烏鎮特色小吃有什麼

1、烏鎮的特色美食有哪些

紅燒羊肉】
烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當年的「花窠羊」即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細潔多膏，佐料一般有蘿卜、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老薑等。烏鎮民間有「一冬羊肉，賽過幾斤人參」的說法。羊肉甘溫，經歸脾腎，有益氣補虛、溫中暖下、開胃健力之功效，所含蛋白質遠比豬肉多，常吃能使人容顏豐滿，肌膚潤澤。
品嘗烏鎮羊肉的最好時間是在秋風起後，那時烏鎮的大街小巷中，各家羊肉鋪里都坐滿了大快朵頤的食客。

【抱腌太湖白水魚】
這道菜選用太湖野生的白水魚，其肉質細膩，滑嫩，湯汁鮮美。一般白水魚捕撈出水即死，但保存得法，其味不變。如若遇到活的白水魚，則不要錯失機會，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。不過要注意的是此魚雖鮮嫩美味，但魚刺較多，食之應小心。

【醬鴨】
選用烏鎮周邊用螺螄、泥鰍、小魚、小蝦和穀物作為飼料進行飼養的麻鴨。經過秘制加工，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。為方便攜帶，烏鎮醬鴨現在已有真空包裝產品面世。

烏鎮有什麼好吃的，烏鎮特色菜有哪些？
【粽香扎肉】
粽香扎肉，用粽葉包紮五花肉燒至酥軟香糯，吃起來肥而不膩、酥而不爛。
【生炒竹林雞】
此道菜餚選用華章竹園里散養的土雞，經素油爆炒燜制，雞肉香氣撲鼻、口感有嚼勁。
【古鎮煨喜蛋】
喜蛋顧名思義是一道好彩頭的菜餚，所以是烏鎮百姓家中舉辦喜宴一道必備佳餚，採用土雞蛋煨熟對半切開，沾上肉糜用雞湯煨制而成
除了以上小編為大家介紹的特色菜，還有烏鎮狀元球、糯米八寶鴨、外婆糖年糕、豆漿生魚卷、春上野火飯等

（以上圖片來自網路）

2、烏鎮有什麼當地特色美食，去到一定要吃的那種

烏鎮那人來人往的沿岸彷彿重現了千年前的繁華，那烏篷船將水鄉韻味滿滿的襯託了出來，滿滿的柔情，一直以來都吸引著無數的遊客，現在春夏交際的烏鎮是最適合踏青的，當然去到烏鎮也一定不能錯過了當地的特色美食了，那烏鎮有什麼特色美食呢？

烏鎮隨處都是小吃，既有烏鎮特有的定勝糕、烏米糕、羊肉面，也有水鄉一帶江南一帶流行的臭豆腐。烏鎮最有名的地方特色菜是紅燒羊肉，酥酥的，甜中帶辣。烏鎮白水魚也是當地特色菜。有名的小吃有臭豆腐乾、定勝糕、青團子等。

烏鎮菜系，隸屬中國四大菜系中的江浙菜，講究清、鮮、脆、嫩，注重原汁原味。民間流傳的眾多古菜餚流傳至今。烏鎮人製作菜餚，根據時令就地取材，按照季節而調配飲食。濃冬時節土灶木柴大鍋烹制的湖羊肉，民間傳統技藝燒制的醬雞，農歷新年的傳統長街宴，鮮嫩美味的水鄉特色河鮮，皆是讓五湖四海的食客為之歡欣鼓舞的烏鎮當地傳統特色菜。

紅燒羊肉

紅燒羊肉是烏鎮的特色小吃之一，是遊人必嘗菜餚之一。烏鎮紅燒羊肉吃起來酥酥的，肥而不膩，但存有羊膻味。除了羊肉，還要備配料與調料：甘蔗頭、紅棗、茴香、桂皮、黃酒、生抽等。肉塊顏色深紅，汁水滋潤，胡蔥與蘿卜都煮爛一些，吸足了肉汁，有時甚至比羊肉還要好吃。小提示：冬天的紅燒羊肉更為地道。

定勝糕

定勝糕的由來也有一個傳說，據說是古時烏鎮人民為迎接打仗得勝回來的將士而特製的一種點心，定勝糕的顏色緋紅，就象徵著戰爭的凱旋。後來，因為烏鎮自古以讀書為榮，古時讀書人考狀元，親朋好友便都要做幾籠香甜柔軟的定勝糕送行，表達金榜題名的良好祝願。 定勝糕的形狀為荷花狀，外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裡面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。在烏鎮東柵東市河兩旁的傳統作坊區就有糕點作坊。

