由手工製成，潔白柔軟，粗細均勻，蓋碼選料嚴格，充分煨後，肉質鮮美，湯汁濃郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。創始於20年代初。

五、西安名小吃：
涼皮(擀麵皮米皮) 泡饃(牛羊肉,葫蘆頭) 肉夾饃臘牛肉。
六、重慶名小吃：
1 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陳涼粉 3 竹樓珍珠田螺 4 竹樓泉水雞 5 余記紅蜻蜓香辣魚頭 6 味兆鮮羊角風味豆乾 7 黃二娃雞湯鋪蓋面 8 木洞油酥鴨 9 金雁牌油酥米花糖 10 康記手工肥腸鮮粉 11 射鵰牌洪七公叫化雞 12 任記鄉巴兔 13 重慶陶然居「小黃粑」 14 重慶陶然居「杏仁豆腐」 15 鄭記宮廷桃酥 16 賴氏肥腸豬雜粉 17 黃記白家肥腸粉 18 黃記清真一品牛肉拉麵 19 渝北惹人香鹵鴨 20 劉記香港撒尿牛丸
七、北京
*北京烤鴨 *吊爐燒餅，也就是馬蹄燒餅 *驢打滾，也叫豆面糕 *爆肚
*灌腸 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡褳火燒 *糊餅 *麻豆腐 *艾窩窩 *排叉兒 *麵茶,茶湯 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐腦 *炒疙瘩 *豌豆黃 *芸豆卷 *鹵煮火燒 *饊子麻花 *豆餡燒餅,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫蘆 *涼果，又叫果脯 *糖炒栗子
八、河南名小吃：
洛陽九州刀撥面，鄭州蕭記牛肉灌湯包、合記燴面，開封馬豫興桶子雞、雙麻餅，新鄉燒餅、春風小籠包子、姜庄野味兔肉，南陽侯氏燒雞以及駐馬店明宮三茹雞，南陽名吃「蛤蟆疙瘩面」，方城燒麥，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，開封炒涼粉，五香風干兔肉，風味炒冰，羊肉炕饃，扣碗酥肉，連湯肉片，五香兔肉，桶子雞，杏仁茶，大京棗，燒雞，鍋貼，老洛陽老漿面條，黃燜魚，花生糕，大刀面，老廟牛肉，洧川鍋盔，安陽三熏，內黃灌腸，油濃赤醬白吉饃，菊花火鍋，景家麻花，大營麻花，靳賢書燒餅，水煎包子，信陽勺子饃，粉漿飯，伊府麵，三不沾，夏邑糝湯，鯉魚被面，一品包子，武陟油茶，少林八寶酥，關家酥燒餅，鄭州豌豆黃，潢川特色食品，第一樓小籠包，香而不膩的紅薯泥，曹馬芝麻糖。
九、黃山名小吃：
1. 芙蓉糕:2. 綠豆兜:徽州風味小吃。3. 徽州狀元飯:狀元飯又叫棗子飯，據傳是明朝狀元劉若宰家中吃的菜。4. 歙縣豆腐腦髓:豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統風味小吃。5. 葛粉圓子:徽州山區盛產葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產。
7. 苞蘆松:苞蘆松是著名零食性小吃。用山區的山苞蘆為主原料製成。
8. 徽州裹粽:民間小吃。米粽全國各地都有，粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。
9. 秤管糖:徽州糕點名。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為「秤管糖」。
10. 屯溪醉蟹:此系屯溪傳統小食品，自鴉片戰爭開始，即已蜚聲鄰近許多省、市、浙商販多整桶販賣，也有買去作為禮物贈送親友的。
十、廈門名小吃~
1、春卷——廈門習慣稱其 " 薄餅 " 。2、油蔥果——中秋節俗稱 " 七月半 " ，有以咸仔果祭祖的舊民俗。 3、土筍凍——系用生長在海灘泥中的一種俗名 " 土筍 " ，狀似陸上的蚯蚓的星蟲，壓破洗凈熬煮，然後連同富有膠質的湯汁裝入小酒盞，冷卻凍成小圓塊。 4、海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品 " 珠蚝 " 為主要原料。 5、韭菜盒 6、炒麵線——廈門獨特名菜， 7、芋包——芋包夏秋季節小吃。 8、炸五香——系將瘦肉配上青蔥、扁魚、孛薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。 9、花生湯——廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡後去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續熬使花生仁爛透為止。 10、面線糊——面線糊系以蝦、蚝、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。 11、炸棗--廈門同安著名的古老小吃，為同安三寶（馬蹄酥、封肉、炸棗）之一。 12、碗仔果廈門同安傳統小吃。 13、馬蹄酥廈門同安傳統特產，盛行於同安。 14、番薯粉果廈門同安傳統小吃，盛行於同安新店鎮一帶。
