腐乳是哪裡的特產

1、哪個地方的「腐乳」最好吃呢？

大家好，小編在上高中的時候住校，那時候天天吃食堂，簡直吃得想吐。當然，這倒不是因為食堂的菜太難吃，雖然也沒多好吃，但只是吃膩了而已。所以小編從很久以前就致力於對豆腐乳的研究了，各種豆腐乳、下飯菜買個遍，開胃下飯的同時還能調查出哪些豆腐乳更好吃。下面小編就跟大家說說我國4種最好吃的豆腐乳，王致和豆腐乳都得靠邊站，畢竟好吃才是硬道理。

第一種：廣合腐乳

廣合腐乳的產地在廣東省，是一種非常符合廣東人民口味的腐乳，用優質的黃豆和各種配料，再加上廣合特有的菌種發酵製作成的。整個製作工程沒有加入一點添加劑，口味偏淡，但是卻足夠鮮，口感也特別細膩滑嫩，用來下飯非常棒。

第二種：桂林腐乳

桂林福如是桂林三寶之一，製作工藝非常講究，而選材也很有考究，一般口味分為辣味和五香味，口感綿柔，味美香濃，極品！

第三種：牟定腐乳

牟定位於雲南，而牟定腐乳則是雲南的一種特產，因為當地天氣比較炎熱，光照也比較充足，所以在這里做的腐乳品質非常高，再加上製作工藝的精良，和材料的優質，製作出來香氣撲鼻，讓人回味無窮。

第四種：紹興咸亨腐乳

紹興咸亨豆腐乳是小編認為最好吃，口感最豐富的一款豆腐乳，這里的豆腐乳有五種味，分別是醉方、太方、丁方、青方和棋方，其中醉方採用紹興老酒腌制發酵而成，吃起來酒味十足，非常下飯。而太方和丁方則是用普通方法製作而成，味道中規中矩，也是比較受歡迎的一種，丁方跟太方基本一樣，只不過丁方會比太方體積小很多。

青方則是一種比較低成本的製作方法做成的，價格比較便宜，味道略臭，也很受大眾喜歡。棋方則是紹興腐乳中最精緻、最珍貴的一種了，各方面都比較講究，價格也比較貴，當然味道也是最棒的一種。

2、腐乳是哪三個城市特產

腐乳，又稱豆腐乳、霉豆腐等，它是1種經過微生物發酵的豆製品，是我國獨有的發酵製品之1。在《本草綱目拾遺》中記敘：「豆腐又名菽乳，以豆腐腌過酒糟或醬制者，味咸甘心。早在公元5世紀，北魏時期(公元386⑸34年)的古書上就有「干豆腐加鹽成熟後為腐乳」之說。明朝我國就大量加工腐乳。而今腐乳已成長為具現代化工藝的發酵食品。

江浙一帶，如紹興、寧波、上海、南京等地的腐乳以細膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱；而四川大邑縣的唐場豆腐乳川味濃郁，以麻辣、香酥、細嫩無渣見長；另外四川成都、遂寧、眉山等地所產的白菜豆腐乳也很有特色，每塊腐乳用白菜葉包裹，味道鮮辣適口；河南柘城的酥制腐乳則更是醇香濃厚，美味可口。
茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類 ，產地集中在湖南永州、廣西桂林等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細嫩。茶油腐乳質地細軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質，可增進食慾，延年益壽，同時茶油中含有油酸及亞油酸等對人體有益的物質。因此，茶油腐乳深受廣大人民的喜愛。

3、豆腐乳最早產自哪裡，是哪裡的特產啊？？

白腐乳以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名。是傳統特產「桂林三寶」之一。 桂林腐乳從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套流程，選材也很講究。

制出豆腐乳塊小，質地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食慾，幫助消化是人們常用的食品，同時又是烹飪的佐料！

