薑母鴨是哪裡的特產

1、廈門特產三寶是哪三寶

廈門特產三寶是指薑母鴨、同安封肉、粽子。
1、薑母鴨
據《中國葯譜》及《漢方葯典》兩書所載，薑母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。
2、同安封肉
同安封肉是廈門同安傳統的名菜，屬於閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作「封肉」。
3、粽子
廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。歷史上較有名氣的有設在開元路「泉三」號和坐落於賴厝埕的「好清香」。後者從1940年開始經營，肉粽生意興隆，許多食客寧願多跑路，也要光顧「好清香」。

2、廈門有什麼美食特產可以帶走的？

1、同安封肉（銀祥同安封肉）
該圖片由注冊用戶"壯志凌雲"提供，版權聲明反饋
同安封肉是廈門特有的特產，相傳，同安封肉是為紀念王審知被敕封為「閩王」而創制的一道菜餚。將整塊的肉配上佐料(香菇、蝦米、板栗等)，裝進盆中，加蓋入籠蒸熟，到了上桌才能掀蓋，故曰「封肉」。同安封肉在廈門當地頗有名氣，每當人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了「封肉」。同安的封肉肉質燉的非常軟爛，牙口不好的人也可以輕松享受，再加上鮮甜的肉汁，吃起來真的太棒了。來廈門旅遊，聰輝同安封肉、阿忠飯店的同安封肉比較好吃，如果要作為伴手禮帶走，同安封肉還有包裝好的可以供旅遊人士選擇，其中以「銀祥同安封肉」比較出名。
2、薑母鴨（銀祥薑母鴨）
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薑母鴨，閩南傳統名菜，也是廈門地區特產之一，流行於閩南廈門、泉州地區，薑母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。佳節團聚、紅白喜事、秋冬進補、好友小酌、午餐晚餐，隨處可見薑母鴨之身影。來廈門旅遊，集美灌口的三德利的薑母鴨比較正宗。而作為伴手禮帶走，以廈門老字型大小「銀祥薑母鴨」比較出名，還有好德來薑母鴨、利友鹽水鴨。
3、廈門餡餅
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廈門餡餅是是一款用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成的餡餅小吃，是福建廈門市一種具有百年以上歷史的特色名點，屬於閩菜系。廈門餡餅分兩種，甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。廈門的餡餅因口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多，深受喜愛。伴隨著遊客流向全國、流向世界，成為廈門一大著名地方特產。其中以鼓浪嶼餡餅、南普陀素餅、日光岩餡餅、阿吉仔餡餅、汪記餡餅、黃則和、黃勝記較為出名。
4、魚皮花生
魚皮花生，源於日本，因當年製作時在其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。本世紀二十年代，居住廈門的台灣省人用手工仿製出售，它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精製而成，雖然沒有魚皮膠成分，但魚皮花生變成一個俗名沿用至今。魚皮花生有誘人的香味，而且營養豐富，是品茶佐酒佳品。吃起來咸中帶甜，香郁酥脆，很受群眾歡迎。現在還遠銷港澳地區和東南亞各國。其中以鷺島魚皮花生比較出名。
5、廈門漆線雕
廈門漆線雕是福建廈門歷史比較長的工藝品，早在幾百年前，廈門漆線雕像就馳譽中外，暢銷東南亞各國,是中國漆藝文化寶庫中的藝術瑰寶之一。漆線雕用精細的漆線，以特殊的製作方法纏繞出金碧輝煌的建築、栩栩如生的人物以及衣飾花紋，尤以民間傳統題材，如龍鳳、麒麟、雲水、纏枝蓮等為多。小件漆線雕金女小瓶，則用綾緞製成盒子包裝，小巧玲瓏，便於攜帶，是旅遊紀念、饋贈親友的佳品。

3、晉江有什麼特產

晉江特產一：薑母鴨

薑母鴨是福建晉江的傳統特色小吃，其製作工藝十分精細，選用鴨和薑母為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的薑母鴨有滋陰降火功效，滋而不膩，溫而不燥。

