大研古城小吃

1、麗江古城區美食攻略

導語：麗江市古城區是舉世罕見的擁有三項世界遺產，「三江並流」世界自然遺產，以下是我為大家整理分享的麗江古城區美食攻略，歡迎閱讀參考。

臘排骨火鍋

從麗江古城出來到象山市場，那裡有很多大大小小的攤子，整條街都是臘排骨火鍋的店，整面牆掛著排骨，甚是壯觀。小鍋60，大鍋80裡面帶了很多菜，基本不用再另外點菜。

麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經約15天腌制後，鹽味已經深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來，這時，肉的香味還不足；經食鹽腌制後，拿出來在背陰通風處晾乾，晾的時間在一個月到三個月之間，然後其味道變得「臘味十足」了。上好的臘排骨，應乾爽緊實、黃里透紅，色澤發亮，表面無霉斑，聞起來有股淡淡的肉香。

做法

原料：臘排骨  配料：豆芽、西紅柿、西芹、韭菜根

調料：雞精、胡椒、鹽

做法：

1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水裡小小洗一下。不必氽水，排骨上碼了料的；

2、把過水後的排骨放在蒸鍋里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高壓鍋；

3、把做好的排骨備用，准備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，個人建議不放；

4、接下來的就准備做鍋底了：

鍋底第一層放上韭菜根，沒有韭菜根的，放上些豆芽也可以；

鍋底第二層放上西紅柿；

第三層放上點西芹；

5、最後再放上剛做好的.臘排骨，再加排骨湯，雞湯，開水都可以，慢火開燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了；就可以根據個人口味加入各種蔬菜了，就OK啦。

冰粉涼宵

冰粉涼宵是雲南麗江的著名小吃，香甜可口。 冰粉是特殊的小小的果實用紗布包了揉出來的半透明晶體,爽滑可口。涼宵則是用米粉做的,熬制一鍋米粉後用特定的斗笠瀝出小小的顆粒,味道也是很特別。食用時再舀入幾勺紅糖漿、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有賣。

古城大石橋旁，窄巷口，牆角下有個不起眼的小攤位，對於麗江人來說再熟悉不過的了，攤位前的阿姨邊招呼客人，邊說：「麗江特色，冰粉涼蝦，清涼爽口。」

冰粉涼蝦是用野果製成的，像果凍一般呈透明啫喱狀，涼蝦則是用米粉點上石膏，通過漏勺凝固在清水中，活像一條條米白色的小蝦，兩種東西擱在杯碗中，放進一勺精心熬制的糖水，再點上幾滴酸梅水混合一下，撒上幾粒芝麻，絕佳的解暑良品就成型了，清涼爽口，酸甜適宜，口感極佳。

現在很多小攤對冰粉涼蝦進行了創新和嘗試，將煩瑣的熬糖工序簡化成用玫瑰糖來代替，雖然多了一絲玫瑰的清香，但對從小就喜愛這道飲品的大多數本地人來說，還是那紅糖水的口感讓人難以忘懷。

香甜可口的冰粉涼蝦是特殊的小小的果實用紗布包了揉出來的半透明晶體,玫瑰糖是紅糖和玫瑰花瓣做的,而小小的涼蝦則是用米粉做的,製作的方法很特色,味道也是很特別。在四方街就有賣了。

麗江蜜餞

麗江蜜餞早有名氣，20來種口味：蕃茄、辣椒、茄子、生薑、蘋果;好多想都想不到的東西，全由女主人手工製作，塊塊晶瑩透亮，似成色極佳的黃玉，味道五花八門，甜蜜蜜是肯定的。

百歲坊46號做蜜餞的是位50多歲的大媽，家庭作坊，幾口大鍋冒著熱氣，屋裡彌漫著一股香甜。小偏房放滿罐子，好幾排，貼著標簽，大概有20多種，稀奇古怪的，光李子蜜餞就分青李、黃李、紅李。

