山東有啥小吃

1、山東特色小吃 山東特色小吃有哪些

1、兗州大燒餅

兗州大燒餅是山東兗州的傳統名吃，兗州大燒餅不像饅頭那樣單調，它有香、酥、脆、甜、軟的特色。外酥里嫩、香脆可口。

2、九轉大腸，原名為紅燒大腸，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華樓酒樓店主首創。將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火炮製而成。成菜後，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。2018年9月10日，中國菜正式發布，九轉大腸被評為山東十大經典名菜。

3、煎餅卷大蔥

煎餅卷大蔥是用玉米面、小麥麵粉、土雞蛋及大蔥製成的一種食品，是山東省的地方傳統名吃。食用方法是將大蔥洗凈蘸上甜醬 黃豆醬用剛烙好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道，好吃又開胃。不同的烙制工具，不同的原料，做出的不同的煎餅，味道也各不相同。卷上大蔥後各有各的味道，各有各的嚼頭。肉嫩、香而不膩。

4、濰坊肉火燒

山東濰坊肉火燒，是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒，是濰坊的地方名吃，味道可口。 主要以城隍廟肉火燒最為出名。肉火燒，以麵粉、肉為主要食材製作而成，其口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚。

5、青島流亭豬蹄

豬蹄是山東青島流亭街道的特色傳統名菜。此菜色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、鹹淡適中，肉質軟硬適度、組織緊密有彈性、無任何防腐添加劑，堪稱綠色食品。民國七年(1918年)版的《周氏族譜》中記載，流亭豬蹄創始及成名於清咸豐年間，至今已有150多年的歷史。

6、爆炒腰花

爆炒腰花是山東省特色傳統名菜，屬於魯菜。是以豬腰、荸薺等為主料的家常菜。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。 爆炒腰花製作的難度為臊味是否去除干凈，口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。

7、菜煎餅

菜煎餅是山東魯南地區的一種大眾食品，製作原料主要有麵粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱中國熱狗，流行於棗庄 、濟寧、臨沂、徐州等魯南地，後傳布周圍省市。

8、豆腐箱

豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市的傳統名菜，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾臨幸博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後贊不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的。2018年9月10日，中國菜正式發布，博山豆腐箱被評為山東十大經典名菜。

9、淄博酥鍋

酥鍋是一種山東淄博傳統名菜，多在傳統春節期間食用。傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名為蘇鍋。又因此菜餚用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，遂改名為酥鍋菜。

10、煙台盤絲餅

盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品，是山東煙台的特色傳統名吃，面絲金黃透亮，酥脆甜香。

2、山東特色美食有哪些？

山東特色美食：

1、沂蒙光棍雞

沂蒙光棍雞是沂蒙山區一個非常著名的傳統小吃。因為炒雞的都是男士，而且是炒的大公雞，所以後來被人們稱為光棍雞。光棍雞的色澤紅亮，葯香濃郁，是一道非常好吃的炒雞。

2、火燒

北馬火燒，主要就是杠壓，吃起來很硬，有嚼頭，吃起來會有甜味，完全就是澱粉的味道，很香，如果做燴火燒的話軟硬度就會剛剛好。但是如果說大眾接受度更高一點的話，那就是杠子頭火燒了吧。

3、魏氏熏雞

是山東聊城傳統名吃，色澤黑亮，香氣撲鼻。形美肉嫩骨酥，色鮮味美，入口余香深長獨特，既可下酒，又可佐茶。

4、甜沫

甜沫是泉城濟南的一種特色早餐，主要食材有小米麵、花生米、粉條、豇豆、五香豆腐乾、菠菜等，其呈粥狀，色黃微咸，五香味濃。甜沫是在濟南的眾多小吃中最價廉物美的「招牌」名優小吃。

5、魏集驢肉

大家應該知道天上龍肉，地上驢肉這句話吧，而山東魏集驢肉就是驢肉中的經典，這道美食有著悠久的歷史，當時走街串巷的時候就已經被人們熟悉，經過多年的改進，現在的知道美食已經成為了一道鄉土風味的美食！

3、山東美食有哪些呢?