15、封肉--廈門同安傳統小吃。 16、進士芋--同安汀溪褒美的檳榔芋，久負盛名。有「褒美進士芋」的美稱。 17、甘蔗--同安大同鎮田洋村的甘蔗，久負盛名。 18、文昌魚--廈門同安區特產。魚皮花生
廈門同安素有盛譽特產之一，因表皮裹有魚肉而故名。 19、燒肉粽--同安傳統小吃。 20、鐵觀音--廈門同安名茶。 21、桔紅糕--同安傳統食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口松軟耐嚼，清香爽口。 22、龍眼--同安一大特產。曾為上奉帝王的貢品。 23、黃金桂--廈門同安名茶，又名黃，是烏龍茶中的珍貴品種，曾獲全國優質名茶之冠。 24、米酒--廈門同安傳統名酒，產於竹壩酒廠。 25、印尼風味小吃--
廈門同安竹壩華僑農場最具特色的東南亞美食。最常見的有黃飯、咖喱雞、海蠣片、什菜湯、印尼肉串、印尼春卷、美果魚絲、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、萬隆粉絲、巴東牛肉、苦瓜肉丸、海南白斬雞、索托牛肉湯等。 26、百味果酒--產於廈門同安竹壩百味果酒庄。 27、壕--壕的書名叫牡蠣。 27、壕仔煎--廈門同安最具家鄉風味的小吃。原料主要用韭菜、海蠣、拌點地瓜粉、油放到鍋里煎即可。
十一、中國各地名小吃
北京：焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚
上海：蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥
天津：嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉
太原：栲栳、刀削麵、揪片
西安：牛羊肉泡饃、乾州鍋盔
蘭州：拉麵、油鍋盔
新疆：烤羊肉、烤饢、抓飯
山東：煎包
江蘇：蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥
浙江：酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯
安徽：臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯
福建：蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊
台灣：度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉
海南：煎堆、竹簡飯
河南：棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷
湖北：三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅
湖南：新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐
廣東：雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等
廣西：大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲
四川：蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲凉面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉
貴州：腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑
雲南：鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線