白水魚

白水魚是野生魚類，它生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。烏鎮臨近水域過去盛產此魚，但近年來數量有所減少。一般白水魚捕撈出水即死，但保存得法，其味不變。如若遇到活的白水魚，則不要錯失機會，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。當然把白水魚紅燒、剁椒烹飪，也是難得佳餚，更有店家將白水魚輕鹽暴腌後再蒸，也是別有風味。提醒：此魚雖鮮嫩美味，但魚刺較多，食之應小心。

姑嫂餅

姑嫂餅是浙江桐鄉烏鎮的漢族傳統名吃，「姑嫂一條心，巧做小酥餅，白糖加椒鹽，又糯又香甜。」這是贊美桐鄉特產姑嫂餅的一首民謠。據《烏青鎮志》記載，距今已有一百多年的歷史。 姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。它所用的配料跟酥糖相仿，有麵粉、白糖、芝麻、豬油等，但其味比酥糖可口，且有「油而不膩，酥而不散，既香又糯，甜中帶咸」的特點。

荷葉粉蒸肉

在東柵景區沿岸一家人氣很旺的粽子鋪買到的招牌荷葉粉蒸肉，荷葉包裹水煮，淡淡的清香深入內部。

拆開來那股濃郁的肉香混合糯米香撲面而來，豆皮包裹防止散架，內部的糯米口感很粉，兩大塊肥瘦相間的肉包裹在裡面，緊實細嫩，一個個頭不小足夠兩人一起分享哦~

推薦理由：招牌粉蒸肉香氣撲鼻，食指大動

烏鎮醬鴨

烏鎮醬鴨選用本地農民當年放養的土種雌鴨作原料。原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒；出鍋後又得塗上一層麻油。鴨體內的水分已基本蒸發，所以特別容易保存，有「六月不餿，臘月不凍」之說。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。

臭豆乾

全國都有，但烏鎮的臭豆乾卻別具風味。它是用上好的豆乾泡製二十多個小時而成，而且絕不用化學制劑，只用傳統老鹵泡製，所以沒有異味，香得純正。傳統老鹵得來非易，有的店家的老鹵已用了數年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質，還不時用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌。將臭豆乾在菜油中油炸，串在竹簽上，抹上豆瓣辣醬，便是讓人難以釋口的美味。現在也有飯庄把臭豆乾清蒸的，還美其名為「千里飄香」，其實，喜歡臭豆乾的食客是根本不顧忌用什麼名稱的，只要臭得徹底，臭得純粹。

熏豆茶

熏豆茶又稱烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等，故烏鎮人有「吃茶」一說。薰豆茶香氣馥郁，是富有滋補功能的待客上品。在訪盧閣茶樓可以品嘗到正宗的熏豆茶。去烏鎮熏豆茶是要吃的，很特別的感受，茶里有豆子，感覺會很新鮮。淡淡的茶香中品輕輕淺淺的苦澀，悠閑的享受烏鎮午後弄堂里的陽光，簡直是小資到家了。