1.濟南燒烤
濟南燒烤是濟南的特色之一。燒烤種類繁多，味道鮮美可口，是晚餐的最佳食物。濟南有三大燒烤:三寶燒烤、陳氏肥蛤、老胖串店、梁山燒烤、一九燒烤、老金燒烤、燒烤、新里王燒烤等。如果去濟南推薦老金燒烤，在濟南歷下區南樓新村路23-19號。人均消費95元左右。這家餐廳的燒烤很好吃，比如烤雞爪、烤五花肉、瘦肉豆皮等。都很好吃，不會讓你失望的。
2.濟南甜沫
甜沫是濟南的傳統粥，由小米粉熬制而成。咸鹹的，鮮香的，非常好吃。甜沫已經有幾百年的歷史了。據濟南地方誌記載，甜沫早在明代就出現了。明末清初的時候，有一個叫田的小粥鋪，經常施捨粥賑。因為粥鍋里有白色的泡沫，所以被親切地稱為「墨田」。後來有個書生成名後，又專程到濟喝甜沫，取粥名田之意，為粥鋪題寫「甜沫」匾額，並吟詩一首:「田沫誤作甜，只因往事。看了滄桑，總是苦辣之後甜。」從此，這種鹹粥就叫「甜沫」。
3.牛奶湯香蒲
牛奶蒲菜是山東濟南的傳統名菜，屬於魯菜。這道菜是以鮮嫩的蒲草為主料，配以牛奶湯。湯色乳白色，蒲葉酥嫩鮮香，入口清淡可口。是高檔宴會的上等湯菜。這道菜享有「濟南最高湯菜」的美譽，被譽為濟南第一湯菜。
4.黃家燒烤
黃家燒烤是濟南的名吃，起源於明末清初，至今已有300年的歷史。以烤全豬、皮黃、脆爽、肥而不膩、久保存而聞名。黃色燒烤有兩種，瘦肉和五花肉。五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口。
5.糖醋黃河鯉魚
糖醋黃河鯉魚一直被視為山東第一名菜。先將魚身用刀痕切開，裹上醬糊，煎熟，將頭尾朝上，再將糖加入濼口老陳醋製成糖醋汁，澆在魚身上。這道菜清香撲鼻，外酥里嫩，還有點酸，很快成為名店的美味。

4、山東著名小吃 山東著名小吃有哪些

1、青島大包

青島大包是青島十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鮮嫩而備受消費者的歡迎，先後被評為「山東省名小吃」、「中華名小吃」。說起「青島大包」，青島人老少皆聞，94、95年是其鼎盛時代，那個時候買包子的隊伍「首尾不相望」。它曾連續10年被列入青島10大名小吃的名單，作為一個響當當的招牌，在誘惑廣大消費者的胃口時，眾多加盟者也蠢蠢欲動，想要分得一杯羹。

2、萊蕪燒餅

萊蕪吊爐燒餅呈「橢圓型」，上層「灑著細細的芝麻」，薄且香脆，當中有「很大的空心部分」，下層「軟中帶脆」，「百吃不厭」。鹹的「夏天是韭菜餡，冬天是白菜餡」，咬下去「滿口溢香」。萊蕪燒餅沒什麼特別的材料，椒鹽面團油，主要是烤制的家什比較特別，是個類似鏤空抽屜樣的爐子，期間還要不停的翻烤，剛出鍋的最好吃，酥酥的有點椒鹽的味道 。幾乎所有小羊湯館都供應萊蕪燒餅，掛爐燒餅外焦里嫩。