4、菜葉里包豆腐乳是哪裡特產

菜葉豆腐乳是貴州畢節特產。依靠地理優勢和氣候條件，挖掘地方農產品資源，彰顯山野原生態綠色本色。
豆腐乳的主要成分是蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、E，以及鈣磷等礦物質。富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故有增進食慾，促進消化之功效。腐乳中維生素B12的含量很豐富，可以補充人體內的維生素B12，還能預防老年性痴呆。
歷史民俗
據史料記載，早在公元5世紀魏代古籍中就有「干豆腐加鹽成熟後為腐乳」之說，在《本草綱目拾遺》中有這樣的記述：「豆腐又名菽乳，以豆腐腌過酒糟或醬制者，味咸甘心」，到了明代我國就大量加工腐乳。而到了清代，李化楠的《醒園錄》中已經詳細地記述了豆腐乳的製法。而今，腐乳已成長為具現代化工藝的發酵食品，產品遠銷東南亞、日本、美國、歐洲等國家和地區。

5、腐乳好吃嗎

你們對美食有什麼樣的看法，是覺得色香味俱全比較好，還是覺得味道奇特比較好，亦或者是覺得顏值比較高好一點呢？在我國有很多事物看起來沒有什麼奇特的，但是它就是吃起來很美味，就像武漢的熱乾麵，還有就是那些聞起來讓人退避三舍的食物，但是吃起來就是很爽口香辣，就比如長沙的臭豆腐，還有我們經常會吃到的柳州的螺螄粉。這些食物看起來或者聞起來都是不盡如人意的，但是我們吃起來就是特別的香，你們覺得呢？


當然除了螺螄粉，還有這些街邊小吃臭豆腐之外，在我們國家還有一種傳統的風味美食，那就是我們呢小時候經常用來下飯吃的腐乳了。在七八十年代，我們國家經濟水平還沒有如今這么發達，小超市也沒有這么，當然也不像現在這樣這么多飯掃光、泡椒醬、蒜蓉辣椒醬，還有外國進口的午餐肉等這些美味的下飯開胃配菜了。當時我們國家除了自己家裡剁的辣椒醬，就是大批量售賣的腐乳了。腐乳吃起來的口感也是十分軟糯好吃的，不知道你們了不了解我們國家的腐乳特產呢？今天，小編，有空就來跟大家盤點一下我國「四大名腐乳」！


第一種就是四川的特產——夾江腐乳。我們說道四川，一開始想到的都是關於四川火鍋有關的內容吧，不過四川除了火鍋，還有當地很出名四川夾江腐乳。這一道腐乳，它真的是超級超級辣了。可能是因為四川人獨愛吃辣的原因，他們不覺得辣，但是賣的廣東的話，我覺得可能銷量會很差哈哈哈。這種夾江腐乳，他們當地人在製作腐乳時，會加一層很厚實的四川特產辣椒醬，等腐乳開始發酵時，就會滲透到腐乳里，讓它吃起來口感又香又辣。


第二種就是雲南的特產—雲南蠻允酥腐乳。這種腐乳，在雲南當地，可以說是幾乎是家家戶戶都會自己在家製作的，而且它也同樣被被列入了非物質文化遺產。你們知道嗎？這就是這一罐腐乳，就經過了差不多整整12道的手工工序，才能夠將我們普通的豆腐，腌製做成了這道香濃的腐乳，而且，這一道腐乳還經歷了漫長的三個月才能出爐。所以，這道腐乳吃起來味道，很是美味。


第三種就是廣東的特產—廣式腐乳。 廣式腐乳和其他省份的腐乳都是不一樣的，因為廣東人喜愛吃清淡的食物，所以廣東人製作的腐乳也是符合廣東人口味的，同樣走的清淡路線，而且有趣的是，這種廣東腐乳，它的顏色是乳白色的，吃起來口感十分細膩。


第四種就是北京王致和腐乳。 這種腐乳，應該很多人都在各大超市裡看見過吧，它算得上是一種很有名氣的老牌腐乳了，雖然，也有人聞不慣這種腐乳的味道，但是整體來吃這道腐乳的味道，吃起來確實十分好吃。現在，在北京，大家吃飯的時候，還是會有人用它來下飯的。

6、我國最好吃的10大豆腐乳是什麼？

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，吃起來特別的香味，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。目前我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由於大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但製作原理大都相同，但口味卻各具特色，下面就來看看我國最好吃的10大豆腐乳，有沒有你家鄉特產，你認為哪裡的最好吃。

1、厲山腐乳

厲山腐乳生產已有一百多年歷史，是隨縣地方名產。它製作精細，具有細、黃、軟特色，五味調和，滋味香酥。早在清光緒年間，淅河鎮有劉姓人家善制腐乳，在隨縣很有名氣。1929年厲山富商秦觀樓開設醬園，以高薪聘請淅河劉家後人專制腐乳，很快使厲山香酥腐乳成為享有盛名的名牌。