「蜜餞四天左右就吃得，說是容易，其實工藝復雜呢！」再多的，大媽就不願說了。「麗江蜜餞有些年頭了，早先沒有什麼蕃茄、辣椒、茄子、胡羅卜，後來物產富餘，放著可惜，才有人試著做。」大媽說：「現在什麼都講個稀奇，不稀奇就跟不上嘍。」

七一街關門口12號也有蜜餞，直接就擺在路邊上「誘捕讒客」，品種差不多，也是20來種，老闆娘介紹做蜜餞的糖叫;飴糖;，是用大麥、燕麥熬煮、發酵、提煉後成白色的塊，純天然的。

東巴豪斯門前有納西老太太賣水果、包穀、香袋什麼的，賣蜜餞的是其中一位，放在盆里，上面壓著玻璃，她的蜜餞只有梅子、李子幾種，整個柚子皮或整個桔子皮的比較好吃，一個就好重，一塊錢一個，天黑就收攤。

蟲草汽鍋雞

汽鍋雞是雲南的名菜之一，由蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。如果在汽鍋中分別加入雲南出產的珍貴葯材蟲草，就叫蟲草汽鍋雞。這不僅增加了營養價值，能滋補強身，而且對體弱、頭昏、等症還有一定作用，對冠心病、神經衰弱等具有療效。 推薦餐館：媽媽付餐廳（麗江市古鎮新義街納西古樂宮對面）

2、去麗江遊玩，佳遊玩時間是什麼時候？

我姑姑就在那，去過不止5趟。我覺得麗江一年四季皆適宜游覽。不同時間來到麗江都會有不同的感受和收獲。

2月：到拉市海附近的農田看油菜花、到長江第一灣、玉龍雪山游覽，建議穿毛衣，雪山上需要穿棉衣（可租賃）。

4月：麗江古城和玉龍雪山最美的時候，建議帶短袖T恤、毛衣、外套、防曬品、雨具。

5月：在麗江的山野間看百花開放，落英繽紛，要注意防曬。

6-8月：多雨的季節，可看麗江雨中風情，建議出門帶好雨具。

9-10月：到麗江的田野間看豐收勝景，建議穿抓絨外套。

麗江遊玩路線推薦

麗江+玉龍雪山4日線路：D1麗江古城(2小時)獅子山(1小時)木府(1小時)麗江四方街(3小時)

D2冰川公園(3小時)雲杉坪(1-2小時)藍月谷(1小時)

D3束河古鎮(2小時)束河四方街(0.5-1小時)束河古鎮-青龍橋(10分鍾)九鼎龍潭(30分鍾)三聖宮(0.5-1小時)茶馬古道博物館(0.5-1小時)

D4拉市海濕地公園(1天)

（tips：1.冰川公園海拔較高且溫度較低，所以上山前要做好防寒和防高原反應的准備。2.雪山大索道排隊的人很多，有時會排3-4小時，建議盡早到景區。）

麗江美食推薦

麗江美食口味偏辣，以納西菜為主，同時也有雲南菜、川菜。食材多以野生山珍、家禽為主。此外還有各種小吃，數不勝數。麗江古城內的四方街、忠義市場、七一街、櫻花美食廣場和大石橋附近都是小吃集中地。新城的美食主要聚集在七星街的華都商貿城裡，以及新城的象山市場、花馬街、金凱廣場、黑山羊一條街這幾個地方。除此之外，束河的四方街人氣也非常高。

臘排骨、黑山羊火鍋和三文魚是麗江最出名的美食。除除此之外，雞豆涼粉、納西烤魚、粑粑、東巴烤肉是最受歡迎的小吃。

麗江周邊必體驗

1.走遍大研古城大街小巷：在街頭巷尾尋覓各式麗江特色小吃來填補肚子。之後前往獅子山，登上獅子山的制高點——萬古樓，俯瞰整個麗江古城，運氣足夠好的話向北可以遠眺到玉龍雪山。下了獅子山順路去木府，近距離欣賞古城內這座仿紫禁城的納西宮廷式建築。傍晚回到古城，在四方街感受古城的夜生活，還可以去酒吧消遣。