晉江特產二：深滬魚丸

深滬魚丸是福建晉江的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，始創於清同治年間。深滬魚丸的製作工藝精細選料考究。選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合製成，所製作出來的魚丸色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩。

晉江特產三：衙口花生

衙口花生是晉江縣龍湖鄉衙口特產。它選用良種花生「小琉球」、「中琉球」種植在沙質地上，果殼表層色澤潔白，殼內花紋自然清晰。收獲時選其飽滿果莢，洗凈後加適量水和食鹽蒸煮，爐火需既猛又純，熟透後在艷陽下翻曬至干。衙口花生仁香酥，鹹淡相宜，味道可口，百食不厭。

晉江特產四：福建龍眼

福建是我國龍眼的主要產區，產量佔一半以上，福建的同安、晉江、莆田、仙游、南安和泉州等縣市所出龍眼最有名，龍眼營養極其豐富，具有開胃益脾、補血安神功效。

4、泉州的薑母鴨好吃嗎？

泉州的 美食 很多，但如果在春季來泉州，如果還遇上雨季，那麼我就建議你去找家老店，吃上一份薑母鴨，不僅有祛濕功效，吃完後，整個身體就變得暖和而舒暢。

薑母鴨由正宗的番鴨配上三年的薑母蒸煮而成，吃起來滋而不膩，溫而不燥。相傳，它由商朝御醫所創，曾是一道宮廷御膳，所以你是否也有興趣去嘗試一下。

薑母鴨，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。在泉州，薑母鴨是生活中必不可少的味道，而當地人亦熟知各家薑母鴨老店。饞時去買一隻半隻，為家裡多添一菜或下酒慢嘗，都是再平常不過的事。

老薑除腥熱身，鴨肉滋而不膩，溫而不燥。春夏祛暑濕、秋冬祛肺燥，食後通體暖暢，氣血雙補。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效，適合於秋季和冬季食用。所以不管你什麼時候來泉州，薑母鴨這道菜，都是值得你去嘗一下的。

當你掀開砂鍋的蓋子，熱騰騰的姜香味撲面而來，一筷子夾下去，鴨子的皮、肉和骨頭就都分離了。鴨肉被燉得酥爛，吃起來入口即化 ，只感覺姜香味在口中久久地縈繞。

如果你有興趣，還可以自己網上找找製作方法，在家製作起來，也是很不錯的。

最後再推薦大家幾家薑母鴨做得還不錯的店：

1、張林遠華的薑母鴨

2、晉江安海的食泉薑母鴨

3、鯉城城基路的鹽焗鴨（薑母鴨）

4、忠記鹽燒薑母番鴨

（閩南網 陳輝達）

一鍋薑母鴨，牽系著多少泉州遊子舌尖上的鄉愁。

中國好吃鴨、擅吃鴨的地方多了去了，北京有大名鼎鼎的北京烤鴨；南京的鹽水鴨昔年號稱「金陵第一饌」；廣西南寧，山高林密濕氣重重之地，檸檬鴨出鏡率極高；湖南永州，自古產異蛇的彪悍之地，永州血鴨之名雄霸整個湘西地區；還有壹周君所在的武漢，當年池莉一本叫做《生活秀》的小說捧紅了吉慶街的鴨脖子。20年後，周黑鴨的門店開遍大江南北，成為新一代交口相贊的網紅 美食 。

泉州則有薑母鴨。

猶記年少不讀書，初聞「薑母鴨」之名，壹周君還很是好奇，為何這道菜一定要用母鴨，公鴨有什麼問題嗎？後被同行者一番大力嘲笑，才明白薑母鴨中的「母」字，是閩南語發音，意思是「老」，與鴨子的性別實在是沒有半分關系。