2、茶油腐乳

茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類，是中國特有的發酵製品之一，產地主要集中在湖南永州、廣西桂林、江西吉安等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細嫩。茶油腐乳質地細軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質，可增進食慾，延年益壽，同時茶油中含有油酸及亞油酸等對人體有益的物質。

3、白菜豆腐乳

白菜豆腐乳在四川遂寧的地方特色名菜，已有近50年的生產歷史，因其外表用白菜葉包裹，具有麻、辣、鮮、軟、香特色而得名。它能增進食慾，健胃寬腸，幫助消化，營養豐富。在遂寧本地，當地人餐餐都離不開腐乳，不僅本地人愛吃，外地食客第一吃到本地腐乳也是贊賞有加，好多遊客都把本地腐乳帶回家送人。

4、桂林豆腐乳

桂林豆腐乳屬於桂林三寶之一。以黃豆為主要原料製成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。它的特點是皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說是滋味無窮。桂林豆腐乳製作工藝細膩嚴謹，從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套零亂選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食慾，幫助消化是人們常用的食品，同時又是烹飪的佐料。

5、紹興腐乳

紹興腐乳是浙江地區傳統名菜，當地人叫"霉豆腐"，又有"素扎肉"的雅稱。紹興腐乳塊塊正方見角，酒醉醇香、細膩松酥、色澤滋潤、顆粒飽滿，其香略似老酒，濃郁則過之，味道咸鮮適口，質酥軟則入口即化。由於配料不同，風味各異，其中以醉方為紹興腐乳的代表品種。昔日邵力子先生在世時，嗜食紹興腐乳，每餐必以腐乳佐餐，遇設家宴，也必端出紹興腐乳，作為風味上品，客人品嘗後，無不嘖嘖稱贊。

6、唐場豆腐乳

唐場豆腐乳，四川省大邑縣特產，唐場豆腐乳採用唐場優質的天然"高巷古井"泉水，結合現代工藝釀造技術，精製而成，是純天然環保食品，含有豐富蛋白質，多種氨基酸、維生素，且營養豐富，具有內色杏黃、陳香細嫩、入口化渣、風味獨特，腐乳香氣濃，鮮味好，營養價值高，開胃健脾，增強食慾等特點。

7、廣合腐乳

廣合腐乳是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。著名的腐乳品牌，始創於1893年(清光緒年間)，廣合創始人方守儻在廣東開平縣水口鎮東埠，開設"廣合號"專營腐乳，廣合腐乳正式得名。廣合腐乳是精選優質非轉基因黃豆及廣合獨特菌種精心發酵而成，不添加防腐劑，口感特別細滑，入口醇香誘人。

8、忠州豆腐乳

忠州豆腐乳，重慶市忠縣特產，忠州豆腐乳又名忠縣豆腐乳，是地方風味名菜，屬於重慶菜。忠州豆腐乳始於唐代，盛於清朝，千餘年來旺盛不衰，其所用菌種系以清雍正十二年(1734年)啟用至今的霉房分離而得，其酶系多樣性和分解力為中國獨有。忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效。

9、牟定腐乳

牟定腐乳，雲南省牟定縣特產，牟定腐乳油腐乳：塊狀完整、厚薄均勻、質地細膩、油香適口，具有獨特的芳香味。表面呈鮮艷紅色或棗紅色，斷面呈杏黃色，素腐乳：塊狀完整、厚薄均勻、質地細膩、醇香可口、鹹淡適口。表面呈乳黃色，斷面呈杏黃色。

10、克東腐乳克東腐乳是黑龍江省齊齊哈爾市克東縣獨特的名牌發酵食品，屬細菌類型發酵，有別於毛霉類型發酵，其產品特點是色澤鮮艷，質地細膩而柔軟，味道鮮美而綿長，具有特殊的芳香氣味。克東腐乳採用“微球菌”釀造工藝，以東北優質綠色大豆為原料，配以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等十三味天然中草葯為調香料，加之火山泉水，經太陽能恆溫發酵技術等三十幾道工序精心加工而成。