2.在束河古鎮發呆：從麗江的熱鬧繁華中跑到束河發呆，在安靜的咖啡廳里待一個下午，最為愜意。

3.吃最棒的臘排骨：象山市場里有家「鈺潔臘排骨」很有名，油膩的地面、低矮的板凳、穿著民族服裝的食客，所有特徵都表明，這家店主要面向當地人。打車幾元錢就可以到，離古城約5分鍾車程。

4.拍一次玉龍雪山的倒影：天氣不錯的話，從公園出來可以乘坐3路6路公交車前往清溪水庫。這里是麗江市民的水源地之一，水庫中間有一條小道，把整個的水庫分成兩半，小道上有兩座拱橋，有很多的柳樹。天氣晴朗的時候，可以看到整個玉龍雪山的倒映在水面上。

3、麗江古城必吃美食

麗江古城美食主要有麗江粑粑、東巴烤魚、汽鍋雞、臘排骨火鍋、包漿豆腐、野生菌火鍋、納西烤肉、麗江三文魚、水性楊花、雞豆涼粉。

4、麗江古城特色小吃有哪些

1、糯米飯

糯米飯為納西族冬至食品。頭一天糯米要用冷水泡軟，早用甑子蒸熟，拌白糖、紅糖食之，食前要祭祖、祭灶。

2、蜜餞

蜜餞，納西語米晶，歷史悠久。用自製的麥芽糖或紅糖煮各種水果後，用陶罐封裝可以長期保存。每逢年節或造屋建房、迎娶嫁女請客時都需自備的甜點，除了用各種水果製作外，常用紅蘿卜、生薑、藕、南瓜等製作。

3、灌豬肺

灌豬肺：新鮮豬肺，吹脹肺，將小粉或蕎面及香料調好的糊糊由肺管倒入，輕輕拍打直到灌滿為止，煮熟切片或油炸均可。

4、麗江粑粑

麗江粑粑主要原料是精細的麥面、火腿、化油。文火烤熟，色澤金黃，有咸甜二味。麗江粑粑的另一品種為鍋鏟粑粑，製作中大多數用火鏟烘烤，做熟後可以存放較長時間。

5、雞豆涼粉

雞豆涼粉以雞豆為主要原料做成食品。做法是把雞豆泡透磨細過濾成漿，然後煮熟成灰白色，倒入各種容器冷卻後成形，即可食用。夏季以涼食為多，天氣轉涼少許油煎熱食。

5、麗江古城美食有什麼

雲南麗江的美食有：

1、雞豌豆涼粉。雞豌豆涼粉是納西族喜愛的一種傳統內食品，它容原產於麗江壩，屬黃豆科，因其形狀像雞頭部位的眼睛，故名雞豌豆粉。這種豆類經碾磨後製成粉條，顏色呈灰綠色，煎炸，涼拌都很入味，清香可口，是納西族餐桌上的佳餚。

2、麗江粑粑。主要原料是當地的精麥面，再加上火腿、化油、糖等佐料，將其調勻，揉製成層。吃上一口金黃酥脆，香甜可口，油而不膩。

3、米灌腸。米灌腸是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然後灌入加工過的豬腸子而製成的米飯腸。

4、納西烤肉。「納西烤肉」是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜，主料是豬五花肉，皮金黃鬆脆，肥而不膩，瘦而不柴，口感鬆脆。

5、八寶菠蘿飯。菠蘿八寶飯是麗江傳統名點，是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。

6、瀘沽湖清酒。瀘沽湖清酒是雲南省麗江市寧蒗縣的特產。瀘沽湖清酒採用珍貴山葯制曲，以玉米、苦蕎、小麥和優質高山泉水等為原料精釀而成。酒液清轍透明，甘冽醇香，入口濃郁，酒味純真芳香，回味香甜，獨具風格。