3、烏鎮特色美食小吃有哪些

NO1醬鴨
烏鎮醬鴨去過的人應該都知道吧，這是最具有人氣的烏鎮特色小吃之一。為什麼烏鎮醬鴨好吃呢？主要是做工好，選用當地農民散養的土種雌鴨，原汁浸燒，三次出湯，放上了醬油、黃酒和白糖等調味料，最後撒上麻油，做出來的醬鴨原汁原味，佐料已經浸入鴨肉裡面，水分被蒸發掉了，不僅好吃入味，也很好保存。
NO2定勝糕
定勝糕的外觀非常好看，它的模具是蓮花的形狀，所以做出來的定勝糕是蓮花狀，雪白中有果脯絲作為點綴，非常好看。定勝糕的外層用糯米粉和香米做成，裡麵包上了豆沙餡，還有少許的白糖和桂花，所以吃起來口感不僅軟糯，而且還帶著甜香味，在烏鎮，這是一種特產小吃，價格便宜，但是味道好。
NO3紅燒羊肉
紅燒羊肉是烏鎮特色小吃，來這里旅遊的人到了餐廳基本上都會點這道菜吃，烏鎮的紅燒羊肉口感比較酥，沒有羊肉的膻味，口感肥而不膩。羊肉是很健康的食物，製作的時候加上紅棗、茴香、黃酒、生抽等調味品，製作出來的羊肉肉質深紅，相當入味，汁水豐富。
NO4臭豆腐乾
臭豆腐乾在烏鎮也是一絕，當地的人都喜歡吃臭豆腐乾，這里的臭豆腐乾在製作上很講究，必須用上好的豆乾，用當地的傳統老鹵泡製20多個小時，所以在味道上很純正，吃的時候，抹上一些醬料，讓人回味無窮，在烏鎮，有一家茅老太臭豆腐店口味是最正宗的，可以去試試。
NO5白水魚
烏鎮的白水魚是一種無污染河流中生長的魚類，這種魚和普通魚不一樣，不僅營養價值更高，在肉質上也更好。因為烏鎮臨近水域，所以這里盛產白水魚，但是白水魚如果保存不當，出水很快就會死，所以很多店家為了保證白水魚的新鮮，都是打撈上來之後馬上製作菜餚，味道新鮮。
NO6狀元球
狀元球是烏鎮的一道名菜，用的是鹽鹵豆腐為主料製作而成，將鹽鹵豆腐絞碎之後，加入蝦米做成圓球，然後用高湯製作。這道菜是當地的傳統名菜，據說是過去的秀才趕考前夕族人為他踐行的時候，一定會吃的菜餚，這道菜經過不斷地演變，成為了如今的樣子。
NO7熏豆茶
熏豆茶也被叫做是烘豆茶，主要是用薰豆做成，還加入了桂花、炒芝麻、蘿卜絲、炒柏子等配料，在烏鎮，熏豆茶很常見，烏鎮人喜歡「吃茶」，熏豆茶不僅香，而且有很好的滋補功效，也是很多當地人招待客人都會用到的一道茶品，烏鎮最常見的就是賣胎菊和熏豆茶。
NO8粽香烏米飯
烏米飯是一種民間傳統小吃，在烏鎮，這種粽香烏米飯也是很有名氣的，它外觀油亮，帶著淡淡的清香味，粽香烏米飯是用糯米製作而成，將糯米泡入烏樹葉中，經過幾個小時的蒸煮之後製作而成，烏米飯是一種很健康的食物，能夠祛風解毒，一般在街邊小吃店都可以買到。
NO9青團子
青團是一種流傳了上百年的傳統風味小吃，也是烏鎮小吃中的人氣產品，青團子用嫩艾、小棘姆草等食材製作而成，將食材加入糯米粉中，做成一個個的團子，然後蒸一蒸就可以了，去過烏鎮的人應該都見過，烏鎮人每到清明掃墓的時候都會用到。
NO10姑嫂餅
姑嫂餅在桐鄉烏鎮地區很有名，是烏鎮烏鎮十大特色小吃之一，也是當地特產，很多到過那裡的人都習慣買一些帶走。姑嫂餅據說已經有上百年的歷史了，形狀很像棋子餅，但是個兒比一般的棋子餅大一些，用麵粉、白糖、芝麻、製作而成，味道和酥餅很像，口感油而不膩。
烏鎮十大特色小吃排行榜，這些都是著名的烏鎮特色小吃，到了烏鎮不僅可以看美景，也可以吃很多好吃的美食。

4、江南六大古鎮之一的「烏鎮」有哪些特色美食

烏鎮是江南六大古鎮之一， 素有「中國最後的枕水人家」之譽，擁有7000多年文明史和1300年建鎮史，作為有江南魚米之鄉美譽的古鎮 ，當地的 美食 小吃眾多，讓人流連忘返。鎮內大小飯店遍布，在西柵的各所民宿內，房東均可單獨經營餐飲，且都燒得一手好菜。挑家靠水臨閣的民宿，坐下來品嘗下房東的拿手菜，也是很愜意實惠的。烏鎮菜系，隸屬中國四大菜系中的江浙菜，講究清、鮮、脆、嫩，注重原汁原味。民間流傳的眾多古菜餚流傳至今都是烏鎮人製作的菜餚，根據時令就地取材，按照季節而調配飲食。濃冬時節土灶木柴大鍋烹制的湖羊肉，民間傳統技藝燒制的醬雞，農歷新年的傳統長街宴，鮮嫩美味的水鄉特色河鮮，皆是讓五湖四海的食客為之歡欣鼓舞的烏鎮當地傳統特色菜。