泉州薑母鴨的做法很有特色，最重頭戲是那鍋湯：要用當地特產黑麻油，將老薑和剁成塊的紅面番鴨翻炒至熟，再加入米酒和中葯久久熬煮方可。薑母鴨多是秋冬季節食用，吃時要將鍋子熱在燃爐之上，邊煮邊吃，間或往湯中添加配料。這點與火鍋類似。只是薑母鴨的絕對主角是鴨，除了鴨肉，鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨胗等一應雜碎也都極美味。

當地還喜歡加入鴨血糕、豆油皮、菌菇類、高麗菜等配菜。這些菜吸收了薑母鴨的湯汁，鮮、香、麻、燙，配白米飯吃那是極好的。

起自泉州的薑母鴨，在台灣也很受歡迎。作家焦桐在其所著《台灣味道》中便曾感慨：「薑母鴨已成為台灣特有的庶民文化，二三十年來一直型塑著我們的集體記憶。」

泉州的薑母鴨是我吃過的最好吃的鴨子，也是我至今難忘的一道菜。

2002年去廈門出差，工作之後，一行人又來到了泉州，其中一位負責人的家就是泉州的，所以有一天晚上，他特意邀請我們和他的家人一起吃飯，十幾個人坐在一起，當時還有什麼菜已經記不太清楚了，但薑母鴨給我留下了很深和印象。

老實說，那次的廈門之行，在飲食上我是不習慣的，開始幾天，見到每次端上來的各種湯，還真是難以下咽，後來只好找自己能吃的青菜吃一點。之後負責人見我基本不吃，就問我是怎麼回事，我說不太習慣這里的飲食，於是他讓人拿來了菜單，讓我自己再點幾個。之後終於有了自己喜歡吃的了。

泉州的那頓飯都吃了什麼，已經不記得了，但那道薑母鴨卻讓我難忘。記得端上來的鴨子是一個完整的，裡面除了鴨子就是姜了，其他調料基本看不到。

我原本也沒覺得這個菜會有什麼不同，而且我本人也是除了烤鴨之外，不吃別的鴨子。朋友一直說這個鴨子好，在當地很有名，於是嘗了一口後，真的覺得與眾不同。肉很爛，有很濃的姜的味道，但卻沒有一點鴨子的腥味。於是本來不吃別的鴨子的我，這次卻真的吃了幾塊，也改變了我對除了烤鴨之外的其他鴨子的看法。

後來在北京也看到了薑母鴨的牌子，特意去吃了一次，完全是不同的感覺，不僅端上來的不是完整的一隻鴨子，而且味道也不同，再也找不到在泉州吃的那種味道了。

所以唯一一次在泉州吃的薑母鴨就成了目前我中最難忘的一道菜了。

5、薑母鴨的名字是怎麼來的？

薑母鴨的名字就是由其主要食材得來的，主要食材就是薑母（三年以上的老薑）和鴨子。

薑母鴨起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區如台灣等乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的葯膳滋而不膩，溫而不燥，適合於春季食用。

薑母鴨

中文名

薑母鴨

英文名

ginger ck, kiunn-bú-ah

主要食材

鴨，薑母，腐竹，洋白菜

分類

閩南菜

口味

鮮甜，濃郁

配料

芝麻油、米酒、糖等

發源地

泉州

閩南語

kiunn-bú-ah

主要原料

紅面番鴨1隻約2000克、老薑200克、麻油（以烏芝麻油為好）200克、豬棒子骨500克、廣東米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、干辣椒10克、香蔥20克、精鹽10克、味精15克、特製黑、白葯料包2個（均為粉末狀）、鴨心、鴨肝、鴨腱、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹各5盤，雜面適量。

