臨沂小吃糝

1、山東最出名的12道小吃，特色山東味，香咸酥脆，你都吃過幾道呢？

山東最出名的12道小吃，特色山東味，香咸酥脆，你都吃過幾道呢？山東是我們中國華東地區的一個沿海城市。山東的省會成分是濟南，山東的青島也是大家都知道非常出名的城市之一。山東人種植小麥比較多，山東各種蔬菜也是非常出名。因為山東人大多以麵食為主，山東人愛吃各種面，餅類的麵食。提到山東的小吃，很多人第一個就會想到山東煎餅，的確山東煎餅是山東非常出名的小吃，但山東小吃遠不止有山東煎餅，還有其他的名小吃，下面我來分享山東最出名的12道小吃，看看你都吃過幾道呢。

山東煎餅是山東最出名的小吃之一。山東煎餅顏色金黃，薄，看起來很誘人。山東煎餅是選用麥子，地瓜，穀子，玉米，高粱等食材做的煎餅。山東人喜歡用山東煎餅卷大蔥吃，還可以卷帶絲，卷肉絲，卷油條、韭菜、白菜、生菜等配菜來食用。山東煎餅不光在山人喜歡吃，在全國各地都有人愛吃，並且各地都有賣。

濟南油旋是山東濟南最出名的傳統小吃，也是山東濟南人愛吃的名小吃。濟南油旋外觀是是一種旋渦狀蔥油小餅。濟南油旋剛出爐時，色澤金黃，口感：外酥里軟，蔥香味濃郁，非常好吃。

德州扒雞是山東德州最出名的小吃，德州扒雞在全國各地都非常出名。德州扒雞是將整雞加入各種調味料和香料，炸熟撈出，再放入燉鍋里，經過2-3個小時悶熟撈出就可以食用了。德州扒雞外觀色澤焦黃，香味撲鼻，口感：雞肉軟爛入味，能用手撕開來吃，非常不錯。

武大郎燒餅是山東的傳統名小吃。武大郎燒餅也叫"炊餅"。很多人都通過電視就知道武大郎燒餅。武大郎燒餅的顏色金黃，酥香可口，口感：香軟好吃，非常不錯。

周村燒餅是山東淄博市的一種傳統名小吃。周村燒餅是用小麥粉，白砂糖，芝麻等食材製作的薄餅，經過烘烤而成。周村燒餅的外形是圓形，非常薄，顏色金黃，非常誘人，口感：酥脆香甜，非常好吃。周村燒餅的特點是：酥、香、薄、脆四大特點。周村燒餅是一道非常好吃的名點，去山東淄博市當地 旅遊 的朋友一定要嘗嘗這個特色小吃。

福山大面是山東煙台市的名小吃。福山大面也叫福山拉麵，也是一種手工拉麵。福山拉麵的面條顏色潔白，細如龍須。福山拉麵煮熟撈出裝碗，淋上高湯，配上牛肉，或是鹵肉，豆芽，鹵蛋等配菜。福山大面有湯面和干拌面兩種。福山大面的口感：面條香軟可口，湯香味濃，非常香咸好吃。

菏澤吊爐燒餅是山東傳統名小吃。菏澤吊爐燒餅是用麵粉製作而成，撒上芝麻，經過吊爐烤熟。菏澤吊爐燒餅外觀顏色焦黃，外形美觀。菏澤吊爐燒餅的口感：外酥里軟，香酥好吃。

濰坊肉火燒是山東濰坊當地的特色小吃。濰坊肉火燒也叫老濰縣肉火燒。老濰縣肉火燒是用小麥粉，豬肉，蔥花，雞蛋糕、海米製作而成的。濰坊肉火燒是將小麥粉加入清水，酵母做成面團，發酵後，擀成薄片，包入豬肉和蔥等食材和調味製作而成的餡料，做成圓餅，放入烤箱或是爐子烤熟撈出即可。濰坊肉火燒的外形焦黃，口感：外脆里軟，香咸好吃。濰坊肉火燒是山東當地人最愛吃的名小吃，也是非常值得品嘗的 美食 。

膠東鮁魚水餃是山東的特色名小吃。膠東鮁魚水餃皮薄，肉香，非常好吃。膠東鮁魚水餃是用鮁魚和五花肉，蔥等食材和調味料做的餡料，非常有特色。很多地方都是用豬肉做的餡料，用鮁魚做的水餃比較少。

臨沂糝是山東的特色名小吃。臨沂糝里有肉、麥米、蔥、姜、五香粉、鹽、麵粉、雞蛋、香菜等食材，還有調味料燉煮而成的。臨沂糝是山東當地人愛吃的一道特色小吃。臨沂糝就是用 肉湯熬制的 米粥 。