今天就帶大家一起走進烏鎮，一起分享一些烏鎮特色的 美食 ！！

紅燒羊肉是烏鎮的特色小吃，也是遊人來烏鎮的必嘗菜餚。紅燒羊肉吃起來酥酥的，肥而不膩，但存有羊膻味。除了羊肉，還要備配料與調料：甘蔗頭、紅棗、茴香、桂皮、黃酒、生抽等。肉塊顏色深紅，汁水滋潤，胡蔥與蘿卜都煮爛一些，吸足了肉汁，有時甚至比羊肉還要好吃。紅燒羊肉是一道傳統 美食 ，喜歡吃羊肉的親們，可不要錯過，烏鎮的紅燒羊肉，用枸杞子，大棗等中葯和太湖羊，在大鐵鍋下用桑柴燒煮六個小時以上，汁香肉爛，流傳一句「一冬羊肉，賽過幾斤人參！」吃起來酥酥的，肥而不膩，但存有羊膻味。最好是在秋天的時候去吃。

烏鎮醬鴨選用本地農民當年放養的土種雌鴨作原料。原汁浸燒，三次出湯，再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒，出鍋後又得塗上一層麻油。鴨體內的水分已基本蒸發，所以特別容易保存，有"六月不凍，臘月不凍"之說。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。

清蒸太湖白水魚，選用太湖野生的白水魚，其肉質細膩，滑嫩，湯汁鮮美。一般白水魚捕撈出水即死，但保存得法，其味不變。如若遇到活的白水魚，則不要錯失機會，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。不過要注意的是此魚雖鮮嫩美味，但魚刺較多，食之應小心。

粽香烏米飯又叫做「青精飯」，也是嘉興烏鎮的特色小吃，主要原料是用烏米蒸出來的，在蒸之前，都要將烏米泡入烏樹葉中幾個小時，烏鎮人都相信在立夏這天吃烏米飯，可以讓整個夏季沒有蚊蟲叮咬。粽香烏米飯油亮清香，吃上一口，便能感受到滿滿的幸福感。

船頭粽是極具烏鎮地方特色的一道小吃，粽形比嘉興粽子消瘦，又比湖州粽子肥胖，頭翹尾平，形態如船，所以被稱為「船頭粽」，同時有著「財頭粽」或「彩頭粽」的好寓意。而且把粽子包成船隻的模樣，不僅是為了樣子好看，也可以讓粽葉充分利用，同時煮粽時不至於相互粘合導致夾生。這樣煮出來的粽子，一口下去，嘴巴里都是粽子濃郁的香味。　

狀元球是烏鎮的一道名菜，用的是鹽鹵豆腐為主料製作而成，將鹽鹵豆腐絞碎之後，加入蝦米做成圓球，然後用高湯製作。這道菜是當地的傳統名菜，據說是過去的秀才趕考前夕族人為他踐行的時候，一定會吃的菜餚，這道菜經過不斷地演變，成為了如今的樣子。

喜蛋顧名思義是一道好彩頭的菜餚，所以是烏鎮百姓家中舉辦喜宴一道必備佳餚，採用土雞蛋煨熟對半切開，沾上肉糜用雞湯煨制而成。

烏鎮的蘿卜絲餅也是大名鼎鼎，是逛烏鎮的必備小食。油炸至金黃的外皮脆脆的，裡面是清香鮮嫩的蘿卜絲，咬上一口簡直欲罷不能。來烏鎮，人再多也要排隊買幾個大人小孩都愛吃的蘿卜絲餅，這已經是約定俗成的事情。

烏鎮姑嫂餅是烏鎮的傳統名點，相傳，烏鎮姑嫂餅是因為姑嫂二人相互斗氣的過程發明出來，在烏鎮的糕點中也十分出名，至今也有數百年 歷史 。烏鎮姑嫂餅味道多樣，有白糖味、椒鹽味，其中，還帶有芝麻，又酥又糯，咸甜相宜。

臭豆乾全國都有，但烏鎮的臭豆乾卻別具風味。它是用上好的豆乾泡製20多個小時而成，而且絕不用化學制劑，只用傳統老鹵泡製，所以沒有異味，香得純正。傳統老鹵得來非易，有的店家的老鹵已用了數年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質，還不時用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌。將臭豆乾放在菜油中油炸，串在竹簽上，抹上豆瓣辣醬，便是讓人難以釋口的美味。現在也有飯庄把臭豆乾清蒸的，還美其名為「千里飄香」，其實，喜歡臭豆乾的食客是根本不顧忌用什麼名稱的，只要臭得徹底，臭得純粹。

烏鎮除了上面寫到的小吃，還有定勝糕、青圓子、酒釀圓子、桂花方糕、糯米八寶鴨、外婆糖年糕、生魚卷、野火飯等，整個烏鎮就是一個 美食 樂園，有吃不完的各種 美食 ！！