製作方法

1、番鴨宰殺後治凈，取出鴨雜，將鴨身剁成3厘米大小的塊，鴨頭順長一劈為二，再橫著斬為兩截；老薑去皮洗凈，用刀在菜墩上拍松，再用手撕成條；豬棒子骨洗凈，放入清水鍋中，用大火燒沸後撇凈浮沫，轉用中小火熬至湯色乳白，撈出棒子骨；干辣椒去蒂去籽，切為細末；香蔥擇洗凈，也切成細末；鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨血均切片；鴨腸切節；水發粉絲、水發腐竹均切節；洋白菜切塊。

2、炒鍋置火上，放入芝麻油燒熱，將鴨塊倒入鍋中，翻炒約15分鍾，至鴨塊水分將干且快熟時，撒入白色葯料1包，續炒至葯料香味溢出時，起鍋盛入高壓鍋中，摻入棒骨湯，調入精鹽、味精、廣東米酒和冰糖，再投入黑色葯料2包，然後加蓋上火，至上氣後壓約15分鍾。鍋離火，再燜約15分鍾，揭蓋，將鴨塊撈出裝入盆中，鍋中燉鴨原湯留用。

3、凈鍋上中火，放入芝麻油燒熱，倒入姜條翻炒至姜條水氣將干且收縮變小時，撒入白色葯料1包，續炒約3分鍾，起鍋裝入大碗內待用。

4、把醬油倒入一大碗內，放入白糖攪拌，至白糖溶化後，再放入干辣椒末、香蔥末及少許芝麻油，待調勻後即成薑母鴨小料汁，然後將小料汁分盛於若干個小碗內作為味碟，待用。

5、先把姜條分別裝入火鍋中墊底，再將鴨塊分別盛入火鍋中，然後將高壓鍋中的燉鴨原湯及適量棒骨湯分別倒入火鍋中，再將火鍋端上火，燒沸後，置於酒精爐上，隨小料汁味碟及鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹等配菜上桌，即成。

6、廈門特產

廈門特產： 同安封肉、廈門派、薑母鴨、廈門漆線雕、地瓜粉粿、翔鶴金青果、同安豐利穗龍眼、馬巷文昌魚、廈門牛軋糖、黃勝基肉鬆等。 廈門， 簡稱「廈」或「鷺」，別稱鷺島， 是福建省副省級市、計劃單列市，國務院批復確定的中國經濟特區，東南沿海重要的中心城市、港口及風景旅遊城市，迎來送外，遊客眾多。

一、同安封肉

同安封肉是廈門的一種獨特菜餚。據說「同安風肉」是為紀念王被稱為「福建之王」而製作的一道菜餚。它是將整塊肉與栗子、蘑菇、蝦仁等搭配，然後放入碗中，用蒸籠蒸熟，直到上菜後蓋子可以掀開，所以它被稱為「封口肉」。同安風肉非常軟糯，即使不喜歡吃的人也可以吃。因此，它在當地很受歡迎，許多來自其他地方的遊客會帶一些回家。

二、廈門派

廈門派是廈門的傳統小吃，已有100多年的歷史。這是一種用優質麵粉、豬油和綠豆做成的餡餅點心。它也分為甜蛋糕和鹹蛋糕，可以滿足不同人的口味。它也成為了廈門著名的地方特產。

三、薑母鴨

薑母鴨是閩南著名的傳統菜餚，也是廈門的特色美食之一。薑母鴨最初是一道宮廷菜餚，後來流傳到了民間。在廈門，薑母鴨也是節日團聚的一道必備菜餚，非常受歡迎。

四、南普陀素餅

南普陀素餅有「廈門素餅之首」的美稱，並且榮獲金鼎獎，享譽海內外。香香甜甜，揮之不去的味道，餡餅色澤金黃，小巧玲瓏，表面不留油漬，清爽干凈，選用的都是優質精白麵粉、綠豆等作為主料，入口易熔化，產生冰涼感，有食而不膩的效果。