6、麗江古城有哪些特色小吃

麗江名吃
1、東巴烤魚
推薦指數：★★★★★
風味指數：★★★★
受歡迎指數：★★★★★
「東巴烤魚」是麗江茶馬古道上流行起來的一道美食。東巴烤魚的做法是先把魚肚剖開去除內臟後，陌上了鹽，花椒，和五香粉腌制了一段時間，在放在鐵鍋里先用慢火烤制等到味道吸收之後再放到油鍋里炸。整條烤魚外脆內嫩，吃起來味道非常鮮美。配合風味的豆豉在一起，整個魚的風味非常香。再加上各種美味的佐料配合在一起，讓人回味無窮。東巴烤魚一定是到麗江必吃的一道菜」。麗江無論是小餐館還是納西餐館都有。

2、麗江粑粑
推薦指數：★★★★
風味指數：★★★
受歡迎指數：★★★★

麗江粑粑是納西族獨具特色的美食，歷史悠久，聞名滇西，素有「麗江粑粑鶴慶酒」之稱，早在明代《徐霞客游記》中就記載他品嘗到「酥餅」「油酥面餅」即今天的麗江粑粑。有人說像是油餅，有人說是像餡兒餅，有人說像卷餅。 主要材料：麥面、植物油、豬化油、芝麻、白糖或火腿等。 口感風味：麗江粑粑口味分甜、咸兩種，其色澤金黃、香氣撲鼻、口感酥脆，如果配上酥油茶那將是人間美味，其味無窮。 麗江粑粑大街小巷以及各種小吃攤隨處可見。

3、納西烤肉
推薦指數：★★★★
風味指數：★★★★
受歡迎指數：★★★

納西烤肉，它的燒烤方式非常具有地方特點。它是用一個形似水缸的烤爐，中間部分堆滿碳火，烤爐的周圍用鐵絲拴著一圈掛肉的鉤子，腌制好的肉就掛在鐵絲上，只是看著就讓人口水四溢。它的主料則是由本地豬的五花肉切到適中的厚度烤熟。這樣烤出的豬肉，豬皮金黃鬆脆，肥而不膩，瘦而不柴，口感鬆脆，蘸著當地的辣椒粉，上面放著油炸的薄荷，吃起來那叫一個夠味。麗江幾乎各個飯店小餐館都可以做，而且做法也一致。

4、雞豆涼粉
推薦指數：★★★★
風味指數：★★★★
受歡迎指數：★★★★★
雞豆涼粉，麗江特產的一種涼粉小吃。幾百年來，雞豆涼粉這種風味小吃在麗江經久不衰，暑吃涼，寒吃熱，極其細膩爽滑、適口，是下飯佐酒的一道風味好菜。大街小巷賣涼粉的都有兩手准備，以適應顧客要求。涼吃多在暑季，那晶瑩的粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌起來，色香味俱佳，一碗入腹，開胃又爽口。熱吃多在寒涼季節，那方正的粉塊在平底鍋兩面煎黃，再按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料，一碗下肚，全身溫暖。古城口，紅太陽廣場，四方街，小吃街隨處可見。
5、米灌腸
推薦指數：★★★★
風味指數：★★★★
受歡迎指數：★★★★★

麗江特有的一種風味食品。有豬血，米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊，灌入加工過的豬腸子而製成的米飯腸。食用時切成圓片，或用熱油煎炸，或用蒸鍋蒸熟。米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營養價值高，是補血，補氣之佳品。千萬不要被黑乎乎的樣子嚇到哦，等你吃過之後才知道原來這么好吃，去麗江千萬不能錯過哦。麗江各種小吃攤，燒烤攤以及飯店都有，一定要試試。