青島大包是山東的傳統名小吃。山東人愛吃的麵食，因此會用小麥粉製作面條，包子，饅頭等 美食 食用。青島大包的包子個頭大，雪白， 圓圓的，蓬鬆喧軟，看起來非常好吃。青島大包里的餡料里有豬肉和蔥花，調味料製作而成的，口感：香軟軟糯可口，非常好吃。

濟寧甏肉乾飯的山東濟寧的特色小吃。濟寧甏肉乾飯是以豬肉為主，將五花肉洗凈切成小塊，放入鍋里，加入麵筋，豆腐泡，辣椒，海帶，香料和調味料煮熟，處理後，配飾米飯吃。濟寧甏肉乾飯的肉塊顏色醬紅色，口感：肉質軟爛入味，肥而不膩，非常好吃。

2、「糝」是哪個省的名吃？

看其他人答案發現都講是山東臨沂棗庄的小吃，作為一個蘇魯豫皖交界處皖北人，其實也是安徽淮北的名吃，在宿州和徐州也可以喝到這種雞蛋老母雞湯，配上包子油條或者鍋貼煎餃，舌尖上的早餐。綜合看一下，應該是皖北，蘇北，魯南，豫南的小吃，蘇魯豫皖交界處，華北平原，風俗相似，語言相通，亞熱帶季風氣候， 歷史 上自然災害和正常人口遷移，撒湯就在當地成為主要飲食，就像饅頭在這些地方是主食一樣，當地人都叫做饃！

做為臨沂人，我來回答。山東省臨沂市的地方名吃，讀（糝sa），拼（糝san）。有雞肉糝，牛肉糝，臨沂人常吃的是羊肉糝，為避免打廣告，具體店就不一一說了，喜歡的朋友來臨沂可以品嘗一下。

關於 糝傳說有很多，相傳，乾隆皇帝下江南時，路過臨沂用早餐，想嘗嘗當地的名吃，地方官員就把這種味道獨特的早餐獻了上來，乾隆一嘗，怎麼從來沒喝過如此可口的粥，隨口問了一句：「這是啥？」官員沒聽清楚，也隨聲問：「啥？」乾隆聽為「糝」。於是一傳十，十傳百，就這樣傳開了。 「糝」在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫「肉糊」，後來仿製者越來越多，明朝時期定為「糝」。
據臨沂縣志記載，糝是明朝末年臨沂人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發展至百家專營糝鋪。
雞肉糝是臨沂最富代表的的傳統小吃，具有咸、辣、酸及雞肉的鮮味，是山東魯酉南地區的風味小吃。糝，是一種古老的小吃，也是一種粥品，應當是北方的肉粥，「糝」有雞、牛、羊、豬等肉做成的，製作方法稍有區別。
相傳東晉書法家王羲之在故土琅邪（今山東臨沂）夜讀時，夫人常作糝以進。所以又名為「臨沂糝」。近百年來成為獨具特色的小吃品，流傳於魯西南各地。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃而深受眾人喜愛，早晨喝「糝」是臨沂傳統食俗。

山東臨沂的特色名吃。

山東省政府正式批准並公布了第三批省級非物質文化遺產名錄。在入選的9個項目中，代表臨沂傳統飲食文化的名小吃:糝，入選非遺目錄。

有牛肉糝、雞肉糝、羊肉糝，其中以牛肉糝最為常見。多用雞肉(或牛、羊肉)和麥仁、麵粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經多道工序製成，湯稠味濃，講究"熱、辣、香、肥" 。

解放前，臨沂城有8家糝鋪，以黃家、劉家、吳家的雞肉糝和陳玉山牛肉糝最負盛名。1946年，陳毅同志駐臨沂時，曾是黃家糝鋪的常客。當前，臨沂市區的著名糝鋪已有數十家，中小型糝鋪更是遍地開花，而且上海、青島等地也開設了臨沂糝館。上海國際飯店和濟南南郊賓館分別聘請了臨沂的制糝技師，使糝登上了大雅之堂。從此糝也被眾人所知曉，流傳至今。

關於糝，還有很多民間故事。

"糝"的名字與乾隆皇帝有關。話說乾隆皇帝下江南時，經過如今的郯城馬頭鎮時，想品品當地的名吃，當地的官員就把這種味道獨特的早餐獻了上來，乾隆爺一嘗，怎麼從來沒喝過如此可口的東西，隨口問了一句:"這是啥(糝)?"地方官員忙點頭:"這是啥(糝)，這是啥(糝)。"因此，天子的隨口一問就成了它如今的名字-糝。