3、棗庄菜煎餅

菜煎餅是山東魯南地區的一種大眾食品，製作原料主要有麵粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱「中國熱狗」，流行於棗庄、濟寧、臨沂、徐州等魯南地，後傳遍周圍省市。20世紀80年代，菜煎餅從難登大雅之堂的農家餐桌，流傳走向城市的餐館和星級酒店，街頭出現無數經營菜煎餅的店鋪、攤點，十幾種菜品由食客根據其口味選擇，現做現賣，熱煎熱吃，簡易靈活，深受國內外美食家的好評。

4、濰坊肉火燒

濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統名小吃，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。濰坊肉火燒在濰坊人的味覺里具有難以動搖的位置。濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進軟面團撕成的小面團里，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進爐里。濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點。

5、山東有什麼特色小吃啊?

1、青島大包

青島大包老少皆聞，據說以前買大包的隊伍都是「首尾不相望」。個大松軟、餡肉鮮嫩，是青島大包最大的特點。許多高級飯店都把它納入菜單之中呢。

2、利津水煎包

東營人早晨的最愛，當數利津水煎包啦。滋滋作響的平底鍋上煎著金黃熱乎的水煎包，一個個水煎包好似裹著黃金甲，撲鼻的香氣久久不散。咬一口皮兒脆肉香。

3、喬庄水煎包

魯北一個不起眼的小鄉鎮喬庄，卻有著一道全國聞名的百年小吃——喬庄水煎包。底部餎餷呈淺黃色，表皮呈現乳白色，外形上酷似盛開的菊花，而口感上油香滿口、又香又脆，回味無窮。

4、博山火燒

博山火燒那是相當出名。烤制的火燒外皮酥脆筋道，絲毫沒有油膩之感，肉餡鮮、香、咸、濃。輕咬一口，油水便滋溢而出，素餡也清淡有味。百吃不厭、好吃不貴。

5、萊蕪火燒

萊蕪火燒看上去十分普通，在實則大有文章。細細的芝麻灑在上面，椒鹽面團和著油，在吊爐上翻烤，才讓火燒薄且香脆，酥酥的還帶著椒鹽的味道。

6、濰坊肉火燒

濰坊肉火燒又叫老濰縣肉火燒，在濰坊人的飯食中占據重要地位。上好的五花肉切碎，用花椒水腌漬入味，然後經歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程序，這樣做出來的火燒才能皮酥柔嫩、香而不膩。

7、棗庄菜煎餅

「魯南熱狗、漢堡包」指的就是棗庄菜煎餅啦。煎餅為主料，配以各種蔬菜加以煎烤製成的菜煎餅鮮嫩可口、百里飄香。

8、沙鎮呱嗒

沙鎮呱嗒是聊城傳統名吃，迄今已有200多年的歷史，謂是歷史悠久。如今已經被收入《中國名吃譜》，呱嗒食之香酥，味道可口。餡料有肉餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡，肉餡咸鮮味美，雞蛋餡軟嫩可口。混合餡味道獨特，備受聊城人的喜愛。

6、山東最出名的八大美食，獨具特色，個個經典，你吃過哪幾種？

一、德州德州扒雞

德州德州扒雞也叫五香德州扒雞，肉質地軟爛，微透脊髓，五香出骨、肉質鮮嫩味純，讓人拍案稱絕，記得三十年代乘火車時，德州火車站的攤位上，都是吆喝五香德州扒雞的，其實在清朝乾隆年間，這兒的扒就知名，曾列為供品，專業朝貢給皇宮貴族們享受。

到當代，德州德州扒雞也是全國聞名，遠銷海外，被稱作「天下第一雞」，其製做手藝已經成功申請辦理非物質遺產，可以這么說，並沒有一隻雞能或者擺脫德州，它製做歸屬於保密配方，中葯材二十多種，調料十幾種，要經過多道工藝過程，才會贏公布，來到大家飯桌上，德州德州扒雞被列入中華名小吃。