6、酥油茶
推薦指數：★★★
風味指數：★★★
受歡迎指數：★★★
是麗江地區很多民族的主要飲茶方式，也是他們一天開始必需的食品。對於第一次喝酥油茶的人來說，第一口會覺得味道很怪，但如果你堅持再喝一口，那麼，你就能體會到其中的醇香。當地人都是把麗江粑粑和酥油茶一起吃，這樣一起吃更有一番風味。甜味的酥油茶腥味較重，初嘗者最好從嘗試鹹味開始。當地人開的大街小巷的早點鋪都有，有些外地人開的有，有些沒有。

7、烤餌塊
推薦指數：★★★★
風味指數：★★★★★
受歡迎指數：★★★★

餌塊是本地的特色。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然後塗上醬料和菜陷即可。大米的清香搭配醬料的風味，是雲南人民普遍喜愛的食品。不管早餐還是晚餐，你都可以在路邊找到。價格便宜量又足。沒有什麼其他的要求，關鍵是醬好的才好吃。其他的酸菜啊什麼的，好像都差不多。推薦電影院周圍的那家，阿強烤餌塊，還是真的比較好吃。

8、臘排骨
推薦指數：★★★★★
風味指數：★★★★★
受歡迎指數：★★★★★
麗江臘排骨火鍋，是雲南麗江傳統美食之一。很多人都不知道這道菜的淵源。它是納西名菜「三疊水」的第三疊--「熱烈疊」中的一道主菜。三疊水，等同於納西人的滿漢全席，只有宴請最尊貴的客人才上此菜。相傳當年徐霞客游歷麗江，納西土司就曾用108道「三疊水」來款待他。

麗江臘排骨火鍋選用的是經土法腌制的排骨，用砂鍋燉煮，食用時通常配備時鮮蔬菜：薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板藍根、粉條等等。以當地特有的蘸水調味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，卻愈煮愈香。再佐以當地米酒，其滋味不言而喻。在雲南美食中堪稱佳品。南門街，花馬街味道都很不錯。

9、黑山羊
推薦指數：★★★★★
風味指數：★★★★★
受歡迎指數：★★★★★
黑山羊火鍋發源於雲南省麗江，是麗江的特色，黑山火鍋店多集中於大研古城，麗江金凱廣場附近。選用的黑山羊經過特殊的加工。黑山羊的生長環境在海拔2500千米左右，特點是肉質鮮美，肥瘦相間 。煮出來，鍋表面浮一層淺淺的油珠，通亮，湯呈淺灰色。香味撲鼻，淡淡的肉味，很有韻味，深入每一個細胞，頓時感覺讓人精神爽朗。這也是黑山羊在麗江的魅力所在吧。
原生態的肉質鮮嫩爽口，它的鮮美撲滿麗江城市的大街小巷，來到麗江旅遊不吃黑山羊火鍋，簡直是白費了這么一出美景。古城的黑山羊火鍋在煮時帶皮滾沸，配上自己挑選的各種臟類，這樣才算是營養全面。吃黑山羊，千萬別忘了搭配這邊特產的菌類，一起煮沸在濃濃的湯里，喝一口濃縮了無數精華的鮮湯，必將讓你的麗江之行畢生難忘。推薦金凱廣場，那邊的比較出名。

10、三文魚
推薦指數：★★★★
風味指數：★★★★
受歡迎指數：★★★★
麗江三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，三文魚肉質細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳餚。不僅如此，三文魚還具有很高的營養價值。 三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，並且還含有豐富的不飽和脂肪酸。麗江的三文魚，並非我們所熟悉的海產的三文魚，而是雪水滋養的，玉龍雪山的雪水就是適合三文魚生長的淡水。
麗江三文魚可以吃生魚片，也可以在鍋里涮著吃。最好是配著青稞饅頭、野菜煎餅、雞蛋酥、渣渣氂牛肉、香格里拉原生態火腿一起吃。在麗江比較流行的吃法是一魚三吃：魚頭做個魚頭魚骨湯，油炸魚皮沾椒鹽吃，魚肉呢就做刺身。吃三文魚推薦去花馬街，花馬街除了三文魚出名，還有很多當地特色菜。
11、麗江蜜餞