5、中國各地特色美食

中國各地特色美食如下所示：

1、重慶酸辣粉

「重慶酸辣粉」與四川的麻辣火鍋有異曲同工之妙。由於重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」，深受廣大年輕人的喜愛。

2、廣東煲仔飯

這是廣州的一道特色美食，在廣州的城中村隨處可見煲仔飯小店。煲仔飯講求的是一個臘味，臘腸，臘肉，咸魚，都是做煲仔飯的絕佳食材。

3、武漢熱乾麵

熱乾麵是武漢的特色美食，武漢十大名吃之首，是很多湖北人早餐經常食用的一道美食，主要特點是面條很勁道，色澤黃而油潤。吃起來滋味鮮美香氣噴噴，好吃不貴。

4、雲南過橋米線

雲南蒙自被稱為米線之鄉。相傳雲南有個秀才的妻子給他送飯，每次都要經過一座小橋。有一次她發現燉的雞湯上有一層油有很好的保溫效果，現場下的米線更好吃，所以這道菜也被叫做過橋米線。

5、桂林米粉

桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口，吃法多樣。如今越來越多年輕人喜歡上了「嗦粉」，而「螺螄粉」更是深受年輕人的追捧。

6、中國特色美食有哪些?

中國特色美食：

1. 桂花糕

桂花糕自古以來就是收到很多人喜歡的，主要是用糯米粉和桂花加上糖製作的，口感細膩，還有桂花的清甜和芳香，是中國古代十大傳統名糕之一。

2. 綠豆糕

綠豆糕是很受歡迎的糕點，不會很甜膩，粉粉糯糯的，入口綿密，主要就是以綠豆為主製作而成的，非常有特色的一種糕點，是中國十大傳統糕點之一。

3. 涼糕

涼糕一般在北京和四川、嘉興等地是比較受歡迎的，主要是以大米為原料製作而成的，味道非常的清爽，它還有健脾清熱、祛濕等功效，還可以做成酸辣口味的。

4. 米糕

米糕的主要材料就是糯米，它的製作歷史也很悠久，是我國的傳統小吃，漢代的時候就有人製作，主要是用錘子把糯米錘成粉蒸熟，食用的方法也有很多種。

5. 馬蹄糕

馬蹄糕在廣東等地是非常流行的，也是最受歡迎的十種廣式早茶之一，香甜軟糯，入口綿密，據說是源於唐代的，多加食用還可以促進身體的代謝，調節酸鹼平衡等。

7、各地都有哪些特色小吃？

1、黑龍江：殺豬菜，馬迭爾冰棍。
2、吉林：鍋包肉，長春醬肉。
3、遼寧：鮁魚餅子，三鮮韭菜盒。
4、內蒙古：全魚宴，秘制天鵝蛋。
5、新疆：烤包子，羊肉串，烤魚。
6、西藏：青稞酒，酥油茶，藏面。
7、寧夏：燴羊雜碎、涮羊肉。
8、青海：羊雜碎，手抓牛肉，雜面片。
9、甘肅：蘭州釀皮，活糖油糕，糖鍋盔。
10、陝西：羊肉泡饃，肉夾饃，葫蘆頭。
11、山西：搓魚錢，太原拉麵，麵茶，貓耳朵。
12、河北：驢肉火燒，煎餅合子，牛肉罩餅。
13、四川：擔擔面，龍抄手，西壩豆腐。
14、貴州：腸旺面，荷葉糍粑，絲娃娃。
15、重慶：雞絲豆腐腦，麻圓，過橋抄手。
16、雲南：小米糕，豆花米線，小鍋餌絲。
17、海南：海南芒果，文昌雞，加積鴨，椰子粉。
18、廣西：尼姑素麵，桂林米粉，冬筍炒牛肉
19、廣東：雙皮奶，牛腩粉，狀元及第粥。
20、福建：佛跳牆，泉州四果湯，扁食，廈門蝦面。
21、湖北：雙嘉坨，米粑粑，熱乾麵，面窩。
22、湖南：油炸臭豆腐，芙蓉三鮮火鍋，瀏陽豆豉。
23、河南：燴面，羊肉泡沫，五香兔肉，橘子雞。
24、江西：南昌米粉，石頭街麻花，南昌油炸小品。
25、山東：大蝦燉白菜，油爆海螺，嶗山菇燉雞。
26、安徽：黃山寺皮蛋，合肥獅子頭，琅琊酥糖。
27、浙江：翡翠水晶餃，三絲麵疙瘩，核桃凍。
28、上海：紅燒丸子，上海湯包，擂沙圓。
29、北京：蜜三刀，糖耳朵，羊眼包子。
30、天津：狗不理包子，棒棒雞，什錦燒餅。
31、香港：糖不甩，菠蘿包，辣魚蛋。
32、澳門：鳳凰卷，雞仔餅，姜汗肉鬆米酒。
33、台灣：蚵仔煎，鹽酥雞，台北牛肉麵，蚵仔面線。

8、全國各地都有地方特色美食，你覺得最有特色的是什麼？

1、北京特色菜：北京烤鴨

北京烤鴨被譽為"天下美味"。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。

2、天津特色菜：鍋塌裡脊

鍋塌裡脊，以豬裡脊為主料製作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。

3，山西特色菜：過油肉

最初它是一個官府名菜，後來傳到了太原一帶，並逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。

4、河北特色菜：驢肉火燒

驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，起源於河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

5、內蒙古特色菜：手扒羊肉

"手扒肉"就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫"烏蘭伊德"。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。

6、黑龍江特色菜：鍋包肉

成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用，以達到開胃增食慾的目的。

7、吉林特色菜：清蒸白魚

自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。後來，經過烹飪高手潛心製作，終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。

8、遼寧特色菜：豬肉燉粉條

該菜為四川菜也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。

9、上海特色菜：紅燒肉

紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典菜式。

10、江蘇特色菜：紅燒獅子頭

紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。

11、浙江特色菜：西湖醋魚

此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。

12、安徽特色菜：黃山臭桂魚

當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未保存好發臭了，妻子捨不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。徽商藉此推廣，這道菜竟然成了徽菜經典。