5、烏鎮小吃，浙江烏鎮有哪些特色小吃

烏鎮小吃,浙江烏鎮有哪些特色小吃

烏鎮是四鄉輻輳的名鎮，餐飲業十分發達。鎮內大小飯店遍布，菜館以經營本幫菜的「首肉」、「荷葉粉蒸肉」著稱的百年老店九江樓、三山館，以山羊大面聞名的錢長榮菜館；應家橋堍的三珍齋醬雞店也是聞名遐邇。

特色菜

紅燒羊肉

烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當年的「花窠羊」即青年湖羊為原料， 這種羊肉肉嫩脂肪少， 皮細潔多膏，佐料一般有蘿卜、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老薑等，須先用大火、後用文火燒煮，火候全在於燒制者的靈活掌握。

烏鎮的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的，一般要燒一個晚上，老饕們對羊肉各有所好，有的喜歡夾心的肥瘦相間；有的偏愛腿精的鮮嫩多汁； 有的愛好尾部的豐腴肥香；有的專挑脖項活肉，還有的則專攻羊蹄下水……往往為吃一塊中意的羊肉而不惜放棄清晨的美夢，等著小火咕嘟了一個晚上的羊肉開鍋。一杯小酒，一碗羊肉，或用新軋的細面下一碗羊肉面，灑上碧綠嫩黃的蒜葉薑末，吃得心滿意足。

貼士：品嘗烏鎮羊肉的最好時間是在秋風起後，那時烏鎮的大街小巷中，各家羊肉鋪里都坐滿了大快朵頤的食客。

白水魚

白水魚是野生魚類，它生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。烏鎮臨近水域過去盛產此魚，但近年來數量有所減少。一般白水魚捕撈出水即死，但保存得法，其味不變。如若遇到活的白水魚，則不要錯失機會，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。

當然把白水魚紅燒、剁椒烹飪，也是難得佳餚，更有店家將白水魚輕鹽暴腌後再蒸，也是別有風味。

提醒：此魚雖鮮嫩美味，但魚刺較多，食之應小心。

烏鎮醬雞

烏鎮醬雞選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ；出鍋後又得塗上一層麻油 ，方告完成。

成品醬雞由於是原汁原湯反復燒制，雞體內的水分已基本蒸發，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。在外人看起來，醬雞製作程序並不復雜，但烏鎮醬雞每一個環節都需要嚴格把關，火候必須拿捏得十分准確，這就非有獨門的烹制方法和多年的燒制經驗不可了。

特色小吃

烏鎮臭豆乾

臭豆乾全國都有，但烏鎮的臭豆乾卻別具風味。它是用上好的豆乾泡製20多個小時而成，而且絕不用化學制劑，只用傳統老鹵泡製，所以沒有異味，香得純正。傳統老鹵得來非易，有的店家的老鹵已用了數年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質，還不時用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌。

將臭豆乾在菜油中油炸，串在竹簽上，抹上豆瓣辣醬，便是讓人難以釋口的美味。現在也有飯庄把臭豆乾清蒸的，還美其名為「千里飄香」，其實，喜歡臭豆乾的食客是根本不顧忌用什麼名稱的，只要臭得徹底，臭得純粹。

烏鎮定勝糕

定勝糕的由來也有一個傳說，據說是古時烏鎮人民為迎接打仗得勝回來的將士而特製的一種點心，定勝糕的顏色緋紅，就象徵著戰爭的凱旋。後來，因為烏鎮自古以讀書為榮，古時讀書人考狀元，親朋好友便都要做幾籠香甜柔軟的定勝糕送行，表達金榜題名的良好祝願。

定勝糕的形狀為荷花狀，外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裡面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。

姑嫂餅

烏鎮姑嫂餅是桐鄉烏鎮的傳統名點。 據《烏青鎮志》記載，距今已有100多年的 歷史 。民間傳說它是因姑嫂二人斗氣而成，故名姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。所有配料跟糖相仿，也是麵粉、白糖、芝麻、豬油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不膩、酥而不散、既香又糯、甜中帶鹹的特點 。

熏豆茶

又稱烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等，故烏鎮人有「吃茶」一說。薰豆茶香氣馥郁，是富有滋補功能的待客上品。

桐鄉檇李

檇李是古今稀有的珍果，也是桐鄉一帶的傳統名果，其盛名傳於天下，身價百倍。原因是檇李果大色艷，核小肉厚，漿液甘美，風味獨特，營養豐富，為群李之冠，成熟之後可一吮而盡。古時檇李是獻給帝王的「貢品」珍果，歷代文人逸士亦為之傾倒，留下許多美麗的傳說和詩篇。