故事二

東晉時，一對窮困潦倒的外地夫婦逃荒來到臨沂，當時的大書法家王羲之看到他們非常可憐，就經常接濟他們，夫婦二人非常感動，無以為報。有一次，王羲之病了，二人覺得報恩的機會來了，就把家中留著下蛋的惟一一隻母雞殺了做湯，並在湯里加了一些普通的驅寒中草葯。本想把雞煮得爛一些，可看火的丈夫睡著了，不想湯就煮了一整夜。第二天，看著煮得黑糊糊的雞湯，妻子很生氣，可家裡又沒有其它東西，只好把煮"糊"的雞湯送給了王羲之。再說王羲之本來卧病在床，吃了中葯病也略有起色，但口乾舌苦，沒有食慾，看著送來的雞湯，又不好意思拂了人家的一番好意，就盛上一碗嘗了嘗，沒想到這一喝，頓時神清氣爽，病好了大半，一時興起，隨手提筆寫下"米參"二字,意思是米中人參。到了後來，後人就把它稱做糝。

糝，是含有肉和麥仁等的咸湯。臨沂一般用牛肉，是牛糝；濟寧喜歡用羊肉，是羊糝；滕州用雞肉做，而且熬湯時還特意保留些雞架骨在里邊，屬於雞糝。可以直接喝，或者上面撒些香菜喝，也可以用以沖雞蛋，做成雞蛋糝湯。可以配合著吃包子、餅等等。

太有發言權了，米參，在泰安早餐桌上一定必不可少，一共分兩種一種為臨沂的，以胡椒粉居多，口味辛辣，味道也不錯，但是泰安本地最愛的雞蛋白米參，帶點香蔥與姜絲，且裡面有雞絲，等，味道清淡但是美味

3、山東臨沂有哪些特色小吃？

要說我大美臨沂的特色小吃，嘖嘖……那可真是！不敢想，已經口水直流了！

作為革命老區的臨沂，有著悠久的歷史文化，那就在這片紅色的土地上，也有著許許多多的知名小吃，讓人流連忘返，那今天就來看一看都有哪幾種吧?!你可不要流口水喲！

一、糝（讀音sa）

糝，其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉）和麥米、麵粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細復雜，是山東臨沂一帶的一種傳統名吃。據《臨沂縣志》記載，糝系臨沂人改創，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。

糝的歷史悠久，《說苑·雜言》中就有「七日不食，黎羹不糝」的記載。《禮記·內則》稱：「糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。」這里所說的「糝」，頗類今糝。

山東省政府正式批准並公布了第三批省級非物質文化遺產名錄。在入選的9個項目中，代表臨沂傳統飲食文化的名小吃：糝，入選非遺目錄。

清晨醒來，睜開惺忪的睡眼，一碗熱乎乎的糝，就上兩根油條、一個煎餅……哎呀不能提！口水直流。

喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。

二、煎餅這一臨沂人酷愛的傳統主食，因它獨到的口味而登上央視《舌尖上的中國》。

食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

三、八寶豆豉

八寶豆豉，含有豐富的蛋白質、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營養成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。豆鼓色澤晶瑩、香味獨特、營養豐富、有生津開胃、降逆消食的作用。

四、光棍雞臨沂蒙陰光棍雞，蒙陰地方名吃，以其獨特風味，風靡沂蒙山區。特點：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、葯香濃郁。

五、碼頭吊爐烤牌

這種吊爐烤制的烤排，兩面黃澄澄、晶亮亮、吃起來脆酥酥、香噴噴、滿口溢津，久食不厭。

六、鍋塌魚

鍋塌魚又名元寶鍋塌魚，為蘭山區名吃，因形扁、無骨、塌倒而得名。1986年獲山東省名吃菜大獎。鍋塌魚味道鮮美，一向為人樂道。

七、潘湖狗肉沂蒙地區名吃，以獨特的製作工藝聞名。狗肉不僅味道鮮美、營養豐富，而且具有入葯療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫，具有補中益氣、溫腎助陽之功。特點：色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。

八、莒南驢肉驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大補佳品，令人百吃不厭。與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞並列為沂蒙三大名吃。

九、青雲全豬臨沂市臨沭縣青雲鎮的全豬宴，以清淡、清香而著稱。做好出鍋的全豬宴一點油花都看不到！吃起來口感軟糯、肥而不膩、回味悠長！

十、潘湖狗肉潘湖狗肉以其獨特的製作工藝聞名。據傳說，康熙六次南巡有四次繞道沂蒙專嘗潘家湖狗肉並大加贊譽。據中醫理論，狗肉性熱，入命門經，有壯元氣、安五臟、益氣力之功效。民諺有「冬吃狗肉補，春天打老虎」之說。

特點：色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。

4、臨沂糝湯怎麼讀 臨沂糝湯如何讀

1、臨沂糝湯的讀音是：lín yí sǎn tāng。

2、臨沂糝湯，臨沂地區的風味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統食俗。

3、「糝」在文字上講是用肉作成的湯羹。據臨沂縣志記載，糝是明朝末年臨沂人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發展至百家專營糝鋪。