7、腐乳是哪裡特產

腐乳的種類很多，在全國各地均有生產。比較具有代表性的腐乳一般有白腐乳、紅腐乳和青腐乳，其中白腐乳以桂林腐乳最具代表性，紅腐乳則沒有十分出眾的產地，而青腐乳也稱臭豆腐乳，由安徽人發明主產地在北京。

腐乳是哪裡特產

腐乳是中國特有的調味品，歷經數千年發展，品種繁多，常見的品種有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等，特殊品種有茶油腐乳、糟方腐乳等。

腐乳也稱豆腐乳，主要以黃豆、米酒、食鹽、砂糖為原材料，部分品種也可以使用成品豆腐進行製作，外形主要呈方塊狀。

8、最好吃的四大腐乳

最好吃的四大腐乳雲南牟定豆腐乳、四川夾江豆腐乳、桂林腐乳、廣合腐乳。

1、雲南牟定豆腐乳

牟定腐乳是雲南牟定的特產，由於牟定地區處於亞熱帶季風氣候區，年平均氣溫15.8度，全年日照時間為2359小時，非常適合腐乳的發酵和製作，所以被國家質檢總局批准實施地理標志產品保護，屬於國家地理標志產品。

2、四川夾江豆腐乳

夾江豆腐乳，四川土特產品之一，產地是樂山市夾江縣，距今已有一百二十多年的歷史。普通的紅腐乳，只裹著絳紅色的乳汁，一般都添加蝦醬製成，咸鮮厚重、口感單一。而夾江豆腐乳，具有芳香濃郁、鹹淡適中、鮮嫩可口、營養豐富、細膩化渣的特色。

3、桂林腐乳

桂林腐乳是桂林傳統特產的「桂林三寶」之一，桂林腐乳是白腐乳的代表，又辣又甜，吃著滿嘴留香，平時在做飯，做菜的時候，也經常拿桂林腐乳當佐料，是給菜品增香的好幫手，桂林有很多的菜，都會用到桂林腐乳當作配料，不但在國內名氣大，出口以後，也得到了國外很多朋友的認可。

4、廣合腐乳

廣合腐乳是廣東那邊的腐乳，包裝瓶子上都會貼心的，寫上不添加任何的防腐劑，微辣的口味很符合當地的喜好，和其他的腐乳比起來，廣和腐乳味道要偏淡一些，廣東大部分人的口味都不是那麼重。喜歡吃豆腐乳，又害怕吃得太鹹的朋友，可以選擇這一種，吃起來很下飯。

腐乳

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。

9、中國到底哪裡的「腐乳」最有名？

我國幅員遼闊，資源豐富。到處都有具有地方特色的腐乳。雖然它們都有不同的形狀和口味，但它們的生產原理基本相同。他們都用大豆做成豆腐，然後把它們切成小塊，放在木箱里。連接合適的菌種。讓毛霉在豆腐上生長。

說到腐乳，我相信很多人對這種美味的食物有自己的看法。腐乳的性質有點類似臭豆腐和蝸牛粉。這種食物讓一半的人非常著迷，但也讓一半的人害怕。腐乳的味道很奇怪，但是吃了之後，有一種說不出的美味。對許多人來說，這種味道讓他們很難拒絕。

腐乳是一種在中國流傳了幾千年的特色傳統食品。它聞起來很難聞，但嘗起來很特別。腐乳的種類通常分為三類:綠色、紅色和白色，每一種都可以說是獨一無二的，但是對於一些人來說，他們可能永遠不會適應腐乳的味道。尤其是在了解了腐乳的生產工藝後，他們可能更難進入。

目前仍有許多著名的腐乳品牌，它們也被稱為「中國著名的腐乳十二日賽」。然而，說到人們對腐乳品牌的印象，估計很多人會想到王致和的腐乳。據說王致和的腐乳甚至被慈禧太後吃得很好，王致和的腐乳流傳至今，至今仍是非常受歡迎的產品。

如果你直接吃腐乳，你可能很難接受腐乳的味道，但是如果你把腐乳和其他食物混合在一起，腐乳的味道可以得到充分的發揮。有些人喜歡把它加到盤子里，有些人用它做米飯，當然，有些人把它放在饅頭和麵包上，這讓每個人都喜歡它。

腐乳有很多種，但相對美味的腐乳來自北京和王致和。畢竟，這個品牌已經存在很長時間了，而且這個品牌的腐乳的味道的確令人印象深刻。