五、地瓜粉粿

地瓜粉粿是翔安人宴請客人的主食。翔安人如此喜歡地瓜粉粿，除了其本身美不可言外，還有歷史傳說的原因。　

傳說明嘉靖進士洪朝選家境貧寒，赴京趕考前夕，母親想做一頓佳餚為兒送行，可家裡只剩一點稀飯、地瓜粉和別人送的海蠣、文昌魚。母親把地瓜粉和稀飯加水攪拌成糊狀，然後放到鍋里烤成薄薄的地瓜粉粿，出鍋後切成一條條粉條，之後加上海蠣和文昌魚，就煮出了香飄四溢的地瓜粉粿，讓洪朝選難以忘懷。

六、翔鶴金青果

翔鶴金青果，又名橄欖，是由廈門的嚴家春蜜餞傳播開來，製成甘草蜜餞，既可入葯又可食用。從此，它也成為福建廈門的特色菜之一。金青果是由新鮮的青橄欖去皮去核製成的。它嘗起來又甜又酸，美味又耐嚼。它非常開胃，是當地老少皆宜的傳統小吃。

七、同安豐利穗龍眼

同安豐利穗龍眼是廈門同安區著名的水果。它在每年的八月底和九月初成熟。成熟的水果果肉明亮而甜，核小，可用作小吃、點心和葯品。

八、馬巷文昌魚

馬巷文昌魚在廈門是一種罕見的特產。廈門文昌魚很小，只有3-4厘米長，但它的營養價值非常豐富。它富含70%的蛋白質和各種無機鹽。它既可以作為我們的小吃，也可以油炸成小干魚。它非常脆而且美味。

九、廈門牛軋糖

廈門牛軋糖是當地著名的特產之一。牛軋糖有非常豐富的牛奶風味，還有許多不同風味的堅果。當地有許多牛軋糖店，口味的選擇也很多。吃或送人是非常好的。

十、黃勝基肉鬆

黃勝基肉鬆是廈門有名的特產，已有170年的歷史。黃勝基的肉鬆用料講究，工藝精湛。因為它獨特而美味的味道，它每年都很暢銷。

其實廈門還有很多特產：廈門餡餅、豬肉脯、魚皮花生、黃則和鳳梨酥、鱷魚嶼蚝油、鼓浪嶼餡餅、沙茶醬、蛋花酥等等。有機會可以親自去品嘗一下。

廈門氣候環境

廈門屬於亞熱帶海洋性季風氣候[42]，溫和多雨，年平均氣溫在21℃左右，冬無嚴寒，夏無酷暑。年平均降雨量在1200毫米左右，每年5～8月份雨量最多，風力一般3～4級，常向主導風力為東北風。由於太平洋溫差氣流的關系，每年平均受4～5次台風的影響，且多集中在7～9月份。

廈門地形地貌

廈門地形以濱海平原、台地和丘陵為主。廈門地勢由西北向東南傾斜，地勢地貌構成類型多樣，有中山、低山、高丘、低丘、台地、平原、灘塗等。西北部多中低山，其中位於同安與安溪交界處的雲頂山海拔1175.2米，為全市最高的山峰。從西北往東南，依次分布著高丘、低丘、階地、海積平原和灘塗，南面是廈門島和鼓浪嶼。雲頂山[40]為廈門市最高峰，雲頂岩為廈門島最高峰，日光岩為鼓浪嶼最高峰。

7、薑母鴨是哪裡的特產 薑母鴨簡單介紹

1、薑母鴨起源於福建泉州，流行於閩南地區，而後傳至中國其它地區如台灣等乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的葯膳滋而不膩，溫而不燥，適合於春季食用。

2、據《中國葯譜》及《漢方葯典》兩書所載，薑母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。熟地、當歸、川芍有補血活血功效，枸杞子有補肝益腎作用，黨參、黃芪有補氣的效果，老鴨可以滋陰降火。因此，薑母鴨妙就妙在氣血雙補的同時，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此道葯膳滋而不膩，溫而不燥。老薑除腥熱身的葯膳效果也是讓人們普遍喜愛的主要原因。