5、臨沂糝湯的做法和配料

正宗臨沂糝湯的做法和配料如下：
麥米放入水中浸泡一夜，使其易於軟爛。鍋內放入清水，濃縮雞湯底料，滾開後放入麥米熬煮。也可以使用液體雞湯，味道會更加濃郁。
待到麥米軟而不爛時，將甜沫湯料加入姜粉、花椒粉、胡椒粉、少許鹽，兌入涼水攪勻，倒入鍋中煮沸即可。將碗內打入一枚雞蛋攪勻沖入煮滾的湯。

6、臨沂小吃有哪些？

一、煎餅

煎餅是山東臨沂泰安一帶的主食，歷史研究表明煎餅產自泰安。煎餅用全麥粉或是玉米面、小米麵、地瓜面等雜糧面活成麵糊，在鏊子上烙制而成。煎餅卷大蔥的美味據說連清朝的和珅都被它給征服了，被政府逮進去坐牢了都還忘不了煎餅卷大蔥的美味。

二、炸串

不得不說煎餅真的是萬能，啥菜都可以卷，勤勞的沂蒙人民創造性的利用煎餅開發出了一種很有特色的本地美食，炸串一根小小的竹簽，穿上各種食材。蘑菇，圓白菜，雞柳，雞肝，雞排，火腿腸，臘腸，魷魚，魚丸，韭菜等等，只要是能吃的，都可以穿成串，放在花生油里炸熟，撒上秘制調料，辣椒粉，孜然粉，用煎餅一卷，一份正宗的臨沂炸煎餅就做好。

三、碼頭烤牌烤牌在我們臨沂方言中叫朝牌呢，因為他長的像古代官員們上朝的時候拿在手裡的笏板。全國烤牌看臨沂，臨沂烤牌看碼頭，碼頭烤牌的主要原料是麵粉，輔以油、鹽、花椒面、芝麻，貼在烤爐里壁上以明火烤制而成。看則外觀金黃，聞則香氣撲鼻，品則酥脆可口。

四、糝（方言年sa)糝，先以牛骨和牛肉熬底湯，後取出牛肉放涼切片備用（喝糝的時候根據價外放入牛肉片），再放入麥米、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等熬制，熬制時間長，工藝復雜，是臨沂當地的名吃。 

五、攤煎餅

午飯一直是人們最容易湊合最容易忽視的，因為白天大多數人都在為工作忙碌，所以也催生了外賣這一行業。臨沂再普通不過的攤煎餅也追趕著時代的潮流，不用你站在攤前等著做了，一個電話，熱乎乎的攤煎餅就可以送到你的辦公室。臨沂的攤煎餅是以各種新鮮蔬菜為主料，放在鐵板或鏊子上用花生油炒熟，放入花椒面和孜然粉調味，再放入一整張煎餅卷好，兩面用油煎的金黃即可享用。

7、山東各市最有代表的小吃是什麼？哪些美味是你的最愛？

山東淮坊最具代表美食老淮縣肉火燒，吃起來皮酥肉嫩、香而不膩。肉火燒是用花椒水將肉餡浸泡過之後包進柔軟的面團中，壓扁成扁圓的火燒坯，放進爐中烤，烤炙金黃色即可出爐。

山東各市最具有代表性的小吃是煎餅，是中國傳統美食之一，它是將五穀雜糧磨成麵糊，倒入燒熱的鏊子，用姜餅耙子將麵糊攤平烙制而成。有小麥煎餅、高粱煎餅、地瓜煎餅、玉米煎餅等，煎餅里邊還可以加入雞蛋、火腿腸、雞肉等自己喜歡的食材，美味無窮。山東煎餅是遊人必買之禮，也是山東人餐桌上不可或缺的。

山東濟南最具代表性小吃是油旋，外形像螺旋，表面油潤金黃，一股濃郁的蔥油香氣從中空旋紋中散發出來，吃起來妙不可言。山東膠東最具代表性小吃是鮁魚水餃，鮁魚肉質細膩、營養豐富，用鮁魚餡煮出來的餃子，金瑩剔透，咬一口鮮嫩清新，香而不膩，彷彿有鮮湯香汁要從口角邊流出。

 山東陽谷最具代表性小吃是武大郎炊餅，起源於北宋景佑年間，因《水滸傳》中描述而名揚四海，外皮金黃，造型美觀，味道香脆可口，韌性十足，入口夾雜著芝麻的香氣，頗受歡迎。

 山東臨沂最具代表性小吃糝，又名肉粥，多為牛肉糝、雞肉糝，湯汁濃郁，吃起來軟軟糯，再配上香香脆脆的蔥油餅，適逢爽口，冬天喝上一口，從頭暖到腳。

 山東煎餅與鮁魚餡餃子都是小編的最愛，每次想吃了都由山東當地朋友寄過來，正宗地道的山東特色美食。山東煎餅一般都作為早餐食用，十分簡單方便。