二、濟南把子肉

濟南把子肉歸屬於傳統式徽菜，一碗米飯，一塊把子肉，2個朝天椒，拌和起來，鮮香味美，令人食慾大開，其味入口就化，香而不膩，早就在清朝情況下，把子肉就已時興起來，看起來濃油赤醬，實際上味兒不咸不油膩。

看見一塊肥肉，實際上一點也不膩，在設計時，得用麻繩綁紮好五花肉，先送料腌漬，猛火灶燉完再慢火燉，最後肉粒如同水豆腐一樣酥嫩，除開把子肉之外，也有生雞蛋、臘腸、豬排骨、豬肘子、涼拌菜等配搭。

三、周村燒餅

同是大餅，為何周村燒餅的信譽那麼高？周村燒餅來源於漢朝，成於清朝晚期，至今已有早已很多年歷史時間，是山東省傳統的意味著小吃，特性為酥、香、薄、脆，通道咬合，鬆脆滿嘴，白芝麻掉渣，余韻悠長。

周村燒餅前身，只不過是是一種普通小吃，通過高手不斷地飽經改善，最終成為今日的名小吃，以與眾不同的味道問世，把兩個大餅放在一起，能聽到「唰唰」的吱吱聲，若一不小心摔落入地上，會一瞬間斷位數片。

四、煙台市鮁魚水餃

餃子就是我們日常生活中常用的特色美食，絕大多數人都吃了，但是你吃得不外乎全是韭菜餡、肉餡，不簡單整一些牛肉什麼的，煙台市鮁魚水餃，在煙台地區有名氣，水餃本來就是山東人拿手絕活，把鮁魚做成包餡，裹成餃子吃，鮮嫩多汁，營養全面。

特別是在過年或過節時，煙台市人都會吃鮁魚水餃，此外，許多餐飲店酒店餐廳都是有鮁魚水餃售賣，這是屬於當地美食特色，通道肉質鮮嫩，美味可口，並沒有腥味兒，還有一定的飲食療法實際效果，鮁魚配搭莧菜，能是「煮」來吃，還可以「煎」來吃、「蒸」來吃。

五、蓬萊重慶小面

蓬萊重慶小面要在牛肉拉麵前提下，發展起來一種口味小吃，用海產品熬湯，粘稠絲滑，鮮香味濃，在本地民俗宴席上，都出現了這碗面，一部分家庭製作時，除開放河蝦，還會繼續放海蠣子、鮮貝等，以增強海鮮味。

蓬萊當地小吃惹來，經常可以看到蓬萊重慶小面，特別是工廠附近的早餐點，人氣值爆棚，碗、中碗、小盤子，鮮面條可以一直續，十分的性價比高。

六、臨沂炒雞

沂蒙山的超級，早已走入休閑農家樂，經過臨沂省道邊，十幾米一家，臨沂炒雞是當地特色小吃，趕到臨沂市以後，您一定要嘗一嘗這一道特點，一般是女性廚師，雞脯肉青春不老不能，口味極好，延用是指柴火超級、燉烏雞的辦法，熟度勻稱，香味長久，也會給貼一些烙餅，蘸著料汁吃，一百多元吃的東西很開心。

七、聊城呱嗒

聊城呱嗒在本地十分有名，它來源於莘縣沙鎮，包包餡，揭鍋油炸熟，表皮鬆脆，色澤誘人，餃子餡還能加生雞蛋，美得不可方物，它的特點就是香、酥、脆、鮮，六元一個，能夠當做早飯，也可以當午飯，倍受人民群眾熱烈歡迎。

八、棗庄市煎餅果子

棗庄市煎餅果子來源於滕州市的菜煎餅，是一道營養美味的小吃，有炒土豆絲、莧菜、紅薯粉條、包心菜、炸油條等食材，用煎餅折起來，放到鋼板上烙熟，吃之前要鏟斷，就叫做「菜煎餅」，別名「中國熱狗香腸」，油多而不膩，外酥里軟，餡鮮餅香，一個根本吃不夠。