13、福建特色菜：佛跳牆

佛跳牆，又名"滿壇香"、"福壽全"，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。

14、江西特色菜：粉蒸肉

以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。

15、山東特色菜：九轉大腸

原名"紅燒大腸"。就是將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。

如圖所示

16、河南特色菜：燴面

它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠享譽中原。

17、湖北特色菜：沔陽三蒸

所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕等數十種），頗為符合葷素搭配營養均衡，粉蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。

18、湖南特色菜：剁椒魚頭

以魚頭的"味鮮"和剁椒的"辣"為一體，風味獨具一格。菜品色澤紅亮，肉質細嫩，鮮辣適口。

19、廣東特色菜：白切雞

白切雞以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區清平路清平飯店所制為佳，故又名"清平雞"。

20、廣西特色菜：螺螄粉

螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。

如圖所示

21、海南特色菜：文昌雞

文昌雞號稱海南"四大名菜"之首。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。

22、四川特色菜：麻婆豆腐

主要原料由豆腐構成，其特色在於"麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活"八字，稱之為八字箴言。

23、重慶特色菜：辣子雞

辣椒中夾雜著干粑粑的雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來很有食慾，吃起來雞肉外酥里嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻。

24、貴州特色菜：酸湯魚

酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。

如圖所示

25、雲南特色菜：過橋米線

過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的，具有濃郁鮮香味的一類高湯。

26、陝西特色美食：羊肉泡饃

它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮

27、西藏特色菜：炸灌肺

藏語音"洛乍"。多見於拉薩等地。成菜色澤淡褐，外酥脆里軟，味道香美。

28、新疆特色菜：烤全羊

烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食。

如圖所示

29、青海特色美食：羊肉炒麵片

味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易於消化，老幼皆宜。

30、甘肅特色菜：河西羊羔肉

河西羊羔，體大，肉鮮嫩，肥美而不膻，滋補效用極佳。

31.寧夏特色菜：清蒸羊羔肉

肉質軟嫩，蔥香濃郁。

32.香港特色菜：牛肉丸

香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。

33、澳門特色菜：馬介休

就是鱈魚，一種咸魚，它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調，吃起來回味無窮。

34、台灣特色菜：三杯雞

香嫩的雞肉，味重的調料，清香的九層塔，無不讓人垂涎欲滴，更適合北方人的口味。

9、全國各地特色美食小吃有哪些?

全國各地特色美食小吃有：

1、成都冒菜

說到成都，人們總是想起火鍋，但是今天我們談談冒菜。冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為＂干碟＂，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。

2、湖南口味蝦

口味蝦，又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦，小龍蝦是湖南省漢族著名小吃，品嘗美味的麻辣小龍蝦，色澤紅亮，質地滑嫩，味辣。它在二十世紀底開始在全國各地傳播，成為夏日夜晚街邊啤酒攤的經典小吃。

3、廣州蝦餃

廣州蝦餃是廣東省的地方傳統小吃，屬中國八大菜系之中的粵菜系。蝦餃色澤潔白晶瑩，餃子形態美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美可口。如果您去廣州，則必須嘗試廣州特色蝦餃。

4、北京烤鴨

烤鴨是享譽世界的北京菜。它是中國漢族人在明代發展起來的，當時是宮廷飲食。用料為優質肉食鴨北京鴨，果炭烘焙，色澤紅潤，肉質鮮美而不油膩，外酥鮮嫩。北京烤鴨分為兩大類，而北京最著名的烤鴨店是這兩所學校的代表。以其紅色、醇厚的口感、嫩嫩的肉質、油膩而不油膩的特點，被譽為「美味的世界」。

5、新疆切糕

切糕是是一種新疆民眾採用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。

10、全國各地特色美食小吃有哪些？

1、柳州螺螄粉。當涉及到螺螄粉時，它確實讓人感到愛與恨，就像臭豆腐一樣，吃臭豆腐的人也許會覺得很香，對於不吃的人卻覺得那股味道非常難聞。柳州螺螄粉最有特色的是酸筍，因為要要煮很久，才能體現出那股獨特的味道，然後在搭配湯底，粉絲，干腐竹，花生和一些特殊的調味料，一碗讓人回憶無窮的柳州螺螄粉就新鮮出爐了。

2、成都冒菜。說到成都，人們總是想起火鍋，但是今天我們談談冒菜。冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為＂干碟＂，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。