特色指數——★★★★★
20餘種口味：蕃茄、辣椒、茄子、生薑、蘋果……塊塊晶瑩透亮，似成色極佳的黃玉，味道五花八門，口感香甜。辣椒味蜜餞味道很特別，叫人入口難忘。

12、麗江街邊炸土豆

特色指數——★★★★★
將炸好的土豆用竹簽穿上，切口撒上鹽粉、胡椒粉、辣椒面、孜然粉，味道香辣可口。

13、炸水蜻蜓
特色指數——★★★★★
水蜻蜓是從水裡撈上來的蜻蜓幼蟲，個頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒有翅膀。經油一炸，體呈微黃。口感又酥又香，入口成沫。
14、摩梭人的豬膘肉

摩梭人的豬膘肉豬膘肉是瀘沽湖畔摩梭人家非常有特色的一種佳餚，它特殊的味道和製作方法同瀘沽湖一樣令人感到神秘而玄妙。冬天的瀘沽湖非常美麗，盡管在這個時候湖畔已非常寒冷了，但是如果你在冬月初一前後進入瀘沽湖，走在村村寨寨里，你就會感到一種溫暖。不僅由於人摩梭好的熱情讓人有一種特別的親切，給人一種暖意，還因為這個時候那裡房頂上樓上都堆滿了包穀，到處是黃橙橙的，給人印象最深的是，這村那寨都響起了宰殺年豬的聲音，走進村子裡你就能看到家家戶戶都在製作豬膘肉，這里的大人小孩子都充滿了喜悅，人們那被包穀和豬膘肉映紅了的臉上總是那麼的燦爛，一座座木楞子房構成的一個個村落是邊瀘沽湖一幅幅豐收的美麗圖畫。

15、麗江汽鍋雞

汽鍋雞是雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別致的土陶蒸鍋，叫「汽鍋」，是專門用來蒸食物的。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈後在砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，用砂布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟（一般需3 ～4小時）。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。吃起食客的贊譽。如果在汽鍋中分別加入雲南出產的珍貴葯材「三七」、「蟲草」、「天麻」、就叫三七汽鍋雞，蟲草汽鍋雞，天麻汽鍋雞。這不僅增加了營養價值，能滋補強身，而且對體弱、頭昏、管力等症還有一定作用，對冠心病、神經衰弱等具有療效。 製作過程 汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。

16、吹肝

吹肝是取新鮮豬肝，經過吹脹、腌制、天然風乾而成。其易於存放，可保存一年左右。吹肝經洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、醬油、醋、蔥花和薑末等佐料涼拌吃，其味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的冷盤。吹肝：天下一絕——鶴慶白族人的特色食品 吹肝是鶴慶的特色食品,一到十月周(農歷10月初10)過後,大多數白族人家,就忙著殺年豬。天還沒有亮,就聽到從村子裡傳來豬的叫聲。這叫聲里,有的只是喜氣。聽到叫聲,村裡的很多人,都可以去宰豬的人家裡,痛痛快快地搓上一頓,這時你可以盡情地一飽口福,胃福和肚福。 可最好吃的,是鶴慶人自己做的吹肝。 宰好了豬,將豬開膛破肚,趁著還有些熱乎氣,就將豬肝從豬的胸膛里取出來,然後除去豬膽。婦女們已經將前一天准備的作料擺好了:有自家園子里種出來,紅彤彤香脆脆,手工沖出來的新辣椒面;有純天然本地產的小香蔥;有鶴慶東山特產紅花椒面,還有本地傳統醋廠生產的老陳醋。
17、麗江豆燜飯

豆燜飯的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。豆燜飯是很有特色的雲南特色小吃,豆燜飯以蠶豆 為主要材料,烹飪的做法悶菜為主 雲南省四季如春，常年時鮮蔬菜不斷。隆冬季節青蠶豆、青豌豆等蔬菜上市，所謂青蠶豆米即尚未完全成熟處於生長期的綠色蠶豆，剝去兩層外殼，留下的肉仁，自然翠綠鮮嫩回甜。每年春節期間青蠶豆或青豌豆上市，民間都做豆燜飯嘗新的習俗。 做法： 原料：粳米、糯米、火腿、新鮮嫩蠶豆 具體做法：1、先把糯米浸泡一小時，待用。 2、把火腿切成丁，下鍋炒出香味。最好多炒一下，讓肥的部分油能夠多出來一點。鏟起來備用。 3、鍋里留少許火腿余油，下入嫩蠶豆翻，加少許鹽，炒到半生不熟。 4、豆不用起鍋，把浸泡過的糯米下到豆上，加上剛漫過米的水，蓋上鍋蓋燜。 5、待鍋里的水收干後加入早已煮好的米飯，撒上少許鹽，再倒入炒熟的火腿，翻炒至均勻即可。

7、麗江古城特色美食有哪些？

【麗江好吃的】
1. 金凱廣場的黑山羊、麗江粑粑、花馬街得紅景天，沱江漁府的三文魚。
2.麗江古城裡面集中在七一街，櫻花美食廣場地段，過去一直很有名的餐館
3. 麗江古城四方小吃一條街位於古城大石橋於四方街，以經營小鍋米線，砂鍋飯，火腿炒飯、麗江粑粑、黃豆面、酥油茶、炸土豆、米灌腸、氂牛酸奶、麗江古城四方小吃一條街位於古城大石橋於四方街，雞豆涼粉等民間小吃為主，是麗江最集中的飲食街之一。
5. 象山市場的臘排骨也是很受歡迎的，當地人也是很喜歡吃、酥油茶、炸土豆。
6.你可以選擇五一街、七一街的地方吃會比較便宜一點，4,5個人吃下來110左右，或者是老麗江飯館去吃，他家的菜比較劃算、也可以在長水路那條的會比較劃算一點。

8、麗江古城美食有哪些

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9、麗江古城大研花巷有什麼美食？

麗江古城大研花巷美食首推境遇式主題餐飲《宴遇·麗江》—馬幫榮歸·長街宴。馬幫走南闖北，在回到故鄉後，納西人用著名的「納西八大碗」接風洗塵。納西族熱情好客，每當獵獲歸來，凡路遇的行人都可分得一份獵物。貴客臨門，主人要做八樣菜進行款待，漸漸變成習俗。迎接馬幫的榮歸之時，一個一個八大碗的席面用桌子連成一長串，就這樣變成了「長街宴」。

馬幫榮歸·長街宴是麗江大研花巷推出的美食文化體驗產品，大紅肉塊，表示紅火喜慶；酥肉，將雞蛋、米酒、小粉、草果面等糅合在肉塊上，經油炸後煮熟即成；冷葷火腿咸鴨蛋炸粉皮底，火腿片表示生活火紅，花角鴨蛋表示對客人致謝；燴丸子排骨百合底，表示團團圓圓，百合表示百年合好......

席間，在宴會的歡慶中，還有婚禮秀表演，載歌載舞、歡聲笑語，長街宴現場非常熱鬧！

此外，還有馬幫特色主題餐廳—遇見馬幫菜由祖上三代都是馬幫專職廚師的麗江本地名廚吳曉連出任行政總廚。作為雪松文旅精心打造的地道馬幫主題文化餐廳，馬幫特色主題餐廳—遇見馬幫菜力求最大限度的再現當年麗江馬幫的經典美食。